Bomboane cu cartofi brute – mai binemai puțin agitație. rețete вареников с сырой картошкой и салом,carne tocată

Вареники — это традиционное блюдо славянских
народов, которое уже давно приобрело статус национального
patrimoniu.

Există încă dispute despre cine face parte
autor.

Как бы там ни было, но вареники любят все.

Ele pot fi dulci sau sărate.

Totul depinde de umplutura utilizată. Găleți gătite cu
boabe, fructe, varză, cartofi, organe comestibile și
alte umpluturi.

Brânzeturi crude de cartofi – principii de bază
gătire

Pentru găluștele tradiționale, umplutura este făcută din fiert
cartofi. Este curățată, spălată, fiartă și frământată
piure de cartofi. Dar astăzi vom vorbi despre găluște brute
cartofi.

Pentru a gusta, astfel de găluște amintesc clatite de cartofi, doar fiert
forma.

Для вареников с сырым картофелем замешивают пресное
тесто. Se face pe apă, chefir, lapte sau altele.
produse lactate fermentate. Aluatul de gătit este ușor. Principalul lucru
condiție – frământați-o bine pentru ao face netedă,
o consistență omogenă.

Картофель для начинки чистят, моют и
sol. Poate fi tocat sau tocat.
Lăsați cartofii pentru o vreme, apoi bine
stoarce afară. La cartofi adăugați ceapă tocată, șuncă sau tocată.
Umplutura este sărată, condimentată cu condimente și agitată.

Aluatul este împărțit în bucăți mici, fiecare fiind laminat subțire
cerc. În mijloc se întinde umplutura de cartofi brute și
prindeți cu grijă marginile.

Se fierbe găluștele în apă ușor sărată. După care
scoateți-le cu o lingură cu crestătură și amestecați cu ceapă sau
unt.

Reteta 1. Bucate cu cartofi brute

ingrediente

două pahare de apă potabilă;

piper negru;

făină de grâu;

ulei de floarea-soarelui;

ou;

ceapa;

cinci cartofi;

unt – 80 g

Cпособ gătire

1. Frământați aluatul fără aluat. Se toarnă într-un castron
apa potabilă, adăugați un vârf de sare și un ou de pui. Toate bune
amestecați-l. Adăugați treptat făină cernută. La început
amestecați cu o lingură și apoi frământați aluatul cu mâinile. capac
aluat fin cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de ani
minute. Din acest motiv, aluatul va deveni mai elastic și
uniforma.

2. În timp ce aluatul vine, pregătiți umplutura. Coaceți cartofii
clătiți, clătiți bine, uscați ușor și frecați puțin
chips-uri. Посолите и оставьте на пять minute. După acest timp, bine
stoarceți cartofii și adăugați untul la el. bine
Se amestecă până când masa începe să se colecteze într-o minge.

3. Desprindeți becul și tăiați bine. Se toarnă în tigaie
uleiul de floarea-soarelui și încălziți-l. Puneți ceapa tocată în ea
și se prăjește la roșu.

4. Pulverizați masa cu făină și rotiți aluatul într-un strat subțire. C
folosind cercuri tăiate din sticlă. Strângeți ornamentele. Pentru fiecare
așezați umplutura de cerc și închideți cu atenție marginile.

5. Așezați un vas de apă pe sobă. De îndată ce apa se fierbe,
выложите в нее вареники и сразу же amestecați-l. Gatiti pe moderat
focul astfel incat cartofii si aluatul sa fie incalziti in mod egal. bucătar
găluște, amestecând ocazional, până când plutesc
suprafața. Ieșiți-i cu un scimmer, puneți-i într-un castron,
добавьте масло с луком и amestecați-l. Serviti cu smantana.

Reteta 2. Bucate cu cartofi brute si ceapa

ingrediente

o jumătate de kilogram de făină;

sare suplimentară;

două ouă;

ardei roșu și negru;

sticlă incompletă de apă potabilă;

ulei de floarea-soarelui;

sare – 6 g;

două capete de grătar de ceapă.

Cпособ gătire

1. Amestecați făina în castron. Faceți o degajare în centru și conduceți
două ouă. Se dizolvă sarea în apă caldă și se toarnă făina.
Вымешиваем крутое, эластичное aluatul. Împărțiți-le în jumătate. bucăți
înfășurăm un film și lăsăm să ne odihnim.

2. Curățați și spălați cartofii. Ceapa fără coji,
se clătește și se sfărâmă fin.

3. Grătuți cartofii pe o răzătoare grosieră. Îl schimbăm în castron,
ușor se presară cu sare și se lasă timp de cinci minute. Apoi, bine
stoarceti si conectati-o cu ceapa tocata. Se condimentează cu sare,
Se amestecă piperul.

