Вс, 19 мар 2017 Автор: Юлия Улиткина
Pentru a alimenta o familie sau invitați, nu este nevoie să inventezi nimic
specială. Ce ar putea fi mai bine decât o bucată suculentă, bine făcută
carne servită cu legume la grătar, cartofi coapte în felii
sau alt fel de mâncare?
Dacă amanta știe cum să facă cotlete de porc moale,
Ea va putea servi un fel de mâncare delicioasă în orice moment.
Contents
Chipuri de porc – Principii generale de gătit
Coturile de succes sunt moi, suculente, au o formă frumoasă și
armonie armonioasă.
Principalul lucru – pentru a cumpara carne bună, de la care puteți tăia în bucăți
dimensiunea și grosimea dorite. Cu toate acestea, este la fel de important să se prăjească în mod corespunzător.
nu le strica. Aici depinde foarte mult experiența și cunoștințele culinare
teorie. Cum să gătești cotlete de porc moale?
Iată regulile care trebuie urmate:
• Cele mai bune porțiuni de carne de porc pentru prăjit sunt partea de umăr, șunca.
du-te înapoi Atât carnea, cât și carnea osoasă vor face (se va adăuga
vas special de arome);
• Fileurile trebuie tăiate nu prea subțiri, dar nu prea groase.
Grosimea ideală a tăiat este de 1,5 cm;
• mărimea cotletului depinde de mărimea piesei, de cotletul perfect
– cu o palmă umană;
• vene, filme, găsite în tortul de carne, neapărat
ar trebui să fie tăiate în mai multe locuri (să fie ghidat de
tăiat), îndreptându-se lama cuțitului oblic, la un unghi de 45 °. dacă
acest lucru nu este făcut, vena, atunci când este încălzită, se va contracta și va strica forma
toca;
• Bătând cu carne, este important să nu exagerați. Rupt în dantelă
peleta de carne nu va deveni suculentă și moale, se va usca.
Carnea înainte de tăiere nu trebuie spălată, ci doar ștergeți
un șervețel. Fiecare bucată este importantă pentru a respinge. Trebuie să fie forță
suficient pentru a înmuia fibrele, dar nu excesive, astfel încât să nu
le împroșca în dantelă. Este mai convenabil pentru un începător să lucreze cu lemn
ciocan. dacă мясо старое или кусок не слишком удачный (в таком
fițele vor fi vizibile grosiere, fibre groase), atunci forța loviturilor poate fi
crește. Carnea delicată trebuie tratată în consecință.
– ușor.
Înainte de prăjire, nu sare carnea. Faptul este că sarea
scoate sucul de carne, se usucă carnea. dacă планируется
branza clasica, fara condimente, marinate, batter, poate fi
piper înainte de prăjire și sare deja în farfurie. O altă opțiune:
sare pe cotul de pe o parte și apoi puneți această parte
ulei fierbinte. Când friptura de jos, sare partea de sus și
trageți imediat bucata.
Se prăjește după ce carnea are loc
температуру, а масло в tigaie раскалилось до появления дымка.
Temperatura ridicată de prăjire va asigura o “sigilare” instantanee
suc de carne în interiorul cotlet, și temperatura camerei de carne –
coacerea uniformității. Acesta este răspunsul principal la întrebarea cum
preparați cotlete de porc moale.
În ceea ce privește marinarea, este de dorit. În special în asta
dacă piesa nu este prea reușită, dură. marinati
cotletul poate fi condimentat, ierburi uscate, muștar, ulei,
tomate pastă. În general, experimentele sunt adecvate.
Готовить отбивные можно как на tigaie методом жарки, так и в
cuptorul prin coacere. Puteți combina procesul: prăjiți carnea
pe ambele părți pentru a forma o crustă, și apoi trimite piesele la
cuptorul astfel încât să “coboare” și să devină moale. De regulă, pentru
prăjirea unei părți a piesei durează aproximativ patru minute.
