Carne de vita pilaf – cele mai bune retete. Cum săși să gătești pilaf delicios din carne de vită.

Carne de vită pilaf – principii generale și metode de gătit

Carnea de vită nu este la fel de tradițională pentru gătitul de pilaf ca și mielul
sau de carne de porc, dar de la el puteți găti, de asemenea, parfumat și
delicios pilaf. Pentru a face carnea suculentă și moale,
trebuie să știți care părți ale carcasei sunt folosite pentru pilaf și să renunțe
preferința față de cele care conțin o mulțime de substanțe gelifiante –
piept sau lamă umăr.

O altă caracteristică a gătitului de pilaf din carnea de vită este carnea
trebuie să fie filetate pentru un total de maximum trei ore.

Carne de vită Pilaf – Pregătirea produselor alimentare

Este mai bine să folosiți orezul basmati cu granulație lungă sau
Krasnodar. Dacă nu a fost aburit, atunci trebuie să fie repetat
clătiți până la “curat”.

Peel și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Fructe de morcovi
paiul mare. Spălați carnea, uscați cu un prosop de hârtie și
tăiați în bucăți mari.

Carne de vita Pilaf – Gatit

Mâncăruri clasice pentru gătit pilaf – cazan, dar dacă este
Nu, puteți folosi o oală cu fund gros și o carne
prăjiți într-o tigaie în mai multe treceri, pentru că dacă este
gatiti totul imediat, va stoarce sucul si va fi uscat.

Carne de vită Pilaf – cele mai bune rețete

Rețetă 1: Pilaf de carne de vită

Această rețetă este destul de simplă, deci este disponibilă și pentru începători.
bucătari. Aromele sale sunt greu de rezistat, deoarece pilaf este cu adevarat
– farfurie regală.

ingrediente

500 de grame de carne de vită, al treilea stack. ulei vegetal, 50 g grăsime, 500 g
morcovi, 500 g ceapa, 1 stiva. orez, 6 căței de usturoi, mirodenii
– afine, zira, hamei-suneli, sare.

Metoda de gătit

În primul rând trebuie să pregătiți baza zirvak – pilaf, compusă din
carne, ceapă și morcovi. Se încălzește un cazan și se toarnă ulei în el.
Mai întâi puneți ceapa acolo, apoi aduceți-i culoarea aurie
carne și o bucată de slănină (înainte de a adăuga orez, trebuie îndepărtat).
Undeva în 7 minute – morcovi. Zirvak este pregătit pentru aproximativ 20-30 de minute.
la căldură medie. În jumătate de timp este prăjit fără un capac, în mod constant
amestecând și apoi închizând cazanul, amestecând doar ocazional.
În mijlocul acestui proces, zirvak ar trebui să fie sărat și adăugat.
condimente.

Clătiți orezul ușor turnați deasupra zirvacului, nu
agitare. Se toarnă apă rece, astfel încât să se acopere doar.
Acoperiți vasul cu un capac, gătiți până se pregătește cu fierbere mică. pentru
10 min înainte de sfârșitul gătitului băgați în dinți pilaf
usturoi.

Pentru a gusta și mai saturat, aveți nevoie de pilaf
înfășurați o pătură și lăsați-o să stea o jumătate de oră până la o oră.

Rețetă 2: Pilaf cu carne de vită uzbecă

Cine mai bine gătește pilaf decât uzbecii? едь это их национальное
fel de mâncare. Prin urmare, dacă respectați anumite reguli obligatorii,
atunci veți primi întotdeauna un fel de mâncare delicioasă gătită în cele mai bune
Tradițiile orientale.

ingrediente

carne de vită – 1 kg, ceapă – 700 g, orez – 1 kg, morcovi –
700 g, afine, zira și cimbru – 1 linguriță. usturoi – 1
cap, piper negru macinat si sare – pe tine
ulei vegetal – 4 mese. cabane.

