Пт, 23 сен 2016 Автор: Марина Выходцева
Clatite – un fel de mancare pe care toata lumea o stie.
Dar nu toată lumea ajunge așa cum doriți.
Clătitele cu clatite sunt cele mai delicioase, mai delicate, aduc bucurie când
doar prin căutarea.
Ce să spun despre gust! Răsfățați clătite?
Contents
Clatite cu lapte – principiile generale de preparare
Laptele din aluatul de pancake poate fi luat mai curat sau acru. Totul
depinde de rețeta și produsul ales în frigider. clatite
laptele acru are diferite gusturi, dar are și multe
ventilatoare.
Ce este de obicei pus în aluat:
• ouă (dar puteți găti fără ele, rețeta este mai jos);
• zahăr, sare;
• făină (de obicei, grâu);
• ulei.
Aluatul pentru clătite lichid. Trebuie să fii capabil să-l prind pe cel potrivit.
consistența în care produsul este subțire, dar nu
rupte. Prin urmare, mulți nu pot găti aluatul “cu ochii”.
Este mai bine să urmați rețeta, să păstrați proporțiile principalului
ingrediente.
Pentru delicatețe sunt folosite diferite trucuri, de exemplu, adăugați
sodă sau praf de copt. Există rețete sparte cu apă clocotită.
Drojdie de drojdie vă permite, de asemenea, să obțineți scurgeri și aerisire
clătite. Totul эти рецепты можно найти ниже. Dar nu va funcționa,
dacă nu există o tigaie bună. Ar trebui să aibă o grosime, netedă
fund fără zgârieturi. Apoi, clătite vor fi perfect coapte și
ușor de parțial cu un vas.
Clatite cu lapte si soda
Opțiunea clatite simplu deschise la lapte cu ouă. Rețetă cu
proporții perfecte. Pentru a face găuri, a fost felul de mâncare
într-adevăr “openwork” se adaugă o mică sifon.
ingrediente
• făină de 1,5 linguri;
• două ouă;
• lapte integral 2,5 sec;
• zahăr 1 l;
• 3 l. ulei;
• sare;
• pensula mică pentru sifon.
preparare
1. Luați un castron adânc sau o cratiță. Bateți ouăle, toarnă-te
jumatate lapte sau putin mai mult, dar nu mai putin.
2. Adăugați sare și zahăr, amestecați cu o măturică. Mare facilitează
mixer de gătit, dar nu bate la viteze mari, pus
cea mai mică viteză.
3. Acum turnați făina. Imediat toate. Se amestecă aluatul. Așa va fi
gros, ca și pentru prajituri.
4. Adăugați resturile de lapte, amestecați până când se amestecă
uniformitate.
5. Se adaugă sifon și ulei în ultimul pas, se amestecă.
6. Luați o tavă, o sticlă de ulei și bine.
încălziți-vă
7. Aragaz, aluat tip, se toarnă în tigaie și rapid
distribuie clătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să răsuciți tigaia
mișcări swinging. Imediat pe suprafața peletei va fi
apar găuri.
8. De îndată ce clătirea este coaptă pe o parte, trebuie să o întoarceți.
Coaceți până când se termină toată aluatul.
Clatite de lapte pe lapte fara oua
Reteta pentru clatite deschise pe lapte, pentru care nici macar
nevoie de ouă! Luați untul pentru crema de aluat
mult mai gustoase.
ingrediente
• litru de lapte;
• 2.5 cupe standard de făină;
• scurgere de ulei de 60 g. (poti lua copt);
• 3 g de sodă;
• 20 g de ulei (luați orice legume);
• 3 l. zahăr.
preparare
1. saturați făină, adăugați sare și sifon cu zahăr,
se amestecă.
2. Se topește untul într-o tigaie, puteți lua imediat
clătite pe care veți găti.
3. Adăugați jumătate din lapte și ulei vegetal în amestecul uscat.
Se amestecă cu un amestec. Ar trebui să facă un aluat gros fără
bulgări.
4. Se adaugă restul laptelui, se toarnă untul topit. aluat
este gata!
