Soare, 30 martie 2014
Este cineva capabil sa renunte la parfumat si gustos
patty, cu umplutură de carne, condiment plăcut, numit
Cheburek. Cred că printre noi nu există un astfel de lucru, pentru că cu
cheburecii fiecare dintre noi își aduc ideile, proprii lor
povești interesante. Cât de veche este această plăcere glorioasă, spuneți
principiul este imposibil.
Dar știm cu siguranță că pastele sunt o plăcere preferată a multora
generații și, prin urmare, să știe cum să frământe aluatul
patty, face o umplutură delicioasă, toată lumea ar trebui să aibă o prăjitură plăcută. Este
În principiu, nu neapărat, dar de dorit. Și dacă citiți acum
articolul nostru, atunci acest lucru indică din nou că sunteți gata
coaceți cheburecii acasă și căutați
reteta interesanta.
Contents
Rețeta 1: Cheburekul de carne drept
Ingredientele necesare:
Pentru test:
– făină – 4 pahare;
– ou – 1 buc.;
– apă – 1,3 cani;
– o lingura de unt;
– sare.
Pentru umplere
– carne – 700 g;
– ceapă – 350g;
– apă sau bulion – 0,5 cupe;
– condimente pentru gust;
– sare și piper.
Metoda de preparare:
Să începem să gătim aluatul pentru paste. Intră în
se toarnă apa într-o cratiță, se sare și se adaugă ulei. Am pus aragazul și imediat
Să pregătim 0,5 cești de făină în apropierea ta. Când conținutul
cratița va începe să fiarbă, se toarnă făină într-o scurgere, în mod constant
amestecând cu o lingură. Se amestecă până la o masă omogenă și
scoateți din căldură. Dă-i bine. Acum conducem un ou acolo și în mod constant
Finalizarea făinii, frământați aluatul. Paste pentru cheburek nu ar trebui
lipiți-vă pe mâini. Lăsați aluatul deoparte timp de 1 oră, unul
încă o dată, amestecați-l.
În acest timp, luăm pregătirea umplerii. Luați carnea.
Carnea poate fi folosită oricare, și chiar mai bună, dacă este vorba de două
soiuri precum carnea de vită și de porc sau miel și carnea de vită.
Taiați-l în bucăți și mănâncați într-o mașină de tocat carne. Adăugăm la umplutură
un pahar de bulion, apă sau chefir. Dă umplutura să stea cu bulion
5-10 minute până când carnea absoarbe tot lichidul. Coaceți ceapa, fin
se toarna, se adauga la umplutura cu condimente, sare si piper.
Formăm o rolă din aluat și o tăiem în șaibe. Scoateți-vă
aluatul în tort de dimensiunea de care aveți nevoie. Grosimea aluatului nu ar trebui să fie
mai mult de 1 cm. Pe o jumătate din tortilla se întinde umplutura, ușor
nivel și înfășurați celelalte prajituri. Apăsăm marginile și
cu atenție.
Se toarnă uleiul într-o cratiță și se lasă să se încălzească bine. imediat
pune cheburek-ul și începe să-l prăjească la foc mediu. în primul rând
de la un geme, apoi întoarce-te și prăjiți de pe a doua parte.
Rețetă 2: Paste cu carne
Verificați rețeta pentru pastele de gătit, unde va fi aluatul
pregateste-te pentru vodca.
Ingredientele necesare:
Pentru test:
– făină – 650 g;
– vodca – 30 ml;
– ou – 1 buc.;
– apă – 350 ml;
– sare, ulei vegetal – 30 ml.
Pentru umplere:
– miel – 600 g;
– ceapă – 250g;
– mărar;
– sare și piper;
– apă.
Metoda de preparare:
în primul rând нужно налить в кастрюлю водичку, посолить и долить
ulei vegetal. Puneți soba și aduceți la fierbere. gătire
choux aluat. Pregătiți un pahar de făină, cerându-l în prealabil.
De îndată ce apa începe să fiarbă, introduceți ușor făina, în timp ce
постоянно amestecând cu o lingură. Se amestecă intens pentru a nu face asta
bulgări formate. Când obțineți o masă omogenă,
Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească. imediat
adăugați restul făinii și bateți într-un singur ou. Începeți să frământați
aluat, adăugând în mod constant vodca. Prin reguli, atâta timp cât
până când rămâneți fără vodcă, aluatul trebuie să fie strâns și complet
Se amestecă. Acoperiți aluatul cu filmul agățat și lăsați-l să se odihnească 1
o oră Ideal – plecați noaptea într-un loc răcoros.
Desfaceți aluatul din aluatul finit și tăiați-l în șaibe. fiecare
rotiți pucul într-un tort.
Pregătiți umplutura. Coaceți ceapa și le tăiați în cuburi mici.
Adăugați sare și piper, pentru a gusta condimentele. Frământați umplutele. Intră
puțină apă sau bulion și se amestecă din nou.
Pe fiecare felin, pe de o parte vom pune coada, netedă și
Acoperiți a doua jumătate a aluatului. Prindem marginile în siguranță.
Turnați uleiul pe tigaie și începeți să vă prăjiți cele preferate.
