Пн, 09 янв 2017 Автор: Виктория Бабух
Un subiect despre care puteți vorbi și despre care puteți scrie în secțiunea de gătit
fără sfârșit – salată. Istoria acestui fel de mâncare a început chiar în
romani vechi, dar rămâne inepuizabilă pentru experiență
profesioniști și bucătari novice.
Este dificil să răspundem corect la întrebarea care dintre ele a venit cu noi
salate rețete mai mult, și a căror invenții sa dovedit a fi mai mult
populare și gustoase.
De exemplu, “Glade de ciuperci” are atât de multe opțiuni
gătit, cât de multe gospodine se pregătește, atât de multe opțiuni pentru
acest fel de mâncare.
Contents
Салат «Грибная поляна» с șuncă — основные технологические
principiile
Salatele de gătit în bucătăria noastră de acasă este ca un basm,
cum un soldat gătea supă de pe un topor: tot ce stă în frigider poate
utile pentru salată. Dar, având în vedere că “circulația produselor” pe
rafturile din frigider se întâmplă în mod regulat, în aceeași rețetă
Salată poate fi prăjit, sărate sau murături ciuperci.
Pentru a găti orice fel de salată, trebuie să vă conectați culinarul
fantezie cu produse disponibile.
Nimeni nu poate răspunde la întrebare exact ce fel de carne
ar trebui să fie folosite pentru salata “Pâine ciupercă”. Ingrediente Ingrediente
în această salată se schimbă în mod constant. De fapt, “poiana ciupercilor” –
aceasta este doar o modalitate de a decora felul de mâncare: suprafața salatei de puf
decorate cu ciuperci întregi. Prefer ciupercile murate –
Puneți în salată ananas și șuncă fiartă. Pentru ciuperci prăjite mai mult
Ficatul, morcovii și muraturile vor face, și salata în sine
poate fi cald. Produsele trebuie să se completeze armonios reciproc.
– așa este creat gustul unic al vasului.
�”Glade de ciuperci” – o salată foarte calorică în orice versiune a acesteia
gătit. Prin urmare, este o idee bună să includeți produse
contribuind la defalcarea rapidă a grăsimilor, accelerând și facilitând
procesul de digestie: rădăcină de ghimbir, hrean, muștar, ananas,
grapefruit, merișor, zmeură, papaya, mere, scorțișoară, alb
varza, castraveti, fasole, vin rosu, migdale, lapte fermentat
produse. Luați de pe această listă ceea ce vine la set
ingrediente și să creeze versiunea dvs. a “câmpului de ciuperci”.
Câteva cuvinte despre maioneză. În mod tradițional, am salate salate
sunt îmbrăcați cu maioneză și, în plus, foarte bogat! Maioneză cum ar fi
cunoscut, mărește în mod semnificativ conținutul caloric al vasului și “ciuperca
поляна» с șuncă — и без того, слишком калорийное блюдо. Pentru a face
Reîncărcarea mai ușoară o va ajuta cu mai puțin saturată:
• Folosiți cea mai puțină maioneză de grăsime, diluându-o cu apă
sau suc de lamaie; sosul devine mai puțin gros, ceea ce înseamnă că
consumul de strat de acoperire este semnificativ redus – sarcina principală
sosul într-o salată nu este de a crește masa și conținutul caloric, dar
în crearea unui anumit gust și textura.
• În funcție de ingredientele salatei, puteți găti
reîncărcare originală:
bateți uleiul vegetal în spumă, pornind mixerul
viteza maximă, și se toarnă treptat în lapte, picătură cu picătură.
Când masa se îngroațește, adăugați condimente, suc de lamaie, ghimbir,
usturoi, mustar. Alegeți și condimente, în funcție de
compoziția ingredientelor principale ale salatei. La 100 ml de ulei de măsline
pentru prepararea sosului vor fi necesare 250 ml de lapte cu grăsime
2,5%.
În ciuda faptului că maioneza este cea mai versatilă și preferată
produs, un sos special de produse bine alese poate
se dovedește a fi un plus mai interesant pentru salată.
În caz contrar, totul se face ca de obicei: pregătirea preliminară
ingrediente – sunt sortate, curățate, spălate, fierte, coapte,
pasate sau prăjite, tăiate și apoi așezate în straturi, în stricte
sau secvență arbitrară.
