Чт, 05 апр 2018 Автор: Марина Выходцева
Kulich – un tradit tradițional pe o vacanță luminoasă. și
este foarte important ca el să fie nu numai frumos, ci și el
delicios.
Desigur, cel mai simplu mod de a cumpăra un tort în magazin, dar nimic
comparativ cu produsele de patiserie de casă. Pregătiți-vă conform regulilor?
Contents
Tort de Paște – principii generale de gătit
Kulichi gătit numai din aluat de drojdie. Nu va avea nevoie
mai puțin de 3 ore pentru vystoyka, deci trebuie să furi în avans.
Există oparny, besparny, căi accelerate. În multe moduri alegerea
Tehnologia depinde de reteta de vending.
Ce se adaugă la aluat:
• ouă;
• bază lichidă (lapte, kefir, smântână etc.);
• grăsimi;
• zahăr.
Prăjiturile tradiționale de Paști sunt gătite cu stafide, iar altele pot fi adăugate.
fructe uscate, fructe confiate. Aluatul este frământat moale, dar nu fluid, a rămas înăuntru
un loc cald, astfel încât să se ridice cel puțin de 2 ori, prima dată
frământă bine. Apoi masa este împărțită în bucăți, așezată pe
sortare, răspândit pe o foaie de copt și din nou lăsat să se încălzească până la
următoarea urcare. Au pus prăjituri într-un cuptor încălzit, temperatura
depinde de dimensiune, o medie de 180-200 de grade.
Paine cu prajituri de paine
Cel mai frecvent utilizat glazură proteică. Important de utilizat
proaspete și testate ouă, deoarece masa dulce nu va
supus unui tratament termic. Veveritele sunt biciuite spre o spumă densă,
zahăr sau pulbere este introdus treptat. Se utilizează 1 proteină proaspătă
0,5 cani de zahar sau praf fin, cateva picaturi de lamaie
suc.
De asemenea, puteți utiliza înveliș de zahăr pentru lubrifiere. Pe sticlă
pulberile vor avea nevoie de mai puțin de 0,5 cani de apă caldă. fluid
Se adaugă în porții mici, amestecate bine. Este important
pentru a obține o consistență care nu este foarte groasă, dar nu curge.
Topping pentru prăjituri de Paște
Atingerea finală este decorarea. Anterior folosit pentru dressing
vopsite în zahăr, cereale sau mei. Astăzi puteți cumpăra diferite tipuri
cremă de fasole jeleu. Principalul avantaj este comestibilitatea. Kulichi în
frumos babe frumos, gustos. Dacă nu puteți cumpăra
gata pentru a stropi, apoi puteți folosi marmeladă tocată,
ciocolată, bomboane mici, bucăți de fructe confiate. Principalul lucru este mic
produse de umiditate. șiначе глазурь будет долго подсыхать.
Cel mai delicios tort de Paște pe smântână
Rețeta este cunoscută de mulți, testată de-a lungul anilor, conținutul de grăsimi al produselor
Nu contează prea mult, dar cele mai delicioase prăjituri sunt obținute când
folosind smântână de la 20%. Cantitatea de test este calculată la 7-8
Paște de prăjit, forme de 0,4-0,5 litri.
șiнгредиенты
• 0,2 kg de ulei;
• 2 kg de făină;
• 0,25 litri de lapte;
• 500 g smântână proaspătă;
• 8 ouă;
• 250 g de stafide ușoare;
• 2,5 cesti de nisip de zahar;
• 65 g drojdie proaspătă presată;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 2 pachete de vanilie.
Pentru glazura:
• 150 g ciocolată albă;
• 100 g de ulei.
preparare
1. • Activați drojdia. Se dizolvă 2 linguri de zahăr în lapte,
se adaugă drojdia, se amestecă până se dizolvă, se lasă
douăzeci de minute
2. • Se separă gălbenușurile, se combină cu ulei moale, se adaugă la acestea
zahăr și să-l împroșcați împreună.
3. • Combinăm drojdia cu smântână, amestec de ulei, sare, imediat
Am aruncat vanilina.
4. • Amestecați totul cu atenție. Separat, proteinele biciuite și
add.
5. • Sifurați făina. Puneți în aluat în părți, adăugați spălate
stafide. Frământați masa moale, elastică.
6. • Scoateți aluatul pentru a încălzi timp de 3-4 ore. Schimbă cel puțin două
timp.
