Чт, 21 янв 2016 Автор: Марина Данько
Supa de supă este un tip popular de supă de cremă, diferențele în
Rețeta este mică, dar se pare că sunt complet diferite.
Supa de supă este mult mai dificil de pregătit. Dar spre deosebire de asta
supa-piure retete posibile sunt, de asemenea, mult mai mult.
Supa de supă este de obicei mult mai hrănitoare în pregătirea ei.
sunt folosite mai multe componente gustoase.
Contents
Champignon supa de cremă – principii generale de gătit
• Supele de ciuperci sunt preparate cu adaos de legume, cereale,
carne, ficat. Cartofi piure de ingrediente fierte sau fierte,
asociat cu sosul alb serveste ca baza pentru astfel de supe.
• Supa de smântână sa dovedit omogenă și componentele sale
uniform dispersat și nu lasă un reziduu gros pe fundul vasului,
Produsele fierte ar trebui să fie zdrobite și combinate cu albul principal
sosul.
• Îndepărtați produsele recomandate de blender sau de orice altul
procesor. Poți folosi un mașină de tocat carne și, la urma urmei
frecați pe o sită rară. Dar acest proces este destul de laborios.
• Pentru a face un sos alb, trebuie mai intai
pentru a gati paste de sos: topiti doua linguri intr-o tigaie
unt sau ghee, se toarnă jumătate de linguri
făină albă și gustați până când culoarea cremului deschis este plăcută
nutreț miros. Într-o făină fierbinte, într-un curent subțire, fără să se oprească
se amestecă în 300 ml de bulion lichid, lapte,
ciorbă de legume sau apă (în formularea indicată) și se fierbe
timp de cinci minute. Strain.
• Основной белый соус: 160 миллилитров соусной
pastele diluate într-o cantitate mică de lichid (bulion de legume,
bulion sau apă). Se adaugă încă 900 mililitri de lichid,
Se amestecă și se fierbe la foc mediu, care nu permite să se fiarbă
îngroșarea și obținerea unei consistențe omogene.
• Puteți regla grosimea supa folosind sosul principal,
adăugându-l în mai puțin sau mai mult.
• Umpleți supele de cremă cu o lămâie constând din gălbenușuri și cremă,
Aceasta este ceea ce le distinge de supele de piure.
• Льезон: в любую посуду с толстым дном отбить
două gălbenușuri, amestecând cu o măturică, intrați într-un pahar cu puțin grăsime
crema caldă. Se fierbe la foc mediu, fără a lăsa să fiarbă, până când
gros. Consistența lezonului ar trebui să fie uniformă. ciuperci
pot fi luate proaspete sau congelate. Frunzele proaspete ar trebui
Clătiți temeinic sub un robinet, îndepărtați murdăria din picioare și capacul cu un cuțit.
Pielea din capac nu poate fi îndepărtată. Serviți un vas de crotoni sau
crutoane.
Crema cremă de supă de șampanie
ingrediente:
• 400 de grame de cartofi proaspeți, mici;
• patru tuberculi de cartof;
• un bec mediu;
• cremă cu conținut de grăsime 20% – 300 ml;
• unt natural – 40 grame.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cartofii în patru părți într-o cratiță, acoperind cu apă
și puneți pe aragazul inclus.
2. Într-o tigaie încălziți încet crema până când se topește.
uleiul. Se toarnă ceapa tocită în bucăți mai mici și se presară încet
foc până când devine roșu.
3. Tăiați șeptelul în felii și puneți-l pe ceapă. Roșii
până când excesul de umiditate din ciuperci este evaporat.
4. Scoateți din căldură și tăiați.
5. Masina de cartofi piure de cartofi,
pre-scurgere decoction într-un recipient separat.
6. Adăugați ciupercile, tocate cu ceapa, se toarnă în cremă caldă și
amestecați-l. Striviți masa rezultată într-un mixer răcit.
forma, se combina cu sosul alb crem.
7. Turnați supa de cremă în tigaia cu fund gros, în cazul în care supa
a devenit prea gros, se diluează cu bulion de legume rămase
după gătit cartofii. Puneți soba și aduceți aproape
până la fierbere, dar nu fierbeți.
