Peștele roșu numit familia somonului. pe
contorul puteți vedea o varietate de nume care duce la
confuzie. pe самом деле лосось – это не рыба, а
numele gastronomic al întregii familii. Păstrăv și somon pentru el
relaționează numai. Atât unul cât și celălalt pește poate fi numit somon. dar
Există vreo diferență între ele?
pe самом деле отличить их очень просто по внешним
recomandate. Este important să puteți face acest lucru, deoarece în magazin există câte unul.
fel de problemă pentru altul, și o fac departe
din întâmplare.
Contents
Mărimea contează?
Ce altceva! Peștele este mai mare, cu atât oasele mai mici în el, cu atât mai mult
profit, mai puține deșeuri, mai ușor de folosit în gătit. Și aici
campionatul face parte din somon. Greutatea carcaselor adulte poate fi
7-10 kg. De obicei orientate în lungime. De îndată ce peștele ajunge
1,5 metri, este sacrificat. Sunt felii de pește care pot fi observate
vitrine de magazine mari. Bucăți mari de pește roșu atrag
atenție.
Spre deosebire de somon, păstrăvul este foarte modest
dimensiuni. Greutatea carcasei rareori depășește 3 kg.
Puteți cumpăra de multe ori pești mici de până la 1-2 kg, cu o lungime de până la 30 de ani
a se vedea, uneori, este gătit în întregime, ceea ce nu este posibil cu somonul.
Carcasele de păstrăvi mari sunt folosite pentru fripturi, dar mai puțin decât somonul.
Un cumpărător neexperimentat este sfătuit să se bazeze nu numai pe
dimensiunea, ar trebui să fie examinate și alte semne.
Apropo, sub numele de “păstrăv” mai multe
specii de pești care au caracteristici similare, dar care trăiesc în apă dulce și
saline. Se crede că păstrăvul trăiește numai în pur
mediu. În apa murdară, acest pește nu este găsit. Este recomandat
da copiilor.
Cum arată păstrăvul și somonul
În afară, păstrăvul și somonul sunt, de asemenea, diferite, nu este vorba despre dimensiune.
Fiecare pește are o altă formă de carcasă. Somonul este mai raționalizat,
tăieturi netede, orizontale în diferite zone nu prea mult
diferă în funcție de dimensiune. Troutul a extins patch-uri.
Care sunt celelalte diferențe:
- Scalele păstrăvului sunt mai mici decât cele ale somonului. Acest lucru se datorează în mare măsură
mărimea peștilor. - Somonul are un cap mai alungit, partea din față a craniului
(rostru) este mai avansată. În păstrăv, este mai puțin pronunțată,
capabil să forma ușor trunchiat. - Somonul are o scară relativ uniformă de culoare argintie pe tot parcursul.
carcasa, numai pe umbra abdomenului usor mai usoara. - Păstrăvul este colorat neuniform. De asemenea afectează habitatul. Mai des
spatele total are nuante verzui, canturi de argint pe laterale,
uneori alb sau gri deschis. Această combinație creează
benzile slabe.
Culoarea și tipul de carne
Adesea în magazine vând pește tăiat, puteți cumpăra deja
sărat somon (ușor sărat, ușor sărată, afumat).
Este clar că o bucată de pește 150-200 grame determină dimensiunea
carcasa sau culoarea scării este imposibilă. În acest caz, ne uităm la foarte
pulpă sau carne de pește.
Principalele caracteristici și diferențe:
- Somonul are întotdeauna dungi albe. Este
grăsime, care dă sucuri, delicatețe acestei specii. Faceți păstrăvul astfel
fără vene. - Dacă grăsimea de somon este uniformă pe toată carcasa sub formă
plasa de lumină, apoi păstrăvul are mai mult pe burtă. Prin aceasta este asemănătoare
cu multe tipuri de pește alb de râu. Straturile de grăsime la adulți
practic înlăturarea cărnii în zona inferioară. În magazine poți
îndeplinesc separat burta afumată, de obicei sunt de la
păstrăv. - Carnea de somon are o culoare roz deschisă cu portocaliu
подтоном. Este и есть лососевый оттенок. peзвание часто
găsite în domeniul modă și frumusețe. Apropo, este somon
Umbra va fi la modă în 2019, așa cum spune institutul de culoare
Pantone. - Carnea de carne de pui depinde de habitatul peștilor. Dacă ea
prins în apă dulce, are o umbră ușoară. marin
păstrăvul este mult mai saturat, foarte asemănător cu somonul atunci când este tăiat, dar
ne amintim despre veintele, nu sunt în această carne.
Aceste semne sunt mai potrivite pentru somonul proaspăt. Dacă somonul și
păstrăvul este înghețat, are aproape aceeași nuanță, și
venele nu pot vedea sub crusta de gheata. De aceea
Este recomandat să vă răsfățați numai cu delicatese proaspete.
Peștele înghețat, fileurile și fripturile din acesta sunt mult mai ușor de fals
ca și vânzătorii și producătorii fără scrupule.
Este important! Pestii rosii nu ar trebui sa aiba culoare,
corespunzătoare titlului. Luminile estompate și portocalii sunt în natură
nu există. O astfel de culoare intensă a cărnii trebuie avertizată. Mai des
în toate, se realizează prin colorare artificială, prin aceasta
producătorii necinstiți pentru a îmbunătăți reclama
tip de produs.
Cât costă somonul?
Prețurile depind de diferiți factori, locul de cumpărare,
страны проживания, но семга обычно гораздо дороже păstrăv. mai mult
Mai ieftin sau păstrăv de apă dulce, se găsește în limba norvegiană
râuri. Captura pescarilor locali poate fi cumparata pentru un penny, care nu este
spuneți despre somon. marin рыба ценится больше, содержит в себе
alte substanțe, deși au un gust similar, precum și aromă.
Apropo, somonul nu mai este prins, acest pește este adus
în cartea roșie. Tot ce vedem pe rafturi crescut în
condițiile artificiale (cu excepția produselor de braconaj).
Мировым лидером производства является darрвегия.
Ce este mai sănătos și mai bun: păstrăv sau somon
Despre beneficiile peștelui roșu, puteți scrie cărți. dar какой лосось
este mai bine Somonul este considerat o adevărată delicatețe în toate privințele.
Păstrutul de râu nu îi aparține, este mai sărac în compoziția valorilor
substanțele conțin mai puțin grăsimi.
Pentru comparație, în somon există 15 g, în păstrăvi doar 4,5 g pe
100 g. Calorii 220 kcal și 150 kcal
respectiv.
Deci, concluzia:
- somonul este mai scump, păstrăvul este mai ieftin;
- somonul conține mai mulți acizi grași esențiali;
- somon de carne cu dungi grase;
- păstrăvul poate fi mare și apă dulce, care afectează
compoziția și culoarea cărnii; - păstrăvul este mai mic, mai multe oase sunt făcute în bucată.
În ciuda diferenței și avantajelor somonului, ambele specii
peștele roșu este util pentru oameni. mai mult большей ценностью обладает
produs proaspăt care nu a fost vopsit, congelat,
transportate și depozitate în condiții adecvate. Dacă există
posibilitatea de a cumpăra păstrăv de calitate, sunt disponibile ferme în noi
țară, este mai bine să i se acorde prioritate, mai degrabă decât somonul importat
de origine dubioasă.
