Вт, 15 мар 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Croissants sunt cele mai populare produse de patiserie din Franța.
Sunt gătite aproape pretutindeni: în magazine de patiserie, cafenele, restaurante și
acasă. Croazierele sunt servite cu ceai, cacao sau cafea.
Pușcă de patiserie necesită anumite cunoștințe și abilități, prin urmare nu
fiecare gospodină poate găti astfel încât să fie aerisită
și crocante.
Dar astăzi puteți cumpăra aluat gata în orice magazin care
simplifică foarte mult procesul de gătit croissante.
Contents
Cornuri croate pregătite – principii de bază
gătire
Croissants sunt fabricate din patiserie. Este folosit ca
drojdie și drojdie-free. Umplutura poate fi sărată sau
dulce.
Ca umplutură pentru croissante dulci din aluatul finit
utilizați ciocolată, fructe de padure, gem, fructe, dulce sau condensate
lapte.
Pentru cornurile sărate, umpluturile pot fi foarte diferite. Este
poate fi brânză de vaci cu ierburi, șuncă, brânză, ciuperci sau altele
produse.
Aluatul finit este dezghețat, desfăcut și răspândit
Tăbliță măcinată. Foaia este tăiată în benzi lungi, cu o lățime de
palmier. Apoi tăiați fiecare bandă în triunghiuri.
Răspândiți umplutura pe partea largă și împachetați aluatul
rola. Croissantele croite croite de la aluatul finit se răspândesc
acoperit cu tigaie de pergament. Fiecare este imprastiat cu un ou batut si
coaceți în cuptor încălzit la 220 ° C timp de un sfert de oră.
Rețetă 1. Croissante din aluat gata preparat cu lapte condensat
ingrediente
O jumătate de kilogram de patiserie;
ou;
unt – 150 g;
150 g lapte condensat fiert.
Способ gătire
1. Dezghețarea aluatului. Presărați masa cu făină și deschideți-o
o foaie de patiserie. Rulați ușor. Tăiați foaia
benzi largi. Apoi tăiați fiecare bandă în triunghiuri.
2. Se topește untul și se amestecă cu lapte condensat.
În partea largă a triunghiului puneți o linguriță de umplutură
fierte lapte condensat și se rotește aluatul într-o rolă.
3. Croazierele se așeză pe deco, acoperite cu hârtie de copt.
Beat ou și grăsandu-le cu fiecare bagel.
4. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți deco cu croissante în
cuptorul și le coaceți timp de o jumătate de oră. Puneți felul de patiserie terminat pe vas.
și se presară cu zahăr pudră.
Rețetă 2. Croissante din aluat gata preparat cu mere și stafide
ingrediente
O jumătate de kilogram de drojdie de patiserie;
ulei uleios;
stafide – 50 g;
zahăr granulat;
un măr;
zahăr pudră – 15 g.
Способ gătire
1. Dezghețați biscuiții și împărțiți-le în jumătate. O bucată
rotiți într-un cerc.
2. Tăiați-l în triunghiuri identice.
3. Deschideți merele, miezați semințele și le tăiați.
mici cuburi. Puneți niște umplutură de mere
largă a triunghiului. Se presară ușor cu zahăr și cu folie.
aluat umplute în rulou.
4. În același fel, lansați a doua foaie. Taie-te
triunghiuri. Ridicați stafidele cu apă caldă și lăsați timp de 15 minute.
Apoi scurgeți-l și uscați-l pe un șervețel. Așezați pe larg
lateral puțin stafide și înveliți.
5. Răspândiți croissante cu mere și stafide pe o foaie de copt
acoperit cu pergament. Preîncălzi cuptorul la 180 ° C
coaceți tava în cuptor și coaceți croissante timp de aproximativ 25 de minute
Puneți pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră.
Rețetă 3. Croissante din aluatul finit cu ciocolată
ingrediente
un vârf de făină;
O jumătate de kilogram de patiserie azimerată;
100 g de ciocolată;
lapte – 50 ml;
60 de grame de zahăr granulat.
Способ gătire
1. Se dezghea complet aluatul. Presăriți suprafața mesei
făină și pune pe o foaie de patiserie.
2. Fără laminare, tăiați aluatul în trei pătrate egale. fiecare
tăiat în jumătate. Dreptunghiurile rezultate sunt tăiate
diagonală. Должны получиться triunghiuri.
3. Puneți ciocolata în felii. Poți lua orice ciocolată care este
poate fi: lapte, amar sau alb. Pe partea largă
triunghi pune două felii de ciocolată.
4. Rola de croazieră în rulou. Pune-ți coada în jos
deco, hârtie de copt pre-așezată. fiecare рулет
periați cu o perie siliconică cu lapte. Se presara pe partea de sus
zahăr.
5. Deco cu croissante pus în cuptor timp de 25 de minute. coace
la o temperatură de 180 ° C. Serviți cafea fierbinte sau
cacao.
Rețetă 4. Croissante din aluat gata preparat cu șuncă și brânză de vaci
brânză
ingrediente
aluat fără aluat – 500 g;
brânză brută – 100 g;
200 g de șuncă;
oul.
Способ gătire
1. Dezghețați complet pâinea fină și împărțiți-o.
în jumătate.
2. Rulez o parte într-un cerc subțire, tăiați-l
segmente triunghiulare.
3. Tăiați șunca pe o răzătoare grosieră. Branza de brânză ne-am răspândit
o placă cu laturi înalte și o frământați cu o furculiță. Adăugați-o
șuncă și se amestecă.
