Чт, 15 дек 2016 Автор: Марина ыходцева
Buzunarele sunt produse de făină foarte interesante.
În ciuda asemănării lor, nu ar trebui să fie confundate cu cupcakes. tehnologie
frământarea și coacerea sunt diferite.
Dacă aluatul cupcake poate fi turnat într-o formă comună, gătiți
tort mare, atunci când servesc tăiat în felii, apoi cu brioșe-l
nu reușiți. Ele sunt întotdeauna mici, frumoase și îngrijite.
Contents
Bomboane de lapte – Principii generale de gătit
Aluatul de lapte pentru brioșe este ușor, simplu
gătit. Spre deosebire de brioșe clasice, zahărul din brioșe
adăugați mai puțin. Făina este folosit în principal grâu,
alte specii sunt foarte rare în aluat. De asemenea, atunci când frământați
adăugați ouă, trebuie pulverizat praful de copt.
Ce poate diversifica gustul:
• fructe și boabe;
• fructe uscate;
• ciocolată;
• nuci.
Pentru aroma în aluat se poate adăuga vanilie, o varietate
condimente. Masa este agitată temeinic, descompusă în mici
matrite. Ele pot fi hârtie sau silicon. Volumul de încercare
de obicei, nu depășește 2/3 din ceașcă.
Muffins din aluat de lapte sunt coapte la 180-190 grade.
timpul mediu de la 15 la 25 de minute. Dar trebuie să te concentrezi întotdeauna
capacitățile cuptorului și dimensiunea produsului. Este mai bine să faceți în plus
punti o scobitoare, verifica disponibilitatea.
Bomboane de lapte cu stafide
O rețetă foarte populară și bine-cunoscută pentru brioșele din lapte cu stafide.
Aluatul este blând, ușor și rapid de pregătit, ceea ce pentru mulți
este important.
ingrediente
• 2 linguri. făină;
• lapte 120 ml;
• 2 lingurițe. ripper;
• două ouă;
• 100 g de ulei;
• un pahar de zahăr (poate puțin mai puțin);
• 100 g stafide, vanilie.
preparare
1. • Se spală rapid stafidele, se toarnă apă fierbinte și se lasă
pentru o vreme. Lăsați-o să se umfle puțin în timp ce pregătește aluatul.
2. Luați două boluri. одну насыпаем сухие продукты: муку, кидаем
Imediat un vârf de sare fină, adăugați la ei praf de copt pe bază de prescripție medicală
și vanilie.
3.• другой миске соединяем яйца и сахар, вводим сначала молоко,
și apoi topit sau unt foarte moale. Aveți nevoie de atenție
se amestecă acest amestec.
4. • Combinați făina cu ingrediente uscate și masă de lapte.
Se amestecă până se înmoaie.
5.•озвращаемся к изюму. Ar fi trebuit să se umfle un pic și
deveni moale Luați mâinile pe apă, aruncați în aluat.
6.•се быстренько размешиваем.
7. • Luați o lingură, împrăștiați aluatul pe o mică prăjitură
Forme, dar nu este necesar să se umple până la vârf, doar suficient
mai mult de jumătate.
8. • Trimiteți pentru a coace în cuptor.
Ciuperci de ciocolată pe lapte de cacao
Reteta pentru brioșe de ciocolată în lapte. Aluatul este frământat
praf de cacao. ажно, чтобы он был качественный и темный. Numai în
În acest caz, patiseria va fi parfumată și ciocolată.
ingrediente
• lapte 100 grame;
• 140 de grame de zahăr;
• 3 linguri de cacao;
• 240 граммов făină;
• 150 de grame de margarină / unt;
• două ouă;
• 8 grame de copt pentru copt.
preparare
1.•ынимаем маргарин (либо масло) из холодильника заранее,
tăiate în cuburi, se așteaptă înmuiere.
2.•ыкладываем маргарин в чашку, начинаем взбивать миксером. cum
numai masa va fi mai ușoară, puteți adăuga zahăr pe bază de prescripție medicală.
збиваем вместе.
3.•водим поочередно в будущее тесто для маффинов яйца,
rupeți cu grijă ciorchinii cu un mixer.
