Пт, 12 фев 2016 Автор: Марина Данько
Румяные, воздушные оладьи не выходят из категории
«быстрых блюд».
Dacă nu locuiți pe clasici și nu experimentați
umplutura, clatite poate da cote la orice copt complex. cu siguranță
nimeni nu va argumenta cu faptul că felul de mâncare este consistent și minunat
gustoase.
Contents
Оладьи pe smântână — общие принципы приготовления
• Оладьи — по своей сути блины, только
значительно меньшего размера и намного пышнее.
Готовить оладьи pe smântână можно практически из любого продукта,
ele pot fi nu numai din aluat, ci și din legume, fructe și chiar
crupa. Numai smântâna rămâne mereu aceeași.
set de produse necesare.
• Для готовки подойдёт сметана любого срока
vechi, chiar și cel care stătea în frigider pentru câteva zile.
Conținutul său de grăsimi, de asemenea, nu are un rol decisiv, deoarece este mult mai magnific
clătite sunt obținute din smântână cu un procent mai mic de grăsime și
сильно жирную всегда можно развести молоком либо
chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• В выборе муки также нет никаких ограничений:
clasa superioară și prima, al doilea și chiar făina de secară va face. Clatite la
smântână, făcută din dovlecei cu adaos de făină de secară,
au un gust deosebit, cu o acuitate deosebita. Nu uita
перед использованием муку просеивать. Clatite la просеянной
făina iese la suprafață, cu o porozitate uniformă de dimensiuni medii.
• Pentru a face clătite pufoase, în timpul prăjirii
форму и не расползались, есть одно условие — тесто не
должно быть жидким, оптимально — чуть гуще сметаны.
• Fritters se prăjește nu numai într-o tigaie în bine încălzită
подсолнечном масле, кабачковые ржаные оладьи pe smântână готовят,
coacerea în cuptor.
• Serviti clatite mai bine, cum se spune, cu
tubulatura fierbinte În funcție de produsele utilizate când
gătiți, alegeți și apoi ce să le serviți. Оладьи pe smântână
din aluatul obișnuit sau din dovleac pot fi servite cu gem,
sau smântână bătută cu zahăr sau zahăr pudră. de legume
perfect în ton cu smântână sau servit
pe cont propriu.
Пышные оладьи pe smântână без яиц
Clatite sunt foarte luxuriante si gustoase, in ciuda faptului ca
nu există ouă în aluat. Dacă frăgeați aluatul
adăugați vanilină împreună cu zahăr și sare, vor câștiga licitație
aroma de coacere.
ingrediente:
• 250 gr. smântână acidă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 linguriță. sifon;
• 250 ml iaurt sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• zahăr alb rafinat – 0,5 cani;
• 1 linguriță. soiuri fine de sare “Extra”;
• 300 gr. alb făină albă.
Metoda de preparare:
1. În felurile în care urmează să gătiți aluatul, amestecați
smântână smântână cu kefir, se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă și se lasă
zece minute pentru ca sodă să înceapă să funcționeze.
2. Se adaugă zahăr și sare, se amestecă până se dizolvă.
zahăr. Sarea și zahărul granulat pot fi adăugate la gust.
3. Turnați făina de grâu cu grijă și amestecați-o
preparate baza de kefir cremos, ar trebui să fie
aluat omogen, fără bulgări, puțin mai gros decât smântână.
Жарить оладьи pe smântână без яиц рекомендуется под крышкой на
căldură medie, atunci vor fi mai aerisiți.
Тыквенные оладьи pe smântână
ingrediente:
• 500 de grame de pastă dulce de dovleac;
• 200 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 5 linguri, “cu un deal”, linguri de făină de grâu, de înaltă calitate;
• bicarbonat de sodiu;
• 2 tabele. linguri de zahăr alb;
• două ouă proaspete de pui.
Metoda de preparare:
1. Pe un ras cu celule mici, frecați pulpa de dovleac.
2. Puneți smântână într-un castron, adăugați sifon (1,5 linguriță) și,
se amestecă bine, se lasă deoparte timp de cinci minute.
3. Într-un castron separat, frecați ouăle cu zahăr și toarnă-l
Pentru ei smântână, sare, se adaugă făină și se amestecă.
4. Turnați amestecul într-un dovleac ras, în mod constant
agitare.
5. Când toate ingredientele sunt bine amestecate și aluatul va fi
uniformă, continuați să prăjiți clătite.
Оладьи pe smântână из гречневой каши
ingrediente:
• jumătate de pahar de smântână;
• 200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• trei ouă;
• 150 gr. hrana de hrisca;
• 50 gr. alb făină albă;
• 0,5 lingurițe. sare fină sau evaporată (“Extra”);
• 50 gr. zahăr granulat alb.