4. În partea largă a triunghiului se află un mic umplutură
brânză și șuncă. Înfășurați aluatul cu umplutura în role și întindeți
на противень, acoperit cu pergament.
5. Puneți o coală de coacere cu cornuri în cuptor și coaceți la 180 ° C
o jumătate de oră prezenta coacerea cu bulion sau supa.
Rețetă 5. Croissante din aluat gata preparat cu gem de gutui
ingrediente
200 g gem de gutui;
500 g de patiserie;
zahăr pudră;
ou;
30 ml de ulei vegetal.
Способ gătire
1. Dezghețați aluatul. Suprafața de masă la făină
desfaceți aluatul și puneți-l pe masă. Rolați aluatul subțire
strat și tăiați-l în triunghiuri mici.
2. Pune gem de gutui pe partea largă a triunghiului.
Va fi de ajuns o lingurita.
3. Deschideți aluatul într-un geam. Tava de coacere a pus panificație
hârtie și pune pe croissants ei. Bateți ușor oul și ungeți
pentru fiecare bagel.
4. Încălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți croissante pentru
o jumătate de oră. Puneți patiseria finită pe vas și stropiți-o
zahăr pudră.
Rețetă 6. Croissante din aluat gata preparat cu cremă și
gem
ingrediente
250 grame de patiserie fără drojdie;
gem de căpșuni;
două gălbenușuri;
vanilină;
50 g zahăr;
100 ml de lapte;
30 de grame de făină.
Способ gătire
1. Coaceți puful de patiserie. Porniți cuptorul și încălziți-l.
până la 220 ° C.
2. Într-o tigaie cu fundul gros, se amestecă gălbenușul cu făină, zahăr,
lapte și vanilie. Se amestecă până se înmoaie și se aprinde
foc slab Se fierbe, amestecand continuu, pana se ingroasa. atunci
opriți căldura și continuați să agitați încă câteva minute. transfer
cremă într-o ceașcă profundă și rece.
3. Puneți aluatul dezghețat pe o masă acoperită cu aluat și
derulați. Tăiați-l în triunghiuri. Ce mărime vor fi acestea?
decide-te singur.
4. Puneți puțină bucată de patiserie în secțiunea largă. următor
puneți gemul. De asemenea, unguiesc marginile triunghiului. Rotiți aluatul în
rola. Puneți cornurile rezultate pe o foaie de copt, anterior
făcându-l pergament. Se toarnă puțin lapte în gălbenuș și ușor
măturică. Ungeți fiecare baghetă cu amestecul. Tava de coacere
trimiteți cuptorul timp de un sfert de oră. prezenta круассаны к горячему
cacao sau cafea.
Rețetă 7. Croissante din aluat gata preparat cu pui
ingrediente
400 g de patiserie;
Brânză olandeză;
80 g de făină;
200 g file de pui fiert;
100 ml de lapte;
piper și sare iodată.
Способ gătire
1. Dezghețarea produselor de patiserie. Răspândiți-l pe pudră
Făceți masa și rotiți-o.
2. В небольшой кастрюльке разогреваем lapte. Răsărim făină
o cantitate mică de lapte și se mănâncă până la omogenitate. Este
O facem astfel încât în timpul procesului de gătire să nu se formeze bucăți.
Făina diluată este turnată într-un curent subțire în lapte, continuu
amestecând și fierbe până când sosul este gros. Sarem și
am piper
3. Decupați fileul de pui în benzi subțiri. A se taia aluatul
triunghiuri mici. Ne-am răspândit puțin pe partea lor largă.
file de pui și se toarnă cu sos refrigerat. Presărați cu umplutura
мелко натертым brânză. Îndepărtați cu grijă aluatul cu umplutura.
Выкладываем круассаны на acoperit cu tigaie de pergament.
4. Trimiteți croissante noastre la cuptor. Noi le coacem
temperatura de 175 ° C timp de un sfert de oră.
Rețetă 8. Croissante din aluat gata preparat cu Nutella
ingrediente
zahăr pudră – 50 g;
ou;
apă minerală 0 30 ml;
aluat de drojdie – 250 g;
Paste Nutella – 100 g
Способ gătire
1. Scoateți patiseria pregătită din frigider, dezghețați și
răspândiți-o pe suprafața mesei, ușor stropită cu făină.
Rotiți ușor și trageți-l în câteva locuri cu o furculiță.
2. Tăiați aluatul în triunghiuri. Așezați-o pe partea cea mai largă
un pic Nutella, înfășurați aluatul și fixați-l pe ambele
părți.
3. Bateți oul într-o spumă răcoroasă și turnați-o în apă potabilă.
Tava de coacere a pus panificație бумагой и выложить на нее
preparate de patiserie. Ungeți fiecare baghetă cu un ou bătut.
4. Puneți tava pentru coacere la nivelul mijlociu al cuptorului și coaceți-o
aproximativ 20 de minute la 200 ° C. Puneți croissantele finite pe farfurie și
presărați cu zahăr pudră.
Croissants croate – sfaturi și trucuri de la cei experimentați
brutari
-
Dacă inițial introduceți aluatul într-un cerc, formați croissante
va fi mai ușor. -
Lubrifiați suprafața laptelui sau a gălbenușului pentru a face acest lucru
sa dovedit a fi roșu. -
Rola croissante plecând de la partea pe care se află
umplutura este localizată. -
Pentru a face croissants pufos, nu aruncați aluatul.