4.•ливаем молоко. Pentru a evita bulgări de ulei, temperatura
produsele ar trebui să fie aceleași și trebuie să adăugați treptat.
5. • Combinați făina și cacao cu un ripper, adăugați o picătură
sare.
6. • Combinați amestecul umed și uscați. Se amestecă ciocolata
aluatul.
7. • Luați o lingură, puneți masa în matrițe și trimiteți imediat
coace, stai briose cald nu da.
8. • După coacere, răciți, scoateți din matriță, decorați după cum doriți.
pulbere.
Banane de lapte brioșe
ариант очень ароматных и необычных маффинов на молоке. dacă
bananele sunt mari, apoi ia două bucăți. dacă плоды мелкие, то
utilizați 3 lucruri.
ingrediente
• 100 g de lapte;
• o pereche de ouă;
• 2 linguri. făină;
• 100 g de zahăr;
• vanilie;
• 30 g de ulei;
• 2 lingurițe. пекарского ripper;
• 2 banane.
preparare
1. • Coji bananele, mai întâi spargeți în bucăți, apoi amestecați
furculiță să se mănânce. Poți pur și simplu să omori blenderul pentru a rupe.
2. • Se adaugă ouă și zahăr la banane, se toarnă ulei vegetal,
aruncați sare, suficient de mic, amestecați.
3.•водим кипяченое, но охлажденное молоко, доводим массу до
uniformitate.
4. • Separat, trebuie să combinați vanilia cu ciuperci și făină.
Umpleți amestecul liber al aluatului, amestecați.
5. Acum trebuie să descompuneți masa de banane în forme. ыпекаем
până se pregătește aproximativ 25-30 de minute.
Mufele de mere cu lapte acru
Reteta minunata brioșe aromate, care va ajuta la determinarea
lapte acru. Gospodinele bune nu pierd nimic! место кислого
Laptele poate lua kefir.
ingrediente
• 200 ml de lapte acru;
• făină de 0,3 kg;
• пакетик ripper;
• 1 ou;
• zahăr 110 g;
• 60 ml de ulei vegetal;
• sare;
• scorțișoară, puțină pulbere;
• două mere.
preparare
1.• кефир добавляем сахар, o picătură de sare și sparge un ou.
dacă оно мелкое, то разрешается взять два штуки. збалтываем
ingrediente pentru a face amestecul omogen.
2. • Adăugați scorțișoară (opțional) și ulei vegetal,
mișcați din nou.
3. Acum turnați făina și cioplitorul, amestecați aluatul,
deoparte pentru câteva minute.
4. • În acest timp, trebuie să spălați merele, să colați, să tăiați
în bucăți mici, de aproximativ un centimetru
5. • Se toarnă merele în aluat cu lapte acru, se amestecă.
6.•Перекладываем яблочное тесто в миниатюрные matrite.
7. • Am pus copt. Facem brioșele la pregătire. la
verificând că scobitorul nu intră în măr, în acest caz
ea va fi umedă și dorința de a nu determina.
8.•ынимаем испеченные изделия, остужаем.
9. • Se amestecă câteva lingurițe de pudră și un vârf de scorțișoară.
(opțional), presărați cu brioșe răcite.
ишневые маффины на молоке
ишню для таких маффинов можно взять свежую либо замороженную.
Dacă este necesar, boabele din conserve sunt potrivite, dar au nevoie
puneți-o într-o ghilotină pentru a face umiditatea excesivă a sticlei.
ingrediente
• 250 ml de lapte;
• 3 ouă;
• 170 g cireșe;
• 2 linguri de amidon;
• 550 г făină;
• 180 g de zahăr;
• 10 г ripper;
• 50 ml de ulei.
preparare
1. Luați trei ouă, spargeți, adăugați zahăr și bateți un cuplu
minute cu un mixer.
2. • Adăugați lapte la ouă bătut, amestecați.
3.•водим в тесто растительное масло. la необходимости можно
se topește aceeași cantitate de margarină sau ulei vegetal,
orice grăsime de patiserie.
