Mie, 14 septembrie 2016
Contents
Tort Napoleon – principii generale și metode de gătit
Cake “Napoleon” este o delicatesă cu adevărat regală! La urma urmei
nu e de mirare că poartă “numele” comandantului care a plecat în istorie
o amprentă de neuitat. La menționarea lui se întoarce involuntar
în copilărie, amintindu-și serile calde de la masa de familie,
sărbători mari, aranjate în onoarea noastră și, bineînțeles, blând
Mâinile mamei, fără de care nimic nu s-ar fi întâmplat.
Dar, în ciuda numelui francez, indicând în mod direct
celebrul cuceritor, tortul “Napoleon”, nimic de-a face cu el
a. Potrivit unei versiuni, desertul “sa găsit” în a doua jumătate
19 secol, și el a primit numele de bucătărie rus din cauza formei neobișnuite,
similar cu pălăria împăratului francez. Conform Scripturilor
Inițial, “Napoleon” nu era nici măcar un prăjit, ci un tort mare
forma fardului triunghiular al lui Bonaparte. Sunt și alții
versiuni ale originii numelui desertului, dar nu vom mai rezista
atenția lor.
Deci, ce este acest “Napoleon”? Potrivit
terminologia culinară, “Napoleon” – este o patiserie delicioasă
produs (tort sau prăjitură), făcut în mod tradițional din puff
aluat și bază cremoasă, care poate consta din orice
Ingrediente: fie smântână cu lapte condensat sau moale
untul cu nuci, lapte, zahăr și proteine, sau biciuite
cremă cu cacao sau brânză de vaci cu iaurt. Variante, în principiu,
o mulțime de.
În ceea ce privește alegerea cremă pentru tort, trebuie să fie ghidat numai
la imaginația și gusturile tale. De asemenea, trebuie menționat faptul că
crema fundație va depinde foarte mult, inclusiv de calitate și
conținutul de calorii al produsului finit, deci nu uitați să plătiți pentru
aceasta este atenția.
Napolitane – preparate alimentare
În primul rând trebuie să decideți despre rețetă (pe care o vom face
un pic mai târziu), și apoi decide ce ingrediente vom face
utilizare pentru fabricarea cremelor. Neschimbată, doar una – baza
tort “Napoleon” ar trebui să fie puf de patiserie!
Este important ca prăjiturile să devină ulterior poroase, subțiri și
crocant. Dacă urmați această regulă – ceai de desert va
doar excelent. Dar pentru a face un astfel de aluat acasă
atât de greu. Ca regulă, acest proces necesită un proces mare
atenție la tine și expunerea la fier. Prin urmare, multe hostess la
să faciliteze parțial sarcina, să cumpere aluatul gata preparat. totuși
Este cumpărăturile mai gustoase decât casa lor? Bineînțeles
nr.
Napoleon Cake – cele mai bune retete
Rețetă 1: Cina de seară de familie Napoleon
Cât de bine să treci seara, așezat în jurul mesei de familie, și
gustați o bucată de tort făcută în conformitate cu această rețetă, care
este un clasic care nu se estompează niciodată. Simplu, dar nu plictisitor
Reteta cu siguranță va face apel la toți membrii familiei. Și nu numai …
ingrediente:
Pentru test: – 800 gr. Faina w / c- crema margarina 200 gr.
(unt) – smântână 100 gr – un ou de găină – o jumătate de cești de zahăr –
un vârf de sare Pentru cremă: – un pahar de zahăr – două ouă – 2 mese. l. muki-
250 gr. жирных сливок- 250 gr. unt – sac de vanilie
zahăr
Metoda de preparare:
1. Frământați aluatul (vom folosi această rețetă în
în continuare: se toarnă jumătate de făină de pe suprafața mesei
(panouri), puneți margarina moale în cremă și tăiați-o cu un cuțit
mirosul de ulei care ne-a pus într-un castron și ne suplimentează
ingredientele rămase (pentru aluat). Feriți în mod constant
stropind făina rămasă. Frământați mult timp! Până nu este
va înceta să fie lipicioasă, după care făina nu mai este turnată, dar
frământați încă 3-5 minute. Tăiați aluatul în
zece piese, dintre care rog bilele și le scoatem la rece.
2. Crema de gatit: turnati apa intr-o cratita (aproximativ jumatate sau jumatate)
două treimi) și a pus pe aragaz. Bateți ouăle, adăugați zahăr.
