Чт, 07 июл 2016 Автор: Марина Данько
Homemade lichioruri și tincturi – mândria oricărui proprietar, și nu contează
Locuiește într-o clădire înaltă a orașului sau într-un conac rural.
Într-adevăr, spre deosebire de băuturile spirtoase, lichiorul dulce
produsele sunt pregătite destul de simplu și cea mai mare dificultate cu
acest lucru nu trebuie tentat să le gustăm înainte de timp.
Efectul de “extrudare” a componentelor sănătoase și gustoase din fructe,
scufundarea lor in solutii de alcool a fost mult timp cunoscuta. util
proprietățile băuturilor de fructe de pădure, din păcate, sunt mult exagerate, dar
un adevăr, desigur, este prezent. În final, este doar
delicios, nu toată lumea îi place să alerge prin lovituri de gâscă din spate de la puternic
produs de casă.
Coacăzuri din fructe de pădure, în funcție de rețetă, în
să păstreze o anumită cantitate de vitamine, cu toate acestea, mult mai mult
beneficiile pe care le oferă ca iritante pentru stomac. Excitarea unei selecții
sucul gastric, această băutură îmbunătățește funcțiile digestive,
și doar îmbunătățește apetitul. Se va potrivi ca o casă
medicamente în caz de nefericire bine-cunoscut – “stomacul oprit”,
când se pare că luarea de medicamente este devreme și statul este deja “nu
foarte mult “.
Încercați să preparați lichioruri de coacăz în conformitate cu rețetele noastre și
apreciați-le într-o seară rece de iarnă. Aroma și gustul vă vor aminti
atât de departe sau, dimpotrivă, aproape de vară.
Contents
Lichior de coacăze de casă – principii generale
gătire
• Lichiorul de coacăze de casă este destul de simplu. pentru
ceea ce înseamnă că nu este necesar să existe complicate
adaptări. Este suficient să luați câteva plăci smalțate,
container de sticlă (una sau mai multe sticle mari), o sită pentru
filtrare și recipiente pentru îmbutelierea produsului finit. putea
luați o mașină de tocat carne sau tolkushka pentru a frământa boabele. pentru
făcând maturizarea precoce va avea nevoie de un aragaz lent.
• Наливку изготовляют из ягод roșu и чёрной coacaze. și anume
astfel de fructe au un gust puternic, aromă bogată și bună
băutură colorată. Bomboanele pot fi atât proaspete, cât și
congelate.
• Înainte de utilizare, fructele proaspete trebuie separate.
din crengi și frunze verzi. Îndepărtați fructele răzuite. atunci
spălate și uscate bine. Decongelare înghețată sau
folosit ca atare.
• pentru изготовления домашней наливки из смородины понадобится
set foarte modest de ingrediente: boabe, zahăr granulat și puternic
Alcool de alegere – vodca, alcool, brandy, vin sau lună.
• Adesea pentru a da un gust deosebit gustului de coacăz
adăugați frunze de chimen sau de cireșe proaspete și coacăze și pentru
îndulcitorii folosesc miere.
• Turnajele pot fi gătite cu sau fără fierbere
l. Tehnologia de fabricație este descrisă în rețetă și, dacă este exact
respectați, rezultatul poate depăși băuturile produse în
condițiile fabricii.
Turnarea coacăzului negru pe vodcă
ingrediente:
• jumătate de litru de vodcă de grâu de înaltă calitate;
• 250 ml apă potabilă filtrată;
• două pahare de coacăz negru (aproximativ 400 gr.);
• zahăr pur rafinat – 250 gr.
Способ gătire:
1. Turnați zahărul într-un recipient mic smalț.
Se toarnă toată apa, se amestecă și se pune un fiert mic.
pe foc
2. Când cristalele de zahăr sunt bine dizolvate și siropul se fierbe,
Puneți fructe curate și uscate în ea.
3. Se amestecă constant, se fierbe amestecul timp de patru minute
ușor căldură și îndepărtați de la căldură.
4. Se amestecă bine siropul de coacăz negru amestecat cu vodca.
și se toarnă în borcane de sticlă. Plută reutilizabilă
capace și setat timp de 20 de zile cât mai cool posibil
loc fără acces la lumină. Agitați bine de două ori pe săptămână.
conținutul containerelor.
5. Se filtrează lichidul îmbătrânit printr-un strat dens de tifon cu
wad și plută în sticle curate.
6. Acest lichior de coacăze negre este depozitat într-un loc răcoros.
mai mult de un an.