Pastele până la maro auriu.
Rețetă 3: Paste cu carne (carne de vită)
Ingredientele necesare:
– făină – 550 g;
– ou – 1 buc.;
– ceapă – 100 g;
– carne de vită – 300g;
– un pahar de bulion;
– gât de porc – 400g;
– vodca – 20 ml;
– piper, sare, ceapa verde, marar, cilantru;
– kefir – 150 ml.
Metoda de preparare:
Intră în кастрюлю 300 ml. apă, ulei și adăugați sare. Am pus
pe sobă și aduceți la fierbere. Măsurăm 100-120 g de făină și un flux
Se toarnă în tigaie. Cu amestecare constantă și intensă
aduceți aluatul la o consistență omogenă. Lăsați-o să se răcească puțin
și adăugați ouă și vodcă. Se amestecă în mod constant făină.
Frământați aluatul astfel încât să devină plastic, dar nu
lipiți-vă pe mâini. Dacă cantitatea specificată de făină este mică, atunci
poate adăuga mai mult. Acoperiți aluatul film și pune-l înăuntru
timp de 30 de minute. Mutați-o cu mâinile, acoperiți din nou aluatul și
lăsați-l din nou timp de 30 de minute. Apropo, acest aluat poate
pregătiți în avans – poate fi păstrată liniștit în frigider
zi. Doar nu lucrați cu aluat rece! Dă-i puțin
timp de așteptare la temperatura camerei.
Luați un gât de carne de porc și bomboane de vită și săriți peste tot
mașină de tocat carne. Se curata ceapa, se taie in cuburi mici. Adăugați la
Are sare, piper și folie de copt. imediat берем в руки скалку и
bate-l puțin.
Grind verzile și adăugați totul la carnea tocată. Se amestecă kefirul
se toarnă și se toarnă într-un castron de carne tocată. Să rămânem puțin și
amestecați-l.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru friabilă și rotiți
într-o rolă. Vom tăia șaibele și le vom rupe de la ei, pentru noi
viitorii chebureci. Divizați vizual prajiturile în 2 părți și într-una
din ele se întind umplutura. Lingurați uniform fără să atingeți
margine. Acoperiți coacerea cu cealaltă jumătate a aluatului și fixați bine.
margine.
Turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie, lăsați-l să fiarbă și
așezați pastele friptură până la culoare roșie – aproximativ
2-3 minute pe fiecare parte. De fiecare dată când iesi
cheburek în unt, nu uitați să scuturați făina din ea!
Rețetă 4: Paste cu carne (carne de vită + carne de porc)
Retetele din Crimeea sunt pregatite pentru aceasta reteta cheburek
Tătari, și știu foarte multe despre asta.
Ingredientele necesare:
– făină – 4 pahare;
– apă – 1,5 cesti;
– sare – 0,5 linguriță.
Pentru carnea tocată:
– carne de vită + carne de porc îndrăzneț – 600 g;
– ceapă – 2 buc;
– apă sau bulion – 300 ml;
– piper negru;
– sare – 2 lingurițe.
Metoda de preparare:
în primul rând приготовим тесто. Setați printr-o făină de sită groasă,
adăugați sare la ea și turnați 1,5 cupe de apă. cu grijă
frământați aluatul, o rotiți într-o minge și lăsați-o să se odihnească până când noi
bucătărie umplutură. Atenție! Nu adăugați unt în aluat, deoarece
procesul de prăjire a aluatului și de unt, de obicei, crack!
Într-o mașină de măcinat cu carne, defilați prin carne. Se taie ceapa și se adaugă la carne.
imediat добавляем 2 ч.л. sare și piper măcinat. Se amestecă și se adaugă
300 ml. Se amestecă bine. Nu-ți face griji, umplând pentru asta
chebureks ar trebui să fie ușor apoasă.
Strângeți aluatul în mărimea unei mingi de tenis și
scoateți un strat de ea. Umpleți o tortilla cu carne tocată. aplica
o parte din rezervor, iar cealaltă parte o acoperă. cu grijă
Strângeți marginile cheburecului și puneți-l imediat pe tigaie pentru a se prăji.
Este necesar să umpleți câte un cheburek unul câte unul și să o prăjiți imediat
aluatul de la umplere nu avea timp să se înmoaie. Când prăjiți toate
paste, pune-le frumos pe o farfurie, faceti ceai parfumat
și apelați-vă pe cei dragi la o petrecere de ceai. Rosie, suculentă și parfumată
Cheburek – un plus plăcut pentru ceai. Vă urez bun sănătate și
realizări culinare!
Pastele cu carne – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
Pentru ca pastele tale să devină frumoase și roșii, atunci pentru
prăjirea poate folosi friteuza. În cantități mari
unt, o crustă de cheburek gustoase se dovedește a fi uniformă aurie,
crocantă și apetisantă.
– Când gătiți umplutura adăugați întotdeauna puțină carne
supă, dacă prescripția nu indică o anumită sumă. atunci
umplerea pastelor va fi nu numai gustoasa, ci si suculenta.
– cu grijă защипывайте края чебуреков. În caz contrar, totul
sucurile umpluturii vor rămâne în tigaie.
