Пт, 11 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Croissant și o ceașcă de cafea dimineața …
Ce ar putea fi mai bine? Numai croissantele de ciocolată!
Această umplere vă va ridica spiritele și va energiza întregul
zi.
Cu toate acestea, cine a spus că croisanții se potrivesc doar pentru
au micul dejun
Ei pot avea o gustare în timpul zilei, servesc ca un desert pe
cina și chiar stinge noapte zhor.
Dar acest lucru este valabil doar pentru cei care nu sunt expuși riscului de exces de greutate.
Contents
Chocolate Croissants – Principii generale de gătit
Cornurile croite sunt făcute din aluat de drojdie,
se dovedesc ușor, aer. Poate fi gătit
singur sau cumpara intr-un magazin. Există, de asemenea, multe opțiuni.
aluatul simplificat, care este frământat pe chefir, smântână, unt sau
margarina.
Ciocolata este folosita pentru umplutura. Puteți lua orice la dvs.
discreție și chiar pastă de ciocolată. Mulți nu ar trebui să fie puși. Și înțelegeți
nu lăcomia. Ciocolata se topește foarte repede și, dacă există o mulțime de ea, va exista
curge.
Pentru formarea de croissants, aluatul trebuie să fie laminat și tăiat
triunghiuri. Se crede că grosimea ideală este de 2,5-3 centimetri.
Cea mai convenabilă modalitate de a dezbrăca tortul rotund. Doar tăiat
sectoare precum pizza. Dacă utilizați cumpărarea de aluat, care
cel mai adesea este un strat dreptunghiular, este cel mai bine
tăiate în pătrate, dreptunghiuri. Și apoi ei sunt împărțiți
diagonală, baza triunghiului este doar puțin întinsă
de mâini.
Rețetă 1: Croissante cu ciocolată “Gentle” din casă
test
Rețeta clasică pentru croissante cu ciocolată din puf de casă
test. Pregătirea lui necesită un anumit timp, dar asta
coacerea merită. Produsele sunt foarte delicate în interior, și
în afara prăjit până crocant.
ingrediente
• 310 grame de ulei;
• 500 de grame de făină;
• 1 ou;
• 1/2 lingură de zahăr;
• 250 ml + 20 ml de lapte;
• ulei vegetal;
• 9 grame de drojdie;
• 1/3 lingură de sare;
• 60 ml de apă.
Pentru umplerea a 150 de grame de ciocolată.
preparare
1. Conectați apa încălzită cu drojdie, lăsați timp de 10 minute.
Apoi se toarnă laptele cald cu zahăr, se adaugă sare cu făină și 60
grame de unt moale. Frământați și lăsați să se încălzească o oră. atunci
Se amestecă din nou, aproximativ cinci minute, și se lasă încă o oră.
2. Răspândim aluatul pe filmul alimentar, formând mâinile acestuia
Dreptunghi și trimiteți în frigider, stăm o jumătate de oră.
3. Noi ajungem și se rostogolesc într-un strat subțire.
4. Răspândiți uleiul moale pe 2/3 din strat, acoperiți-l până la mijloc
marginea liberă, apoi îndoiți a doua margine pe care se află stratul de ulei.
Obțineți un tort pătrat de trei straturi.
5. Scoateți tortul, din nou pliați în trei straturi și îndepărtați-l
o jumătate de oră în frigider. atunci достаем и проделываем эту процедуру
de cel puțin 2 ori. Cu cât sunt mai multe abordări, cu atât este mai bine laminarea.
produse.
6. Ultima dată când rulăm stratul într-un dreptunghi 35 × 50
centimetri, tăiați în triunghiuri cu o bază de 10
centimetri.
7. Separați oul. Bateți gălbenușul cu 20 de grame de lapte, proteine
Separați separat cu o furculiță.
8. Gresați vârful fiecărui triunghi cu gălbenuș, aproape
baza pune o bucată de ciocolată, rostogolește bagheta.
Am răspândit pe o foaie de copt unsă, îndoind marginile în formă
semiluna. Să stea 40 de minute.
9. Adăugați proteina la restul gălbenușului, amestecați și lubrifiați
croissante înainte de coacere. Stabiliți la 220 de grade timp de 5 minute
reduceți la 180 și coaceți încă 15-20 de minute.
Рецепт 2: Быстрые круассаны с шоколадом из слоеного test
Замес и раскатка слоеного test — это достаточно длительный
un proces consumator de timp. Dar poți să gătești mereu
круассаны с шоколадом из test de cumpărare. Folosim drojdie.
ingrediente
• 115 de grame de ciocolată;
• 1 lingură de apă;
• 1 ou;
• 500 граммов test;
• zahăr pudră.
preparare
1. Scoatem aluatul, dacă este necesar, apoi dezghețăm. Descompus pe
tabel și roll out într-un strat subțire.
