Пт, 24 июн 2016 Автор: Кристина Рудницкая
Multe feluri de mâncare minunate sunt făcute din patiserie. dar
слойки с cireș — что-то особенное. Această patiserie delicioasă poate
vă rugăm să vă și pe cei dragi pe tot parcursul anului. La urma urmei, ciresul nostru este ieftin și
Puteți să o stocați fără probleme. Fructe congelate în
nu mai puțin gustos, decât proaspăt.
Puteți modifica gustul umplerii, ajustând cantitatea de zahăr și
astfel, cei cărora le place dulce și cei care sunt
care iubesc vișinele.
Contents
Слойки с cireș — общие принципы приготовления
Pușcă de tort este mai bine să te gătești singur. La urma urmei, folosind
magazin, nu știm exact de ce a fost făcut și când, pentru cât timp
se afla pe tejghea.
Dar din aluat de casa orice patiserie va fi
delicat, aromat, aerisit și incredibil de gustos.
Puteți să-l pregătiți pentru utilizare ulterioară și să îl depozitați în congelator.
dar никто не запрещает выпекать слойки с cireș из теста,
cumpărate în magazin.
Dacă este înghețat, atunci este necesar să se decongeleze în prealabil și nu
chiar înainte de coacere.
Cherry ar trebui să fie spălate, lăsați apa să se scurgă și să îndepărteze oasele.
Boabele congelate sunt dezghețate, ca și aluatul, în avans. Seara
scoateți din congelator și puneți-l pe raftul inferior al frigiderului. atunci
dezghețarea va avea loc în mod egal. Ciresul poate fi plasat deasupra
se scufunda într-un șuviu și lichidul se va scurge treptat.
La umplutură se adaugă amidon și zahăr, precum și ciocolată, migdale,
brânză de vaci.
Pentru bufeuri pufoase, folosim faina cernut de cea mai inalta calitate. că
face aluatul, veți avea nevoie, de asemenea, unt sau
margarină, apă sau lapte, ouă, zahăr și sare. Pot folosi
drojdie, vanilie, suc de lămâie, ulei vegetal.
Rulați aluatul pregătit la o grosime mai mică de un cm și
împărțiți-o cu pătrate de 10 cm
dimensiune.
Форма слоек с cireș зависит от фантазии. Coaceți-le ar trebui să fie pe
cu o foaie de coacere cu hârtie de panificație. Ar trebui să fie pușcări
cu trei centimetri distanță în timp ce cresc
dimensiune.
Temperatura cuptorului pentru vasele de coacere uniforme – 190-220
grade. Durata de gătire standard este de 25 de minute.
Рецепт 1. Слойки с cireș «Щедрое угощенье»
ingrediente:
Pentru test:
• jumătate de kilogram de făină;
• 200 ml de apă;
• 300 gr. + 75 gr. margarină cremă;
• o lămâie;
• 10 gr. sare.
Pentru umplere:
• 600 gr. cireșe;
• 150 gr. Sakharkov;
• 60 gr. amidon de porumb.
Metoda de preparare:
Am pus o mică bucată (75 grame) de margarină cremoasă
ușor cuptor încălzit. Acolo este pentru câteva minute
complet topi. Acest lucru se poate face într-o baie de apă.
Amestecul topit este lăsat să se răcească în cameră
temperatură.
Se toarnă apa într-un castron mare și se adaugă sare. Ea trebuie
se dizolvă foarte bine, astfel încât să nu rămână precipitat.
Strângeți sucul de la lamaie.
Umpleți margarina cremoasă răcită. Treceți încet
ingrediente.
Adormiți făina în castron și amestecați rapid. Pe test
facem o incizie sub formă de cruce superficială, acoperită și pusă
frigider pentru aproximativ douăzeci de minute.
Puneți o farfurie cu hârtie de copt și împrăștiați 300 de grame pe ea
cremă margarină. Capacul superior cu o altă bucată de hârtie.
Înarmați cu un știft de rulare, lăsăm margarina în strat cu partea laterală
de aproximativ cincisprezece centimetri și două centimetri grosime
trimiteți-l în frigider timp de aproximativ cincisprezece minute.
Să pregătim umplutura. Cireșe pune într-o cratiță,
noi adormim zaharul si amidonul.
Peste căldură medie se aduce la fierbere și se lasă să se răcească.
Достаем тесто и раскатанный пласт cremă margarină.
Eliberați-i de film și de pergament.
Aluatul la fața locului tăiat în timp ce se desfășoară. Marginile se rostogolesc
care a devenit o floare cu petale.
În mijloc se pune o margarină cremoasă, laminată într-un strat.
Închideți-o cu petale de aluat și scoateți-o din nou.
un dreptunghi cu dimensiuni aproximative (în centimetri) de 40 × 25 și
cu o grosime de 1 cm. Puneți-l în trei straturi și lăsați-l în frigider
timp de zece minute.