Picioare de piersici din carne de porc
Chopul clasic are aroma de carne proaspătă proaspătă. Ieși afară
nu este ușor, deci puteți folosi niște ierburi condimentate,
care merge bine cu carnea de porc si imbunatateste gustul.
ingrediente:
• 3-4 cotlete de porc;
• patru linguri de ulei vegetal;
• 2 căței de usturoi;
• rădăcină de rozmarin;
• gata amestec de plante provensale sau alte ierburi pentru gustul dvs., în
inclusiv proaspete.
Metoda de preparare:
Răspândiți bucățile de carne preparate cu ulei vegetal, presărați
plante de măsline și se lasă o jumătate de oră pentru a mură.
Zdrobiți usturoiul cu un vârf de cuțit.
Uleiul rămas se toarnă în tigaie, se pune pe maxim
focul
Luați usturoi și rozmarin în unt. Se prăjește până la unt
încălziți-vă, apoi scoateți-vă și aruncați-vă.
În untul de usturoi puneți cotlete, se prăjește pe ambele părți până la
formarea crustei.
Verificați carnea pentru pregătire, puneți-o în farfurie.
Acoperiți cu o altă placă sau o bucată de folie de alimente, lăsați-o să stea.
aproximativ cinci minute și fișier.
Carne de porc moale cu muștar și usturoi
Marinada de muștar este una dintre cele mai accesibile și mai gustoase.
E bine cu orice fel de carne. dacă непонятно, как приготовить мягкие
chiflele de porc nu sunt prima prospețime, este muștar în combinație
cu usturoiul se va descurca cel mai bine cu sarcina.
ingrediente:
• o bucată de carne de porc cântărind 600-700 de grame;
• două linguri de muștar;
• trei căței de usturoi;
• oa treia ceașcă de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea în felii și aruncați-le.
Usturoiul a ieșit printr-o presă sau un grătar.
fiecare tăiați grăsimea prima muștar, apoi usturoiul
piure de cartofi.
Se încălzește uleiul într-o tigaie cu fund gros și se întinde
cotlet.
Se prăjește fiecare piesă până se îngroapă pe ambele părți.
căldură mare.
Reducerea căldurii, aducă bucăți de pregătire, asigurându-vă că
crusta nu a depășit.
Carne de porc moale în cuptor cu ciuperci și
roșii
Carnea spartă nu este necesară pentru a prăji într-o tigaie. dacă это
imposibil sau pur și simplu doriți să învățați un nou mod de a înlocui soba
poate cuptorul. Cum sa gatesti cotlete de porc moale ca asta
într-un fel?
ingrediente:
• file de porc cântărind 500-600 grame;
• două roșii mari;
• 300 de grame de ciuperci proaspete;
• două căței de usturoi;
• două linguri de ulei vegetal;
• lămâie;
• sare;
• un amestec de ardei;
• ciupitura de cimbru.
Metoda de preparare:
Carnea de carne se taie cu grijă în felii și se pregătește
cotlet.
Se presara bucățile cu piper, cimbru, se freacă amestecul și se lasă carnea
singur pentru o jumătate de oră.
Ciupercile proaspete se spală, se usucă și se taie în felii.
Se toarnă niște lămâi proaspăt stoarse pe ciuperci.
suc.
Coaceți roșiile, aruncate cu apă clocotită și tăiate
piesele.
Se taie usturoiul cu un cuțit sau se trece prin presă.
Se amestecă ciupercile, roșiile, usturoiul, sarea, se adaugă ierburi sau
condimente pentru gust.
Preîncălziți tigaia, prăjiți carnea pe ambele părți până când
educație crustă apetisantă.
Acoperiți forma sau foaia de copt cu folie îndoită în două straturi.
Așezați cotlete pe folie.
Pe fiecare bucată de carne se descompune roșii și umplutură de ciuperci.
Acoperiți cu o a doua bucată de folie, etanșați marginile.
Carne de vită într-un cuptor preîncălzit la 160 ° timp de aproximativ o jumătate de oră.