Turnarea roșu смородины на коньяке
ingrediente:
• 300 gr. спелой roșu смородины;
• un litru de brandy;
• 150 gr. zahăr nisip.
Способ gătire:
1. Scoateți boabele din crengi verzi, spălați cu apă și bine.
usuca-l.
2. Puneți boabele uscate în borcane curate de trei litri, care se toarnă
Sunt obligatorii toate straturile de zahăr granulat.
3. atunci влейте коньяк и закупорьте плотной крышкой. mai mulți
agitați recipientul bine și depozitați-l într-un loc cald fără acces
lumina timp de două săptămâni. Fiecare patru zile este în mod necesar bun
agitați recipientul.
4. Se filtrează lichiorul de coacăz și se toarnă
containere, depozit pentru depozitare.
Turnarea roșu смородины на vodcă
ingrediente:
• coacăz, copt, roșu – 4 kg;
• 1,2 kg numai de zahăr alb rafinat;
• o sticlă de jumătate de litru de vodcă de grâu.
Способ gătire:
1. Enumerați fructele de pădure din frunzele care se încadrează aleatoriu și cele rămase
verigile verzi. Asigurați-vă că clătiți bine fructele sub apă și
se usuca pe un prosop sau pe un sant.
2. atunci сухие ягоды перекрутите на mașină de tocat carne. Se toarnă în masă
1,3 l bea apă filtrată și pleacă timp de o jumătate de oră, dar nu
mai mult, altfel fermentarea poate începe.
3. Imediat, după timpul specificat, împrăștiați boabele
masa pe sită, încercând să-i curăță cu grijă pulpa. soldurile
colectați pe tifon, legați o pungă și o strângeți cu atenție.
4. În sucul de coacăz, se diluează zahărul granulat bine și
se amestecă cu vodca. Sticlă și curată
infuzați timp de trei luni în frigider.
Caraway lichior de coacăze negre pe lună
ingrediente:
• o lire de coacăze coapte negre;
• cinci grame de semințe de chimen;
• un litru de zahăr pur și jumătate;
• 50 de grame de frunze proaspete de coacăze negre.
Способ gătire:
1. Semințele de ciumă se rostogolesc într-un mortar. coacăze negre
Clătiți frunzele și ștergeți-le cu un prosop. Opriți verdele
ciuperci ciuperci, pune-le într-o gaură și clăti bine sub
atingeți, uscați.
2. atunci сухие ягодки засыпьте в эмалированную ёмкость и
mash bine. Puteți răsuci fructele
mașină de tocat carne.
3. Adăugați bulionul de lună în piureul de fructe de padure, coborâți semințele de pământ
тмина и листики coacaze.
4. Se amestecă și se transferă masa de boabe într-un pahar mare
capacitate. Acoperiți bine și plasați-l într-un loc întunecos
o lună.
5. Dupa aceea, filtrati bautura finita si turnati-o bine.
închiderea containerelor.
Turnarea roșu смородины на спирту
ingrediente:
• литровая банка ягод roșu смородины;
• десяток свежих листьев roșu смородины;
• 600 gr. zahăr alb granulat;
• 600 ml de filtru de apă purificată;
• 300 ml de alcool 72%.
Способ gătire:
1. Într-un borcan de sticlă de trei litri, turnați enumeratul și binele
au spălat fructe de padure. Umpleți-le cu alcool, închideți capacul capron și
insistați în orice loc inaccesibil pentru a lumina.
2. După o lună și jumătate, deplasați tinctura de alcool
o sită rară cu tifon pe care se învelește. Din boabe filtrată
strângeți bine sucul și retușați-l prin tifon.
3. Se toarnă apă în zahărul granulat și se fierbe siropul. Nu ar trebui
rămân cristale de zahăr.
4. Turnați siropul răcit în băutură și, îmbuteliat,
curățați o săptămână pentru maturare într-un loc răcoros.
Lichior de coacere rapidă pe vodcă
ingrediente:
• un kilogram de coacăze negre coapte;
• trei pahare de apă potabilă;
• un kg de zahăr granulat;
• 800 ml de vodcă de grâu.
Способ gătire:
1. Îndepărtați fructele de pe crengi și frunze. Clătiți sub apă
Colander și lăsați în ea, permițând să se usuce complet.
2. Transferați-l într-un vas curat cu smalț și cu atenție
tolkushkoy. atunci сквозь марлевый фильтр отожмите из
suc de piure de coacăză neagră.
3. Turnați trei pahare de apă în zahăr. Pune foarte mult
foc lent, și se amestecă de câteva ori. Când tot zahărul
dizolva bine, crește căldura și fierbe repede.
