Пт, 03 фев 2017 Автор: Марина Данько
Tortul este frumos și minunat gustos, alcătuit din mai multe culori
prăjituri și înmuiate într-o cremă blândă. Ce mănâncă urșii? Din nuci,
poate că nu vor refuza! Ei bine, stropim un tort mic
miez de pâine.
Contents
Торт �”Ursul în nord” — общие принципы приготовления
• Основа торта �”Ursul în nord” — тёмные и светлые коржи. Mai des
ele sunt gătite din aluat cremos, margarină sau
ulei, fără ouă sau cu adăugarea lor. Adesea, pentru a da desert
gust special, aluat abrupt este amestecat cu miere, și rare pe
lapte condensat.
• Crusta de tort închis preparată cu cacao. Pudră
distribuit uniform, interferează cu un alt aluat rar, împărțind
în jumătate. Până la densitatea dorită este ajustată prin adăugarea făinii
masă colorată.
• De regulă, șase torturi scurte sunt coapte pentru tort – trei și
același întuneric. Colectați blancuri în tort, promazyvaya smântână și
bine turnându-și straturile de nuci tăiate și așezate
începeți cu un tort ușor.
• Cremele de impregnare a tortului pot fi utilizate pentru smântână,
белковые, сливочные или на варёной lapte condensat. Sunt la fel de bune
îmbibați aceste prăjituri.
• După formare, suprafața tortului este acoperită cu bază
cremă, presărată cu piulițe sau acoperită
gheață fiartă. Adesea, pentru stropirea straturilor de cremă și
decoratiuni, pregati nuci caramelizate, care intrerup in
baby blender.
Рецепт домашнего торта �”Ursul în nord” без яиц со сметанным
smântână
ingrediente:
• trei pahare pline până la vârf, cu o smântână de 20%;
• două linguri de unt dulce de smântână;
• 100 gr. piulițe de nuci;
• două pahare de zahăr alb;
• trei linguri de pudră de cacao;
• sifon ars – 1/2 linguriță;
• făină de calitate superioară – 3 pahare.
Metoda de preparare:
1. Se topește untul, se adaugă zahăr și se amestecă bine,
curățând cu grijă cristalele de zahăr.
2. Într-un castron separat, amestecați crema cu sifon rapid și
se toarna amestecul de ulei.
3. Se toarnă un pahar de făină însămânțată și se frămânță, biciind ușor
aluat, aluat lichid omogen. Împărțiți-le în două și interveniți
în orice parte, pudră de cacao. Aluatul colorat va fi un pic
gros.
4. Adăugați treptat faina pe ambele părți. La sfârșit
lot ar trebui să iasă moale și plăcut la atingere, aproape nu lipicios
aluatul.
5. Fiecare tip de aluat (întunecat și ușor), împărțit în trei părți și
rotiți-le în bucăți.
6. Umpleți fundul formei rotunde cu ulei vegetal și plasați-l în
ea este una dintre bucățile pe care le frământe în prealabil
tort. După aceea, scufundând constant vârful degetelor în făină,
frământați clătite, încercând să-l întindeți pe fund.
7. Pe suprafața tortului efectuați câteva perforări și
puneți-l pentru coacere într-un cuptor fierbinte timp de opt minute. prin urmare
faceți același lucru cu toate bucățile de aluat. Ca rezultat
obțineți șase straturi de tort.
8. Dacă marginile plăcilor nu sunt uniforme, tăiați-le uniform
cald cu o placă de aceeași dimensiune ca și forma. firet
uscați în cuptor, răciți și tăiați.
9. Amestecul rămas răcit se mișcă viguros până la
splendoarea, trecând treptat tot zahărul în ea. Fry in
panouri de nuci și tavan-le, dar nu micsora.
10. Formați o prăjitură, promazyvaya prajit alternativ.
сметанным smântână и присыпая его орешками. Începeți cu lumina
Korzh, deasupra ar trebui să se întindă pregătirea întunecată.
11. Бока, и верхний корж торта тоже смажьте smântână. amesteca
miez crud cu nuci tăiate și presărați-l cu prăjitură
toate părțile.
Торт �”Ursul în nord” с белковым smântână под шоколадной
glazură
ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• 100 gr. margarină marinată pentru coacere;
• gălbenușuri din patru ouă;
• un pahar de smantana gras, lichid;
• grâu, făină de calitate superioară – 3 linguri;
• 0,5 linguri de sifon ars;
• Lingură de oțet de oțet.
Pentru crema:
• patru proteine;
• puțin mai puțin decât un pahar de zahăr (180 gr.);
• un pahar plin de arahide prăjite și curățate.
În dulce:
• 130 gr. zahăr granulat;
• patru linguri de lapte;
• 70 gr. unt, smântână dulce;
• două linguri de cacao.
