Пн, 25 дек 2017 Автор: Марина Выходцева
Kurnik – o plăcintă de pui plină de inimă
servesc nu numai ceai. O astfel de coacere poate fi plină
cina sau o gustare buna. Retete Kurnik incredibile
cantitate, dar rezultatul depinde foarte mult
теста.
Iată o varietate de opțiuni. Cum și de la ce să frământați
aluat pentru kurnik?
Contents
Aluatul lui Kurnik – principii generale de gătit
Aluatul Kurnik a făcut să frământă pe făină albă de grâu.
cu cât este mai mare calitatea, cu atât este mai bine rezultatul. Adezivul este de dorit
preiați înainte de utilizare. Procedura vă va salva de accidental
așternut, bucăți, făină va fi mai ușor de combinat cu lichidul. dacă
aluatul va fi drojdie, atunci va fi nevoie de maturare într-un loc cald.
Toate celelalte tipuri pot fi folosite după frământare. O mulțime de timp
ia de asemenea o patiserie, dar poate fi utilizată imediat după
finalizarea finalizării.
Din ce fel de aluat pentru kurnik:
• lapte, apă, kefir și alte lichide;
• unt, margarină, grăsime;
• ouă.
dacă тесто не дрожжевое, то в него может добавляться
praf de copt. Acesta este adesea înlocuit cu bicarbonat de sodiu obișnuit. Scoate-te
Puteți acide sau chefir, dacă se duce în rețetă. De la terminat
aluatul formează kurnik cu umpluturi diferite.
Drojdie de drojdie pentru lapte Kurnik
Rețetă simplu de drojdie de aluat pentru kurnik pe întreg
lapte. Drojdie pentru aceasta sunt utilizate uscat actiune rapida, nevoie
o pungă mică. Uleiul vegetal poate fi înlocuit
unt topit.
ingrediente
• un pahar de lapte;
• 10 g drojdie;
• 15 g zahăr;
• 2 ouă;
• 500 g de făină;
• două linguri de unt;
• 1 linguriță. sare.
Metoda de gătit
1. • Lapte să se încălzească. Pentru frământarea aluatului de drojdie întotdeauna
lichidul este utilizat ușor mai cald decât temperatura corpului.
2. • Se adaugă zahăr și drojdie, se amestecă, se toarnă 5-6 straturi
făină. Lăsați timp de 15 minute.
3. Introduceti o lingurita fara un deal de sare, amestecati, umpleti
făină și turnați ulei. Frământați totul împreună cu o lingură
de mâini. Presăriți făină până când ajungem o grosime, moale și
aluat lipicios.
4. • Puneți-l în căldură. Asigurați-vă că vă acoperiți cu o cârpă
trebuie să treacă aerul, dar să protejeze de uscarea crustei.
5. După o oră și jumătate, aluatul se va ridica, va trebui să îl micșorați.
Apoi ne dăm să stați ușor, să ne ridicăm și este posibil să începem
la formarea de kurnik.
Pușcă de patiserie pentru kurnik
Puff de patiserie este ușor de cumpărat în magazin, este ieftin, dar nu merge
în comparație cu omologul de la domiciliu. Lacuntarea produsului se datorează
compoziție, nu există nimic supranatural în ea, produsele sunt cele mai multe
primitiv, ieftin și puțini dintre ei.
ingrediente
• 200 ml de apă;
• margarină de 0,3 kg;
• patru art. făină;
• 0,5 linguri de oțet;
• sare;
• o pereche de ouă.
Metoda de gătit
1. • Patiseria de lapte îi place frigului. Prin urmare, căldură și căldură
nimic nu este necesar pentru aceasta. Dimpotrivă, apă rece. este de dorit
utilizați lichid de gheață pentru frământare.
2. • Se toarnă otetul în apă, se adaugă sare, se amestecă. ouă
separat cu o furculiță.
3. • Setați trei pahare de făină pe masă, faceți o fântână,
adăugați ouă și apă, frământați aluatul. dacă нужно, то добавляем еще
ceva făină, ne uităm la coerență. A face un aluat rece. da
se așeză timp de un sfert de oră pentru a umfla gluten.
4. • Margarina tăiată în plăci și așezată într-un singur strat
o bucată de hârtie de pergament. Acoperiți a doua cu aceeași foaie și
ușor de rulare cu un bolț de rulare. Ar trebui să fie una pătrată
Formarea.