5. Încălziți tava cu uleiul rămas.
6. Turnați un aluat, împrăștiați-l cu mișcări swinging.
prăjituri de panificație într-un pancake chiar, prăjiți pe ambele părți.
7. Pune clatite terminate în gramada, promazyvaya fiecare
unt.
Clatite deschise pe lapte cu apa clocotita
Reteta pentru clatite, care sunt obtinute neobisnuit
frumos. Ruddy și pește!
ingrediente
• 2 ouă;
• lapte 200 ml;
• lingura de zahăr;
• 2/3 ceasca (aproximativ 140 de grame) de apa clocotita;
• 2 l. ulei;
• sare;
• făină 1,5 – 1,7 pahare.
preparare
1. Bateți ouă și zahăr, sare. Pentru această sumă
aproximativ jumătate dintr-o lingură mică de sare va dispărea.
2. Adăugați lapte.
3. Acum este momentul să umpleți făina. aluat после размешивания будет
gros. Взбейте его до uniformitate.
4. Acum este apa fierbinte. Trebuie să fie cool. Se toarna subtire
prelinge. Se amestecă aluatul cu cealaltă mână.
5. Rămâne să adăugați ulei vegetal.
6. Ungeți tigaia pentru prima dată cu o picătură de ulei sau frecați
o bucată de slănină, așa cum au făcut în vremurile străvechi. Procalitați bine.
7. Coaceti prima clatita, scoateti-o.
8. Dacă tigaia este bună, atunci nu este nevoie să ungeți mai mult. În cazul în care, cu toate acestea,
urmatoarele clatite se lipesc, apoi se graseaza de fiecare data. Cel mai simplu mod
umeziți o cârpă în ulei și frecați fundul cu un strat subțire, astfel încât să nu
exagerati cu unt.
Clatite clatite cu lapte acru
Clatite de clatire, care folosesc acru
lapte. Un mod minunat de a determina produsul stagnant.
Aceeași rețetă poate fi utilizată și în cazul unui kefir sau
iaurt natural, orice ryazhenka sau aluat.
ingrediente
• 400 g lapte acru;
• 2 linguri. făină;
• 2 ouă;
• 20 г ulei;
• pahar de apă fierbinte (200 g);
• 0,5 lingurițe. sifon;
• zahăr 30 grame.
preparare
1. Combina lapte acru cu oua. Bate bine
măturică.
2. Adăugați zahăr și sare, amestecați din nou.
3. Acum trebuie să umpleți făina. Adăugați întreg, amestecați până
растворения всех bulgări. aluat получится густое, но
uniforma.
4. E timpul să preparăm multe. Pentru asta într-un pahar cu apă clocotită
se amestecă rapid sifon. Facem asta peste test, deoarece masa va fi
sizzle și creștere. Este mai bine să folosiți o cană cu un stilou sau
găleată.
5. Turnați apă fiartă în aluat, agitați rapid.
6. Adăugați puțin ulei, amestecați ultima dată.
7. Жарим обычные clătite. Se vor întinde într-un strat subțire,
vor fi multe găuri.
Clatite delicioase pe lapte cu drojdie
Rețetă clătite de drojdie, dar subțire și deschise. Ei se dovedesc
foarte delicat, moale, incredibil de gustos. Drojdia se usucă,
deoarece acestea sunt convenabile și accesibile.
ingrediente
• 3,5 pahare de lapte;
• 8 g drojdie;
• 2 ouă;
• 500 г făină;
• zahăr 2 linguri. l.;
• ulei 2 linguri. l.;
• sare.
preparare
1. Încălziți o jumătate de pahar de lapte.
2. Se adaugă drojdia și zahărul, se lasă timp de cinci minute, cu grijă
se amestecă. Dacă pe suprafață apare o pălărie spumoasă, atunci drojdia
bine, puteți începe să frământați aluatul.
3. Acum adăugăm o lingură mică, fără o glisantă, la acest vorbitor.
соли, вливаем оставшееся lapte. Ar trebui să fie prea
cushy.