Metoda de preparare:
1. Împrăștiați untul cu o lingură pe o pastă. Adăugați a
zahăr și grija cu grija cristalele sale. Apoi intrați
Se amestecă gălbenușurile, despicate până la uniformitate.
2. Puneți smântână în amestecul pregătit, adăugați complet
stingeți sifonul și amestecați bine din nou.
3. Turnați jumătate din făină și amestecați, amestecați, gătiți
редкое aluatul. Împărțiți-l în două jumătăți aproximativ egale și înăuntru
se amestecă în cacao.
4. Turnați treptat restul făinii, frământați întâi întunericul,
а после светлое aluatul. Nu ar trebui să fie strâns și suficient
elastic.
5. Împărțiți fiecare în trei părți și, similar celui precedent.
rețetă, coaceți șase shortcakes.
6. Gatiti crema. Peanuturi decojite prăjite
Sparge mixerul într-o miros. Porniți proteinele răcite cu un mixer,
începând cu turații reduse și viteză crescătoare crescătoare atunci când acest
în porții mici se toarnă zahărul în masa de proteine. Crema va
gata atunci când devine o strălucire ușoară lucioasă și nu va ieși din
castravete atunci când se înclină. amesteca белковый крем с измельчённым
alune.
7. Приготовленным smântână промажьте коржи, чередуя их по цвету.
Calculați astfel încât bricheta de top să fie exact întuneric. Sidewalls și
Nu grăsim suprafața tortului.
8. Se dizolvă cacao în lapte cald, se adaugă zahăr granulat și
a făcut un foc lent. Când masa începe să se îngroșească, rapid
Introduceți uleiul în el și, fără al scoate din aragaz, amestecați-l bine.
Apoi scoateți gheața din căldură și umpleți imediat cu tort, ușor
alinierea cu un cuțit larg înmuiat în apă.
9. Pentru a decora suprafața glazurii pentru a se vindeca, stropiți.
мелкорубленым alune.
Торт �”Ursul în nord” со сгущёнкой (без сахара)
ingrediente:
• GOST, lapte condensat nepregarnitat – 1 bancă;
• 300 gr. grăsime scăzută, smântână 15%;
• trei ouă mari;
• 300 gr. făină albă bună;
• linguriță de sifon, alimente;
• 2 linguri. l. proaspătă praf de cacao.
În cremă:
• o cutie de lapte condensat de 400 de grame;
• un sfert lingură de zahăr din vanilie sau puțin mai puțin
pulbere;
• Un pachet de unt de înaltă calitate.
În glazura:
• două linguri de smântână smântână;
• praf de cacao închis – 4 linguri. l.
În plus:
• O mână de nuci prăjite (alune, nuci, arahide).
Metoda de preparare:
1. Combinați întregul lapte condensat cu ouă bine bătute.
Apoi se adaugă smântână, se amestecă și se toarnă imediat toată porția.
făină. Adăugați a соду и, взбивая венчиком, доведите редкое тесто до
uniformitate.
2. După aceea, se toarnă în părți egale în două boluri și
tenta unul cu cacao.
3. Într-o formă rotundă, de 24 de centimetri, coaceți două înălțime
Korzh, care, după răcire tăiat jos în jumătate. Pentru prăjituri
ușor de îndepărtat, pre-ungeți interiorul recipientului cremos
ulei și presăra, pentru stratul de tort alb – momeală, iar pentru întuneric –
praf de cacao.
4. Pregătiți crema. Îndepărtați laptele condensat fiert cu unt, după
biciuiți cu un mixer până când aveți pufos. În final adăugați niște vanilie și
Se amestecă în cremă, se bate cu un mixer timp de aproximativ 30 de secunde.
5. Tăiați bine piulițele prăjite.
6. Puneți una din fulgi pe placă și puneți-o
масляным smântână и посыпьте орехами. Plasați un martor întunecat în partea de sus.
și nu o ungeți.
7. Răspândiți cacao cu smântână, puneți castronul la minim
foc și, fără oprirea amestecării, se fierbe glazura la lumină
gros. Apoi scoateți din căldură și acoperiți cu tort, presărați deasupra
nuca tocata bine tocata.
Торт, а-ля �”Ursul în nord” с нежным медовым вкусом
ingrediente:
• jumătate de cești de miere lichidă;
• două ouă întregi, plus veverițe din alte patru ouă;
• un pahar de zahăr nerafinat;
• linguriță de sifon;
• două linguri de cacao;
• zahăr cu glazură – un pahar;
• 200 gr. migdale zdrobite;
• три стакана făină.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă o jumătate de cești de zahăr cu cacao și se mănâncă cu miere.