Metoda de gătit

Dacă există puțină grăsime pe carne, este de dorit să o tăiați, lăsând-o
destul de puțin. Gălește cazanul și toarnă ulei în el. prăji
carne, astfel încât să fie rumenită pe partea de sus și să rămână înăuntru
școală. Dacă uleiul nu este suficient – îl puteți adăuga. carne de vită
scoateți din cazan și prăjiți ceapa în același ulei, apoi întoarceți-o
înapoi carnea și umple morcovii. Zirvak se prăjește deschis
până când morcovii scad de 3 ori.

Apoi trebuie să-l umpleți cu apă fierbinte la un deget deasupra nivelului.
adăugați condimente, acoperiți și fierbeți aproximativ
2 ore Dacă fierbe apa – adăugați.

Acum zirvak nevoie să se sare și se toarnă orez în ea, se toarnă
fierbere de apă pe un deget deasupra nivelului de produse, se amestecă bine și bine
încercați pe sare. Dacă este necesar, apoi dosolit la gust. Strângeți sub
capac închis până când orezul este gata. 10 minute până la sfârșit
приготовления воткнуть в плов головку usturoi. După cum este necesar
adăugați apă în gropi astfel încât să nu deranjeze la sfârșitul gătitului
integritatea cerealelor. După ce opriți focul, trebuie să înotați mai mult
lăsați-l să bea timp de 20 de minute, apoi amestecați-l și puteți
la dosar.

Rețeta 3: Fergana plov.

Acesta este un clasic al genului. Desigur, în diferite părți din Asia plov
are propriul gust, dar Ferana pilaf – limita
perfecțiune. его приготовлении нет каких-то однозначных канонов,
deoarece plov iartă improvizația, dar nu în principiu
componente.

ingrediente

carne de vită – 300 g, ceapă – 250 g, orez – 500 g, morcovi – 250 g
g; ulei vegetal – 250 ml; amestec picant – 1,5 ceai. cabane.;соль —
după cum doriți.

Metoda de gătit

Orezul spălat pre-înmuiați timp de 30-40 de minute. чугунке
încălzi untul, aruncă ceapa în el și îl prăjești
5-7 min. Alături de ceapă se adaugă bucăți de carne de vită și se prăjește totul
împreună pentru încă 15 minute, adăugăm paie de morcovi brute și
продлеваем процесс ещё на 10 min Sare, se toarnă apă (1 / 4-1 / 2
stiva), aduceți la fierbeți și adăugați condimente (zira, șofran,
dulce, turmeric și piper roșu). Abruptă cu capacul închis
aproximativ 2 ore.

сыпать поверх мяса рис, разровнять поверхность, залить горячей
apă pentru a nu deranja stratul superior. Se toacă până se pregătește
cereale, uitând să toarne apa în puțuri. După îndepărtarea de la căldură, pilaf
încă mai insistați 15 minute. și apoi slujit.

Carne de vită Pilaf – Sfaturi de bucătari experimentați

Nu vă fie teamă în procesul de gătit pilaf orez amesteca
cu zirvak, pentru că în versiunea clasică acest preparat este pregătit în
cazan pe foc deschis. Deoarece nu putem să aderăm la astfel de lucruri
condițiile trebuie să fie amestecate, astfel încât să fie bine
îmbibată cu gustul de carne și mirodenii.

Comentarii

aaa 04.04.2016 Zirvak nu este carne cu ceapa si morcovi, aceasta este,
obținut prin coacerea cu mirodenii carne prăjită, ceapă și
morcovi, bulion. Cum agitația pilaf o face să pară
fierte pe foc? Pilaf nu interferează cu gătitul, ar trebui
gătiți în straturi – carne, ceapă, morcov, orez. Acceptabil de mic
amestecarea naturală la gătit. Când gătiți capacul nu este
niciodată folosit. Permise să acopere și să infuzeze 10 – 20
min după ieșirea din foc. Acestea sunt toate principiile de bază.
gătit pilau. Și, bineînțeles, adevăratul pilaf este doar acela
care este pregătit de un om, în mod ideal – uzbec. )