Пт, 08 июл 2016 Автор: Марина Данько
Cuvântul de modă “cheesecake” înseamnă de fapt suficient
prăjituri reci bine cunoscute din copilărie sau, dimpotrivă, variații
pe tema caselor de cascaval. Desigur, asemănarea în ceva condiționat,
dar asemănările sunt bine marcate. Și nu numai în tehnologie
gătire.
În primul rând, felurile de mai sus sunt doar o sărbătoare
malyshni. Adulți dulciuri va găsi printre rețete și cele care
nu prea rănit forma. Ei bine, hostessul le place
originalitatea și capacitatea de a surprinde noi, nu bate
desert.
Contents
Чизкейк с клубникой — общие принципы gătire
• Cheesecakes cu căpșuni pot fi preparate pe bază (tort) și fără
l. Sunt coapte în cuptor sau fierte fără coacere, răcire
frigiderul.
• Masa cremă pentru brânzeturi din brânzeturi moi,
tip cremos sau brânză de vaci, care sunt biciuite cu un mixer sau cu
măturică. Adesea se adaugă smântână, cremă,
ciocolată sau ouă. În masa cremoasă pregătindu-se fără
coacerea trebuie să pună gelatina.
• Baza pentru cheesecake poate fi o pâine subțire făcută din amestec
biscuiți de unt, meringue sau orice biscuiți subțiri
tort.
• Căpșunile sunt tăiate în felii, piure cu un blender sau înfundate
pe sită. Boabele zdrobite sunt amestecate cu masa principală de cremă
sau turnați desertul de sus. Deseori se împrăștia bucăți de fructe de pădure
suprafața de umplere cremă și apoi turnat amestecat cu
apă gelatină.
• Вариантов и способов gătire много. Ele pot deveni
marele desert în fiecare zi și, dacă este necesar, înlocuiți-l
tort de vacanță.
Cheesecake cu căpșuni pe bază de nisip (fără
coacere)
ingrediente
Pentru tort:
• 300 gr. mâncăruri subțiri “scurte”;
• 70 gr. înghețată.
În umplutură:
• 150 gr. zahăr din nisip;
• pungă de vanilie mică, standard;
• 10 gr. �Gelatină “rapidă”;
• 150 gr. smântână, de preferință de casă;
• 200 gr. căpșuni proaspete coapte.
• 400 gr. cu conținut scăzut de grăsimi, nealcoolice.
Pentru stratul superior:
• fructe mici de căpșuni – 20 de bucăți;
• cinci grame de gelatină (instant);
• o jumătate de lămâie mică;
• 40 gr. zahăr.
Способ gătire:
1. Clătiți bine fructele sub un robinet în apă caldă și bine
обсушите, выложив pe sită.
2. La un foc mic sau folosind o baie de apă
Se topește untul, preparat pentru prăjitură.
3. Puneți pateul într-o pungă de plastic puternică și
cu grijă, rotiți-l cu un bolț. Rezultatul ar trebui să fie
copil foarte mic.
4. Puneți miezul de nisip într-un castron, toarnă-l răcit
Se amestecă cu grijă și încet untul.
5. Luați un standard pliabil de coacere, de 23 cm,
diametru. Puneți în el masa uleioasă și distribuiți-o
un strat uniform pe fund. Pentru o oră, îndepărtați tortul de nisip
un frigider
6. Turnați toată cantitatea de gelatină gătită.
apă caldă, se amestecă și se lasă să se răcească.
7. Brânză coaptă pe o sită metalică fină. Adăugați a
smântână, pudră de vanilie, zahăr și miez de masă
cu un mixer Adăugați a две трети размоченного в воде желатина и ещё раз
măturică.
8. O mână mică de căpșuni curate și uscate în mod egal
Răspândiți-l pe crusta rece. Pune-o pe partea de sus
biciuit masa de coaier, ușor de suprafață. Scoateți-vă
для застывания на 2 часа в un frigider
9. Se taie fructele de mere cât mai subțiri.
Plăci și răspândirea pe suprafața de brânză congelată
umplere.
