Вт, 12 апр 2016 Автор: Марина Выходцева
Ai auzit deja că calmarul se fierbe în apă clocotită doar 10-15
minute?
Uita-te!
În acest timp, obțineți o talpă din cauciuc, lipsită de gust și nu
fructe de mare suculente și sănătoase.
De fapt, totul este mult mai simplu, mai rapid și mai gustos.
Cum și cât de mult să gătești calmarul, ca să fie moale și
gustoase?
Contents
Cum să gătești calmarul – principii generale
A obține fructe de mare proaspete este destul de dificilă. Mai des всего в
Alimentele folosesc calmarul congelat. Carcasa are un alb, ușor
roz sau liliac. Dar, de fapt, o umbră despre nimic
menționată pe gustul culorii produsului nu este afectată.
Ce să căutați atunci când cumpărați:
• Carnea însăși trebuie să fie ușoară și, în nici un caz, să nu aibă
galben nuanță. Aceasta indică un produs de calitate scăzută.
• Carcasele de carne trebuie să cadă cu ușurință în spatele celuilalt. Dacă ei
lipite împreună într-o bucată, apoi dezghețată cel mai probabil.
Producătorul îngheață întotdeauna un singur lucru la un moment dat și numai atunci
împachetează împreună.
• Dacă fructele de mare au o mulțime de “înghețare”, atunci există
acoperirea de crusta de gheață, cumpărătorul va renunța la o treime din suma pentru
apă.
• Acordați atenție perioadei de valabilitate a fructelor de mare. Dar trebuie
nu uita-te la eticheta blocată în magazin, dar la foarte
ambalaje. Foarte adesea datele sunt diferite.
• Încercați să alegeți carcasele mici, carnea lor este mai delicată. De asemenea, pentru
gătitul este mai bine pentru a lua aproape de fructe de mare dimensiune.
Cum să pregătiți calmarul înainte de gătit? Sarcina principală este
îndepărtarea pielii. eaа даст продукту неприятный вкус. Carcasa poate
doar se toarnă apă fierbinte sau se toarnă apă timp de trei minute, temperatura
care este de aproximativ 70 de grade. Apoi pielea este ușor de slazit. De asemenea, aveți nevoie
scoateți coarda sau coloana vertebrală care se află în carcasă. acest
cartilajul moale este de obicei ușor îndepărtat și nu provoacă dificultăți.
Cum să gătiți calmarul să fie moale (rețetă de bază)
Principalul secret al sucului de calmar este gătitul pe termen scurt.
Niciodată fructele de mare nu sunt puse în apă rece, cum ar fi carne sau
pește. Lichidul trebuie să fiarbă.
ingrediente
• 1 kg de calmar;
• apă;
• sare.
preparare
1. Puneți 2 litri de apă în tigaie, turnați 2 lingurițe
соли и отправляем на placa.
2. Carcasele de calamari preparate se scufundă cu apă fiartă
fierbătorul și sub apă rece, cu degetele îndepărtați pielea. de obicei,
ea ușor slazit.
3. Rulați fructele de mare în apa fierbinte la care am adăugat
sare.
4. Включаем максимальный огонь и варим 1,5 minute. Vom scoate și
este gata!
Cum să gătești calmarul pentru un cuplu
Multe gospodine se tem să folosească apă pentru a găti fructe de mare
pentru a nu le face greu. Dar, de fapt, un cuplu poate
digera și găti delicatețea cauciucului. De aceea trebuie să știți
cât de mult să gătești calmarul și cât de bine să faci.
ingrediente
• calmarul;
• frunze de dafin;
• boabe de piper.
preparare
1. Calmarul preparat plasat într-o capacitate dublă a cazanului.
2. În oda adăugați frunze de dafin și câteva mazăre de piper. dar
posibil fără ele.
3. Setați cronometrul timp de 10 minute și asta este! Asistentul va face totul
pentru tine
4. Ce trebuie să faceți dacă nu există vapor? putea использовать
puneți un tampon sau alt dispozitiv pe tava.
În acest caz, după fierberea apei carcasa este gătită pentru aproximativ 5-7
minute.
Cum să gătești calmarul înghețat (într-o cratiță)
Înainte de gătit, fructele de mare sunt întotdeauna dezghețate. dar сделать
trebuie să aibă dreptate, altfel produsul va fi fără gust. și
nu utilizați niciodată un cuptor cu microunde pentru a dezgheța sau
горячую apă. Deci, cum să gătești calmarul înghețat?
ingrediente
• calmarul;
• apă;
• condimente.
preparare
1. Scoatem fructele de mare din congelator, punem într-o ceașcă și plecăm
pe raftul inferior al frigiderului timp de 10 ore. eaи должны оттаять.
2. șiли же закладываем в холодную воду и оставляем в тепле.
Fluidul trebuie schimbat periodic.
3. Сливаем с тушек воду, spălat.
4. Apoi, ardeți carcasa cu apă clocotită, îndepărtați pielea.
5. Fierbeți apă cu mirodenii, cădem squid.
6. După fierbere, fierbeți timp de 2 minute și îndepărtați. Răcoros și
Noi folosim.
