Чт, 23 июн 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Bucătăria tătară este bogată în interesantă și nu este destul de normală
mesele noastre de dieta.
Aceste feluri de mâncare includ azu, care este pregătită din ordin
dar gustul lor în acest fel de mâncare sună foarte diferit.
Azu bine pregătit nu va lăsa pe nimeni indiferent
iubitor de carne.
Contents
Azu în Tătar – principiile de bază ale gătitului
Principalul ingredient al azu este carnea. În mod tradițional, elementele de bază sunt făcute din
miel, carne de vită sau carne de cai, dar astăzi acest fel de mâncare poate fi
gătiți din carne de porc, pui sau orice altă carne. Cu asta
carnea este de dorit să ia grăsime, pentru că cum se dovedește
cel mai delicios azu.
În plus față de carne, principalele ingrediente pentru ase sunt: cartofi,
muraturi, morcovi, usturoi, roșii și alte legume.
Gustul azu depinde în mare măsură de roșiile bine gătite
realimentare. În mod ideal, este făcut din roșii tocate fin, dar
iarna pot fi inlocuite cu pasta de tomate. Pansamente diluate cu carne
bulion, puteți, desigur, înlocuiți-l cu apă, dar gustul de farfurie finit
nu vor fi aceleași.
Azu în Tătar este gătit într-un cazan de fier sau tigaie,
ghivece sau multicooker.
Înainte de a combina toate ingredientele, pre-ul lor
prăjit separat.
Adăugați mâncăruri la vas, deci trebuie să fiți foarte atenți.
adăugați mirodenii și ierburi pentru a nu întrerupe gustul lor.
Azu este servit în băuturi adânci de băut fierbinte cu pastile, și
proaspete verzi.
Rețetă 1. Azu în stil tătar cu muraturi
ingrediente
80 ml de ulei vegetal;
o jumătate de kilogram de castravete de vită;
un vârf de ardei;
trei castraveți murate;
sare;
două becuri;
10 ml adjika;
două căței de usturoi;
30 de grame de pastă de roșii;
25 de grame de făină.
Metoda de gătit
1. Spălați fulgul de vită sub robinet, înmoaieți carnea cu șervețele
și tăiați-l peste fibre în bucăți mici.
2. cepe почистите и измельчите. Scoateți castraveții din borcan, ușor
se usucă și se taie în bare mici.
3. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie din fontă și bine
încălziți-vă Puneți carnea în ulei fierbinte și prăjiți-l până la
золотистой maro. Acum adăugați ceapa și continuați să vă prăjiți,
amestecând, până ce ceapa este transparentă.
4. Adăugați la сковороду огурцы и пасту tomate. Curățați dinții
usturoi, le tăiați în felii și, de asemenea, le trimiteți în tigaie.
5. Se diluează făina într-o cantitate mică de apă fiartă și se toarnă
acest amestec în tigaie cu carnea.
6. Se amestecă totul bine, piper și sare. capac
acoperiți și fierbeți la foc mic până când carnea este moale.
Rețetă 2. Azu în stil tătar cu cornișoare murate
ingrediente
400 g pastă de carne de vită;
vârf de turmeric;
patru cartofi;
două ciupiți de piper negru;
două cepe;
trei căței de usturoi;
șapte cartofi murate sau sărate;
morcov;
un pahar de suc de roșii.
Metoda de gătit
1. Spălați fulgii de vită sub apă curentă, tăiați filmul și
se usuca cu servetele. Tăiați o carne de vită mare cu un cuțit ascuțit
în baruri.
2. Încălziți tigaia cu unt și puneți-o în el.
tocat carne. Fry, acoperit cu un capac, până când carnea nu va lăsa
suc.
3. Desprindeți bulbii și le tăiați subțiri
semicercuri. Se adaugă ceapa tocată în tigaie cu carne de vită și
se prăjește, se agită timp de șase minute.
4. Curățați morcovii, spălați și tăiați paiele. Și ea
adăugați la pan. Apoi trimiteți usturoi mărunțit.
Se toarnă în suc de roșii, se condimentează cu toate mirodeniile, se amestecă și se obține alamă,
acoperit cu un capac, zece minute.
5. Se transferă conținutul tăvii în cazanul din fontă și se toarnă
apă. Continuați să fierbeți peste căldură scăzută.
6. Se prăjește într-o tavă separată în ulei, curățată și
нарезанный брусками картофель до полуpregătire. transfer
Pot într-un cazan, adăugați apă fiartă și fierbeți până când fierte,
asigurându-vă că cartoful rămâne intact.
Rețetă 3. Azu în stil tătar cu cartofi
ingrediente
300 g de brânză de carne;
sare;
600 g cartofi;
piper negru;
cinci cepe;
proaspete verzi;
două căței de usturoi;
200 ml de suc de roșii;
doi castraveți murate.
Metoda de gătit
1. Carnea mea, curățăm din tot ce este inutil și îi uscăm cu șervețele.
Tăiați bucățile alungite pe fibre.
2. Puneți carnea într-o tavă preîncălzită, acoperiți cu un capac și
готовим, пока оно не пустит suc.