Apoi intrați одно яйцо, заранее разболтав его cu o furculiță. Adăugați a
jumătate din oțetul ațuit în oțet, se adaugă jumătate de făină și
вымесите aluatul. Împingeți-l bine cu bandă și puneți-l înăuntru
un frigider
2. prin urmare же способом приготовьте белое тесто, в него какао
nu este nevoie să adăugați. Înfășurați-o și pentru a nu deveni noros și
curățați în frig. Aluatul de miere abia trebuie să se odihnească în frig
cel puțin opt ore.
3. După aceea, împărțiți-l în șase părți și coaceți prăjiturile,
rostogolindu-se fiecare grosime subtire, de jumatate de centimetru, in jur.
4. Pentru a obține o spumă foarte densă, bate răcit.
proteine, adăugând la ele zahăr de glazură. Puneți-o în creștere
când bate proteinele în porții mici. Masa aerului
аккуратно, чтобы не осадить, вмешайте nuca tocata bine tocata.
5. Similar cu rețetele anterioare, prăjituri de culoare alternante și
промазывая их белковым smântână, соберите торт. Decorează-l prin
своему желанию и поместите на ночь в un frigider
Торт �”Ursul în nord” со сливочным smântână и пралине
ingrediente:
• șase prăjituri cu smântână multicolore coapte în prima
reteta.
Pentru praline de nuci:
• 125 gr. arahide;
• zahăr alb – 135 gr.
În cremă:
• 250 gr. lapte întreg condensat fiert;
• жирные, 33%, сливки — 250 мl.
Metoda de preparare:
1. Pentru cinci minute, încălziți arahidele într-o tigaie uscată,
Apoi răciți bine nuielele și curățați cojile întunecate de ele.
2. La căldură medie, într-o stare de caramel gros, încălziți
turnat zahăr într-o tigaie cu pereți groși. Când a coborât în apă
o picătură de sirop gros nu se va răspândi, se adaugă la caramel
peanut masă decojite, bine amestecat, combinați-l cu caramel,
apoi puneți pe pergament și chiar pe un strat subțire.
Răcește-l.
3. Stratul răcit se rupe în bucăți și se amestecă mixerul cu perebiți în
miez de pâine.
4. Puneți laptele condensat fiert într-un castron, turnați-l răcit
cremă și, biciuindu-l cu grijă, aduce masa în pompă. putea
introduceți lapte condensat într-o cremă puțin frișcă, adăugând-o într-o lingură
în procesul de biciuire, atunci crema se va transforma în mai multă licitație.
5. Собирая торт, смазывайте коржи smântână и присыпайте его слой
alune praline. Pe partea de sus și pe partea laterală a desertului frotiu principalul
smântână, смешанным с пралине.
Нежный домашний торт �”Ursul în nord” со сливочным smântână на
pe bază de proteine biciuite
ingrediente:
• prăjituri prăjite coapte într-unul din cele de mai sus
rețete.
În cremă:
• patru proteine;
• 190 gr. zahăr;
• Brânză delicată din Mozzarella – 150 g;
• 190 gr. grăsime 82,5% ulei.
În plus:
• orice piulițe prăjite;
• 100 de grame de ciocolată neagră.
Metoda de preparare:
1. Se separă gălbenușurile de albi, se toarnă într-un castron curat, se adaugă
zahăr și loc pentru a se încălzi într-o baie de apă fierbinte. mereu
amestecând cu o măturică, încălzind amestecul, așteptând complet
dizolvarea boabelor de zahăr. Apoi scoateți din aragaz și începeți
bate cu un mixer, la o viteză foarte mică.
2. De îndată ce masa crește în volum și devine densă,
în bucăți mici, fără a opri bătăile, intrați în ea moale
uleiul.
3. Imediat crema se va lăsa puțin, continuă să bată timp de cinci minute
viteza maximă și va crește din nou.
4. Acum adăugați brânză de cremă și amestecați bine.
Mixer, puneți în frigider și lăsați-l pentru un sfert
ore.
5. Formarea tortului, ungeți prăjiturile cu un strat gros de răcit
cremă și se presară cu un strat de nuci tăiați fin. solicita
suprafață de desert cu ciocolată fin tocată.
Торт �”Ursul în nord” — хитрости приготовления и полезные
sfaturi
• Обязательно пересеивайте какао перед добавлением в aluatul. dacă
chiar și mici bucăți vor fi prezente în pulbere;
intervine în mod egal.
• Orice piulițe înainte de măcinare, este de dorit să se aprindă ușor
tigaie uscată, astfel încât acestea să-și dea pe deplin aroma lor
la desert.
• Pierceți suprafața tortului, alunecată din aluat gros,
cu o furculiță. dacă этого не сделать, они местами вздуются и получатся
neuniform, accidentat.
• Nu-ți pare rău pentru nuci – aceasta este stafeta tortului. dacă для оформления
utilizați crema principală, asigurați-vă că o amestecați
tocate nuci.
