Сб, 28 май 2016 Автор: Марина Выходцева
Uneori vrei ceva fast-food rău!
Deci, care-i treaba?
Hamburgerii, cheeseburgerii și alte sandwich-uri populare sunt foarte
ușor de făcut acasă.
Chiflele rotunde sunt vândute în mai multe magazine, dar pentru patch
Burger e mai bine să te gătești singur.
Va fi mai gustos, mai sănătos și mai sigur.
Contents
Burge Cutlets – Principii generale de gătit
Pentru gătit carnea de băutură folosiți diferite tipuri de carne și păsări de curte.
Se poate adăuga grăsime. Puneți legume, ouă, mirodenii.
Se crede că pentru pregătirea chiftelor perfect măcinate
tăiați cu un cuțit de mână. Dar din ce în ce mai mult recurg la bucătărie
asistenți: mașină de tocat carne, combină, blender.
Din carnea de vită gătită se formează găluște rotunde și plate în bucăți
forma pilula. Dimensiunea ar trebui să se potrivească bun sau să fie un pic
mai mult. Produsele sunt prăjite într-o tigaie sau sunt coapte în cuptor.
Puteți folosi gril sau grătar.
Rețetă 1: Paturi burgeri de carne obișnuită
Pentru prepararea bucatelor tradiționale de burger veți avea nevoie
set minim de ingrediente. Dar este foarte important să se respecte pe deplin
tehnologie pentru a face nu numai gustoase, dar, de asemenea, foarte
suculent.
ingrediente
• 0,5 kg de carne de vită;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• ulei;
• sare și piper.
preparare
1. Este foarte important să tăiați corect carnea. Pentru gătit
Acest burger se face manual. Spălați bucata și tăiați
straturi pe fibre. Lupi fiecare piesa cu un ciocan. atunci
tăiați în paie și cuburi foarte subțiri.
2. Adăugați ceapa tocată și cuișoarele în carne tocată
usturoi. Frământați ferm. Condimentele nu pot fi adăugate, altfel
carnea va face suc.
3. Formăm bile din masa rezultată, apoi fiecare
aplatiza pe palma. Puteți folosi un inel culinar
produsele s-au dovedit netede.
4. Puneți-le într-un vas plat și puneți-le în frigider
o jumătate de oră pentru masă la ambreiaj.
5. Amestecați sare cu un vârf de piper. Le puteți gusta
adăugați și alte condimente.
6. Așezați patch-urile răcite pe ambele părți cu condimente și prăjituri
într-o tavă cu adaos de ulei. Puteți folosi grătarul.
Reteta 2: Bucate pentru burgeri de carne tocata
Pentru astfel de chifle, carne de vită măcinată sau amestecul său cu
carne de porc. În al doilea exemplu de realizare, este de dorit să se utilizeze o mulțime de grăsimi,
în caz contrar, forma chipsurilor în timpul prăjirii se va schimba.
ingrediente
• 0,7 kg carne tocată;
• 3 linguri de condimente pentru carne;
• ulei;
• 50 de grame de ketchup.
preparare
1. Puneți coșul într-un castron și adăugați la el orice fel de ketchup,
se amestecă bine. Carnea ar trebui sa o absoarba complet.
2. Adăugați câteva mirodenii pentru carne. Acestea conțin de obicei sare,
punem literalmente un vârf și ne frământăm.
3. Am bătut umplutura și am făcut niște patch-uri rotunde. Sprângeți-le
resturile de condimente pentru carne.
4. Turnați uleiul în tigaie și încălziți bine. Noi aducem
aproape să fiarbă.
5. Puneți patuturile formate și reduceți imediat focul
mediu. Se prăjește în această parte timp de aproximativ cinci minute.
6. Întoarceți-vă și gătiți încă trei minute. Vom scoate și
Gătit delicioase burgeri închise.
Rețetă 3: Pui de burger
Pateurile de burger de pui pot fi făcute din sân. În astfel de cazuri
Dacă aveți o opțiune de dietă. Ele pot fi, de asemenea, fierte de la
imagini mici de la coapsă. Astfel de produse sunt mai delicate. Uneori sunt fabricate din
carne de pui cu piele. Cutletele sunt mai grase și suculente.
Alegeți o opțiune de produs la gustul dvs.
ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 0,2 tsp. piper ardei;
• sare;
• 40 ml de ulei de măsline;
• 1 ceapă cu bulb.
preparare
1. Umplutura de gatit. Pentru a face acest lucru, se spală bucățile de pui și
ne întoarcem prin mașina de măcinat cu carne. Alegeți o plasă cu dimensiuni mari
găuri. Umplerea în acest caz va fi similară cu masa tocată.