2. Tăiați în dreptunghiuri. atunci каждый делим по диагонали на
două triunghiuri. Marimea marcajelor poate fi absolut orice.
Cineva îi place croazierele mari, cineva îi place pe cei mici.
covrigi.
3. Se taie ciocolata. Poate fi utilizat imediat
picături.
4. Puneți umplutura, răsuciți bagheta, îndoiți vârfurile și
se așeză pe foaia de coacere pregătită.
5. Dați produselor să stea cald timp de o jumătate de oră, astfel încât să se potrivească și
în mărime.
6. Agitați oul cu o lingură de apă, lubrifiați și trimiteți-l
20-25 minute pentru a coace. Concentrați-vă pe pregătire și pe aur
culoare. Temperatura 190.
7. Produsele finite se răcește și se presară cu pulbere.
Rețetă 3: Croissante cu ciocolată pe iaurt
Вариант круассанов с шоколадом из домашнего test на кефире.
Este util pentru cei care nu vor să-și petreacă timpul pe frământarea clasică
слоеного test.
ingrediente
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 500 ml de kefir;
• 1 lingură de zahăr;
• 200 de grame de ulei;
• 2 ouă;
• 1 linguriță. sare;
• 4 cesti de făină;
• ciocolată.
preparare
1. Introduceți drojdia în kefir cald, adăugați zahăr cu un ou.
Se topește separat untul și se adaugă la căldură. Puneți sarea
ulei vegetal și făină. Frământați, acoperiți și mențineți o oră
frigiderul.
2. Pentru umplutura, luam orice ciocolata: alb, lapte, intuneric,
poate fi cu umpluturi și nuci. Cuburi de rupere sau mai mici
bucăți.
3. Scoatem aluatul, împărțim în jumătate și lansăm două panglici lungi,
шириной 12-15 centimetri.
4. Împingem pe triunghiuri, făcând niște tăieturi înclinate cu benzi
pante în direcții diferite.
5. Puneți ciocolată, faceți croissante și trimiteți-le
coacere.
6. După ce se ridică puțin, trebuie să smulgi un ou și
trimiteți coaceți. E nevoie de aproximativ cincisprezece minute la ora 190
grade.
Rețetă 4: croissante rapide cu ciocolată
Pentru prepararea unor astfel de croissante cu aluat de umplutură de ciocolată
Frământați cu brânză de vaci. Nu trebuie să se rotească în mod repetat și
cool, totul este foarte simplu, rapid și simplu. Aluatul este pregătit fără
ouă.
ingrediente
• 0,25 kg de brânză de vaci;
• Faina de 0,2 kg;
• 3 linguri de zahăr;
• щепотка sare;
• 3 linguri de ulei cresc;
• 1/2 linguriță. sifon;
• vanilină.
Ciocolata pentru umplutura.
preparare
1. Combinați brânza de vaci cu zahăr, sare și ulei vegetal,
amestecați-l. Adăugați făină și sifon hidratat. Делаем комочек test.
Frământa bine la masă a devenit elastică. Dacă funcționează
lipicios (cu brânză moale), apoi puteți adăuga mai multă făină. Dar nu
o mulțime, altfel produsele finite vor fi grele.
2. Dați bunici să stea în picioare treizeci de minute și, astfel încât să nu se usuce,
Puteți să vă acoperiți cu un șervețel sau să puneți într-o pungă.
3. Se taie ciocolata in bucati mici. Mai bine să o ții înainte
его в frigiderul.
4. Împărțim aluatul în două părți și scoatem tortul din fiecare
tăiate în 8 bucăți.
5. Puneți ciocolata, rolați croissantele și trimiteți-le în cuptor.
Dacă doriți, puteți să ungeți oul. Dar puteți doar după ce ați coace
Presarati cu zahar pudra.
Rețetă 5: Croissante cu ciocolată pe smântână.
Reteta cea mai simpla pentru croissante cu ciocolata, care sunt foarte rapide
pregătirea. По вкусу и виду напоминают мягкие covrigi.
ingrediente
• 100 de grame de smantana;
• 2 linguri de pulbere;
• 2 cesti de faina;
• 100 de grame de ulei;
• ciocolată.
preparare
1. Untul trebuie topit, combinat cu smântână și o lingură
pulbere, se amestecă bine. Puteți adăuga un gust de sare la gust, și
pentru aroma vanilină.
2. Puneți făina, care este mai bine să se curețe în avans.
3. Rulați aluatul folosind un tijă de rulare într-un tort rotund.
4. Tăiați în 8 bucăți și puneți ciocolată pe fiecare triunghi.
Răsuciți cornurile.