10. Într-un pahar de apă rece, dizolvați zahărul. Se amestecă siropul cu
sucul de lămâie proaspăt stors și gelatina rămasă înmuiată.
Se amestecă bine și se toarnă jeleu de lămâie gătit.
căpșuni de căpșuni.
11. După aceea, puneți din nou forma în frigider, dar pe
o oră
Cheesecake cu căpșuni pe un pad de meringu (cu produse de patiserie)
ingrediente:
• un kilogram de brânză de cremă Philadelphia sau
�”Mascarpone”;
• trei ouă de pui;
• 400 gr. căpșuni proaspete;
• două linguri de amidon uscat;
• vanilie “Merengi” – 20 buc;
• 1 linguriță. zahăr de vanilie;
• две больших ложки zahăr din nisip;
• gelatină instant – 15 gr.
Способ gătire:
1. Curățați boabele din sepalele și clătiți bine. Șapte cel mai mult
frumos pus deoparte, și restul bine întrerupe blender la
obțineți cartofi piersici.
2. Într-o ceașcă mică, amestecați gelatina cu două linguri de căldură
apă. Cinci minute mai târziu se toarnă, împreună cu un pahar rece
fierbere într-un recipient mare și se amestecă bine.
3. În piureul de căpșuni, introduceți zahărul, turnați puțin
răcește gelatina. Se amestecă din nou și se pune pe loc
полчасика в un frigider
4. Se amestecă brânza de cremă cu ouă bătut, vanilie,
cartofi de amidon și bate cu un mixer pe un mic
viteză.
5. Meringurile de vanilie usuca usor mainile. Lay pe partea de jos
formează și umple cu o masă cremoasă, netedă.
6. Puneți forma în fierbere până la 200 de grade cuptor și
coaceți timp de 10 minute. Apoi temperatura scade la 150 de grade, și
coacerea continuă încă 40 de minute. Apoi opriți căldura și
lăsați desertul în el timp de încă 10 minute.
7. După aceea, scoateți produsul din cuptor și așteptați până la terminare
răcire
8. Puneți piureul de căpșuni răcit pe tortul de brânză răcit și
lăsați-l cu o lingură. Acoperiți forma cu o foaie mare de folie și
уберите на всю ночь в un frigider
9. Desertați gustul ușor din formă și decorați-l
tăiați în două fructe de padure.
Brânză de ciocolată cu căpșuni
ingrediente:
• Cookie de tip Yubileiny – 150 gr.
• unt, ulei natural – 60 g;
• 200 gr. orice ciocolată;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 150 gr. zahăr din nisip;
• jumătate de kilogram de smântână din casă;
• lapte pasteurizat de 3,2% – 40 ml;
• 300 gr. căpșuni;
• 20 gr. gelatină;
• 70 ml apă fiartă;
• 50 de grame de ciocolată albă.
Способ gătire:
1. Spălați căpșunile sub robinet, uscați bine și tăiați
un cuțit ascuțit și îngust pe plăci subțiri.
2. Răsuciți cookie-urile într-o mașină de măcinat cu carne sau rotiți cu un bolț de rulare,
prevăzute în pachet.
3. Adăugați a и перемешайте 50 граммов измельчённого на средней
răzătoare de ciocolată Apoi se toarnă în topit și răcit până la
la temperatura camerei unt și se amestecă din nou cu o lingură.
4. Forma detașabilă standard, 23-25 cm, diametru, țepi
folie astfel încât să acopere părțile laterale și chiar să atârne un pic
out.
5. Puneți masa de ciocolată în formă și distribuiți-o în jur
de jos, ușor zdrobitoare a mâinilor, astfel încât sa dovedit destul de densă
tort. Scoateți-vă в un frigider
6. Turnați gelatina cu apă și lăsați-o timp de aproximativ 10 minute. Când el
bine umfla și deveni transparent, pus într-o baie de apă și
amestecand constant, se topeste bine. Nu ajunge la castron
apă fierbinte până când gătiți umplutura.
