Пн, 26 июн 2017 Автор: Лиана Райманова
Pentru prăjituri, produse de patiserie, rulouri și alte delicatese
utilizați o varietate de prăjituri. Dar mai ales popular
tort de burete Nu e de mirare că e destul de simplu să faci un biscuit
Se dovedește luxuriant, blând, ca și adulții și copiii. pentru
împarte un gust special și biscuiți de moale ar trebui să fie înmuiate.
Contents
Cum să înmoi un biscuit – principii generale
Impregnarea pentru biscuiți – spațiu pentru imaginația oricărui bucătar-șef.
În mod tradițional, biscuiții impregnați cu sirop de zahăr într-un raport de 1: 2,
unde pe 2 părți de apă se utilizează 1 parte de zahăr granulat. Adesea în
siropul răcit adaugă vin, brandy, cafea, sucuri de fructe,
lichioruri, tot felul de esențe și arome.
Este importantă nu numai pregătirea corectă a impregnării, ci și înmuierea acesteia.
Aici, atât cantitatea de ingrediente utilizate și
grosimea și cantitatea de prăjituri, care crema se va șterge
tort de burete, dacă se vor adăuga fructe, nuci și alte materiale de umplutură.
Siropul prea lichid, impregnarea îngroșată – greșeli frecvente,
Rețetele de impregnare alese cu grijă vor ajuta la evitarea acestora.
tort de burete care va da capodopera de cofetărie într-adevăr
gust și aromă unice.
1. Cum să înmoi biscuiți: sirop de vanilie
ingrediente:
vanilie – o jumatate de lingurita;
250 ml de apă;
zahăr – un pahar fără deal;
Metoda de preparare:
Se toarnă apa într-un recipient mic, se adaugă zahăr.
Aduceți amestecul la fierbere la căldură scăzută, continuu
amestecând până când zahărul este complet dizolvat.
Atunci când siropul se fierbe, îndepărtați spuma și îndepărtați-l de la căldură.
Se răcește putin siropul, se adaugă vanilina, se amestecă bine
și bucurați-vă de orice prăjituri de biscuiți.
2. Cum să înmuiați un tort de burete: sirop de fructe cu brandy
ingrediente:
boabe de sirop – puțin mai mult de o ceașcă;
zahăr granulat – 30 grame;
Coniac – 20 ml;
250 ml apă purificată;
pentru ягодного сиропа:
negru de coacăze negre – cinci linguri;
250 ml de apă.
Metoda de preparare:
Gatit sirop de fructe de padure: puneti intr-o cana de metal adanca
gem, turnați apă și fierbeți până apar bule
foc mic. Scoateți spuma și opriți focul. Răciți siropul.
Trageți printr-o sită cu găuri mici.
În siropul de boabe răcit preparat se toarnă apă
adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până la zahăr
se dizolvă cu agitare continuă.
După dizolvarea zahărului, îndepărtați impregnarea parfumată din foc,
se răcește, se toarnă brandy, se amestecă bine.
3. Cum să înmuiați un biscuit: cafea și sirop de lapte
ingrediente:
o jumătate de pahar de lapte și apă purificată;
pulbere de cafea naturale – două lingurițe;
zahăr – 250 de grame.
Metoda de preparare:
Praful de cafea turnă apă fierbinte. Ne expunem capacitatea
foc lent, amestecând, fierbe până la fierbere.
Pregătiți băutura de cafea puțin rece, insistați câteva
minute, filtrată.
Într-un alt bol, amestecați laptele cu zahăr și fierbeți
temperatură moderată, cu agitație frecventă.
De îndată ce laptele se fierbe, se toarnă cafeaua.
Siropul rezultat se agită și se răcește bine.
4. Cum să înmuiați tortul de burete: înmuierea laptelui condensat fiert
ingrediente:
o jumatate de cana de lapte condensat fiert;
o jumătate de pahar de smântână 15% grăsime;
100 ml de lapte.
Metoda de preparare:
Într-o cană de fier curge lapte, fierbe până la prima
bule pe foc mediu.
Puneți laptele condensat fiert în lapte fierbinte, amestecați bine
până în uniformă.
Adăugați smântână proaspătă, amestecați din nou.
Altele fierte sau ciocolata cu sirop fierbinte
prajituri de burete.
5. Cum să înmuiați un biscuit: sirop cu coaja de lămâie
ingrediente:
apă purificată – 250 ml;
zahăr – patru linguri;
lama de lamaie – o mână.
Metoda de preparare:
Într-o mică găleată de metal se toarnă un pahar de filtrat
apă, adăugați zahăr, fierbeți până când apare spumă
căldură scăzută.
Îndepărtați coaja de lamaie într-o formă uscată într-un blender.
Atunci când siropul fierbe, îndepărtați spuma, se amestecă, se toarnă
mănâncă bine din nou.
Închideți capacul siropului preparat cu aromă de lămâie,
rece, insistă zece minute.
Strângeți impregnarea prin tifon.
6. Cum să înmuiați un biscuit: sirop cu suc de rodie
ingrediente:
apă filtrată – 250 ml;
zahăr – jumătate de pahar;
o grenadă.
Metoda de preparare:
Se toarnă apă în recipient, se adaugă zahăr, fierbe până
пенки на foc mic.
Când zahărul este dizolvat, scoateți tigaia din aragaz, siropul puțin
Să se răcească.
În timp ce siropul se răcește, luați o rodie, tăiați-l în patru
piese, scoateți boabele.
Stoarcem sucul din boabe folosind un storcător și îl filtrați
prin tifon.
Se toarnă sucul de rodie în siropul răcit,
хорошенько размешиваем и пропитываем им prajituri de burete.