Metoda de preparare:
1. Într-o mărime potrivită, se toarnă miscarea
hrișcă și gura de apă clocotită, pusă să gătească. când
grăsimi gătite, răcoritoare.
2. Îngrijiți cu grijă cheagul cu zahăr, sare și ouă.
Adăugați hrișcă răcită, smântână și se amestecă până la
uniformitate.
3. Puneți clătite cu terci de hrișcă în fierbere
ulei vegetal.
Оладьи pe smântână, сырные
ingrediente:
• 200 gr. brânză tare;
• un coji de brânză topită de înaltă calitate – 70 g;
• 5 tabele. linguri de făină albă;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime – 1/2 cești;
• 100 gr. salata de maioneza;
• 1/2 linguriță. pudră specială de copt culinar.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron pentru amestecarea aluatului, rupeți două ouă și blaturi
cu o furculiță.
2. Pe un grătar mare cu ață aici brânză topită și tare
brânză.
3. Se adaugă maioneză, smântână, pudră de copt, condimente pe gust,
Puteți pune verdele tăiați, sare și amestecați toate
ingrediente.
4. Turnați făina și amestecați ușor, dar din nou.
Puneți deoparte de pe masă, acoperind castronul de aluat cu un prosop pentru zece
minute.
5. Se amestecă bine ultima dată și se procedează la prăjire,
puneți o lingură în tigaie, în ulei fierbinte.
6. când одна сторона оладий подрумянится, переверните и
acoperiți cu un capac astfel încât brânza să se topească bine în interiorul batoanelor.
Se prăjește peste căldură moderată.
Оладьи pe smântână, творожные
ingrediente:
• 100 gr. carne de vită cu brânză redusă;
• 200 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• 60 gr. unt natural;
• un sfert de zahăr rafinat;
• 370 ml de lapte 2%;
• două ouă crude de pui;
• 350 gr. alb făină albă;
• O lingură de ulei rafinat.
Metoda de preparare:
1. Coaceți ouăle și mănâncați ouăle cu zahăr, intrați în smântână,
перемешайте до uniformitate.
2. Puneți untul într-o cratiță mică și topiți-l
la căldură medie, o puteți face într-un vas special
cuptor cu microunde.
3. Se dizolvă făina separat cu lapte astfel încât să nu existe bucăți,
introduceți cheagul de masă cu smântână, amestecați bine.
Adăugați unt răcit topit, adăugați niște sare la gust și din nou
amestecați totul bine.
Оладьи pe smântână, яблочные
ingrediente:
• 200 gr. smântână medie-grăsime;
• zahăr alb rafinat – o treime dintr-un pahar;
• făină albă cimentată – 350-400 g;
• 1/2 lămâie;
• nucșoară (praf) – 0,5 linguri;
• 30 ml de coniac;
• чайная ложка пищевой sifon;
• două mere mici;
• scorțișoară.
Metoda de preparare:
1. Puneți smântână într-un castron larg, adăugați zahăr,
nucșoară, făină și lingură cu grijă.
2. Continuați să amestecați, adăugați apă până când aluatul este
va obține densitatea dorită.
3. Turnați uleiul de floarea-soarelui, adăugați brandy și bine
размешайте до uniformitate.
4. Într-o lingură, luați cantitatea necesară de sodă și
stingeți-l cu suc de lămâie proaspăt stropit, amestecați ușor în aluat și
puneți-o deoparte.
5. În acest moment, coajați merele și tăiați-le subțiri
inele, în timp ce scoateți semințele.
6. Într-un vas mic, amestecați zahărul
scorțișoară.
7. La foc mediu, puneți tigaia, ungeți suprafața
cu o cantitate mică de ulei și bine caldă.
8. Turnați în aluatul încălzit, astfel încât în diametru
clatite nu au fost mai mult de zece centimetri. Top dezosate
scorțișoară pe toate părțile cer cerc și se toarnă mere
aluatul.
9. când нижняя часть оладья подрумянится, а верхняя загустеет,
flip peste și, de asemenea, răsfoiți din partea a doua.
Маленькие пиццы-оладьи pe smântână
ingrediente:
• 320 de grame de făină albă, v.;
• 1/2 linguriță. пищевой sifon;
• două ouă;
• 250 de mililitri de smântână nemăcinată;
• o tomată;
• 100 gr. cârnați sau șuncă, varietate la discreția dvs.;
• 50 gr. brânză tare;
• măsline și verde la gust;
• Spice mix pentru pizza.
Metoda de preparare:
1. Puneți smântânelul în vas, selectat pentru test, adăugați,
amestecând sifonul și lăsând, acoperit cu un prosop sau un capac, pe
tabelul.