5. Coaceți până se face, îndepărtați și presărați cu zahăr.
pulbere.
Rețetă 6: Mini croissante cu ciocolată într-o tavă
Nici un cuptor? Ei bine, bine! Fragrant croissants pot fi gătite
chiar și într-o tigaie, ar exista doar dorință. Bineînțeles că sunt un pic
diferite de originale. Anume, faptul că acestea sunt făcute mici
dimensiunea și se dovedește prăjită. Dar totuși delicios și parfumat.
Aluatul se pregătește, sub formă de fulgi.
ingrediente
• 0,4 кг test;
• 30 ml de ulei;
• 90 de grame de ciocolată.
preparare
1. Îndepărtați cu grijă felii de aluat, tăiați puțin
треугольниками с основанием 5 centimetri.
2. Acum la o distanță de un centimetru am pus o bucată de ciocolată,
Acoperim marginea superioară și strângem strâns. Este necesar
umplutura nu a ieșit. Dacă aluatul este uscat, puteți umezi cu apă.
Rotiți rolele.
3. Формируем все produse.
4. Încălziți uleiul din tigaie, puneți produsele în formă și
se prăjește pe ambele părți până se gătește. Scoateți pe servetele
surplus de ulei de sticlă.
Rețetă 7: Croissante cu pastă de ciocolată “Nutella”
Pentru prepararea unor astfel de croissante va fi nevoie de pasta de ciocolata.
Poți lua Nutella sau orice alta. Gustos cu
adăugând nuci.
ingrediente
• 0,2 kg de ulei;
• 100 ml de lapte;
• 3 ouă;
• 300 de grame de paste;
• 1 cană de zahăr;
• 800 de grame de făină.
preparare
1. Se amestecă untul înmuiat cu zahăr, se adaugă
ouă fără un gălbenuș, lăsați-l pentru lubrifiere. Introducem lapte și
turnați făină. Frământați masa elastică și moale.
2. Aluatul trebuie împărțit în trei bile și îndepărtat pentru o jumătate de oră în
la rece. Se va întări și va deveni mai greu.
3. Roll fiecare bun într-un cerc, tăiat în triunghiuri,
pune pasta de ciocolata si formeaza cornurile.
4. Răspândiți pe o foaie de copt, ungeți cu gălbenuș și coaceți până la
disponibilitate la 200 ° C.
Rețetă 8: Croissante de ciocolată în fructe cu coajă lemnoasă
Frunzele de nuci dau croasantilor o aroma de neegalat. Va fi
utilizați arahide, dar puteți lua și alți nuci. Foarte important
astfel încât acestea nu sunt prăjite, în caz contrar ele ar arde pur și simplu în coacere. aluat
ia puff finit, puteți cumpăra.
ingrediente
• 0,4 кг test слоеного;
• 1 gălbenuș;
• 100 de grame de ciocolată;
• 120 de grame de arahide.
preparare
1. Nucile trebuie să detalieze piesele, dar nu și în făină. Împărțiți-vă în jumătate.
O parte pentru stropire, cealaltă va merge la umplutura pentru ciocolată.
2. Răsturnați pâinea cu puf. În primul rând, tăiați
dreptunghiuri, apoi în diagonală.
3. Bateți gălbenușul cu două linguri de apă rece.
4. Lubrifiați triunghiurile cu un ou. Puneți ciocolata, presărați
nuci, răsuciți.
5. Перекладываем на coacere. Nu uitați să îndoiți sfaturile,
să faci un arc de croazieră.
6. În mod similar restul de cornuri. Dă-te în picioare
o jumătate de oră
7. Lubrifiați toate produsele cu gălbenușul rămas, presărați
приготовленными орехами и печем 25 минут при 180 grade. Dar mai bine
Ghidat de sobe și nuci, care pot începe
să ardă
Chocolate Croissants – Sfaturi și trucuri
• Este necesar un vârf croissant gratuit atunci când este necesar coacerea
подогнуть под produse. În caz contrar, atunci când se coace, se va mișca și se va rostogoli
nerăsucite.
• Produsele de patiserie se vor încinge mai puternic dacă piesele sunt din interior.
Periați cu un ou sau doar presărați cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
• Lubrifiați înainte de coacere sau nu? De fapt, asta
momentul are doar o valoare estetică și doar face croissante
mai frumos. Și dacă tot uitați să le lubrifiați, puteți oricând
Presăriți cu zahăr pudră sau rolați produsele finite în el.
• Ciocolata poate fi pusă nu numai în interior. Produse finite
pot fi vitrate sau vopsite. Dar înainte de asta au nevoie
se răcește bine.