Luați aluatul și faceți operațiunile anterioare: introduceți înăuntru
strat, pliați în trei straturi și reveniți la frigider pentru zece
minute. Procesul de laminare trebuie repetat de cel puțin cinci ori.
Când aluatul este numit ultima dată (cu o grosime de până la o jumătate de centimetru)
apoi l-am tăiat în benzi, și ei – în pătrate cu o latură de zece
centimetri.
Faceți patru tăieturi de la fiecare margine la centru și conectați-le
diagonale marginile opuse. În partea de jos a buzelor facem o furculiță
câteva pene.
Așezați-le pe foaia de coacere pregătită și umpleți-le cu cireșe
umplutura.
Împingeți oul și ungeți fiecare piesă.
Douăzeci de minute mai târziu, aroma bufetelor de cireșe va umple cel mai mult
Un colț îndepărtat al casei și atrage-i pe toți pentru o ceașcă de ceai.
Рецепт 2. Слойки с cireș «Дочкин подарок»
ingrediente:
• cinci pahare incomplete de făină;
• două lingurițe, inclusiv sare;
• două linguri de artă. Sakharkov;
• una și jumătate de linguri, inclusiv drojdie de mare viteză;
• gălbenușuri de două ouă;
• 350 gr. de crema de unt;
• patru linguri de artă. ulei vegetal;
• un pahar de lapte și jumătate;
• 400 gr. спелых cireșe;
• 100 gr. zahăr pentru fructe de pădure.
Metoda de preparare:
Suntem implicați în pregătirea aluatului de drojdie.
Într-o cratiță, încălzi puțin o jumătate de cești de lapte. adăuga
Lingură de zahăr și noi vom dizolva drojdie.
Să așteptăm până când masa noastră începe să spumeze.
Adăugați zahărul rămas, un gălbenuș, sare, legume
uleiul. Toate se amestecă foarte atent cu o măturică sau cu lingură.
Adăugați puțină făină și faceți un aluat moale. În progres
frământarea se toarnă laptele rămas.
Am pus recipientul cu aluatul într-un loc cald pentru a face
a crescut. Va dura cel puțin o oră.
Colectăm aluatul într-un bun și îl împărțim pentru confort în două
parte.
Rulez una din părți la o grosime de centimetru. Ne oprim
cartea sa mică și să se rostogolească din nou de la mijloc până la margini.
Smulgem dreptunghiul rezultat cu unt moale.
Din nou, împărțim cartea, o scuturăm, o împrăștiem cu unt.
Repetăm aceste operațiuni de cel puțin cinci ori.
Pentru a obține straturi crocante, grosimea
dreptunghiul trebuie să fie de cinci sau șapte mm.
În același mod, procesăm a doua parte a testului.
Să facem formarea de bufeuri. Tăiați un strat de aluat
10 centimetri pătrate. Facem tăieturi mici în unul dintre ele
unghiuri: astfel încât aerul să se evaporeze nestingherit.
Puneți umplutele de cireș, presărați cu zahăr și formați un puf
tampoane triunghiulare. Marginile sunt înclinate cu o furculiță. rezervă
pentru aproximativ douăzeci de minute la temperatura camerei.
Fiecare frotiu pufulează gălbenușul și trimite copt
în mod obișnuit.
Рецепт 3. Слойки с cireș «Нежные»
ingrediente:
• 500 gr. plăcintă pentru puf;
• 300 gr. cireșe;
• trei tabele l. Sakharkov;
• gălbenuș;
• un solovaya l. amidon;
Metoda de preparare:
Bomboanele preparate umple zahărul și se lasă deoparte timp de câteva minute
douăzeci.
Se toarnă cireșe într-o cratiță mică, se adaugă amidon și
Se amestecă.
Puneți un foc lent și gătiți, amestecând constant, până la
gros.
Tăiați aluatul în pătrate standard și rotiți până la 8 mm
grosime.
Într-unul dintre colțuri am pus o lingură de umplutură. pe
partea opusă va face mai multe tăieri.
Marginile pătratului vor fi umplute cu apă pentru a ușura lipirea aluatului.
Vom face plicuri și le vom pune pe o foaie de copt în bucăți.
că слойки получились румяными, смажем их желтком.
Pregătiți coacerea timp de douăzeci de minute (220 de grade).
Рецепт 4. Слойки с cireș шоколадные
ingrediente:
• strat de aluat de aluat;
• bara de ciocolată cu piulițe;
• 200 gr. cireșe;
• un ou;
• făină;
• zahăr pudră.
Metoda de preparare:
Cherry fără semințe și tăiat în mici
piesele.