7. Restul de ciocolata neagra (150 gr.) Pauza mai mica.
Adăugați a молоко и растопите на самом минимальном огне.
8. Mixer la curea de viteză moderată. Fără încetează
Se amestecă, se adaugă ciocolată ușor răcită și gelatină.
9. Se amestecă separat smântână și se amestecă ușor cu o lingură cu
brânză de vaci și căpșuni.
10. Așezați uniform masa de căpșună-căpșuni
tort rece și curățați timp de cel puțin 6 ore
un frigider
11. Apoi scoateți cheesecakeul congelat din matriță, ridicându-l
agățarea marginilor foliei și trecerea la un plat.
12. Decorează marginile cu chips-uri de ciocolată și în mijloc
câteva căpșuni, tăiate în jumătate.
13. До подачи к столу, держите десерт в frigiderul.
Cheesecake cu căpșuni fără bază
ingrediente:
• 400 gr. căpșuni;
• 300 gr. brânză de vaci de grăsime (fără boabe);
• zahăr granulat – 150 g;
• trei linguri de panificație din făină albă;
• trei ouă;
• 160 gr. 35% cremă.
Способ gătire:
1. Curățați boabele într-un blender cu pietre. Separați semințele,
mistuind piureul de boabe printr-o sită de metal rare.
2. Combinați cartofii piureți cu brânză de vaci și spargeți din nou bine.
blender.
3. Bateți zahărul granulat cu ouăle și amestecați cu smântână.
Adăugați a муку, небольшую щепотку соли, перемешанный с клубничным
пюре творог, и хорошо взбейте и вымешайте cu un mixer
4. Turnați masa rezultată în forma căptușită cu pergament,
și se coace timp de 1 oră și 10 minute, încălzită la 150 de grade
cuptorul.
5. Остывший десерт уберите на всю ночь в un frigider
Capsunele de capsuni – Festive
ingrediente:
• 200 gr. cookie-uri “jubileu”;
• 100 gr. �”Țărănesc”;
• 400 gr. brânză, cremoasă, naturală (puteți înlocui 9%
brânză de vaci);
• 350 ml de cremă de 33%;
• zahăr cu glazură – 350 gr;
• маленький пакетик zahăr de vanilie;
• o lămâie mare;
• gelatină “rapidă” – 30 g;
• un kilogram de căpșuni.
Способ gătire:
1. Se amestecă untul topit complet cu măcinat
în biscuiții de prăjituri.
2. În partea inferioară a unei forme detașabile așezați o foaie tăiată
pergament și cookie-uri răspândite pe el.
3. Împingeți crema răcită la viteză redusă cu un mixer
150 de grame de zahăr pudră și zahăr de vanilie.
4. Folosind instrucțiunile de pe ambalaj, pregătiți 10 gr.
gelatină.
5. În brânză de cremă sau de două ori măcinată pe brânza de cot de sită adăugați
gelatina, stoarceti sucul de lamaie. Agitați totul.
6. Introduceți frișca și distribuiți masa de cremă
biscuiti prăjituri.
7. Înfășurați un castron mic pe toate părțile alimentelor.
film și pastă în centru expuse sub forma unei mase cremoase.
Слегка утопите миску и уберите всё в un frigider Două ore mai târziu
Scoateți tava și scoateți cu grijă vasul.
8. Pregătiți-vă conform instrucțiunilor rămase
gelatină.
9. Se taie căpșunile din procesorul de bucătărie în cartofi piure. Intră
сахарную пудру и ещё раз взбейте blender.
10. Introduceți gelatina, amestecați bine și umpleți-o cu căpșuni.
piure “notch”, restul de castron, merge într-un strat de centimetru pe
cheesecake margini.