Cum să gătești calmarul pentru salată într-o tigaie
Opțional pentru gătit calmarul pentru salată în cantități mari
apă. Dacă utilizați o cantitate mică de lichid, atunci în decoct
mută mai puțin nutrienți. În consecință, produsul
Se pare mai aromat și mai gustos.
ingrediente
• 1 kg de calmar;
• 0,5 litri de lichid;
• condimente.
Veți avea nevoie, de asemenea, un stewpan, dar puteți profita de larg și
pană mică în care carcasele se potrivesc într-un singur strat.
preparare
1. Carcase spălate și curățate așezate într-o cratiță.
2. Se presara cu sare deasupra, doar o lingurita.
3. Puteți arunca, de asemenea, câteva mazăre piper, lauri, uscate
patrunjel frunze.
4. Se fierbe apa, se toarnă într-o cratiță, acoperă.
5. La căldură maximă, lăsați fructele de mare să se fierbe.
6. Reduceți și permiteți carcasele la fierbere scăzută timp de trei minute.
Apoi scoateți din lichid și răciți.
Cum să gătești calmarul au fost moi timp de 10 secunde?
Această metodă este folosită de mulți bucătari de restaurante. ea
win-win, produsul rămâne mereu suculent și perfect
pentru orice fel de mâncare. Particularitatea sa este că carcasele sunt gătite la
unul.
ingrediente
• calmarul;
• apă;
• sare.
preparare
1. Fructe de mare curat de pe piele, scoateți coarda și
spălat.
2. Fierbeți un litru de apă, puteți sărutați și aruncați piper. face
cel mai mare foc, apa ar trebui să fiarbă în mod activ.
3. Acum luăm o carcasă, pune-o în tigaie și numără la 10.
Scoate-te.
4. Luăm cel de-al doilea carcasă, diminuăm, luăm în considerare și ieșim. Și așa
pe. Mai ușor nu se întâmplă!
Cum și cât de mult să gătiți calmarul în cuptorul cu microunde
Gătit calmarul într-un cuptor cu microunde este la fel de rapid și simplu ca
și pe aragaz. Această metodă vă va ajuta dacă nu puteți
utilizați tigaia sau opriți brusc gazul. Va fi nevoie
feluri de mâncare speciale pentru cuptorul cu microunde cu capac.
ingrediente
• 2 carcase de calmar;
• 0,5 lămâie;
• 2-3 linguri de apă;
• sare.
preparare
1. Spalam si pregatim carcasele conform tuturor regulilor, adica
îndepărtați pielea, scoateți coarda.
2. Rabatați în recipientul cu microunde.
3. Combinați apă cu suc, care este stors din lămâie.
4. Adăugați un vârf de sare și amestecați. Puteți pune un vârf
piper ardei.
5. Turnați carcasa calmarului de lămâie.
6. Acoperiți recipientul cu un capac și fixați-l în cuptorul cu microunde.
7. Cum să gătiți calmarul? Cu o putere de 700 de wați suficient
două minute și jumătate. Dacă setați mai multă putere, atunci
mai puțin. La 800, exact două minute este suficient.
Cum să gătești squid înghețate (fără prealabil
decongelare)
Se pare că, dacă nu există timp pentru a dezgheța calmarul, lor
Puteți găti și așa. Dar trebuie să știm încă ceva. Cum să gătesc
congelate?
ingrediente
• calmarul;
• condimente;
• apă.
preparare
1. Scoateți carcasa din frigider și puneți-o într-un singur strat
în chiuvetă.
2. Se fierb fierbătorul și se toarnă carcasele deasupra. Utilizați jumătate
apă gătită.
3. Întoarceți-l spre cealaltă parte și turnați restul.
apă fierbinte.
4. Îndepărtați pielea, spălați fructele de mare cu apă curentă.
5. Așezați-vă într-o oală cu apă sărată și fiartă, puteți
pune mirodenii.
6. Gatiti in mod obisnuit timp de doua minute.
Cum să gătești Squids pentru Salată cu Lămâie (Oțet)
Adăugarea la decoctul de suc de lămâie sau oțet face fructe de mare
mai ales gustoase. Și calmarul nu face excepție. Foarte bine
Astfel de fructe de mare se vor potrivi în salate pline cu maioneză. Dar cum
sunt calmarul gătit cu oțet pentru salată?
ingrediente
• 2 linguri de oțet;
• sau 2 linguri de suc de lamaie;
• 1 kg de calmar;
• 2,5 litri de apă;
• sare.
preparare
1. Aruncați oțet în apă, puneți un vârf de sare și trimiteți-l
placa. În loc de oțet, puteți, de asemenea, să luați suc de lamaie.
2. În timp ce apa se fierbe, curățăm și pregătim carcasele.
3. Porniți calmarul în apă clocotită, faceți focul maxim
și gătiți patru minute.
4. Scoateți o lingură de la decoct, răciți-o și gătiți-o.
salate delicioase!