4. Separat, se agită ouăle și se adaugă și drojdia
la test.
5. Turnați făina, amestecați și adăugați ulei.
6. Am pus în căldură, așteptând să crească. Vasul trebuie să fie mare, deci
deoarece aluatul va crește în volum cel puțin de trei ori.
7. De îndată ce aluatul se ridică, amestecați rapid cel mare
cu o lingură. Mergem de două ori.
8. Ungeți vasul. Ne-am hotărât.
9. Cu o ladă se colectează aluatul și se toarnă pe o suprafață fierbinte.
aluat должно растекаться пенкой. Bulele vor exploda,
se transformă în găuri, primesc multe.
10. De îndată ce pancake-ul este înroșit pe prima parte, ar trebui să fie
flip peste.
11. aluat будет очень быстро подниматься, при каждом наборе в
ladă ar trebui să fie bine amestecat.
Clatite de lapte cu lapte praf de copt
Reteta pentru clatite, in care nici macar prima nu functioneaza impreuna.
Desigur, atunci când utilizați o tigaie bună. Ia-o pe ripper
coacerea obișnuită în geantă.
ingrediente
• 3,5 pahare de lapte;
• 2 стакана făină;
• 3 ouă;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• sare, zahăr;
• unele uleiuri.
preparare
1. Curățătorul de copt este amestecat mereu cu făină. Poate ei
conectați imediat și săturați împreună, va fi mai bine.
2. Aruncați ouale într-un castron, adăugați aproximativ jumătate din ceai
linguri de sare. Насыпаем две ложки zahăr.
3. Înarmați cu o măturică, biciuș.
4. Adăugați lapte.
5. Se amestecă constant amestecul cu o măturică, se adaugă toată făina.
6. Umpleți aluatul cu unt, amestecați.
7. Încălziți tigaia unsă pentru a opri, vărsați
половником тесто, готовим румяные, тонкие и ажурные clătite.
Clatite cu lapte dintr-o sticla
Un mod interesant de a găti clatite, care
sunt preparate folosind sticla. Orice, dar nu foarte mare,
1,5 litri este suficient.
ingrediente
• orice aluat pe lapte;
• uleiul sau grăsimea trebuie să ungeți vasul.
preparare
1. Pregătiți orice aluat pe lapte, dar nu drojdie.
Nu este bine.
2. Luați o pâlnie, introduceți-o în gât, turnați aluatul
o sticlă. Dacă este o mulțime de ea, atunci nu este necesar să se toarne totul, altfel mâna va
E greu să desenezi dantelă.
3. Încălziți tigaia unsă.
4. Acum turnați aluatul din gâtul sticlei, dar
nu într-o grămadă. Desenați un flux subțire de modele, liniile nu ar trebui să
întrerupt. Fă-o repede.
5. Odată ce coșurile sunt coapte, întoarceți clătite la alta.
lăsați și coaceți.
Clatite cu lapte – sfaturi si trucuri
• aluat прилипает к сковородке? Poate fi prea lichid.
Indiferent cât de mare este dorința de a găti clătite subțiri,
adăugați făină. Este mai bine să se toarnă o porție din aluat, adăugați făină, bate și
apoi conectați-vă cu restul de masă. Acest lucru va ajuta la evitarea
bulgări.
• Clădirile subțiri sunt foarte ușor de suprasolicitat, vor deveni fără gust.
Pentru a evita acest lucru, nu țineți mult timp pe a doua parte. ea
totusi, nu va functiona la fel de roz ca primul.
• Chiar dacă ar trebui să servească clătite cu sărat și picant
umpluturi, nu uitați să adăugați zahăr la aluat. Fără el culoare
clatite vor fi urat, iar gustul este slab.
• În vremurile vechi, tigaia a fost întotdeauna murdară cu o bucată de slănină proaspătă.
L-au fixat pe o furculiță și l-au condus pe o suprafață fierbinte. acest
modul în care este convenabil de utilizat acum, dacă nu există pană bună,
trebuie să acoperiți în mod regulat oala.