5. • Rulați aluatul cu o bucată de două ori pătrat, adică
un dreptunghi. Puneți margarina, acoperiți cu aluat liber, margini
ne prindem împreună, lăsăm margarina cu aluat.
6. • Îndoiți stratul pregătit de 3-4 ori, puneți-l
frigider pentru un sfert de oră, puteți în congelator. Scoate-te
dar nu se desfasoara. Din nou adăugați de 3-4 ori.
Puneți în congelator timp de 15 minute.
7. • Puteți alimenta și alinia aluatul în acest fel.
infinit, vor exista mai multe straturi, dar pentru Kurnik vor fi două reziduuri
sau de trei ori. În cele din urmă, pur și simplu roll out, formează un tort.
Aluat pentru Kurnik pe chefir
Una dintre retetele clasice de aluat pentru kurnik pe chefir sau
lapte acru. Margarina și untul se pot înlocui reciproc.
Dar acest aluat cu untură (în special untură) este deosebit de reușit.
Această grăsime nu conține apă, dă o consistență bună, permite
bucătar plăcut gustos și crud.
ingrediente
• o pereche de ouă;
• пол кило făină;
• 0,25 litri de kefir;
• zahăr 2 lingurițe;
• vârf de sifon;
• 110 g de ulei;
• 1 linguriță. sare.
Metoda de gătit
1. • Se topește untul și se lasă să se răcească pentru o vreme. dacă оно
a rămas cald, nu puteți face acest lucru, vom folosi
produs moale.
2.•ouă разбить в миску к кефиру, засыпать к ним соду и соль с
zahăr. Se amestecă bine amestecul până se freacă, se adaugă
grăsime înmuiere sau topită.
3. • Introduceți făină de grâu. Frământați aluatul. Când utilizați
chefir lichid (sau iaurt, un alt lapte acru
produs) poate lua ceva mai mult făină.
4. • Acoperiți aluatul cu un șervețel, puneți-l într-o pungă sau pur și simplu
Lăsați pe foaia acoperită, acoperită cu un castron inversat. da полежать
o jumătate de oră. După aceea, puteți continua formarea și
ulterior de coacere kurnik.
Aluat pentru kurnik pe smantana si margarina (shortbread)
Pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă, aveți nevoie doar de trei
ингредиента, если не считать sare. Dar puteți găti fără ea,
dacă margarina este sărată. Este foarte important să folosiți o smântână bună.
mai puțin de 20% grăsimi.
ingrediente
• 260 г făină;
• 220 g margarină;
• 110 g smântână.
Metoda de gătit
1. • Turnați făina într-un castron. este de dorit ее просеять. Măsurați prin
Dacă este necesar, puteți adăuga mai multe la sfârșit.
linguri.
2. • Se adaugă margarina tăiată sau rasă,
frecați-le împreună.
3. • Introduceți sarea și smântâna. Frământați aluatul. Îl aducem
omogenitatea, masa se va lipi puțin de mâini. Eliminăm aluatul în
un frigider
4. După o jumătate de oră, aluatul va deveni greu. Îl obținem de la congelator,
ne împărțim în două părți, formăm un cheag cu o pasăre cu umplutură
legume.
Aluat pentru Kurnik pe margarină
Foarte adesea frământați aluatul pentru kurnik pe margarină. Acesta este unul dintre
cele mai ieftine grăsimi, deși nu sunt foarte utile. Este mai bine să luați margarina
gras. Verificați-o ușor – trebuie să presați produsul
frigiderul. dacă он легко проминается, то процент жира в нем
mici.
ingrediente
• 250 g margarină;
• 250 g smântână;
• 5 Art. făină;
• sare;
• 5 g praf de copt.
Metoda de gătit
1. Măsurăm trei și jumătate de pahare de făină, așezate într-un castron.
Добавляем к ней пару щепоток sare. Amintiți-vă că și în margarina
conținute. Adăugați imediat praf de copt, jumătate este de ajuns
plic standard. Se amestecă.
2. • Puneți toată margarina imediat. Grind împreună cu amestecul de făină
până în uniformă. dacă маргарина мало, то можно частично заменить
unt. Suită topită de grăsime (smalțuri). dacă
margarina înghețată, o puteți grata mai întâi sau doar
se toaca cu faina cu un cutit.
3. • Imediat ce făina cu margarină se transformă în miez, adăugați
la ei smântână, frământăm aluatul, dacă este necesar, intră în el
încă făină. Cantitatea depinde de consistența smântânii.
Приготовленному тесту даем полежать полчаса в frigiderul. atunci
sculptați și coaceți kurnik din el.