2. În timp ce sucul și smântâna își încep acțiunea, tăiați cârnații
se toarna bine, se toaca branza cu un rasuc fin, fara grasime
măsline de măsline și tăiate în inele subțiri subțiri și din roșii
scoateți pielea și tăiați cu un cuțit în bucăți mici.
3. În smântână, amestecând încet, adăugați amestec de făină și condimente
pentru pizza și frământați consistența lichidă omogenă a aluatului.
4. Puneți ingredientele tocate în aluat și totul este bine
amestecați-l.
5. Se prăjește ca clătite regulate într-o tigaie fierbinte
ulei de floarea-soarelui.
Оладьи pe smântână из заварного теста с кокосовой стружкой
ingrediente:
• pe 2/3 pahare de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și lapte;
• 70 gr. unt natural;
• 120 de grame de făină;
• oua proaspete de pui – 2 buc;
• четверть чайной ложки sifon;
• 20 de grame de chipsuri de nucă de cocos;
• 25 граммов zahăr.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă amestecul de smântână cu sifon și se lasă deoparte
десять minute.
2. Turnați laptele într-o mică cratiță de aluminiu, pune-l înăuntru
lapte de unt și a pus pe foc. Imediat, prin fierbere, îndepărtați-l
foc, adăugați făină și cipuri de cocos. Combinați rapid toate
componente la o consistență uniformă. Ca rezultat, ar trebui
obțineți o masă densă fără bucăți.
3. Separați gălbenușurile și albii. Scoateți gălbenușurile cu o furculiță, toarnă
în smântână, se adaugă gustul de sare și cald, doar fiert
aluatul. Se amestecă totul cu un mixer.
4. Bate alb de zahăr și zahăr, se adaugă la aluat, nu
oprirea amestecării.
5. Răspândiți aluatul într-un ulei vegetal bine încălzit,
se prăjește, transformând căldura în mediu.
Дрожжевые оладьи pe smântână
ingrediente:
• un pahar de smantana;
• 100 ml de lapte 3,2%;
• 200 gr. făină albă, s / w;
• 1,5 linguri de gust de grâu;
• 10 grame de sare;
• 25 граммов zahăr.
Metoda de preparare:
1. Puneți smântânelul și grisul în castron și lăsați-o puțin timp
grâu umflat.
2. În laptele cald, nu mai mult de 38 de grade
dizolvați drojdia, adăugați o linguriță de zahăr uscat, o lingură
o lingură de făină, se amestecă până când zahărul este complet dispersat.
Lăsați într-un loc cald, este posibil lângă placa inclusă, pentru
активации дрожжей примерно 15 minute.
3. când дрожжи увеличатся в объёме на третью часть, перелейте
într-un castron la smântână cu gris. Se adaugă restul de zahăr, sare și
se amestecă.
4. Lăsați aluatul pe masă, oferindu-i o “odihnă”.
5. După cincisprezece minute puteți începe să prăjiți clătite.
Кабачковые ржаные оладьи pe smântână в духовке
ingrediente:
• 100 gr. smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• un ou de pui;
• 400 de grame de squash tineri;
• 150 gr. brânză non-picantă;
• trei linguri de făină de secară de înaltă calitate;
• sare și piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de preparare:
1. Smântână și ou slamă într-un castron cu furculiță.
2. Într-un castron separat, frecați cu un răzuitor mare, curățat
coaja și semințe de squash, se scurge sucul eliberat și se schimba
dovlecei în smântână.
3. Tăiați brânza, sarea, piperul după gust și
amestecați-l.
4. Se toarnă făina de secară, se amestecă și se scoate să se răcească
o jumătate de oră în frigider.
5. Linia de copt cu o foaie de hârtie pergament, unsoare
untul și lingura pune clatite de dimensiuni mici.
6. Puneți tigaia cu clătite în preîncălzite
духовку (200 градусов) и выпекайте десять minute.
7. Scoateți tigaia, rotiți clatite pe cealaltă parte și
puneți-l din nou în cuptor.
8. Zece minute mai târziu, clatite minunate de squash din secară
муки pe smântână готовы.
Оладьи pe smântână — хитрости и полезные советы
• Dacă rețeta necesită stingerea sifonului, cel mai bine
procedați după cum urmează: se toarnă mediul acid în smântână,
Se amestecă și apoi se adaugă sifonul după aceea, amestecându-l cu făină.
• Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte în tava,
trebuie să aruncați puțină aluat în ea dacă aluatul nu se răspândește și
ține forma, astfel încât să puteți începe să prăjiți clătite.
• Alegerea unei tigaie pentru friptură nu este o sarcină dificilă, dar
trebuie să urmați cu strictețe regulile – dacă doriți să obțineți
clatite frumoase si prajite, tigaia ar trebui sa fie fie din fonta,
sau cu pereți groși cu înveliș neaderent.