4. • La făină, se adaugă două linguri cu un munte de amidon, se toarnă
praf de copt, pentru a arunca o aromă de vanilie sau de turnare
unele scorțișoară. Se amestecă.
5. • Combinați ingredientele aluatului. Se amestecă până se înmoaie
masele.
6. • Eliberați cireșele din cariere.
7. • Împingeți fructele în aluat, amestecați.
8. Lingurați aluatul de cireșe în mucegaiuri, schimbați-l
coaceți, coaceți până când ați terminat.
Lapte de lapte pe lapte
Reteta este brioșe foarte aromate. Cel mai bine folosit
nuci sau alune. Cu toate acestea, cu arahide, de asemenea, se dovedește
delicios.
ingrediente
• un pahar de lapte;
• două ouă;
• două art. făină;
• 70 g de nuci;
• un pahar de zahăr;
• 4 linguri de unt;
• pachet de riptoare.
preparare
1. • Se amestecă ouăle și zahărul, se injectează laptele. Ne amestecăm
растворения крупиц, можно сразу добавить щепотку sare.
2.•водим растительное масло.
3. • Am combinat făină și praf de copt, sită împreună, aluat
va fi mai bine
4. • Combinați toate ingredientele, amestecați.
5. • Puneți piulițele în formă fină sau mare, după cum doriți.
Пересыпаем в aluatul. dacă ядрышки сырые, то лучше их перед этим
uscați puțin într-o tigaie. Aluatul obține mai mult
parfumat.
6. • Se amestecă aluatul astfel încât piulițele să fie distribuite în el.
uniform.
7. • Puteți așeza imediat aluatul cu piuliță în matrițe. cum
În mod normal, nu umpleți peste 2/3 din volum.
8. • Am pus în cuptor, biscuiți cu piuliță până când se pregătesc
o jumătate de oră.
Muffins în lapte cu bucăți de ciocolată
Reteta pentru brioșe delicioase cu ciocolată pe lapte. Piesele pot fi
utilizați lapte sau întuneric la gust.
ingrediente
• 160 г făină;
• 70 de grame de ciocolată;
• 5 linguri de lapte;
• 2 ouă;
• 100 g de ulei;
• 2 l. cacao;
• 100 g de zahăr;
• Ripper 8 g.
preparare
1.•ыкладываем масло в миску, растапливаем в микроволновой печи.
ынимаем, отставляем в сторону для остывания.
2. • Combinați zahărul, ouăle într-un castron și turnați-le imediat laptele.
Luați o măturică și amestecați ușor, creând o spumă bogată
opțional.
3.•водим остывшее масло.
4. • Am combinat făina cu cacao, pentru porozitatea pe care o adăugăm
praf de copt, se amestecă.
5. • Folosind un cuțit mare, tăiați ciocolata în bucăți astfel încât acestea să fie
puțin mai mare stafide.
6. • Se toarnă aluatul de ciocolată în aluat, se amestecă.
7. • Schimbăm masa în silicon mic sau orice altul
matrite.
8. Trimiteți pentru a coace. Vor fi gătite brioșe cu felii
aproximativ douăzeci de minute la 170 de grade.
Laptele de lapte – Sfaturi și trucuri
• Secretul principal al brioșelor delicioase este amestecul separat de uscat
și ingrediente umede ale aluatului. Astfel încât amestecurile să fie omogene și fără
bucati, trebuie sa folositi un produs de aceeasi temperatura.
• Nu toți dezintegratorii de coacere au aceeași forță de ridicare.
Înainte de frământarea aluatului pentru brioșe, este de dorit să studiezi informațiile
ambalaje.
• dacă маффины не хотят выскакивать из формочек, то не нужно их
s-au grabit. Lăsați pasta pentru câteva minute, va umezi fundul și
Înlăturarea produsului va fi mult mai ușoară.
• Se colectează rapid, ușor, curat aluatul vâscos din părțile laterale ale bolului
Puteți spatula din cauciuc sau spatulul de silicon.
• Se crede că brioșele se tem de sunete și vibrații dure.
Prin urmare, trebuie să obțineți foarte atent produse de patiserie din cuptor,
pentru a menține pompa și forma produselor.
