Ср, 18 янв 2017 Автор: Лиана Райманова
Tort delicios cu un nume frumos “Zi și noapte”
ușor de pregătit. Trăsătura sa principală este că el
două culori: culori albe și întunecate.
Și poate fi ca ciocolată sau prăjituri de ciocolată netedă,
așa este și biscuiții întunecați și impregnarea ușoară sau invers. Rețete în
Există o mulțime de realitate și toată lumea poate alege pentru sine unul
care este mai mult la gustul său.
Contents
Cake “Zi și noapte” – principiile generale de gătit
De obicei, folosit pentru fabricarea prăjiturilor de biscuiți și a lor
Nu puteți doar să coaceți, ci și să cumpărați gata făcute în magazin. cu excepția
În plus, este perfect acceptabil să gătiți prăjituri din cookie-uri, biscuiți.
Crema de tort se poate baza pe smântână, lapte condensat
sau unt. Un ingredient rămâne neschimbat: zahăr.
Dar este mai bine să utilizați zahăr pudră, astfel încât crema va fi mai moale și
uniformitate.
Tortul final este turnat cu glazură: există, de asemenea, o mare întindere pentru
experimente. Puteți face un glazură de o culoare sau două,
folosind diferite ingrediente. Diferența dintre glazura întunecată și lumină
cu excepția adăugării de praf de cacao sau ciocolată neagră,
restul principiului de pregătire este similar.
cu excepția этого допустимо добавлять множество дополнительных
ingrediente, atât în prăjituri, cât și în impregnare, glazură, decorare
partea superioară și laterală. De exemplu, fructe de padure, nuci, fructe si multe altele.
Rețetă 1. Tort “Zi și noapte”
Ingrediente pentru prăjiturile de burete:
• 4 ouă;
• 240 de grame de smantana;
• 145 grame de zahăr pudră;
• puțină sare;
• 6 g praf de copt;
• 320 de grame de făină;
• 50 de grame de cacao.
Ingrediente pentru crema:
• 33 de grame de cacao;
• 400 de grame de smantana;
• 105 grame de nuci;
• 150 de grame de zahăr pudră;
• 110 de grame de ciocolată din lapte.
Procesul de gătit:
1. • Sifonați făina, săpunul și sarea într-un castron mare.
2. • Într-un bol separat, bateți proteinele la o spumă stabilă.
3. În al treilea, bateți cu grijă zahărul cu gălbenușuri.
4. • Se amestecă masa de proteine cu amestecul de gălbenuș, intrați în
masa rezultată în porții mici preparate în vrac
ingrediente.
5. • Desfaceți aluatul în două părți aproximativ egale, într-unul din
se toarnă cacao și se amestecă bine.
6. • Coacem două biscuiți la 180 de grade: alb și
ciocolată, aproximativ 30 de minute fiecare.
7. • Prăjiturile preparate se răcesc și se taie fiecare câte două, în cele din urmă
Ar trebui să fie patru Korzh: două întuneric, două lumină.
8. • Smântână smântână cu 100 de grame de zahăr pudră până la netezime.
textura delicată.
9. • Ciocolata de lapte frecat cu jetoane mici.
10. Pudra rămasă este amestecată cu o lingură de cacao,
cerne.
11. • Împrăștiați piulițele într-o tigaie uscată, prăjiți până când
miros caracteristic, zdrobit în bucăți mici.
12. • Fiecare prajitură este întunecată cu smântână, alternând lumina
crusta cu întuneric, se presara cu nuci preparate.
13. • Îmbrăcăm tortul asamblat cu un strat subțire de cremă.
14. • Puneți jumătate din desert cu zahăr simplu, iar al doilea
jumătate de cacao, amestecându-l cu zahăr pudră.
15. • Sprângeți ciocolata pe părțile laterale ale prăjiturii, utilizați aceeași ciocolată
decorând partea de sus a tortului.
16. • Serviți după o impregnare de 3 ore.
Рецепт 2. Торт «День и ночь» fără coacere
ingrediente:
• 350 de grame de pâine de ciocolată;
• 250 de grame de pâine de vanilie;
• 250 de grame de unt dulce de smântână;
• 300 de grame de smantana;
• 140 de grame de zahăr pudră;
• 100 de grame de ciocolată albă;
• 105 de grame de ciocolată neagră;
• 142 grame de unt pentru cremă.
