Ср, 15 мар 2017 Автор: Лиана Райманова
Cocorul de carne de porc poate fi mai delicios decât
carne de porc cu ciuperci. Și dacă credeți că luați un ciocan și respingați
o bucată de carne de porc și după ce frigești este de ajuns, greșești.
Puteți găti un suc delicios, aromatic în diferite moduri:
cu condimente, în sosuri, saramură, paine și aluat, cu
tot felul de aditivi și fără ele. Și ale noastre atent selectate
retetele vă vor ajuta să vă întruchipați culinarul cel mai curajos
fantezie.
Contents
Отбивные из carne de porc cu ciuperci — общие принципы
gătire
Принцип gătire отбивных прост: мясо нарезаем поперек
fibre cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm și bate cu atenție cu un ciocan,
fără a sparge piesa însăși, trebuie să fie solidă. toca
sare, piper, sezon cu mirodenii, daca dorim sa ne panirovanem.
Orice ciuperci, fie că sunt ciuperci, ciuperci de stridii sau ciuperci sălbatice
perfect combinate cu carnea de porc, astfel încât acestea vor spori gustul de carne.
Îl adăugăm fie la felul în sine, fie în prealabil.
gătiți și apoi împrăștiați peste cotlet.
Chiflele pot fi simple: din ouă și făină, sau
mai complexe: de la aceleași ciuperci, brânză, condimente, biscuiți și altele
ingrediente.
К готовым отбивным из carne de porc cu ciuperci можно подать любой
garnitura: legume, cereale, fasole.
1. Отбивные из carne de porc cu ciuperci в тесте
ingrediente:
• carne de porc – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 70 ml;
Pentru test:
• apă caldă – 350 ml;
• făină – 300 g;
• ulei de floarea-soarelui – 50 ml.
Pentru umplere:
• brânză olandeză – 150 g;
• făină – 150 g;
• spanac (poate fi congelat) – 120 g;
• ciuperci (șampițe) – 15 g;
• un ou;
• smântână – 100 g;
• muștar – 20 g;
• condimente, sare – 20 g.
proces:
1. Pregătiți aluatul în acest fel: se toarnă 100 ml de apă în tigaie,
adăugați ulei de floarea soarelui și fierbeți la foc mediu. făină
se toarnă într-o ceașcă profundă, se umple cu apă caldă și cu ulei,
Se amestecă bine cu o lingură, apoi frământați cu mâinile.
Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se racească și să se răcească.
2. Efectuarea umpluturii: stropite cu pâine stropite cu lămâie
suc, puneți în tigaie, adăugați sare, piper, lăsați să stea 3
minute, apoi se prăjește până la maro auriu. La sfârșitul prăjirii
turnați 20 g de făină.
3. Se amestecă spanacul măcinat cu brânză rasă,
spargeți oul, adăugați muștar, smântână și ciuperci prăjite,
amestecați totul cu atenție.
4. Carnea de porc este spălată, tăiată în bucăți aproximativ
5 cm, am bătut înainte, până când vei primi un tort subțire.
Coapsele se presară cu sare și piper.
5. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale. Toate se rostogolesc
pinul foarte subțire.
6. Așezați cotlete pe prăjiturile subțiri de aluat, și
pe ei umplutura de ciuperci.
7. Puneți al doilea strat de aluat subțire și ridicați-l
margine. Dacă muchiile sunt bine fixate, le puteți fixa.
cu o furculiță.
8. Puneți cotletul în aluat pe o tigaie fierbinte cu unt și
se prăjește peste focul mediu până la crusta maro deschisă pe ambele
părți.
9. Prăjituri fierte în aluat servite pe plăci, stropite cu
verdeață.
2. Отбивные из carne de porc cu ciuperci, запеченные в духовке
ingrediente:
• file de porc – 1 kg;
• 6 cepe;
• Champignons – 450 g;
• 4 căței de usturoi;
• piper negru, sare, oregano – 15 g;
• brânză olandeză – 400 g;
• condimente italiene – 20 g;
• unt – o bucată mică;
• smântână, maioneză – câte 50 g fiecare;
• vin alb uscat – 1 sticlă.
proces:
1. Tăiați filetul de porc în bucăți de 5-6 cm grosime, cu atenție
repulse.