2. Curățăm ceapa și întoarcem după pui. Totul
se amestecă împreună, se adaugă piperul de cayenne și sarea.
3. Acum turnați o lingură de ulei de măsline vegetal în carne și
Poți începe să faci roșii. Ne formăm plat și rotund
produse sub formă de prăjituri, cu grosimea de aproximativ un centimetru.
4. Îndoiți burgerii de pe masă și puneți-le în frigider timp de 20 de minute
minute.
5. Încălziți restul de ulei de bază și prăjiți.
burgeri pe ambele părți. În final, acoperim și dăm apoi
căldură scăzută timp de trei minute.
Rețetă 4: Culețe de Herb pentru plante medicinale
Reteta cutite parfumate, care vor avea nevoie de ierburi: cumin,
busuioc și oregano. Dar puteți să luați pe oricare altul la gustul vostru.
Unii folosesc un amestec de plante provensale. În astfel de cazuri случае
cantitatea este ajustabilă la gustul tău.
ingrediente
• 0,5 kg carne de vită;
• 1 ou;
• 5 linguri de crackere;
• 1 vârf de chimen;
• 0,5 lingurițe. oregano și busuioc;
• 1 lingură de unt în carne tocată + pentru prăjire;
• sare.
preparare
1. Se amestecă chimen cu ierburi, se adaugă ulei pentru ei, care
va merge în umplutură și în timp ce părăsesc pentru dezvăluirea de aromă.
2. Puneți oul și sarea în carnea de vită, adăugați ierburi cu unt și
amestecați bine. Se va dovedi densă, plină. Deci și
ar trebui să fie.
3. Împărțiți coace 5 piese identice și bile de rulou.
4. Puneți palma și alternează la grosimea dorită.
De obicei, faceți prăjituri subțiri de 4-5 milimetri.
5. Acum stropiți ușor cu pesmetul.
În schimb, puteți să luați o pâine învechită.
6. Asta este! Rămâne să se prăjească chiftetele până se pregătește cu fiecare
petreceri și puteți găti burgeri de casă.
Rețetă 5: Brânză de brânză
Reteta este foarte gustoasa cules, care sunt pregatite cu adaugarea de
în brânza tocată. Această tehnică nu permite produsului să se prăbușească într-o tavă,
face ușor să se întoarcă și vă permite să gătiți foarte subțire
prajituri de carne. Burger cu ei se potrivesc doar în gură!
ingrediente
• 0,4 kg de vițel;
• 1 ceapă mică;
• 50 de grame de brânză tare;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 0,5 lingurițe. boia de ardei;
• 1 linguriță. făină de grâu;
• 1 linguriță. marar uscat;
• 1 lingură de ketchup.
preparare
1. Răsuciți carnea de vită cu ceapă. sau
se transformă în carne cu o combinație.
2. Se adaugă la masa brânzei tari rase cu așchii mici și
сразу кетчуп, кладем соль и se amestecă bine.
3. Combinați făină de grâu cu boia de ardei, marar uscat (iarbă
ar trebui să fie superficial), puteți adăuga un mic coriandru.
Se amestecă.
4. Împărțim masa de tăiță în 5 părți și facem subțiri
prăjituri pe mărimea rulourilor. Poți să faci un pic mai mare, pentru că
atunci când se prăjește vor scădea.
5. Încălziți o lingură de unt într-o tavă.
6. Se presează pe ambele părți amestecul preparat anterior.
din făină cu mirodenii.
7. Puneți ulei și prăjiți pe ambele părți. Imediat ce se înroșește
acoperiți, acoperiți cu un capac, scoateți focul și fierbeți la minimum cinci
minute.
Rețetă 6: Culețe pentru burgeri în cuptor
Pentru butoaie de vânt, veți avea nevoie de vițel mixt amestecat
carne de porc. Dacă folosiți numai carnea de vită, vor fi bucățele
dur și uscat. Există câteva trucuri mici
va ajuta să evitați acest lucru.
ingrediente
• carne de vită de 0,3 kg;
• 0,2 kg de carne de porc;
• sare și piper;
• 50 de grame de unt (înghețați);
• 2 linguri de pesmet;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 gălbenuș.
preparare
1. Întoarcem carnea printr-un măcinător de carne, puteți face două
ori.
2. Adăugați usturoiul, care trebuie curățat și tăiat. putea
răsuciți cățelul împreună cu carnea.