Se presară cu făină o placă și se înmoaie un strat de aluat pe ambele părți.
Taie-l în jumătate.
Alternativ, rotiți fiecare piesă în dreptunghiuri identice.
до 5-ти мм grosime.
Am pus un strat de aluat pe fundul matrițelor.
Puneți ciocolata în centru. Se toarnă ușor
cires.
Peste acesta plasăm al doilea strat al testului. Toate cele patru margini
ne prindem bine. Pentru aceasta poți folosi o furculiță.
Într-un castron mic, rupeți oul și loviți ușor.
Luăm o pensulă în mâinile noastre și decorăm bogat puful.
Noi trimitem coapte.
Terminăm gătitul prin stropirea mâncării cu pudră dulce.
Рецепт 5. Слойки с cireș и миндалем
ingrediente:
• un strat de patiserie fără drojdie;
• 0,25 кг cireșe;
• ou;
• o mână de migdale uscate;
• făină;
• 40 gr. ciocolată albă;
• одна столовая ложка Sakharkov;
• pinch de migdale și scorțișoară;
• щепотка морской sare.
Metoda de preparare:
pe рабочую поверхность сыпнем немного муки.
Trageți aluatul și apoi împărțiți-l în patru pătrate.
Se toarnă migdalele într-un mortar și se macină diferite particule
dimensiune. Se toarna zaharul, scortisoara si se amesteca continutul.
Se separă gălbenușul de proteină.
pe каждый квадратик теста выложим по ложке столовой вишни.
Plasați-o într-unul din colțuri, plecând de la marginea unui centimetru. presăra
cireșe de migdale cu zahăr și scorțișoară.
Marginile vaselinului de aluat cu albus de ou. peкроем вишневую начинку
unghi opus astfel încât să se obțină un triunghi.
Marginile sunt presate de mâini și furculiță. Neregulile tăiate cu un cuțit.
Присолим желток, перемешаем и смажем слойки с cireș.
Coacem aproximativ douăzeci de minute (190 de grade).
Într-o cratiță mică, topiți ciocolata. Decoreaza-le la cuptor
puf.
Рецепт 6. Слойки с cireș и творожком
ingrediente:
• jumătate de kilogram de patiserie;
• un ou;
• 150 gr. masa brută;
• o mese l. smântână;
• четверть стакана Sakharkov;
• sac de vanilie;
• 0,15 kg de cireșe.
Pentru glazura:
• o ceașcă de zahăr pudră;
• două ceai l. puțină apă.
Metoda de preparare:
Puneți brânza de vaci într-un castron drăguț. Adăugați smântână, zahăr
și vanilie. Se amestecă și se obține o masă frumoasă caș.
Într-un alt castron vom sparge oul și îl vom lăsa deoparte.
Trageți aluatul și tăiați-l în pătrate. pe каждом сделаем
se taie de-a lungul perimetrului. Ungeți aluatul în spatele lor cu un ou și ușor
presarați cu zahăr.
pe середину слойки помещаем немного творожной массы и кладем
câteva fructe de padure.
Preparate semiprelucrate preparate.
Pulbere de zahăr amestecat cu apă. Frământați până devine masa
netedă și uniformă.
Umflăturile din tigaie nu se îndepărtează. Îi decorăm cu ceai
linguri de zahăr acoperite cu cremă subțire
line.
Слойки с cireș и творожком снимем с листа после того, как
dungi dulci se vor îngroșa.
Рецепт 7. Слойки с cireș по-быстрому
ingrediente:
• 0,25 кг plăcintă pentru puf;
• 0,15 кг cireșe;
• amidon;
• zahăr;
• zahăr pudră.
Metoda de preparare:
Se pune aluatul pe o farfurie cu făină și se rostogolestează. atunci
разрезаем его на câteva квадратиков стандартного dimensiune. Am pus
în centrul fiecărei jumătăți de lingură de amidon. Am pus pe partea de sus a pieselor
șapte cireșe, presărați-le cu zahăr (linguriță și jumătate de ceai).
Îndoiam laturile și fixăm împreună. Pufa de top a plecat
deschis.
Puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le să se coace.
Украшаем верх слоек с cireș сахарной пудрой.
Слойки с cireș — хитрости и полезные советы
- Pentru bufe, patiseria fără drojdie este mai potrivită.
- Straturile de aluat de drojdie sunt foarte puternice și pot menține umplutura.
în interiorul produsului. Din ea se face coacere perfect închisă. Și aici
aluatul fără aluat va păstra umplutura pe sine și nu va
pentru mine. - că слои не рвались при раскатке, в тесто нужно добавить
un pic de suc de lamaie. - Margarina topită sau untul nu trebuie refrigerată.
– vor apărea bucăți în ele. - Este mult mai convenabil să tăiați aluatul cu un cuțit de pizza.