11. Se răcește și se răcește până se solidifică.
piure de cartofi.
Cheesecake simplu de capsuni – “Easy”
ingrediente:
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 200 gr;
• două albusuri de ou;
• чайная ложка gelatină;
• 300 gr. căpșuni;
• trei linguri de miere lichidă ușoară;
• 125 gr. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lămâie mică.
Способ gătire:
1. Puneți lămâia spălată în apă fierbinte pentru câteva minute, apoi
tăiați în jumătate și stoarceți sucul din fiecare jumătate. Beat și
se diluează cu apă, într-un raport de 1: 1.
2. Apă caldă de lamaie și gelatină caldă în ea.
o jumătate de oră, apoi puneți rezervorul într-o baie de apă. mereu
amestecând, dizolvându-l până se înmoaie și se răcește bine.
3. Mixer amestecat amestecat cu miere și brânză de vaci de iaurt. introduce
se răcește gelatina și se amestecă bine.
4. Într-o navă separată, biciuiți albi și introduceți-le cu grijă
brânză de vaci.
5. În partea de jos a formularului, distribuiți jumătățile tăiate sau
platou de căpșuni, deasupra acesteia. suprafață
Aliniați și curățați în frig timp de 8 ore.
Căpșuni cu căpșună – Zebra de căpșuni
ingrediente:
• pâine scurtă obișnuită – 20 gr;
• jumătate de pachet de unt natural cremos dulce;
• un kilogram de brânză de vaci de 9%;
• ambalaj de jumatate de litru de smantana 20%;
• 33% cremă – 200 ml;
• zahăr alb granulat – 400 gr;
• căpșuni – 200 gr;
• două art. ложки gelatină;
• 80 мл питьевой кипячёной apă.
Способ gătire:
1. Se amestecă strugurele topit cu topit sau
bine unt moale. Puneți într-o rundă, de preferință
forma detașabilă și chiar pe fundul acesteia. Scoateți-vă форму
примерно на полчаса в un frigider
2. Adăugați zahăr la brânza de vaci, adăugați smântână, amestecați bine și
împărțiți masa în două părți inegale.
3. Într-o parte mai mică, puneți căpșunile pe sită și bine
se amestecă.
4. Желатин поставьте набухать в 80 мл питьевой apă.
5. Încălziți cremă până la fierbere (nu fierbeți) și
введите в них gelatină. Împărțiți masa pregătită exact în două.
Introduceți o parte într-o masă caș alb, iar cealaltă se amestecă cu
căpșuni.
6. Scoateți tortul de glazurare de la frigider.
Tăiați o bandă lungă de lățime de pergament din partea pergamentului și
Puneți inelul în formă. Acest lucru se face astfel încât congelate
Cheesecake a fost mai convenabil pentru a elimina din formular.
7. Așezați patru pe centrul crustelui unul câte unul.
linguri de masă caș alb și căpșuni, stratificându-le
unul pe celălalt până când ambele mase se epuizează.
8. Apoi, aplicați capătul ascuțit al unei scobitori pe suprafață.
model de cheesecake, ținând vârful ascuțit al unei benzi de scobitură
centru la margine.
9. Поместите десерт на ночь в un frigider Atunci ieși
formați și îndepărtați pergamentul.
Чизкейк с клубникой — хитрости gătire и полезные
sfaturi
• Gelatina se înmoaie mai întâi o vreme în frig
apă, și numai după ce se umflă bine, se diluează cu
lichidul de bază sau topiți într-o baie de apă.
• Toate produsele lactate trebuie să fie proaspete.
• Masa de cremă preparată din cheag a fost omogenă
fără adaos de bucăți de brânză de vaci, frecați brânza de gătit de două ori pe sită
или перебивайте blender.
• Cheesecakeul trebuie să fie pus de ceva timp
după ce l-au lăsat să se răcească în camera normală
temperatură.
• Alegeți căpșunile uscate și coapte fără nici un rezultat
daune.
