Vineri, 20 februarie 2015
Oh, clatite! Ele sunt atât de parfumate și atractive din punct de vedere vizual
dintr-o farfurie de clătite fierbinți nici măcar nu vrei să te uiți departe,
mai ales când se formează o marjă de lumină pe margini,
care este atât de apetisant îndoit. Se pare că clatite ar trebui să poată
prăjiți și coaceți toate hostessurile de la tineri la bătrâni, dar în ciuda
simplitatea aparentă în gătit, uneori rețeta pentru clătite
destul de complexă pentru jumătatea frumoasă a umanității! Să fiu înăuntru
înarmați complet atunci când sufletul vostru vă cere să gătiți
clătite, scrie în jos, și chiar mai bine – amintiți-vă câteva sfaturi practice,
garantându-vă cercuri excelente și suculente “însorite” din aluat pentru
biroul tău!
Versiunea clasică a aluatului de aluat de pancake a venit,
desigur, ruși! Acesta este motivul pentru care clătite sunt numite inițial rusești
antena, punându-le mult mai mult decât găluștele siberian și încălzirea
vodca. În același timp, în toate restaurantele de peste mări, sunt oferite clătite
roșu caviar – străinii cred că aceasta este o medie
Preparator rusesc pentru prânz
tabelul. Cum ar fi surprins să afle că însuși Rusia există
peste 200 de rețete diferite de clătite și fiecare are propriile sale
secrete în gătit.
Dar înapoi la modelul clasic:
– 3 oua;
– 3 linguri. făină;
– 1 lingura. lapte;
– sare sau zahăr după gust;
– 20 ml de ulei vegetal.
Secretul său este că suma de prescripție de pui
ouă a luat o cantitate egală de Art. făină de grâu și 1 linguriță. de lapte
fie apă. Asta înseamnă că sunteți liber să măriți sau să micșorați cantitatea de aluat,
în funcție de dimensiunea familiei, dar întotdeauna pentru fiecare
ia un ou ia o lingură. făină și 60-70 ml de lichid.
Se amestecă totul într-un castron cu o măturică, încercând să eviți formarea
bulgări, deoarece aluatul ar trebui să devină foarte lichid și ei vor
vizibile pe suprafață și, prin urmare, pe clatite în sine. Aici și
ascuns al doilea secret de a face clătite roz:
minimiza consumul de ulei vegetal – este destul de simplu
Se toarnă în aluat și se amestecă cu restul. Cu asta, tu
veți fi scutiți de peterea continuă a tigaiei.
Puneți clătite într-o tigaie din fontă sau într-o tigaie cu
non-stick de acoperire și apoi clatite dvs. sunt cu siguranta nu blocat la ea
de suprafață. Apropo, prima clatita este de obicei deformata, dar nu este
datorită faptului că este greșit sau nu gustos, ci pur și simplu prin ea
determina prin ochi dacă ceva lipsește din test! în general,
clătița este prăjită pe fiecare parte timp de un minut, apoi pusă pe
placă și imediat pătată cu unt, în timp ce este fierbinte.
Apoi, clătite sunt prajite în tigaie și restul, până la
aluatul se va termina, iar farfuria cu acest fel de mâncare delicioasă nu va fi la vârf
este plin.
În același timp, aroma în bucătărie este pur și simplu incredibil de gustoasă –
Acum, clătite se pot servi cu o lingură de caviar roșu și o crenguță
verdeață, și chiar mai bine – rolați clătite în tuburi și le tăiați
în diagonală, decorând felii de caviar.
Opțional, în aluat puteți adăuga câteva linguri de cacao în loc
făină și apoi veți obține clătite clatite de ciocolată. Să le hrănești
ca pâine la primul fel de mâncare, în aluatul de aluat poate
introduceți verdeață de drojdie sau verde. În special gustos celebru
clătite cu “pripek” – pentru aceasta, o porție de aluat se toarnă în tigaie și
răspândită pe diversele ei aditivi: mere sau morcov răzuit,
felii de banane, etc., apoi se toarnă o nouă porție de aluat.
După ce a ars o parte, clătite se întoarce spre cealaltă și,
Astfel, umplutura rămâne în mijloc, prăjită pe ambele părți.
Totuși, indiferent de modul în care pregătiți această capodoperă de aluat –
să știi că el va fi măturat de pe farfurie în câteva secunde. prin urmare
Simțiți-vă liber să multiplicați toate ingredientele cu două și pentru cauză, sau mai degrabă, pentru
prepararea clătitelor!