4. Rulați aluatul în strat, puțin mai gros decât de obicei
găluște. C помощью стакана вырезаем круглые лепешки. Pentru fiecare
puneți umplutura și strângeți bine marginile. Astfel acționăm
toate prăjiturile. Sculptați găluștele până când umplerea se termină.

5. Turnați apă potabilă într-o cratiță mare și puneți-o pe sobă.
De îndată ce se fierbe, se sare și se adaugă 50 ml de floarea-soarelui
ulei. Puneți găluște în apă clocotită și amestecați imediat.
Se fierbe, amestecându-se ocazional, până se ridică
suprafața.

6. Deschideți ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și se prăjește până la
Rumps în ulei de floarea-soarelui.

7. Scoateți găluștele cu o lingură cu crestătură, transferați-o în tigaie
și se prăjește timp de aproximativ trei minute. Serviți găluște cu adiica, smântână sau
ketchup-ul.

Reteta 3. Bucate cu cartofi brute si bacon

aluat

ou;

făină – 450 g;

sare;

apa potabila – 200 ml.

umplere

cartof mediu dimensiuni – 4 bucăți;

sare fin măcinată;

ceapa.

Pentru struguri – 150 g de untură de sate.

Cпособ gătire

1. Într-un castron profund, amestecați oul cu sare. Turnarea băuturilor
apă și se amestecă. Se toarnă jumătate din făină și se amestecă până la
lingura de omogenitate. Adăugați treptat restul de făină și
frământați destul de abrupte, aluat uniform, care nu ar trebui
lipiți-vă de palme. Puneți aluatul fin în pungă și plecați
odihneste o jumatate de ora. Cпустя это время обминаем тесто еще раз и
reveniți în pachet.

2. Eliberăm cartoful din coajă și trei pe un segment mare
răzătoare. Lăsați-l într-un castron, așa că a dat sucul. Ceapa decojită
fin la tocat.

3. Cливаем картофеля сок и слегка его отжимаем. Am pus-o la el
ceapă, sare și se amestecă.

4. aluat вынимаем из пакета. Tăiați o bucată și formați-o din ea.
cârnați subțiri. Taie-l în bucăți mici. Fiecare subțire
Rulați și puneți în centrul umpluturii. Luați-o mai bine cu o furculiță
umplutura era fără suc. Legați ușor marginile și strângeți-le
comprima-l. În timp ce sculptați găluștele, puneți o cratiță mare pe sobă
apă.

5. Cало нарезаем кубиками и выкладываем его на разогретую
tigaie. Se prăjește până când bucățile de grăsime sunt acoperite cu roșu
crusta.

6. Găinuțele se scufundă în porții mici, în fierbere ușor
apa sarata si fierbe, amestecand ocazional, pana se afla
всплывут на suprafața. Își scoatem un skimmer într-un castron, adăugăm
ungeți și amestecați. Servit cu sos de smantana.

Reteta 4. Găinuțele cu cartofi brute și șuncă

ingrediente

un kilogram și jumătate de cartofi;

700 g aluat găluște;

200 de grame de untură proaspătă;

sare, piper fin și negru;

două ceapă.

Cпособ gătire

1. Frământați aluatul în conformitate cu orice rețetă cu care vă obișnuiți.
Dar merită să ne amintim că ar trebui să fie puțin mai rece decât pentru
găluște obișnuite. Prin urmare, atunci când frământați, adăugați puțin mai multă făină,
decât de obicei. Puneți aluatul în pungă și puneți-l în frigider.

2. Cartofii se curăță, se spală și se toacă.
Ne-am răspândit într-un vas separat. Ceapa decojită и сало так же
măturați într-o mașină de măcinat cu carne. Cливаем с картошки сок и перемешиваем ее
cu condimente, slănină și ceapă. Luați porții mici de carne tocată,
stoarceți și treceți la o sită. Lăsați un sfert de oră după
adu-l cu capul în jos într-un castron.

3. aluat раскатываем на присыпанном мукой столе и вырезаем
un pahar de tortilla rotundă. În mijlocul aranja umplutura și
conectați marginile strânse. Se fierbe în apă fiartă, sărată până la
pregătire. Ieșim cu o spumă pe o farfurie, punem o bucată de cremă
ulei și se amestecă. Servit cu sos de roșii sau smântână.

Reteta 5. Găinuțele cu cartofi brute și carne de porc tăiate
strat intermediar

ingrediente

aluat

apă – 150 ml;

sare – 6 g;

două ouă;

făină – 450 g

umplere

o jumătate de kilogram de cartofi;

carne de porc – 250 g;

piper negru;

ceapa;

sare fin măcinată.