Cum și cât de mult să gătești bucăți de calmar (inele)
Squids pot fi preparate nu numai întreg, dar, de asemenea, în felii. Mai des
toate aceste inele, mai puține ori pregătiți carcasele zdrobite în cuburi sau
paie. Și uneori în magazin puteți găsi inele înghețate,
gata să gătească. Dar cât de mult să gătești bucățele de calmar,
astfel încât acestea să rămână moi?
ingrediente
• calmarul;
• apă;
• sare.
preparare
1. Слегка подсолим воду и поставим на placa. La cerere
adăugați verdeață, condimente, suc de lamaie.
2. Curățăm carcasele, scoatem coarda și ștergem inelele unul câte unul
centimetri grosime.
3. Rulați bucățile pregătite în apă clocotită, fierbeți
minute și scoate-te.
4. În cazul în care calmarurile sunt tăiate mai mici, apoi gătiți chiar mai puțin de
de timp.
5. Puteți tăia imediat fructele de mare în cuburi sau paie pentru
salata, în acest caz, este suficient să se fierbe timp de 15-30 de secunde, și
apoi scurgeți-vă într-un șuvoi.
Cum să gătești squid cu ceapă și morcovi
Rețeta pentru un al doilea fel de mâncare de calmar și legume, care este doar
va ajuta, dacă nu este timp, dar trebuie să aveți un prânz rapid sau o cină.
Cantitatea de legume poate fi adăugată la discreția dvs.
ingrediente
• 1 calmar;
• 1 morcov;
• 2 linguri de unt;
• frunze de dafin;
• sare, piper;
• verzi;
• 1 tomată.
preparare
1. Tăiați ceapa în cuburi, aruncați în tigaie și prăjiți
doar un minut
2. Adăugați morcovul ras și legați împreună legumele până când este moale.
La sfârșit pune roșii rași. Puteți să-l modificați pe pastă de tomate
sau ketchup. Va fi chiar mai rapid.
3. În timp ce legumele se prăjesc, se coacă și se taie în inele sau
doar o paie, dar nu prea superficială.
4. Adăugați un pahar de apă fiartă în tigaie la legume, sare,
am piper
5. Răspândiți felii de calmar și gătiți timp de trei minute.
6. Adăugați frunza de dafin și este gata!
7. Aranjați plăcile, adăugați verdele, puteți pune
lingura de smantana.
Cum să gătești squid cu orez
Orezul și calmarul sunt o combinație clasică. Pe baza acestor două
Există multe rețete diferite și cel puțin una dintre ele.
trebuie să încercați. Dar cum и сколько впо времени варить кальмары с
orez?
ingrediente
• 1 un pahar de orez;
• 2 pahare de apă;
• 2 calmaruri;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• condimente;
• 2 linguri de sos de soia;
• verzi.
preparare
1. Paie de morcovi. Curățați ceapa și tăiați
cuburi. Împreună se prăjește într-o tigaie adâncă.
2. Adăugați sos de soia, amestecați, puneți piperul. putea
pune condimente pentru pilaf, amestec de condimente pentru orez, chimen,
chimion.
3. Se adaugă orezul spălat, se toarnă apă fiartă și se fierbe sub capac
15 minute.
4. Squids se toarnă apă fierbinte și țineți-l timp de un minut. clăti
apă rece, îndepărtați pielea, îndepărtați coarda și tăiați-o subțire
paie. Dar nu foarte mult.
5. Deschideți orezul, adăugați calmarul, amestecați și lăsați-l
sub capac pentru câteva minute. Sobele pot fi oprite, vor ajunge
pregătire.
6. Aranjați plăcile, decorați-le cu verdele.
Cum să gătiți calmarul – sfaturi utile și trucuri
• Squids nu pot găti deloc. Această metodă este utilă în ordine
care are doar un ceainic electric sau
doar apă fiartă. Îndepărtați carcasele preparate într-un castron, presărați-le
солью и специями, заливаем apă fierbinte. Acoperiți și țineți 4
minute. Gata! Fructele de mare sunt suculente și delicioase.
• Dacă vă este frică de gătit calmarul pentru o perioadă scurtă de timp,
Se adaugă oțet în apă. ea хорошо убивает микробы, а также
ajută la îmbunătățirea gustului produsului.
• Squids-ul va fi deosebit de parfumat și gustos dacă este în apă
puneți zest de citrice. putea использовать не только корочки
lămâie, dar și portocaliu, grapefruit.
• Are calmarul digerat și devine greu? Acum nu trageți afară
scoateți-o din tigaie și gătiți încă o jumătate de oră. Carcasa nu va deveni mai moale
va fi atât de cauciuc. Dar merită avertizat că este în dimensiune
mult redus.
• Squids nu numai fierte rapid, dar, de asemenea, prăjit. Destul de ele
țineți tigaia timp de 1-2 minute. Prin urmare, faceți imediat un mare
căldura, încălzi bine țițeiul de ulei, astfel încât apetisantul are timp să apară
crusta.