8. Protrați zece minute, sare, alimentați cu combustibil
proaspăt preparat lezonom.
Champignon supa de cremă cu brânză topită
ingrediente:
• 500 de grame de cartofi proaspeți;
• jumătate de kilogram de cartofi;
• jumătate de ceapă;
• trei coapte de brânză “Druzhba”.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cartoful în bucăți și puneți-l în fierbere până la
pregătire.
2. Ceapa tocată foarte fin, ușor prăjită într-o tigaie
ulei încălzit.
3. Adăugați ciuperci, tăiați în plăci și tocați până la
pregătirea până când acestea scad în volum și tot sucul nu este
se va evapora.
4. Mash cartofi fierte cu un masher, adăugați ciuperci
și mănâncă. Combinați masa răcită cu sosul alb
cremă.
5. Turnați supa în tigaie și puneți focul.
6. Se amestecă treptat brânza topită, asigurându-se că brânza
distribuite uniform în supe.
7. Piper, sare dupa gust.
8. Când fierbe, opriți soba, alimentați cu lezonom și serviți
la masă.
Champignon supa de cremă cu ficat de pui
ingrediente:
• 450 de grame de campioni;
• ceapă;
• 300 de grame de ficat de pui;
• unt natural;
• morcovul mediu.
Metoda de preparare:
1. Pentru a procesa ficatul de pui: clătiți, îndepărtați, dacă este cazul,
vezicule biliare, filme.
2. Împărțiți morcovii fin, tăiați ceapa
mici pătrate și sare în unt, până la chihlimbar
culoare.
3. Taiati ficatul de pui in bucati, puneti intr-o cratita.
4. Adăugați ciuperci tăiate felii, rumenite
legumele și toiagul până se înmoaie (10-15 minute).
5. Schimbăm ingredientele gătite într-un castron, mănâncăm,
și amestec răcit cu sos alb gătit pe
carne și bulion de oase, dacă există, sau apă.
6. Aduceți la fiert, sare. La servirea la masa de alimentare cu combustibil
lezone.
Champignon supa de cremă cu piept de pui
ingrediente:
• 500 de grame de pâine proaspătă, necongelate;
• 300 de grame de file de pui proaspete sau refrigerate;
• cartofi cu două dimensiuni;
• ceapă;
• un morcov.
Metoda de preparare:
1. Puneți fileul de pui spălat în oală, turnați apă fiartă și
se fierbe untul de băut, supa de pui poate fi gătită în avans. pentru
cu o jumătate de oră înainte de pregătirea completă a cartofilor în bulion,
tăiați în bucăți mici, gătiți până la gata
cartofi.
2. Se taie ceapa in seminele mari, se taie morcovul
paie.
3. Se topește ceapa și morcovii în unt înainte de a se forma
cremă de culoare.
4. Adăugați ciuperci tăiate și tocan până la
pregătire.
5. Scoateți carnea de pui și cartofii din bulion. Derulați prin
fiert fiert printr-o mașină de măcinat cu carne, cartofi de mash.
6. Puneți cartofii zdrobiți într-un castron separat, răsuciți
carne de pui și legume rumenite. Pisa.
7. Masa nu foarte caldă combinată cu sosul de pui albe
bulion, se amestecă și se toarnă într-o cratiță.
8. Puneți pe foc mediu, opriți la fierbere.
9. Посолить, заправить lezone.
Crema cremă de supă de șampanie с рисом
Sucurile de cremă cu adaos de cereale nu trebuie amestecate cu alb de bază
sos, care simplifică procesul de gătit.
ingrediente:
• 450 de grame de campioni;
• 1/3 ceasca de orez grosier, uscat;
• Crema 20% – 400 ml;
• morcovi mici;
• bec mediu;
• unt pentru prăjit – 25 de grame.
Metoda de preparare:
1. Tăiați ceapa pe jumătăți de inele, grăbiți morcovul în mic
răzătoare.