4. În siropul de fierbere turnați sucul filtrată și, în mod constant
În timpul amestecării, aduceți conținutul recipientului la fierbere.
5. Se răcește ușor și se toarnă în vodcă. Se amestecă bine și din nou
pune un foc mic. Gatiti, amestecand sistematic,
până când masa se îngroațește ușor.
6. atunci готовую наливку хорошо охладите, и разлейте по
containere curate pregătite.
Lichior instant de coacere cu frunze de cireșe
vodcă
ingrediente:
• один стакан roșu или чёрной смородины;
• o suta de frunze de cirese;
• douăzeci de frunze de coacăze negre;
• 600 gr. zahăr rafinat;
• linguriță “lămâie”;
• sticlă de jumătate de litru de vodcă de înaltă calitate.
Способ gătire:
1. Clătiți bine cu frunze proaspete.
cu ciuperci de fructe de padure, și uscate cu atenție cu un prosop. transfer
frunze și fructe de padure într-o oală mare, se toarnă două litri
отфильтрованной воды и pune un foc mic.
2. Când apa din vas se fierbe, coborâți căldura și gătiți-o
berry-frunze picking la fierbere scăzut timp de 20 de minute. Un pic
Se răcește și se presează printr-o sită, apăsând ușor fructele cu o lingură.
3. Apoi adăugați zahărul și aduceți-l la fierbere. Intră
acid citric și se răcește bine.
4. Se toarnă în vodcă, se amestecă și se toarnă pregătită
container.
5. Un astfel de lichior poate fi consumat imediat.
Turnarea coacăzului negru cu miere
ingrediente:
• un kilogram de boabe de coacăze negre;
• jumătate de litru de alcool 96%;
• jumătate de litru de vodcă;
• două pahare de zahăr brun;
• miere ușoară lichidă.
Способ gătire:
1. Plăcile enumerate și spalate temeinic trec la mari
стеклянную capacitate.
2. Adăugați vodcă amestecată cu alcool, închideți nailonul
крышкой и поставьте в тёплое затемнённое место на o lună.
Обязательно два раза в сутки энергично встряхивайте capacitate.
3. După perfuzie, presați lichidul și păstrați-l la frigider.
Berry amintesc puțin, se toarnă zahăr și pleacă.
4. Zece ore mai târziu, întindeți siropul rezultat, amestecați cu
coacăze perfecte. Îndepărtați cu miere și curățați
locul întunecat timp de o săptămână.
5. După aceasta, filtrați din nou lichiorul și înmuiați-l
lună într-o cameră răcoroasă sau în frigider.
Turnarea coacăze – “Fast” într-un multicooker
ingrediente:
• 200 gr. zahăr din nisip;
• 300 gr. congelate de fructe de padure;
• sticlă de vodcă de jumătate de litru.
Способ gătire:
1. Puneți coacăze congelate în vasul de preparare
multicookers, presara fructe de padure cu zahar.
2. Pe panou, setați opțiunea “Încălzire” timp de 2 minute și
activați multicookerul.
3. După aceea, păstrați coacăzii pe “Încălzire” timp de cel puțin 18 ani
ore. Cu cât mai mult cu atât mai bine. Boabele trebuie să fie bine altoite și culoarea lor
în același timp ar trebui să devină maro închis.
4. atunci переложите смородину в кастрюльку, залейте водкой и
lăsați-l să se răcească.
5. Îndoiți imediat conținutul containerului de două ori prin rar
sită.
6. Restul fructelor de padure, pasta bine si sucul eliberat de ele.
filtrați în vrac. pentru прозрачности можете профильтровать
turnând printr-un strat gros de tifon.
7. Lichiorul de coacaze “Rapid” este gata. puteaе разливать
în sticle și luați primul eșantion.
Домашняя наливка из смородины — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Produs în alcool nedirijat
mai saturat. și anume спирт отвечает за экстракцию вкусовых и
substanțe aromatice.
• pentru снижения крепости смородиновой наливки её разбавляют
apă rece fiartă sau decoct (compot) de coacăz
fructe de padure.
• Este posibil să se facă lichior de coacăze de casă nu numai de la
свежих fructe de padure. Băut din fructe congelate,
Se pare că nu este mai rău.
• Fructele congelate sunt dezghețate în recipientul în care sunt prezente
Veți găti lichiorul. Sucul eliberat în timpul dezghețării este necesar și
nu poate fi turnat.
• Când faceți lichioruri din fructe înghețate, reduceți
cantitatea de apă adăugată în lichid.