7. • Pregătiți formulare pentru prăjituri, puteți folosi uneltele de unică folosință
ochelari pentru copt, sunt ușor de achiziționat.
8. • Strângeți o bucată de aluat, rotunjiți-o pe o minge, astfel încât partea superioară să fie
chiar. Puneți în formă. Aluatul nu trebuie să-l umple mai mult.
0,3-0,4 înălțime.
9. • Mențineți mucegaiul cald la o ridicare bună.
10. • De îndată ce aluatul ajunge la marginea formei și devine egal cu acesta,
Puteți pune cookie-urile în cuptor.
11. • Coaceți la 180 aproximativ 15 minute, apoi reduceți temperatura.
la 160 și păstrați încă 15-20 de minute în cuptor.
12. • Se topește ciocolata albă într-o baie de apă cu unt. Este important,
astfel încât țigla nu era poroasă. Acoperim partea superioară a prăjiturilor reci
glazură, decora. Puteți utiliza și alte opțiuni.
Cel mai delicios tort de Paște pe chefir
pentru самых вкусных Paștele de Paște можно использовать не кефир,
și ryazhenka, iaurt. Produse lactate de crescătorie nu mai puțin
2,5%.
șiнгредиенты
• 400 g de chefir;
• 2 ouă;
• 6 linguri unt;
• 8 linguri de zahăr;
• 4 cesti de făină;
• 11 g drojdie uscată;
• 0,5 lingurițe. sare;
• vanilină;
• 0,2 kg de stafide.
preparare
1. • Kefirul trebuie luat cald. Dar trebuie să-l încălzi cu grijă
astfel încât să nu se rostogolească produsul în cheag. Mai bine să lăsați castronul la cald
apă și se lasă pentru o vreme.
2. • Se agită ouăle până la piele ușoară, se adaugă sare și zahăr,
adăugați geanta de cefir și vanilie. Se amestecă până se înmoaie.
3. • Combinați drojdia uscată cu 3 cesti de făină, adormiți.
Размешать и в процессе добавить stafide.
4. • Când amestecați, adăugați mai multă făină, frământați masa moale, capacul
și lăsați-l cald. Rezistă până la 2 ascensoare complete.
5. • Răspândiți aluatul în forme, coaceți în cuptor. Temperatura pentru
prăjituri mici până la 0,2 litri 200 de grade. pentru gătit major
produse reduse la 180.
6.•șiспечь, украсить глазурью и посыпками.
Cel mai delicios tort de Paște din aluatul din Alexandria
șiз александрийского теста получаются самые вкусные куличи на
Paste. Se prepară numai pe laptele topit. Dacă este necesar
face mai puțin de coacere, îl puteți tăia proporțional
produse.
șiнгредиенты
• litru de lapte;
• zece ouă;
• 500 g de ulei;
• 3 gălbenușuri;
• 0,14 kg de drojdie presată;
• coniac 2 linguri;
• 2 g vanilie;
• kilogram de zahăr;
• 0,25 kg de stafide;
• 1 linguriță. sare.
preparare
1. • Se amestecă untul moale cu ouă, zahăr, drojdie și
lapte cald. Lăsați cald pentru o zi sau cel puțin 10
ore.
2. • Adăugați sare, brandy, stafide și amestecați. Introduceți făină
aluat moale de patiserie. Lăsați o oră.
3. • Extindeți formularele.
4. Lăsați prajiturile de Paști Alexandrian calde pentru încă 1,5 ore,
Vedem în creștere.
5. • Coaceți la 180 de grade. Se poate utiliza glazura
orice.
Cel mai delicios tort de Paște cu lapte
Cea mai simplă aluat în lapte pentru prepararea delicioasă de casă
Paștele de Paște. șiз этого количества получается немного, при необходимости
poate crește proporțional produsele.
șiнгредиенты
• 0,25 litri de lapte;
• 500 g de făină;
• Щепотка sare;
• 10 g de drojdie (se iau tipuri uscate de saf-moment);
• 100 g de ulei;
• 1 pachet de vanilie;
• 150 g de zahăr;
• 3 ouă întregi și 1 gălbenuș;
• stafide, nuci, 100 g
preparare
1. • Încălziți laptele, adăugați drojdia, 3 linguri de zahăr și un pahar.
făină, se amestecă, se pune în căldură timp de o oră, se fierbe acest timp
va fi de ajuns.