Aluat pentru kurnik pe maioneza “Crumbly”
Maioneză conține o mulțime de grăsimi, conține, de asemenea, ouă, deci
sosul este perfect pentru frământarea aluatului pe kurnik. Această rețetă
fără ouă. Asta este, aluatul este fabricat din produse care sunt ușor
можно найти в frigiderul.
ingrediente
• trei linguri de unt;
• 400 г făină;
• 2/3 Art. maioneza;
• 0.3 Art. apă;
• sare (aproximativ 0,5 linguriță)
Metoda de gătit
1. • Adăugați sare în apă, amestecați-o. Introducem maioneză și
continuă să intervină. E în regulă dacă e un pic
fulgi, este normal pentru un astfel de sos.
2. • Adăugați făină și frământați. Cantitatea va depinde de
grosimea maionezei. Faceți aluat moale și elastic.
3.•da комочку полежать в холодильнике полчаса. Nu el
uscate, este mai bine să puneți într-o pungă sau acoperă cu film agățat.
Aluat pentru kurnik pe smântână cu lapte
Reteta de aluat pentru gatit pui cu smantana.
În plus, veți avea nevoie de lapte integral, conținutul de grăsimi
nu are. Această opțiune este cu ouăle. dacă они крупные, то достаточно
două lucruri. Cantitatea de făină indicată este medie, poate ușor
schimbați în sus sau în jos.
ingrediente
• 0,6 кг făină;
• cinci linguri de smantana;
• 140 ml de lapte;
• trei ouă;
• 7 g de sodă;
• sare, zahăr.
Metoda de gătit
1.•dacă сметана кислая, то можно отдельно соду не гасить, просто
se amestecă cu smântână și pleacă de-acum.
2. • Într-un lapte, adăugați o linguriță fără tubercul de sare și de două ori
mai mult zahăr. Se dizolvă și se combină cu smântână.
3.•ouă взбиваем вилочкой, выливаем в миску со сметаной и
lapte. Toate se amestecă cu grijă.
4. • Începeți să introduceți făină. dacă сода еще не добавлялась, то гасим
Oțet și se toarnă în aluat. Frământați-o pentru a obține plastic
masa care nu se va lipi de mâini. Dar prea rece
aluatul nu merită să facă.
5. • Poate fi utilizat imediat. Dar mai bine să dau testul
чуть-чуть полежать, хотя бы o jumătate de oră. Poți doar pe masă
или поместить в un frigider
Aluat drojdie pentru Kurnik pe apă
O altă variantă a testului cu drojdie. Această rețetă utilizează
обычная вода, но по желанию смешиваем частично с lapte. Uleiul de la
Rețeta utilizează crema obișnuită. Se topește în prealabil,
să nu utilizați apă fiartă, puteți înlocui margarina.
ingrediente
• 300 мл apă;
• 0,6-0,7 kg de făină (cantitate aproximativă);
• 70 g de ulei;
• o lună și jumătate de linguri de zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• un ou;
• 11 g drojdie.
Metoda de gătit
1. • Nisip amestecat cu apă caldă, se toarnă drojdia uscată. reține
pentru câteva minute pentru a dizolva totul.
2. • Se amestecă oul cu sare, se amestecă și se toarnă în apă caldă
apă.
3. Adaugati unt cald, amestecati si incepeti sa injectati faina.
Frământați moale, dar nu batter. Iartă-l
plasticitate.
4. Trecem la mare castron, acoperă cu un prosop,
lăsați până la o ridicare bună, apoi eliberați o dată.
5. • Formați rozeta, ungeți și coaceți.
Aluatul lui Kurnik – sfaturi utile și trucuri
• Orice aluat va fi mai ușor de frământat și de o calitate,
dacă folosiți produse de aceeași temperatură. În cald
lichid nu adăugați niciodată smântână sau grăsime din frigider ca
și nu încercați să turnați uleiul fierbinte în făină.
• Aluatul de drojdie nu trebuie să fie depozitat, ci trebuie folosit
Imediat, imediat ce masa vine și vykisnet. Dar alte tipuri de aluat
(pe chefir, smântână, grăsimi) sunt excelente în frigider, unele
Poți chiar să îngheți. Prin urmare, dacă este necesar, frământați
în avans.
• Kurnik de obicei gătit cu umplutură brută, deci nu este nevoie
adăugați o mulțime de zahăr. În caz contrar, crusta va arde repede, și în interior
tortul nu este coacționat.