7. Cum să înmoi un tort de burete: sirop de suc de lamaie
ingrediente:
1 ceașcă de apă purificată;
sticlă incompletă de zahăr;
30 ml de tinctură de lamaie.
pentru лимонной настойки:
o lămâie mică;
o jumătate de pahar de orice vodcă.
Metoda de preparare:
2-3 zile înainte de pregătirea impregnării preparați tinctura de lamaie:
Lămâie spălare, fără coaja (nu arunca coaja, este încă
veniți la îndemână) stoarceți orice suc convențional din pulpa de citrice
într-un fel.
Grind coji de lămâie pe o răzătoare cu dinți fini.
Sucul de lămâie stors este turnat în vodcă, se toarnă și zest acolo,
se amestecă bine, se închide cu orice capac și insistă 48 de ore înăuntru
locul întunecat. După ce am filtrat.
Pregătiți un sirop de zahăr simplu: un mic fier sau
recipientul de aluminiu se toarnă un pahar de apă, se adaugă zahăr și
fierbe până la apariția spumei albe peste căldură moderată. Am îndepărtat spuma,
сироп Să se răcească.
În siropul răcit se toarnă cu grijă vodka de lămâie
размешиваем и пропитываем prajituri de burete.
8. Cum să înmoi un tort de burete: sirop de fructe proaspete
ingrediente:
căpșuni proaspete – 300 de grame;
apă purificată – 350 ml;
zahăr – jumătate de pahar;
Orice vodcă este un pahar plin.
Metoda de preparare:
Căpșuni de căpșuni spalate într-un ciocănit care duce apă rece.
Îndepărtați butașii, verdele.
Faceți cartofi piure din fructe de padure preparate folosind un blender.
Gruelul rezultat împreună cu sucul amestecat cu zahăr și vodcă,
fixați la căldură scăzută și fierbeți până la fierbere, aproximativ câteva minute
cinci.
Scoateți spuma, amestecați bine, opriți focul, răciți,
Tufuiți și înmuiați prăjiturile de aluat de biscuiți.
9. Cum să înmuiați biscuiții: impregnarea mierei și smântânii
Ingrediente pentru sirop:
250 ml de apă;
orice miere groasă – 100 de grame;
Ingrediente pentru smântână:
1 borcan mic de smântână 15% grăsime;
zahăr – o podea de sticlă.
Metoda de preparare:
Se toarnă apa filtrată într-o cană de fier.
Adăugați niște miere în apă, amestecați până se dizolvă.
Pregătirea cremă smântână lichidă: adăugați zahăr în smântână, bine
se amestecă cu un butuc pentru dizolvarea zahărului.
În primul rând, prăjiturile de aluat de biscuiți sunt înmuiate în sirop de miere,
și apoi smântână.
10. Cum să înmuiați un tort de burete: impregnarea portocalie-lămâie
ingrediente:
două portocale;
o lămâie;
coaja de lamaie – două ciupiți;
coji de portocale – două mâini;
zahăr – o podea de sticlă.
Metoda de preparare:
Eliberați de coaja de portocale și de lamaie.
Înmuiați individual orezul în apă fierbinte pentru mai multe
minute, astfel încât acestea nu sunt amare.
Dulceața zdrobită este măcinată cu un mixer sau rasă cu mici
dinți.
Fructe tăiate în bucăți și stoarceți sucul prin ele
storcător.
Sucul de lămâie și portocale rezultat se toarnă în tigaie,
adăugați coaja și gătiți timp de cinci minute până la fierberea lichidului în două
ori.
Se filtrează siropul fiert prin tifon, se răcește și se înmoaie.
ei prăjituri. În mod opțional, se pot adăuga câteva picturi în siropul răcit
vanilină.
Cum să înmoi biscuiți – secrete
Dacă vă place biscuiții umedi, dar împotriva prea dulce
sirop, doar schimba proporțiile. Pregătiți impregnarea în raport
1: 3. Siropul de viscozitate va da amidon adăugat: per litru
sirop suficient pentru a lua o lingurita de amidon.
Pe lângă apă, puteți folosi și sucuri, lapte și chiar topite
înghețată Berry poate fi adăugat la oricare dintre aceste elemente de bază,
siropuri de fructe și alcool.
Cea mai simplă impregnare, care necesită absolut nimic
preparat, este un sirop de fructe conservate: ananas,
căpșuni, caise, piersici – oricare dintre ele este gustoasă.
Utilizând alcool pentru impregnare, aveți grijă: de exemplu,
cognacul sau vinul roșu vor face un biscuit ușor urât
umbră. Prin urmare, alegeți-le pentru impregnarea ciocolată, cafea
prăjituri. pentru светлых же хороши ликеры, десертные вина.
Dacă doriți tort de burete pentru a păstra prospețimea cât mai mult posibil
utilizați mai mult zahăr, care va juca aici rolul
conservant.
Îmbrăcați un biscuit cu o lingură nu este foarte convenabil, undeva puteți
pentru a umple, dar undeva, dimpotrivă, pentru a turna. Prin urmare, utilizați
pistol de pulverizare sau perie de patiserie. Poți să iei obișnuitele
o sticlă de plastic în capac a cărei capacitate ar trebui să fie mic
găuri.
Dacă tortul dvs. constă din mai multe biscuiți, înmuiați-le
astfel: tortul de jos este minim, cel din mijloc este standard, cel de sus este
nemiluita. Apoi, tortul va fi înmuiat în mod egal.
Accidental turnat pe un biscuit o mulțime de impregnare? Nu-ți face griji.
Înfășați tortul într-o cârpă curată pentru o vreme.
va absorbi excesul de lichid.