2. Topiți untul într-o tavă, reduceți căldura și
stați puțin.
3. Se toarnă ceapa și se fierbe până când este translucidă,
adăugați morcov răzuit. Bere până la culoarea chihlimbarului care nu dă
formează o crustă crocantă.
4. Răstește felii de legume sosate
Ciuperci și tocană cu capacul deschis până la evaporarea umidității.
5. Turnați deșeurile spălate într-o tavă de dimensiuni adecvate.
orez, clatiti in mai multe ape, turnati apa fiarta si puneti
fierbe încet.
6. Când se prepară orezul, se scurge și se clătește din nou. Înapoi la
strecurătoare.
7. Într-un vas separat, combinați orez fiert, fiartă cu
пассерованными овощами грибы și mănâncă.
8. Combinați masa de sol cu cremă fiartă încălzită,
sare, se amestecă până se uniformizează, se pune pe placa inclusă
și se fierbe, fără a lăsa supa să fiarbă, un sfert peste căldură medie
ore.
9. Crema cremă de supă de șampanie с рисом готов.
Supă de cremă pentru copii
ingrediente:
• 300 de grame de ciuperci proaspete;
• coapsa de pui – 200 de grame de carne selectată;
• 300 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ceapă mică;
• un morcov de dimensiuni medii;
• trei cartofi mici.
• să decorezi 4-5 mici campioni dense.
Metoda de preparare:
1. Se toaca fin ceapa cu un cutit, se toaca marunt cartofii si ciupercile
în bucăți egale, grăbiți morcovul pe un răzuitor
de celulă.
2. Puneți coapsa de pui în tigaie, turnați un litru
apă și a pus pe foc. Când apa începe să fiarbă, îndepărtați-o
suprafața varului rezultat și a reduce focul.
3. După aproximativ cincisprezece minute, toarnă în tigaie
legumele pregătite și se lasă să fiarbă cu capacul
медленном огне до готовности cartofi.
4. ciuperci, приготовленные для украшения нашинковать тонкими
plăci și se prăjește în cea mai mică cantitate de preîncălzită
unt.
5. Îndepărtați conținutul tăvii printr-o sită rară.
6. Separați carnea și tăiați-o împreună cu restul.
ingrediente. Adăugați cremă fiartă încălzită și amestecați.
7. Pregătiți un sos alb de bază pe bulionul de carne și combinați-l
cu masa răcită răcită.
8. Se aduce la fierbere, se sare și se fierbe la foc mic.
zece minute.
9. Gata să se răcească supa și umple-l cu o loțiune, servi la
masa, decorând fiecare placă cu ciuperci prăjite.
Crema de cremă de șampanie cu dovleac într-un aragaz lent
ingrediente:
• 450 de grame de cartofi proaspeți sau congelați;
• 200 de grame de dovleac;
• două becuri mici;
• un morcov mediu;
• un mic vârf de coriandru;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.
Metoda de preparare:
1. Ciuperci, ceapa, dovleac tăiat în felii mici, ciuperci
нашинковать пластинками, морковку некрупной paie.
2. Turnați ulei în castronul multicookerului, adăugați legume fierte
și ciupercile.
3. Setați modul “Frying” timp de douăzeci de minute.
4. După semnal, scoateți conținutul vasului într-un recipient separat și
toca.
5. Se amestecă ușor masa de legume răcită ușor amestecată
principalul sos alb gătit pe apă și pus înapoi
castron de multicooker.
6. Sare, adaugă un vârf de coriandru, se amestecă și se fixează
În modul panou “Gătit”, gătiți supa de cremă cu capacul închis.
7. Вылить суп в супницу и заправить lezone. Serviti,
servit cu crotoni.
Champignon supa de cremă – trucuri și sfaturi
• Измельчённую «основную массу» при соединении с principalul белым
sos, se recomandă să se răcească mai întâi și numai atunci
să se amestece.
• Sare mai bine după prepararea ingredientelor principale și
va fi zdrobit.
• Supa este condimentată cu lezion chiar înainte de servire.
Se fierbe mai târziu nu poate.