Cum se prepară:
1. • Desfaceți cookie-urile de ciocolată într-un bol,
vanilie – la alta.
2. Puneți 150 grame de unt moale în ulei
ciocolată și 100 de grame de unt de vanilie.
3. • Se amestecă uleiul astfel încât ambele mase să devină dense
structură.
4. • Am rulat ambele mase pe straturi de aproximativ 1 cm grosime, pe care le atașăm
ei au nevoie de forma de care avem nevoie. În cele din urmă, ar trebui să avem două ciocolată
și o prăjitură ușoară.
5. Faceți o cremă: bateți smântâna cu pudră, înmuiați-i
fiecare crustă care formează un tort.
6. • Lubrifiați partea superioară și partea laterală a tortului cu crema rămasă.
7. • Efectuarea ciocolatei întunecate și albe
glazură-fudge, adăugând unt la ambele mase.
8. • Împărțiți partea superioară a tortului în două părți, unul lubrifiat
fuga întunecată, o altă lumină.
9. • Puneți tortul în frigider timp de 120 de minute.
Rețetă 3. Tort “Zi și noapte” cu ganache
ingrediente:
• 6 ouă;
• 500 de grame de făină;
• un vârf de acid citric;
• 35 de grame de panificație pentru cacao;
• 30 ml de brandy sau rom;
• 103 grame de zahăr;
• sifon;
• aroma de vanilie.
Ingrediente pentru ganache negru:
• 150 de grame de ciocolată amară închisă;
• 100 ml de cremă;
• 20 ml de coniac;
• zahăr pudră după gust.
Ingrediente pentru ganache alb:
• 30 de grame de unt;
• zahăr pudră după gust;
• 100 ml de lapte;
• 150 de grame de ciocolată albă.
Ingrediente pentru crema:
• 0,5 litri de cremă;
• 150 de grame de zahăr pudră;
• acid citric.
În plus:
• 50 de grame de sâmburi de nuc;
• 50 de grame de cashews.
Calea gătit:
1. • Zahăr de lingură cu praf de copt, gălbenușuri. Adăugați jumătate
făină cusută, obținem un batter fără bulgări.
2. Într-un bol separat, bate proteinele cu acid citric și
cu sare.
3. • Adunați treptat masa de proteine la gălbenuș, amestecați
aluatul.
4. • Introduceți făina rămasă, sifon și aromă, frământați.
5. • Împărțiți aluatul în două părți egale, dintre care unul
amestecați praf de cacao.
6. • Coaceți două biscuiți. În consecință, împărțim fiecare în două
tort.
7. • Înmuiați prăjiturile cu alcool.
8. • Cremă: turnarea cremă rece în vasul blenderului,
adăugați un vârf de acid citric și zahăr de glazură. Bate.
9. • După răcire, se coacă piulițele într-o tigaie uscată
rupe în bucăți.
10. • Formați tortul: puneți întotdeauna întuneric și lumină
prăjituri, înmuiere cu cremă pregătită și stropire zdrobită
fructe cu coajă lemnoasă.
11. • Gatiti ingredientele alb-negru enumerate in reteta.
ganache, răciți ambele amestecuri.
12. • Decorăm tortul conform dorințelor noastre. Poate fi împărțită
se vizualizează în două părți și fiecare umple culoarea corespunzătoare
ganache sau glazura alternativă într-un mod haotic.
13. • Se recomandă insistența tortului înainte de a servi cel puțin 12 ore,
pentru ao face deosebit de suculentă.
Rețetă 4. Tort “Zi și noapte” cu cremă și
căpșune
Ingrediente pentru tortul de burete:
• jumătate de cești de zahăr;
• un pahar de făină;
• trei ouă;
• 2 linguri. l. cacao;
• praf de copt.
Ingrediente pentru crema:
• 300 de grame de smantana;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• 80 de grame de zahăr obișnuit;
• 200 de grame de căpșuni.
Procesul de gătit:
1. • Bateți ouăle cu zahăr, turnați făină și cacao în masă cu
praf de copt.
2. • Coacem prăjiturile cu diametrul și înălțimea necesare. Se răcește.
3. • Bateți cu smântână cu zahăr, adăugați
masa este măcinată cu o sită, se amestecă.