3. cepe чистим и шинкуем semicercuri. Noi schimbare лук к мясу,
Se amestecă și se prăjește încă 6 minute.
4. castraveți sărate în bucăți mici sau mari
trei.
5. Curăță arpagicul și le tăiem în felii. Pickles și
puneți usturoiul în tigaie. Se toarnă suc de roșii, piper și sare.
Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de zece minute în medie.
pe foc
6. Noi schimbare обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном и
заливаем водой так, așa că a acoperit carnea. Setați să încetinească
foc și fierbe.
7. purificat картошку тщательно моем и режем соломкой.
Обжариваем картофель на отдельной сковороде до полуpregătire.
Noi schimbare картошку в кастрюлю с мясом, доливаем еще apă până la
nivelul ei era pe degetul de deasupra cartofului. Vom continua să toacă până
pregătire. Asigurați-vă că cartofii nu sunt digerați. ea
trebuie să fie moale, dar să rămână întregi.
8. Îndepărtați farfuria finită în boluri adânci de prăjire, tăiați în jos
verdeață și servit fierbinte.
Rețetă 4. Azu în stil tătar cu cartofi și cilantru
ingrediente
carne de vită – 600 g;
ardei roșu;
cartofi – 600 g;
piper negru;
muraturi – trei buc.;
sare;
ceapa;
cilantro greens;
felii de tomate dintr-un borcan – 200 g;
făină – 25 g;
usturoi – două cuisoare;
ulei vegetal rafinat.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea de vită spălată în bucăți pe fibre,
lungi de cinci centimetri și una lată. Încălziți în fontă
puneți două linguri de unt și întindeți carnea tăiată în ea.
2. Bucurați-vă din timp în timp de carnea de vită la foc mic.
întoarcerea spre ruj.
3. Umpleți conținutul tăvii cu apă fiartă fierbinte, astfel încât
așa că a acoperit carnea. Acoperiți cu capac, răsuciți focul și fierbeți
Carne de vită aproximativ o oră și jumătate până la moale.
4. Deschideți capacul, adăugați focul și continuați să gătiți,
până când apa se evaporă și carnea nu este rumenită.
5. Adăugați ceapa tocată și tocată în tigaie,
făină și se amestecă. Se prăjește până se topește moale. Adăugați roșii
din borcan, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute.
6. Castraveții sării tăiați în fâșii și adăugați la carne.
Ne încălzim încă cinci minute.
7. Tăiați cartofii decojiți în felii și le prăjiți
отдельной сковороде, посолив, до полуpregătire. Noi schimbare
amestecați cartofii cu carne, fierbeți și tocați pentru aceeași perioadă de timp.
Se taie mărunt usturoiul și verdele și se adaugă la tigaie. Se amestecă și se amestecă
scoateți din căldură.
Rețetă 5. Azu în stilul tătar de carne de porc
ingrediente
500 g filelet de carne de porc;
patrunjel;
piper negru;
trei castraveți murate;
o jumătate de kilogram de cartofi;
sare;
cap de usturoi;
legume și unt;
două căței de usturoi;
30 de grame de făină;
25 g pastă de tomate.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea de porc în felii mici, alungite.
Curățăm semințele a trei castraveți din castraveți murate. purificat
tăiați cartofii în fâșii și prăjiți în ulei fierbinte până la maro auriu
maro. Ceapa se curata si se sfarama foarte bine. Și el sa prăjit
unt.
2. Теперь обжариваем свинину до аппетитной maro.
Noi schimbare мясо в казан, добавляем муку и томатную пасту.
Se toarnă în apă fiartă, se amestecă, piper, sare și pune cazanul
pe foc.
3. După zece minute adăugăm cartofi, ceapă și
castraveți decapați. Se amestecă și se toarna vasul la căldură
o jumătate de oră. Descompunem elementele de bază ale tobelor adânci, adăugăm
ierburi tocate și usturoi. Serviti cald.
Rețetă 6. Azu în stil tătar de carne de porc cu ardei gras
ingrediente
un pahar de bulion;
o jumătate de kilogram de carne de porc;
40 g de făină;
pod de ardei roșu;
vârf de turmeric;
morcov;
piper negru;
cap de ceapa;
sare;
80 ml de ulei vegetal;
două rădăcini de patrunjel;
doi castraveți murate.
Metoda de gătit
1. Desprindeți morcovii, cartofii și ceapa. Eliminați din
trunchi de ardei gras și se curăță semințele. Toate legumele
tăiați paiele fine.
2. Încălziți uleiul slab într-o tigaie din fontă și puneți-l
toate legumele, cu excepția cartofilor. Treceți legumele până se înmoaie.
3. Castraveții săcuțiți se taie în bare subțiri. Adăugați la
se amestecă legume, se amestecă și se prăjește timp de aproximativ șapte minute.
4. Tăiați carnea de porc în bucăți alungite și trimiteți-o
tigaie cu legume. Păstrați prăjirea, amestecând ocazional,
o jumătate de oră.