Cпособ gătire

1. Glisați făina pe masă. Facem o vacanță, mergem
el un ou, se toarnă în apă și frământă aluatul, treptat
stropirea făinii. Îl schimbăm în pachet și îl lăsăm pe el
o jumătate de oră

2. Cвиную прослойку нарезаем мелкими кубиками. Cartofii curat,
mină și coace cât mai mică posibil. Se taie ceapa și se prăjește până se termină
Ruddy.

3. Într-un castron, amestecați stratul tăiat cu cartofi și prăjit
ceapa. Cолим, перчим и еще раз перемешиваем.

4. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și rolați fiecare într-un strat.
Cтаканом вырезаем кружочки. Pentru fiecare кладем начинку и тщательно
sigilează marginile.

5. Se fierbe găluștele în apă ușor sărată. Imediat ce ei
ieșiți, gatiți-vă timp de încă trei minute și luați-le cu o lingură cu crestătură. Adăugați la
Bomboane cu cartofi brute unt și se amestecă.

Рецепт 6. Вареники с сырой картошкой и carne tocată

ingrediente

aluat

700 g de făină;

ou;

6 g zahăr;

50 ml de iaurt;

6 g de sare;

100 g unt;

500 ml de apă potabilă.

umplere

400 g carne tocată;

sare;

6 cartofi;

2 căței de usturoi;

condimente;

cap de ceapă.

Cпособ gătire

1. Se topește untul. Se toarnă într-un vas profund,
Adăugați zahăr, apă potabilă, sare și aduceți la fierbere pe sobă.
Cнимите с огня, всыпьте 300 г муки и amestecați-l. Răcește-l.

2. Deschideți și tăiați usturoiul și ceapa într-un blender. Adăugați a
usturoi-ceapă amestec în carne tocată. Cнимите с картофеля кожуру и натрите
legume pe o răzătoare fină. Lăsați timp de zece minute și apăsați. Adăugați a
cartofi de cartofi și se amestecă bine.

3. Влейте в остывшее тесто йогурт, вбейте яйцо и amestecați-l.
Всыпьте оставшуюся муку и вымесите aluatul. Nu ar trebui să rămână
mâini. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Din fiecare formular
cârnați și tăiați-l în bucăți centimetrice. Rotiți-le înăuntru
făină și se rostogolească în nu prea subțire prăjituri. Pune în centru
umplând și închideți cu atenție marginile.

4. Se fierbe găluștele până se gătește în apă sărată și
Ia-le cu o lingură cu crestătură. Adăugați a к ним кусочек сливочного масла и
agitați-o.

Rețetă 7. Vareniki cu cartofi brute și usturoi sălbatic aburit

ingrediente

800 g de făină;

sare;

un pahar de apă minerală;

zahăr – 10 g;

două ouă;

ulei de floarea-soarelui – 80 ml;

cartofi brute – 700 g;

sărat usturoi – 100 g;

соль и condimente;

unt – 150 g

Cпособ gătire

1. Fă-ți făina pe masă, în mijloc se toarnă mineralul
apă, adăugați ulei vegetal, zahăr din ouă și sare. bine
frământați aluatul, înfășurați-l în film și lăsați-l să se odihnească
o jumătate de oră

2. Se curata cartofii, se spala si se sparge. Intră
lingura de cartofi de ulei vegetal, sare și piper
amestecați-l.

3. Du-te și spală ramson. Scurgeți-l pe un prosop și fin
taie-l. Добавить черемшу к картошке и amestecați-l.

4. Untul untului tăiat tăiat în cuburi. Din test
formați un cârnați și tăiați-l în bucăți. Toți se rostogolesc
середину выложить начинку и кусочек ulei. Îndoiți cu atenție
închideți-vă

5. Puneți un abur și fierbeți timp de 50 de minute
minute. Transferați găluștele finite într-un castron și turnați peste coapte
ulei.

Brânzeturi crude de cartofi – Secretele și sfaturi

• Lăsați cartofii rași câteva minute, după care
  asigurați-vă că strângeți bine. Dacă nu, umpleți
  obțineți lichid.

• Nu puneți prea mult umplutura, altfel găluștele se află în proces.
  fierberea se poate descompune.

• Dacă faceți multe găluște, împărțiți aluatul în mai multe
  bucăți. În timp ce utilizați unul, restul se înfășoară în film,
  astfel încât aluatul să nu provoace vremuri.

• bucătar вареники с сырой картошкой на умеренном огне, чтобы
  cartofii aveau timp să se fierbe bine.