2. Pe o coală pentru coacere, puneți o bucată de unt,
se toarna vin uscat, o jumatate de inele de ceapa si pe el
coapte presarate cu sare si piper.
3. Ciupercile se toarna bine si se prajesc in ulei de floarea-soarelui.
4. Deasupra copiilor se presara cu condimente, condimente,
am pus partea a doua a cepei, ciuperci prăjite și zdrobite
usturoi.
5. Tot conținutul lubretează smântână amestecată cu maioneză în
proporții egale.
6. Sus totul se presara cu brânză rasă rasă.
7. Coaceți în cuptor la o temperatură moderată.
8. При подаче посыпаем verdeață.
3. Отбивные из carne de porc cu ciuperci «Набор вкусов»
ingrediente:
• porc (gât) – 650 g;
• 2 căței de usturoi;
• piper negru macinat – 10 g;
• piper fierbinte – 2 g;
• marjoram – 30 g;
• sare de mare – 10 g;
• șampițe – 8 buc;
• 1 morcov mediu;
• 2 cepe medii;
• ulei de măsline – 150 ml;
• verde pătrunjel – 1 grămadă;
• maioneză – 70 g;
• brânză tare – 150 g;
• făină – 2 lingurițe. linguri;
• condimente – 40 g.
proces:
1. Împărțiți carnea spălată în 4 bucăți egale.
2. Se toarnă ulei de măsline într-o ceașcă mică, adăugați-o
ardei roșii și negri, marjoram, usturoi, extrudate prin
usturoi, sare, se amestecă bine.
3. Noi batem toate bucatele de carne nu foarte subtire, frecati-le.
fierte marinata, puneti intr-o tigaie si plecati
zi.
4. Ciupercile tăiate în cubul mediu și se prăjește
ulei de floarea-soarelui.
5. Adăugați ciupercile rase la ciupercile prăjite cea mai mare
grate de morcovi, ceapa cruda, toate împreună, prăji până
culoarea maro deschisă.
6. Scoateți legumele prăjite din sobă, răciți ușor și adăugați
amidon, pătrunjel tocat, brânză rasă, maioneză,
piper, puțină sare și se amestecă bine până se freacă
amestec.
7. Chiflele marinate se rostogolesc în făină (pentru a păstra
sucul lor).
8. Puneți cotletul pe o tigaie fierbinte cu unt și prăjiți
focul mare se întoarce de la o parte la alta.
9. Prăjiturile prăjite se așază pe o foaie neagră pentru
coaceți, unsori cu un amestec, puneți-le într-un cuptor fierbinte și coaceți 20
minute la temperaturi ridicate.
10. Serviți pe plăci a la carte, decorate cu verdețuri, proaspete
roșii și castraveți.
4. Отбивные из carne de porc cu ciuperci в кунжуте с гарниром
ingrediente:
• prosoape de porc – 500 g;
• fasole verde – 120 g;
• șampițe – 150 g;
• Ardei bulgari – 3 buc;
• roșii de cireșe – 1 kg;
• 2 morcovi de dimensiuni medii;
• sos de soia “Kikkiman” – 50 ml;
• piper negru macinat – 20 g;
• sare – 10 g;
• lapte – 100 ml;
• 1 ou;
• făină – 150 g;
• semințe de susan – 50 g.
proces:
1. Fasole verde proaspăt (poate fi înghețat) fierbe până la
starea ușoară, se toarnă apă rece.
2. Morcovi tăiați prajiți în legume
ulei, pe un foc mare.
3. Tăiați ciupercile curățate și spălate în materiale plastice subțiri și
pune la morcov, se amestecă și se prăjește.
4. Ardei iute, scoateți semințele și tăiați în două
bucăți de-a lungul și apoi paie subțire, răspândit în ciuperci și
morcovi, prăjiți.