3. Puneți gălbenușul, sarea, piperul și respingeți cu desăvârșire masa.
4. Împărțiți carnea tocită în 5-6 cotlete, în funcție de dimensiunea dorită.
Formăm o minge densă, apoi o aplatizăm.
5. Pâine de prăjit în pesmet.
6. Lubrifiați forma uleiului vegetal și întindeți-l
produse fierte.
7. Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 15 minute.
8. Scoateți o bucată de unt din congelator și îndepărtați imediat
tăieturi din cuptor. Luați un răzuitor și trei unt deasupra cotletului.
9. Puneți elementele înapoi în cuptor și gătiți aproximativ cincisprezece.
minute.
Rețetă 7: Culețe pentru burgeri de pui suculent
Rețetă pentru bomboane de carne tocată, preparate pe bază de carne
în franceză. Ele sunt ideale nu numai pentru burgeri, ci și pentru burgeri
orice alte sandwich-uri deschise și închise. Pui folosit
fileuri.
ingrediente
• File de 0,3 kg;
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de smantana;
• 2 linguri de amidon;
• sare, piper;
• ulei.
preparare
1. Tăiați fileul în cuburi și combinați-l cu smântână.
2. Adăugați ceapa tăiată în cuburi mici. chipsuri
ar trebui să fie mai mică decât puiul, aceasta este o necesitate.
3. Sare și piper de carne, adăugați un ou crud și bine
se amestecă. Lăsați să se macină timp de o oră. putea поставить на всю
noapte în frigider. Va fi delicios.
4. Obțineți masa deja pregătită și adăugați două.
ложки крахмала, se amestecă.
5. Turnați puțin unt în tigaie, cu o lingură mare
Răspândiți umplutele. Dați formă rotundă la prăjitură și se prăjește
o parte.
6. Întoarceți, acoperiți și gătiți sub capac pentru aproximativ cinci
minute. Luăm pe servetele de hârtie pentru a absorbi excesul
grăsime și puteți găti un burger!
Reteta 8: Bucate pentru burger cu legume
O altă rețetă pentru chifteluțele care sunt gătite în cuptor, dar
numai după prăjirea într-o tigaie. În masa de cotlet adăugat
legume care produc produse în special suculente. Poate fi folosit
orice carne: carne de pui, carne de vită, carne de porc și curcan.
ingrediente
• 0,05 grame de piper dulce;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,35 kg de carne;
• 2 căței de usturoi;
• 0,05 kg de morcovi;
• 1 ou;
• condimente;
• ulei;
• 3 linguri de făină.
preparare
1. Turnăm carnea cu ceapă, usturoi și curățată
morcovi.
2. Adăugați oul și condimentele tocate.
3. Tăiați ardeiul bulgară în cubulețe mici, de asemenea
se deplasează la masa de tăiță.
4. Mince bine amestecat și bătut.
5. Formam 5 felii rotunde si stropeste fiecare cu faina.
6. Porniți tava, turnați uleiul și foarte bine
încălziți-vă
7. Răspândiți cotletul și se prăjește rapid până se înfrumusețează maro auriu.
Suficient pentru un minut pe fiecare parte.
8. Ne schimbam in forma, ne asezam in partea de sus cu folie si ne-am pus
20 de minute în cuptor. După 10 minute, folia trebuie îndepărtată și dată
crusta se prăjește mai tare.
Bucățele de burger – sfaturi și trucuri
• Știați că există burgeri zeloși? Pentru gătit таких
sandwich-uri închise sunt folosite cuțite de legume de ceapă,
cartofi, varză sau fasole.
• Dacă doriți să faceți o crustă foarte suculentă
burger, atunci fără grăsime nu se poate face. În carnea tocată vă puteți întinde
30% grăsime. Dar gata pentru faptul că pierderea în greutate atunci când produsele de prăjit
va fi mai mult, deci trebuie să-l formați mai mare.
• A fost uscat crustele? Lubrifiați-l cu o cantitate mică
smântână sau ketchup, puneți pe o tavă și încălziți sub
un capac. De asemenea, puteți utiliza cuptorul cu microunde.
• Pentru a face o crustă frumoasă pe tăietor, trebuie să amestecați
legume și unt.
• Pâinea va ajuta la a face culoarea pattei mai apetisantă și a păstra
în interiorul tuturor sucurilor. pentru этого необязательно использовать просто сухари
sau făină. putea приготовить вкусную панировку с добавлением
паприки, сухой зелени, кориандра, порошкового usturoi.