Setați ouăle cu zahăr într-o baie de apă, amestecând
periodic. Păstrați amestecul în baie până când apa este foarte fierbinte.
Apoi, adăugați cremă și vanilie. Se agită, așteptând plin
растворения zahăr. Apoi, turnați încet și în mod egal făina.
Intervin constant pentru a evita bulgări. După încălzirea apei fierbinți
întoarceți-vă și lăsați amestecul pentru încă 15 minute. Masa ar trebui să se îngroaie.
Ne curățăm și se răcește.
În timp ce crema noastră se răcește, bateți untul (puteți
Mixer), puneți-l în cremă și amestecați din nou până când este neted.
Scoateți crema rezultată în frigider.
3. Coaceți: cuptorul de preîncălzire (200 de grade). În acest moment
primim bilele răcoroase de aluat și le rostogolim cu un strat subțire.
Tăiați prăjiturile viitoare folosind o placă rotundă plană
(cu diametrul de aproximativ 25-30 cm). Coacem fiecare tort timp de 7-10 minute. după
apoi răciți-le puțin și începeți să pliați tortul.
4. Desfaceți tortul: puneți-l pe o plită alternativă
prăjituri, lubrifiând bogat fiecare cremă (nu uitați despre
margine). 1-2 frunze lasă pentru miez, care trebuie presărat
tort pliat pe toate laturile. Gata cu “Napoleon” curat
un loc răcoros pentru a înmuia câteva ore și mai bine – toate
noapte.
Rețetă 2: Tort Napoleon cu banane
Foarte gustos și original! Tort făcut în conformitate cu acest lucru
reteta, se potrivesc perfect in meniul de zi cu zi, si
festiv. Aluatul (puff) poate fi achiziționat la magazin sau
preparați după cum este descris mai sus (consultați rețeta 1).
Ingrediente pentru crema:
– un borcan de lapte condensat – unt moale 300 gr. – 3-4
banane coapte
Metoda de preparare:
1. Faceți pielea conform rețetei 1. Coaceți câte șapte,
zece minute, ușor răcit.
2. Crema de gătit: banane de grătar. Bateți bine
scurgere. untul cu lapte condensat și pune-l în frig pentru câțiva
minute. după чего достаем смесь и начинаем выкладывать торт,
umezind fiecare tort cu cremă și acoperindu-l cu un strat de banană rasă.
dupăдний слой — корж, обильно покрытый кремом (банановым пюре
nu trebuie să lubrifiați). Se presară tortul finit cu miezuri și se îndepărtează în frig.
timp de zece până la douăsprezece ore.
Rețetă 3: Tort Napoleon cu ciocolată albă și căpșuni
Mancare uimitoare demn de un eveniment semnificativ.
O combinație neobișnuită de ciocolată albă și căpșuni nu va lăsa pe nimeni
indiferente. Și cel mai important – nimeni nu poate ghici ce anume
gătit un tort.
ingrediente:
– 200 gr. слоеного теста- 250 gr. ciocolată albă – un an și jumătate
pahare de crema grea – o jumătate de o jumătate de pahare de căpșuni (fin
tocat)
Metoda de preparare:
1. Încălziți cuptorul până la 200-250 de grame. Foarte subțire
strat de aluat de aluat împărțit în trei părți, și coace fiecare la
gata și răcit timp de zece minute.
2. Puneți șase cuburi de ciocolată albă în 50 ml de cremă și
dizolvați-le în cuptorul cu microunde. Toate se amestecă și se lasă
se răcește
3. Împingeți crema rămasă cu un mixer până când spuma moale groasă.
Se amestecă jumătate cu amestecul de ciocolată-cremă până la netezire.
Crema este gata.
4. Împrăștiați tortul, acoperind fiecare tort cu un strat bogat de cremă.
Pulverizați fructele deasupra și îndepărtați desertul la frig
de la ora zece la ora douăsprezece după чего достаем и наслаждаемся!
Bon apetit!
Tort Napoleon – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Pentru prepararea straturilor de tort este mai bine să se utilizeze unt și
nu margarina. Cu cât mai greu devine, cu atât mai delicios se va întoarce tortul;
– Dacă aluatul se lipeste de masă și de mâini, adăugați mai mult
făină, altfel riscați reducerea calității tortului;
– Când lubrifiați crema “Napoleon”, nu împingeți tare pe prăjituri,
deoarece acestea se pot rupe și, de asemenea, devin mai rigide;
– Tortul va fi mult mai gustos dacă îl păstrați rece în frig
zi.