Carne de porc moale în aluat
Pentru a face carnea moale și pentru a menține juiciness batter de ouă va ajuta,
făină și lapte. Doar o astfel de aluat este unul dintre secretele
preparați cotlete de porc moale.
ingrediente:
• șapte sute de grame de carne de porc sau șuncă;
• cinci ouă;
• o jumatate de cana de ulei;
• un pahar de lapte;
• un pahar de făină albă;
• sare și piper la gustul tău.
Metoda de preparare:
Din bucata de carne de porc tăiată în bucăți pentru a bate.
Încălziți uleiul.
Se toarna carnea cu sare și piper și se prăjește chiar acolo.
Puneți carnea într-o farfurie.
Gatiti un catelus: bateti ouale cu sare, turnati cu viteza de lapte si
bate din nou.
Adăugați făină la amestecul de ouă, amestecați bine.
Smash toate bucăți.
Se încălzește din nou untul.
Se topește cotletul cald în aluat și se prăjește până se rumeneste
�”Fur Coats”.
Carne de porc moale umplute cu brânză
Se intampla ca reteta traditionala de taietura sa deranjeze sau vrea
experimente culinare. Puteți afla în prealabil cum să gătiți
mâncăruri de porc moale cu umplutură de brânză în interior, și încercați
repetați acest fel de mâncare neobișnuită.
ingrediente:
• patru cotlete pregătite pentru prăjire;
• trei linguri de ulei vegetal;
• o felie de brânză cântărind 100-150 grame;
• sare și piper la gustul tău.
Metoda de preparare:
Se taie fiecare bucată de carne de porc ruptă cu piper și sare
pentru gust.
Tăiați carnea pe orizontală cu un cuțit lung, ascuțit, astfel încât
a întors buzunarul.
Branza de branza sau se toaca marunt.
Puneți amestecul de brânză în slotul de pe cotlet, înjunghiați lemnul
bibilica sau scobitoare.
Ulei de căldură.
Prăjește cotletul la foc mare până la prăjire
butoaie.
Снизить огонь до минимума и подержать отбивные в tigaie до
gradul de pregătire pentru 10-15 minute, în funcție de grosime
bucăți.
Carne de porc moale în sos de miere-mere
Rețetă neobișnuită de tăiat carnea în caramelă dulce și acră
glazură în valoare de luare în cartea dvs. de bucate. Cum să gătesc
carne de porc moale pentru această rețetă neobișnuită? Foarte mult
simplu.
ingrediente:
• patru cotlete gata;
• două linguri de miere;
• două mere dulci și acri;
• trei linguri de ulei vegetal;
• sare la gust;
• jumătate de linguriță de piper negru măcinat.
Metoda de preparare:
Îndepărtați bucățile de carne de porc cu piper și sare.
Раскалить на tigaie растительное масло.
Prăjeți coptele de pe ambele părți, puneți-le într-o farfurie.
Tăiați merele din mere, tăiați miezul, tăiați-l
felii.
Обжарить яблочные кусочки на tigaie, отодвинуть к краям
ustensile.
Întoarceți carnea în tigaie, distribuiți merele deasupra
carne de porc
Se toarnă miere peste carne, se toarnă în jumătate de pahar de apă.
Simmer cotlete, acoperite cu un capac, aproximativ cincisprezece minute.
Aranjați-le pe plăci și turnați peste sosul de miere.
Cum să gătesc мягкие отбивные из свинины — хитрости и
sfaturi utile
Cele mai delicioase chipsuri sunt făcute din carne de porc roz
culoare. Permis subțire, nu mai groasă de 5 mm, un strat de grăsime albă de la unu
tăiați muchiile.
dacă вымыть мясо перед жаркой, то получить корочку будет
este imposibil. Carnea prea umedă se va stinge, nu va fi prăjită. cum
pentru a găti bucăți de carne de porc moale, dacă a trebuit să-l spălați?
Foarte bine șters cu șervețele.
Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte într-o tigaie,
Poți să arunci un meci acolo fără un “capac” sulfuric. dacă вокруг нее
bulele se formează instantaneu, este timpul să prăjiți carnea, untul
încălzit.
Când prăjiturile nu pot acoperi vasul cu un capac. În asta
În cazul cărnii, sucul va alerga, iar cotletul va fi corupt.
