Soare, 19 octombrie 2014
Contents
Cream soufflé – principii generale de gătit
Dacă sunteți obosit de coacere, ciocolată obișnuită sau
prăjituri, este timpul să vă tratați pe dvs. și pe cei dragi cu ceva neobișnuit. Tu ești
a observat deserturile care sunt servite, de obicei, în restaurante? Pentru oaspeți
comandate mai mult, bucătarii distrug clienții cu cele foarte ușoare
bunătăți, cum ar fi prăjituri de meringue și sufleuri de smântână. Va opri
pe al doilea desert. Astfel de dulciuri sunt afișate chiar și după aceea
figuri de fashionistas, deoarece principalul ingredient al unui suflet de lumina crema nu este
făină sau cremă de grăsime, și smântână, lumină în conținut de grăsime, sau chiar
lapte. Variați cantitatea de zahăr și alți aditivi în puterea voastră
creați o masă aproape dietetică.
Cream soufflé – prepararea produselor și preparatelor
Pentru acest fel de mâncare sunt necesare doar produse proaspete. Dacă tu
utilizați smântână, nu ar trebui să fie vechi, stau lung
frigiderul. Lipsitul lapte este cel mai bine folosit pentru clătite, dar
nu pentru soufflé cremă.
Al doilea ingredient esențial este zahărul. Cel mai bun dintre toate
utilizați zahăr pudră, acest produs este mult mai potrivit pentru
fabricarea deserturilor aeriene.
Sufla de cremă va îngheța în frigider, prin urmare, recomandăm
utilizați o matriță de silicon. Atunci desertul nu își va pierde
forma atunci când o obțineți.
rețete крем-суфле:
Rețetă 1: Souffle cu cremă
Una dintre cele mai frecvente soufflés de cremă este delicatețea
smântână Cel mai bun dintre toate брать сметану не домашнюю, так как она очень
grăsime și gros, și mai acru magazin cu un mic
conținut de grăsime.
Ingredientele necesare:
- Smantana magazin de 360 de grame
- Lapte (2,5-3,2% grăsime) 130 ml
- Iced zahăr 140 de grame
- Gelatină 12 grame
- Pinch de vanilie
Metoda de preparare:
- Se dizolvă gelatina înainte de gătire. putea
utilizați apă caldă pentru aceasta, dar este mai bine să dizolvați gelatina în
lapte, apă sau baie de aburi. Umpleți praful cu lapte,
amestecați, și apoi trebuie să răciți laptele în cameră
temperatură. - După dizolvarea gelatinei, combinați smântână cu un amestecător
sau un amestecător cu vanilie și zahăr pudră. Icing zahăr nevoie
ușor se toarnă în smântână într-un flux subțire, atât de acru amestec
mult mai bine Prin urmare, cantitatea de masă de smetana ar trebui să fie
creșteți și, prin urmare, micsorați cel puțin cinci până la șase minute. - În masă smetannuyu cu pulbere se toarnă într-un curent subțire răcit
Lapte cu gelatină, fără oprire în timp ce bate cu un blender. - Se toarnă amestecul cremoasă de sufle în matriță și se pune
la frigider timp de 2-3 ore. După această perioadă,
când se suflă cremă, îndepărtează-o și serveste, udă
lapte condensat sau frisca.
Rețetă 2: Cremă de suflet cu cuburi de jeleu
Un desert mai frumos poate fi pregătit dacă îl cheltuiți.
gătit mai mult timp. Ai nevoie de două sau trei feluri
magazin de jeleu de fructe de diferite culori, smantana, zahar de glazura
și cremă.
Ingredientele necesare:
- Magazin smântână 320 de grame
- Cherry Jelly 1 pachet
- Caisar de jeleu 1 pachet
- Kiwi Jelly 1 pachet
- Icing zahăr la gust
- Gelatina – 15 grame
- Cremă – 140 ml
- Zahăr 150 g
- vanilie
Metoda de preparare:
- Pregătiți jeleu. Cel mai bine este să luați diferite culori, de exemplu,
galben, roșu și verde. Trei ore înainte de a face desert
trebuie să-l umpleți cu apă caldă (fiecare în recipiente diferite), amestecați
și se lasă la frigider timp de 3-4 ore până la întărirea completă.
Căci jeleul a înghețat rapid și a fost dens (și asta este exact ceea ce aveți nevoie
pentru desert), trebuie să turnați mai puțină apă decât cea recomandată
ambalaje. - Atunci când jeleul se întărește, treceți la a doua parte a preparatului.
desert. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă sau de abur în cremă.
Pentru această rețetă, este mai bine să luați cremă mai groasă, sufla cremă
obțineți mai gustos. - Folosind un mixer sau mixer, se amestecă smântână, zahăr pudră
(este necesar să se toarne un flux subțire) și vanilie. Bomboană smântână
amestecător timp de cel puțin patru până la șapte minute până când amestecul este
va crește de două ori. - Adăugați cremă cu gelatină în smântână, continuând să se amestece
cu un mixer Se toarnă în formă. - Scoateți jeleu din frigider și tăiați-l în cuburi.
și adăugați piese colorate în amestec cremă-cremă. - Puneți desertul în frigider și lăsați-l acolo timp de 2-3 ore
pentru îngroșare.
Rețetă 3: Souffle cu brânză cu cremă
Dacă tu не занимаетесь бессмысленным подсчетом калорий, то
faceți o suflare delicioasă de cremă cu brânză. Cel mai potrivit ingredient
– Mascropone, dar pentru reteta se poate lua orice brânză de coacere de grăsime
cu gust proaspat.
Ingredientele necesare:
- Muscropone brânză 410 grame
- apă 50 ml
- 130 ml de cremă groasă (20-25%)
- 150 de grame de zahăr pudră
- vanilie
- 15 grame de gelatină
Metoda de preparare:
- Într-o cantitate mică de apă caldă, se diluează gelatina
dizolvarea completă. - Bateți crema grea, adăugând treptat o picătură.
сахарную пудру, vanilie и творожный сыр. Ar trebui să vă încheiați
densă și groasă a brânzei. - La amestecul de brânză se scurge în turna gelatina dizolvată,
продолжая взбивать массу cu un mixer - Amestec omogen omogen Se toarnă într-o matriță și se pune
se răcește timp de două ore.
Cream – soufflé – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
- În afacerea de a face suflé de smântână, nu puteți exagera cu parfumat
condimente. Tu ești можете добавить немного ванили или ромовой эссенции,
dar nu mult, altfel veți pierde sensibilitatea felului de mâncare. - Sufleaua fină de cremă poate fi servită cu lapte condensat,
caramel sau ciocolată dizolvată. - Când faci sufla cremă, poți adăuga la masa proaspătă
fructe de padure – zmeură, coacăze, căpșuni. Puteți utiliza, de asemenea
fructe uscate cum ar fi stafide și caise uscate tocate.