2. • Se agită ouă și zahăr, se aruncă sare cu vanilie,
pune untul moale. Aduceți la omogenitate, conectați-vă
un fierbere.
3.•șiзюм промыть, можно использовать другие сухофрукты, орешки
sau fructe confiate, dar cantitatea totală nu trebuie să depășească 100-150 g.
Adăugați-le la aluat.
4. • Adăugați făină, frământați.
5. • Am pus în căldură. Deoarece prăjiturile de coacere sunt preparate în mod burete,
достаточно тесту подойти один timp.
6. • Împărțiți-l în mucegaiuri, umpleți-l cu oa treia și acum plecați
până când masa le umple.
7. • Coaceți în cuptor până când se înmoaie. Expuneți pentru prăjituri de Paști
Temperatura de 0,2-0,5 kg este de 180 de grade.
Cel mai delicios tort de Paște pe gălbenuș
Rețeta este aluatul galben foarte frumos, care este pregătit
gălbenușuri de ou fără proteine. Coacerea se dovedește ușoară, moale, dacă
faceți totul conform rețetei.
șiнгредиенты
• 1 lingură de coniac;
• 6-7 pahare complete de făină;
• 0,25 kg de unt moale;
• 1 linguriță. sare;
• 60 g drojdie vii;
• 7 gălbenușuri;
• 1.5 Art. zahăr;
• ваниль, stafide.
preparare
1. • Încălziți laptele până la 50 de grade, adăugați nisip și amestecați,
pune drojdia să se dizolve și să plece timp de un sfert de oră, pentru ca ei să se despartă
activat.
2. Acum adăugați gălbenușurile, sare, amestecați și lăsați
un pahar de făină.
3. • În boabe se adaugă untul moale, se amestecă.
4. • Introducem câteva perechi bune de stafide, vanilie.
5. • Turnați făina cusută. Suma exactă depinde de
gălbenușuri de dimensiuni, reglabile independent. Aluat bine
framanta.
6. • Lăsați baza pentru prăjiturile de Paști cald timp de 3 ore.
7. • Împrăștierea pe cutii, lăsându-l să stea 1-1,5 ore.
8. • Transferați cu atenție un cuptor încălzit. Gatiti pana se rumeneste
Crustează pe capac.
9.•pentru украшения домашних куличей используем любую лазурь.
Cel mai delicios tort de Paște pe cremă
pentru приготовления теста понадобятся сливки 10% жирности. dacă
de mai sus. Acesta poate fi diluat cu o cantitate mică de lapte.
Aluatul pe ulei vegetal, care nu-l permite
să rămână învechit.
șiнгредиенты
• 400 ml de cremă;
• 100 ml de ulei vegetal;
• стакан zahăr;
• o mână de stafide;
• trei ouă;
• făină, vanilie;
• 15 g drojdie uscată;
• 0,5 lingurițe. sare.
preparare
1. • Se dizolvă drojdia uscată și zahărul granulat în cremă caldă.
Se lasă câteva minute la boabele cât mai mult posibil.
dizolvat.
2. • Puneți ouăle într-un alt bol, adăugați sare și bateți cu o furculiță.
Turnați peste cremă.
3. • Adăugați ulei vegetal și vanilie, umpleți sticla
făină.
4. • Acum vine stafidele spălate, se amestecă.
5. • Introduceți făina până când aluatul atinge nivelul dorit
coerență.
6. • Trimis într-un loc cald timp de 2 ore. Apoi ridica din umeri mâinile,
rezerva o altă oră.
7. • După aceea puteți împărți masa, așezați în forme,
așteptați o urcare maximă.
8. • Coaceți în cuptor. Temperatura pentru выпечки Пасхальных куличей
aproximativ 180-190.
Tort de Paște – sfaturi și trucuri
• Să se asigure că stafidele și alte fructe uscate sunt distribuite uniform
тесте, их нужно смешать с небольшим количеством făină.
• dacă в помещении холодно, можно поставить посудину с тестом на
oală cu apă caldă, încălzi periodic lichidul, dar
Este important să nu exagerați.
• La prăjituri se pot adăuga diferite condimente, de exemplu, ghimbir,
cuișoare, aroma va fi minunată.
• Gelul alb se usucă mai repede pe un tort cald. dacă
ciocolata topita este folosita, coacerea este buna
rece, altfel timpul de înghețare va fi întârziat.