4. • Împărțiți cremă în două părți, într-una din ele.
adăugați căpșuni tocate fin, lăsând o bucată pentru decorare
tort.
5. • Lubrifiați prăjiturile închise cu cremă ușoară cu fructe de pădure, laturi și partea superioară
crema de grăsime din cremă fără fructe de padure.
6. • Îndepărteazăm tortul timp de două ore în frigider, înainte de servire
украшаем căpșune.
Rețetă 5. Tort “Zi și noapte” sub formă de ruine
ingrediente:
• 2 ouă;
• un pahar de smantana;
• 100 de grame de lapte condensat;
• 350 de grame de făină;
• 2 linguri. l. cacao;
• 250 de grame de zahăr granulat;
• praf de copt.
crema:
• jumătate de cești de zahăr;
• 120 de grame de nuci;
• banca de ananas;
• 800 g smântână.
glazura:
• 50 g smântână;
• 45 g unt;
• zahăr pudră.
Cum se prepară:
1. • Zahăr bătut cu ouă, se toarnă amestecul de cacao, se adaugă
lapte condensat și smântână. Beat din nou.
2. • Turnați făina, cernută cu praf de copt, frământați aluatul fără
bulgări.
3. • Coacem prăjitura, punând aluatul pregătit
o pergament cu ulei. Se răcește.
4. • Pentru impregnarea tortului, bate smântână cu zahăr.
5. • Tăiați tortul răcit în bucăți.
6. • Îndepărtați fiecare cub într-o masă cremă, împrăștiați-le
slice pe un vas mare plat, stropind-le zdrobit
nuca prăjită și conservele tocate
ananasul.
7. • Îndepărteazăm tortul în frigider pentru câteva ore, pentru ca acesta să fie
bun apucat.
8. • În acest moment putem face gheața: se toarnă smântână
cu smântână, se adaugă zahăr, se pune un foc lent.
Se amestecă continuu, se aduce amestecul la fierbere și se adaugă imediat
ulei, amestecând, agitând timp de 3 sau 4 minute.
9. • Răciți glazura finisată la temperatura camerei, turnați-o.
tort înghețat
10. • Din nou, am pus desertul în frigider pentru a impregna pe deplin
câteva ore.
Rețetă 6. Cake-tort “Zi și noapte”
Ingrediente (tort):
• 4 ouă;
• 325 de grame de zahăr;
• 210 de grame de smântână;
• jumătate de pachet de unt;
• o jumătate de pahar de făină;
• un pahar de nuci;
• 40 грамм cacao;
• praf de copt.
Ingrediente (cremă):
• jumătate de cești de zahăr;
• un pahar de smantana;
Ingrediente (glazura):
• smantana;
• zahăr;
• ulei;
• cacao.
Calea gătit:
1. • Lăsați untul și jumătate din cantitatea specificată în
norme de compunere.
2. Cealaltă jumătate de zahăr este măcinat cu ouă.
3. • Se amestecă ambele mase, se adaugă făină, se amestecă bine.
4. • Împărțiți aluatul în două părți. În primul interfer
praf de cacao.
5. • Ungeți un vas de coacere cu unt și stropiți cu făină.
6. • Puneți aluatul alternativ, pornind de la centrul formei: în primul rând
ciocolata, dupa obisnuita, de fiecare data pornind de la mijloc.
7. • Coaceți tortul într-un cuptor încălzit la 180 de grade 25
minute.
8. • În timp ce tortul se răcește, într-o cratiță mică, gătiți gheața:
se amestecă smântână cu unt moale, aduce la fierbere,
adăugați zahăr și cacao, asigurând dizolvarea completă a tuturor vracului
ingrediente și uniformitate.
9. • Pentru cremă, bate smântână cu zahăr.
10. • Tăiați tortul finit, saturați-l cu smântână,
formați un tort, apoi turnați toată glazura.
11. • Sprângeți cu nuci, pre-prăjiți și
măcinarea acestora.
Cake “Ziua și noaptea” – trucuri și sfaturi
• Pentru a face un tort de burete de bună calitate, asigurați-vă că
utilizați ingrediente de aceeași temperatură și încercați toate
obiecte pierdute înainte de frământare.
• Coaceți mai bine prăjiturile într-un cuptor bine încălzit. la
temperatura 190-205 grade.
• Готовятся коржи не дольше 25 минут, но la сомнениях их
pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare obișnuită.