O nuanță mică care trebuie luată în considerare în pregătire
salate de salata: astfel încât salata nu se dovedește prea uscat, sau
dimpotrivă – produse umede, apoase, alternative, astfel încât
ingrediente bogate în suc (castraveți, ciuperci, murat
ceapa, fructele) straturi separate de componente uscatoare (cartofi,
carne, ouă fierte). Este de dorit să se alterneze straturile
componentele cele mai potrivite erau în apropiere,
de exemplu, cartofi – hering, ouă – brânză și așa mai departe.
Produsele cu un gust pronunțat sunt utilizate ca
în cantități mai mici, astfel încât să nu dispară brusc
masa totală a vasului, dacă vorbim despre o salată și nu despre un fel de mâncare
din carne sau pește, unde este necesar gustul principalului ingredient
subliniați cu câțiva aditivi diferiți.
Acum puteți începe să testați rețetele atașate mai jos,
și amintiți-vă: impromptu în bucătărie – totul nostru, așa că nu
plângeți dacă nu există niciun ingredient la îndemână.
Doar înlocuiți-o cu ceea ce aveți și va fi un nou autor.
reteta!
Вариант 1. Салат «Грибная поляна» с șuncă и говяжьей
ficat
ingrediente:
Ciuperci friabile 300 g (net)
Morcovi coreeni 200 g
Oua de pui 6 buc.
Ceapa verde 150g
Gherkins180 g
Cartofi “în uniformă” 250 g
Șuncă prajită (cârnați, fierte afumate) 400 g
Carne de vită 300 g
Ouă de prepelit 6 buc. (pentru decorare)
Umplutura:
Smântână (15%) 150 g
Usturoi 20g
Tocat marar 70 g
Ginger, rasă de 15 g
Suc de lămâie 50 ml
Ardei gras 10 g
Grăsime pentru prăjire
Faina (pentru coacere)
Ordine de lucru:
Carne de ficat de carne de vită, pâine în mic
cantitatea de făină combinată cu sare și piper și se prăjește până la
pregătirea în ulei de fierbere. Ficatul tăiat friabil subțire
paie.
Обжарьте ломтики ветчины и также нарежьте их paie. lega
с ficat;
Strângeți ciupercile mari, fierbeți-le mai întâi și apoi prăjiți,
care au separat picioarele de capace. Pălării deconectate pentru o vreme
lateral – acestea vor trebui să decoreze salata, și taie picioarele
paie și se combină cu componentele de carne din salată. Ciuperci proaspete
ar trebui să fie de 3 ori mai mult, având în vedere că atunci când prăjirea este vizibilă
scăderea dimensiunii și greutății;
Ouă de pui fierte și curățate tăiate în plăci.
Gatiti si curatati ouale de prepelita. Tăiați numai o parte din proteină cu
o parte astfel încât să le puteți pune cu ușurință pe suprafață
salata verde, ca un picior de ciuperci;
Dați ceapa și puneți-o în apă timp de 15 minute.
apă rece, amestecată, în părți egale, cu suc de lămâie;
Cartofi decojiți tăiați în felii, sărate sau
маринованные огурцы — paie.
Castraveții se combină cu morcovi în limba coreeană.
Luați un vas plat plat. Pune o formă rotundă pe ea
(pentru coacerea prăjiturilor) fără fund, pentru a facilita asamblarea unei salate
straturi, oferindu-i un aspect frumos.
Începeți să așezați straturile: cercuri de cartofi, ficat cu
șuncă и грибами, смесь из корейской моркови и солёных огурцов.
Se toarnă peste fiecare strat de salată verde îmbrăcat, smântână,
suc, ghimbir și muștar. Lăsați-l să stea o jumătate de oră în frigider,
și apoi scoateți matrița metalică și continuați cu decorarea. pe
pune ouale de pui în felii într-un cerc, iar restul
Se presară suprafața cu paie de ceapă verde. peставьте на
verde “iarba” de ouă de prepeliță, și pune pe ele pălării întregi
miere agarică Bucurați-vă!
