Luni, 01 februarie 2016
Contents
Carne din smântână – principii generale și metode de gătit
Indiferent ce spun vegetarienii și avocații
animale, dar carnea este gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare. Este valoroasă
sursă de proteine, multe oligoelemente și vitamine. lui
fierte, gătite și vor fi gătite pentru totdeauna. Carnea este fiartă, prăjită,
coapte, atât separat cât și cu adaos de legume – cartofi,
varza, ceapa, morcovi, condimente, ciuperci, sosuri de ketchup,
maioneza, smantana.
Carnea gătită în smântână este moale și delicată.
gustul cremos. Îmbogățiți și diversificați care pot fi, adăugând
în feluri de mâncare diferite condimente, ierburi, verdeață, muștar, maioneză,
tomate pastă. Pentru a găti carne cu smântână, poți
utilizați absolut orice fel de carne de vită, carne de porc, pui,
carne de curcan, carne de iepure. Doar timpul va fi diferit
gătit. Cea mai rapida carne de pui gătită,
carne de vită.
Carnea din smantana – prepararea alimentelor
Înainte de coacere sau prăjire, se taie o bucată solidă de carne
felii de grosime dorită. Uneori, când se utilizează pulpa adultă
animalele, carnea bate cu un ciocan de bucătărie pentru a înmuia
мышечные волокна и сократить время gătit. Apoi pentru
conservarea sucului de carne și făcând felii mai atractive
specii, sunt prăjite într-un foc mare până la prăjit
crusta. Apoi, carnea este amestecată cu legume tocate, de obicei
ceapa, morcovi, rosii, se toarna smantana si se toaca pana se inmoaie.
Rețetă 1: Carne din felii de smântână (carne de vită)
Celebrul și foarte popular în rândul mașinilor de hostess stroganoff –
nimic altceva decât bucățele mici de carne tocată în smântână. pe
legendarul contelui Stroganov era foarte îndrăgit de carne, dar la bătrânețe pierduse totul
dinții și nu mai puteau mânca.
Apoi bucătarul lui a găsit o cale de ieșire propunând un nou fel de mâncare,
a cărui bază a fost carnea, răzuită în felii subțiri cu
o bucată mare și tocană în sos de smântână. Oricum, conta
Stroganov, impreuna cu bucatarul, au intrat in uitare, dar reteta a ramas. adevăr
acum nu scarpină carnea, ci taie-o în bucăți mici. fel de mâncare
pot fi făcute din orice fel de carne, dar conform rețetei clasice,
utilizați carnea de vită.
Ингредиенты: 500г говядины, 2 луковицы, 200мл
smântână, 1 table.lozh. pasta de tomate si faina, sare / piper negru,
ulei vegetal.
Metoda de gătit
Tăiați o bucată de carne peste grâu. peлученные ломтики отбить
gavel și tăiat în bucăți mai mici – paie.
Rolați în făină. Pentru comoditate, puneți toată carnea în plastic
pachet, se toarnă făină în ea, se rotește și se agită. Deci, bucăți cu
toate părțile acoperite uniform cu un strat subțire de făină.
Se taie ușor ceapa în unt, apoi se adaugă
carne. Asigurați-vă că focul este mai puternic și se prăjește timp de cinci sau șase minute.
procesul de prăjire a sarei și a piperului. Smântână și pastă de tomate
amestecați, puteți adăuga puțină apă și se fierbe la fierbere scăzută,
acoperit pentru aproximativ douăzeci de minute, dacă carnea este tânără și aproximativ o oră,
dacă este vechi și dur. Dacă sosul începe să ardă, ai nevoie
treaptă treptat apă clocotită.
Rețetă 2: Carne cu ciuperci în smântână
Ciupercile și carnea sunt excelente unul cu celălalt, deci sunt adesea
gatiti impreuna. Sos cremos delicat, carne moale și aromă
ciupercile dau acestei sărite și gust delicios.
Ингредиенты: 800г мяса, 300г свежих
ciuperci, 2 cepe, 250 ml smântână, 1 morcov, sare, slabă
масло, черный перец.Metoda de gătit
Taiați carnea în benzi sau în felii medii. Fry in
ulei fierbinte. другой сковороде поджарить нашинкованную
julienne morcovi și ceapă tăiate în jumătăți de inele.
последнюю очередь положить ломтики грибов. Stergeti minutele
zece. Combinați cu carne, amestecați, turnați un pahar cu apă fierbinte sau
fierbinte și fierbe până când carnea este moale. peсыпать
piper și sare. самом конце тушения положить сметану, можно пару
frunzele de dafin și încălziți carnea timp de șapte-opt minute.
Rețeta 3: Carnea din smântână cu brânză
Pentru felul de mâncare se folosește fileul de pui, ceea ce înseamnă că este gătit
destul de repede. Această carne poate fi servită la cald
o masă de vacanță sau bucătar pentru o cină de familie. la
minimul de componente simple se dovedește foarte gustos!
Ингредиенты: 600г филе куриного, 250мл сметаны,
verde, 150g brânză, ulei vegetal, condimente.
Metoda de gătit
Tăiați fileurile în cuburi destul de mici. laчем постараться
face exact cuburile – asa ca carnea arata mai frumoasa pe farfurie si
prăjit uniform. Acest lucru este ușor de făcut dacă nu tăiați
complet dezghețată.
Se încălzește untul și se toarnă cu generozitate pentru a se prăji fiecare
o bucată de o crustă aurie frumoasă. peка мясо находится на
pan, fă un sos. сметану добавить соль, специи и
condimente pentru gustul tau. Puteți restricționa numai ardeiul negru,
după cum doriți. Se toarne bine brânza, se amestecă cu smântână și
turnați cuburi de sos de carne. Se toarna timp de cincisprezece sau douăzeci de minute (cu
capac închis la foc mic).
Rețetă 4: Carne, coapte în cuptor cu smântână
fel de mâncare чем-то похоже на мясо по-французски. zdrobit
ingredientele sunt stivuite în straturi pe o foaie de copt, turnate
smântână amestecată cu brânză rasă și introdusă în cuptor.
peлучается очень вкусная мясная запеканка.
Ингредиенты: 0,5кг мяса, 200г шампиньонов
proaspătă, 1 tomată, 2 cepe, 100 g brânză, un amestec de ierburi (condimente),
150 ml smântână, piper negru, puțin sărată, sare.
Metoda de gătit
Carne tăiată în porții, repetați felii, sare și prăjiți
un minut de fiecare parte.
Se taie ciupercile, se prăjește timp de cinci minute în ulei, sare.
Ceapa tăiată în inele subțiri, felii de tomate.
форму или на противень налить немного воды, или тонко смазать
ulei. ыложить ломтики мяса, на них грибы. Apoi, ceapa și roșiile,
o nivelare uniformă în jurul perimetrului, sare.
Se amestecă bine brânza, se amestecă cu smântână și ierburi, sare.
peлученный соус выложить последним слоем и запекать
douăzeci până la treizeci de minute (180 ° C).
Carnea în smântână – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Dacă carnea trebuie tăiată în bucăți mici, este mai convenabilă
până când este complet dezghețat.
– Cremă prea groasă pentru a evita arsurile în timpul
carnea de carne, este necesar să se dilueze cu apă pentru a face amestecul mai mult
lichid.
– Pentru preparatele din carne cu smântână, ar trebui să alegeți carne slabă, cu
dungi mici grase.
– Pentru a face carnea unui animal vechi mai moale, mai întâi
marinare cel puțin douăsprezece ore în vin alb, apă cu adăugarea de
oțet sau apă minerală spumante.