5. Tăiați roșiile de cireș spălate în 2 părți. Adăugați-le
cu fasole de la capătul prăjirii ciuperci cu morcovi și ardei,
se amestecă și se reîncălzește timp de 3 minute.
6. Turnați sosul “Kikkoman” în garnitura de legume, sare, piper,
se prăjește din nou timp de 2,5 minute, se scoate din aragaz, se închide capacul și
da berii.
7. Вырезку свинины нарезаем на порционные куски и repulse.
8. Se toarna lapte într-o ceașcă, se toarnă făină, susan acolo,
spargeți oul, sare, amestecați și lăsați-i pe câțiva
minute.
9. În coaja de lămâie rezultată și pâine
pâine prăjită
10. Puneți cotletul pe tigaia încălzită cu unt și prăjiți
căldură scăzută până la starea ușoară.
11. Când serviți, puneți bețișorul pe o placă de servire, apoi
am pus o farfurie de ciuperci.
5. Отбивные из carne de porc cu ciuperci, вареные на пару
ingrediente:
• carne de porc fără grăsime – 0,5 kg;
• Ciuperci proaspete de bolete – 10 buc;
• maioneză – jumătate de pahar;
• brânză tare – o bucată mică;
• condimente – 1 ambalaj.
proces:
1. Pielea de carne respinge și se freacă cu sare și condimente.
2. Ciorbe puse pe folie și le tăiau, prăjite
ulei de petrol
3. Acoperiți toate cu maioneză și presărați cu brânză rasă.
4. Înfășurați bine marginile foliei și puneți-le într-un recipient
aburitoare.
5. Включаем в режиме «варки» и варим 45 minute.
6. Când serviți, puneți fiecare cotlet pe o farfurie
pune salata de legume.
6. Chifle de porc în ciuperci de ciuperci
ingrediente:
• carne de porc – 0,5 kg;
• ulei de floarea-soarelui – 3 lingurițe. linguri;
• sare, piper negru – 20 g.
Pentru klyar:
• Champignon proaspăt – 150 g;
• 2 ouă;
• făină – 80 g;
• maioneză – jumătate de pahar;
• sare, piper negru – 20 g;
• condimente – 1 ambalaj.
proces:
1. Taiati carnea de porc fara grasime in felii medii, groase
3 cm fiecare.
2. Beat off cu un ciocan, frecați cu piper și sare.
3. Într-o ceașcă, amestecați maioneză, făină, 2 ouă, condimente. bate
furcă până se amestecă complet.
4. Moduri de ciuperci pregătite, plăci subțiri,
puneți-le în amestec preparat de făină, bine
amestecați-l.
5. Încălziți tava cu ulei.
6. Ciorbe bine înmuiate în aluat și pune în tigaie,
se prăjește peste căldură scăzută până când se fierbe și se formează la suprafață
maro auriu. Pentru a transforma astfel de cotlete trebuie să încet,
astfel încât acestea să nu stivă batter.
7. Chipuri gata servite pe porțiuni separate cu
fierte de hrișcă, orez sau salată de legume.
Отбивные из carne de porc cu ciuperci — хитрости и полезные советы
• Înainte de a coace în cuptor, tăieturile sunt mai bune în prealabil.
fry – astfel încât acestea să fie mai sănătos.
• Pentru a înmuia carnea cu condimente deosebit de bine, sezonați piesa
nu după, ci înainte de bătăi.
• Chiftele vor fi aromate și mai gustoase dacă vor fi adăugate
pâinea usturoi uscată.
• Nu folosiți cel mai bine carnea de porc prea groasă pentru feluri de mâncare
ia o lingurita.
• Ciupercile pot fi nu numai proaspete, ci și uscate sau uscate
congelate.
• Adăugat la sfârșitul preparatului de 50 de grame de vin alb va da
gustul special.
• Не жарьте и не запекайте отбивные из carne de porc cu ciuperci дольше
timpul specificat – carnea își va pierde sucul și va deveni
dryish.