Вариант 2. Салат «Грибная поляна» с șuncă, яйцами и
brânză
produse:
Cartofi fierti 300 g
Sampanie afumata-fiarta, carne de pui 400 g
Morcovi fierti 1 buc. (mare, pentru înregistrare)
Cranberries, congelate 40-50 g
Brânză, rasă de 150 g
Ceapa verde 200g
Suc de jumatate de lamaie (pentru ceapa si dressing)
Marinate Champignons (mari) 10 -12 buc.
7 ouă
Castraveți proaspeți 250 g
Maioneză 30% 200 g
piper
Metoda de preparare:
Ouă și cartofi, fierbe și coajă, grătar. pentru
decorarea salatei separa cateva galbenusuri si una mare
cartofi.
Taiati sunca si castravetii in bucati mici. peловинку огурца
Puteți, de asemenea, pleca pentru mâncăruri de înregistrare.
Se taie ceapa verde si se toarna cu suc de lamaie, ține
câteva minute. Scurgeți sucul și amestecați-l cu maioneză adăugând
un vârf de piper.
Răspândiți straturile: cartofi, castraveți, ouă, șuncă, brânză. Grupuri
sezon cu maioneză cu piper și suc de lămâie.
Începeți decorarea vasului:
peсыпьте салат луком.
Decupați flori de morcovi și cartofi cu o decupare pentru cookie-uri.
Așezați-le în partea de sus a arcului în orice ordine.
Tăiați bucăți de castravete și împrăștiați-o în jur
flori.
Decorează mijlocul de flori albe, cartofi cu gălbenuș și
flori de morcov adauga afine.
Pune ciuperci murate între flori.
«peляна» накрыта грибами, и можно есть!
Вариант 3. Салат «Грибная поляна» с șuncă, помидорами и
măsline
Интересно, а в Италии готовят «Грибную поляну» с șuncă?
peпробуем приготовить салат в стиле средиземноморской кухни. acest
rețetă – bucătar francez italian.
produse:
Feta branza 100 g
Măsline, marinate 10 buc.
Ham, fiert 150 g
peмидоры 200 г
Castraveți 100 g
Vasile, verde? grindă
Pastă de culoare (cu spanac și sfecla)
Chanterelles 250 g
sos:
Gălbenuș 2 buc.
Usturoi 2 cuișoare
Ardei proaspăt măcinat
Sare de mare
Ulei de măsline 100 ml
Verzii (patrunjel tocat)
Mod de preparare:
Se fierbe pasta, vernisanta si verde: mai bine de folosit
paste de paste de paste, fidea de ou lung, astfel incat salata era aceeasi
strălucitoare și pline de culoare ca Italia. Dacă nu există pastă de culoare în casă, atunci
atunci când gătiți apă adăugați suc de legume, și este mai bine să faceți un ou
taitei cu spanac și suc de sfeclă: plăcerea merită
ghici putin cu aluatul. peсле варки горячую пасту полейте
ulei de măsline și se amestecă.
Apoi, totul este foarte simplu:
Выложите «тальятелле», с нарезанной соломкой, варёной șuncă,
pe un vas plat. Puneți felii subțiri în jurul acestuia.
castraveți și roșii, alternând între ele și în rândul următor, prin
cercul interior, puneți platoul de brânză alternativ
ciorbe sau jumătăți de măsline. peверх пасты с
șuncă выложите маринованные лисички, а между ними — листочки
bazilica.
Gatiti sosul. Bateți gălbenușurile de ou la viteză mare.
picătură cu picătură adăugând ulei la ele. Puteți folosi maioneza gata preparată,
dar apoi este necesar să-l umpleți cu verdeață tocată, piper și
tocat usturoi. peлейте салат и servi.
Вариант 4. Салат «Грибная поляна» с șuncă и ананасами
ingrediente:
Carne afumată 400 g
Porumb fiert 180 g
Cartofi fierți 250 g
Ceapa, bulb 100g
Ananas, 300 g conserve
Marinate ciuperci 150g
Salată, 50 g
Suc de lămâie 70 ml
Oua fierte, prepeliță 6 buc.
Cherry 3 buc.
Pătrunjel (frunze)
maioneză
peрядок приготовления:
Dice carne, cartofi, ananas și ceapă foarte fin.