5. Glisați tigaia pe margine. Intră
puneți făina și prăjiți-o până la aur. atunci
combinați-le cu carne și legume. Se toarnă tot bulionul de carne și
sezon cu toate condimentele.
6. Gatiti azu pentru alte 15 minute. Presărați verdele tăiței mărunțite
Pătrunjel, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Răspândiți adânc azu
Beți și serviți.
Rețetă 7. Azu în stil tătar într-un multicooker
ingrediente
O jumătate de kilogram de pastă de carne de vită;
sare;
patru castraveți murate;
o jumătate de carton multiplu de castravete;
două cepe;
trei căței de usturoi;
două roșii proaspete;
25 de grame de zahăr;
40 g de făină;
80 g pastă de tomate
Metoda de gătit
1. Mina și tăiați carnea de porc în bare. Noi schimbare кусочки мяса
într – un container multicooker, turnați câteva linguri de ulei vegetal și
activați modul “Coacere”. Gătit, amestecând timp de 20 de minute, nu
închiderea capacului.
2. Castraveți săcutați tăiați în bucăți subțiri, alungite.
Adăugați-le la carne și continuați să prăjiți.
3. Roșii mină și tăiate în bucăți, fără a îndepărta pielea.
Noi schimbare помидоры в емкость мультиварки.
4. Curățăm ceapa și tăiem bine. Puneți în tigaie cu
ulei vegetal încălzit, prăjiți, amestecând, până când este moale.
Se presară ceapa cu făină, se amestecă și se mai păstrează focul încă câteva minute.
Acum adaugati pasta de rosii si usturoiul stoarsa printr-o presa.
Se toarna maruntul de castravete si se amesteca. Gustăm și dacă
Există o nevoie, se adaugă piper fierbinte și sare. Păstrați sosul
aragaz câteva minute. atunci выливаем его в емкость Multivarki,
amestecați și adăugați zahăr.
5. Activați multicookerul în modul “Quenching”, închideți capacul și
gătiți 45 de minute. Servește azu cu orice fel de farfurie.
Rețetă 8. Azu în stil tătar într-un multicooker cu cartofi
ingrediente
pastă de miel – 800 g;
sare;
două cepe mari;
ardei roșu;
pasta de tomate – 30 g;
frunze de dafin;
cartofi – 6 buc;
ulei de măsline – 50 ml;
3 bucăți de muraturi;
usturoi – 4 felii;
apă filtrată – două multi-ochelari.
Metoda de gătit
1. Tăiați pulpa de miel în bucăți alungite. cepe
curățați și tăiați pene subțiri. Puneți carne și ceapă în
castron de multicooker. Se toarnă într-o lingură de ulei de măsline și se prăjește,
amestecând timp de 20 de minute în modul “Prăjire”, fără a închide capacul.
2. Acum adăugați murăturile și pastele făinoase mărunțite
tomate. Se amestecă și se prăjește încă cinci minute.
3. Împărțiți jumătate de usturoi, adăugați multicookerul în castron și
turnați apă fiartă. Alegeți și activați modul de stingere.
Gatiti mielul timp de doua ore.
4. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, adăugați la castron
prăjite în ulei de măsline până la jumătate de cartofi fierte, două
felii de usturoi mărunțit, sare, frunze de dafin și piper.
Se amestecă, închideți capacul și continuați să gătiți.
Rețetă 9. Azu în stil tătar în vase
ingrediente
cartofi – 5 buc;
sare;
carne de porc – jumătate de kilogram;
piper negru;
muraturi – două bucăți;
frunze de dafin;
cap de ceapa;
proaspete verzi;
usturoi – cățel;
smântână – 100 ml;
pasta de tomate – 30 ml.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea de porc uscată și uscată în felii.
2. Puneți carnea într-o tavă cu ulei fierbinte și prăjiți până la
semipreparate, piperate și sărate.
3. Tăiați cartofii decojiți în bare de dimensiuni medii și
se prăjește până când se fierbe într-o tigaie separată.
4. cepe очистите и мелко покрошите. Ștergeți murăturile
în bucăți mici.
5. În partea de jos a vasului, puneți două frunze de laur, apoi un strat
carne, iar deasupra ei se așeză ceapă, cartofi prăjiți și
castraveți decapați.
6. Combinati smantana cu pasta de tomate, diluati sosul cu un pahar.
apă caldă și se amestecă.
7. Tăiați usturoiul și ierburile proaspete tăiate și adăugați
oală. Se toarnă conținutul de sos de roșii cremos. Puneți
oală în cuptor timp de 45 de minute și gătiți la 200 ° C. Serviți azu
chiar în pot.
Azu în stil tătar – sfaturi și trucuri
- Pentru ca elementele de bază să fie delicioase, este important să respectați cele corecte
raportul de ceapa la carne, ar trebui să fie jumătate. - Sare de bază doar după adăugarea de castraveți.
- Înainte de a găti carnea de bază, asigurați-vă că o prăjiți așa că
a ramas suculent. - Pentru un gust și mai intens, cu lingură de usturoi
cu sare. - Castraveții castraveți trebuie curățați și curățați
semințe.