Ceapa timp de o jumătate de oră, pune într-un castron separat, acoperă cu suc de lamaie,
pentru a elimina amărăciunea și mirosul ascuțit. Se curăță ouăle, roșiile
tăiat în jumătate.
Salata poate fi servită într-un vas de servire sau în porții,
pregătirea ochelarilor (tambure sau vechi proaspete). Dați-i drumul
ingrediente, condimentând fiecare strat cu maioneză: murat
ceapa, carnea, ananasul, cartofii, porumbul. Decoreaza cu verdele tocata,
pune ciuperci, alternând naturale, ciuperci cu ciuperci
�”Fly agarics” din ouă fierte și jumătăți de roșii
(vopseaua roșie vopsea cu pată care folosește maioneză).
Вариант 5. Салат «Грибная поляна» с șuncă — интересный
mod de înregistrare
produse:
Ciuperci (ciuperci murate) – 2-3 buc. pentru o porție
Măsline 10-15 buc.
Șuncă prajită (или свиная отбивная) 900 г
Verzii, tocate, 200 g
Cartofi fierti 1,0 kg
Varza de varza 300 g
Castraveți, proaspeți 250 g
Cranberries 100 g
Usturoi 20g
condimente
maioneză, нежирный
peрядок приготовления:
Împrăștiați o foaie de foi pe suprafața de lucru sau pe
Stofa siliconica (10×17 cm).
Puneți foaia pregătită, uleiul, răzuit
cartof, strat 1,0-1,5 cm
Șuncă sau prăjituri la grătar tocate, așezate pe partea superioară
cartof, plecând de la margini (în lungime) cu 1 cm.
Se taie varza, se taie castravetele proaspete in benzi, se combina
legumele, adăugați afine la acestea și sezon ușor cu maioneza și
usturoi. Răspândiți masa vegetală preparată pe stratul de carne,
de asemenea, plecând de la marginile formularului.
Rolați foaia într-o rolă, dându-i forma unui jurnal. peложите на
dreptunghiular acoperit cu verde tăiat (opțional), cusătura
în jos. peверх «полена» выложите полоски, нарезанные из оливок,
imita coaja de mesteacan. Aranjați ciupercile murate
aleatoriu, pe “jurnal” și pe iarbă.
Вариант 6. Коктейльный салат «Грибная поляна» с șuncă
produse:
Ceapa, verde 250 g
750 g sunca
Ouă 8 buc.
Cașcaval 300 g
Castraveți proaspeți 300 g
Marinate ciuperci sau chanterelles 250 g
maioneză 200 г
Mustar la gust
Ordine de lucru:
Oualele decojite și brânza tare se freacă fin, se adaugă
maioneza îmbinată cu muștar. Se amestecă masa. La a la carte
plăcile au pus forma cilindrică, au uns în grăsime.
Răspândiți masa de ouă în cilindri. Îndepărtați cu grijă formularele de la
plăci. peсыпьте образовавшиеся «пенёчки» нарубленным луком, и
pus pe ciuperci. În jurul “ciorchinii” se așază șuncă și
огурцы, нарезанные брусками или paie. peлейте майонезом.
Салат «Грибная поляна» с șuncă — полезные советы и
trucuri
Pregătirea salatelor depinde foarte mult de cât de bine
cuțitele sunt ascuțite, indiferent cât de obositor este acest memento. plictisitor
cuțitele nu numai încetinesc procesul de gătit, dar și afectează
tăierea calității: produsele suculente produc sucul înainte de timp,
dur – urât sfâșiat și cruțat. Înainte de a găti orice
Salata ia 5 minute pentru a pregăti uneltele.
Dacă salata trebuie să fie servită la masă, de exemplu, seara, și gratuită
timpul pentru pregătirea ei este doar în orele de dimineață, atunci,
Pregătirea tuturor ingredientelor – spălarea, curățarea și tăierea acestora – puneți
separat în containere reîncărcabile și curățate în
un frigider Seara, va rămâne să le combinați și să le umpleți cu sos.
Salata nu se va scurge, nu va strica și va arăta ca și cum ar fi
tăiați înainte de servire. Dar, în același timp, produsele care conțin
o cantitate mare de suc, încercați totuși să tăiați direct
înainte de adăugarea la antena.
