Пн, 23 май 2016 Автор: Марина Даньчишак
Carnea de pasăre este atât de populară în mare măsură datorită dietei sale
proprietăți.
Este, de asemenea, importantă și restul avantajelor sale, în special, softness și
suculență.
Cu toate acestea, carnea tocată este adesea făcută din carne de pui.
Atât roșiile de varză umplute, cât și plăcile de carne sunt gustoase, dar probabil mai des
pregatiti exact diferite tipuri de cotlete – cotlete, schnitzels,
chiftelutele.
Carnea de pui alba aproape nu contine grasime, ci gustul ei
destul de slabă.
Nu vă faceți griji! Prin adăugarea de brânzeturi sau ciuperci la carnea
gust foarte bogat. Prăjită la o temperatură foarte ridicată –
obțineți o crustă crocantă. În ceea ce privește condimentele, este dificil
amintiți-vă de cel care nu ar merge la carnea delicată.
Contents
Куриные котлеты с brânză — общие принципы приготовления
• Из курятины с brânză готовится далеко не один вид котлет. lor
pot fi gătite folosind carcase întregi de pui și
părțile sale individuale sunt de sân.
• Мясо для куриных котлет с brânză перекручивают на мясорубке или
întreruptă de un malaxor și de umplutură frământată. Pentru gătit tăiat
Chiftele de pui sunt tăiate în bucăți mici. Pentru “Chicken Kiev”
pieptul se împrăștia și se bate puțin.
• Bucatele de carne de pui sunt gătite cu diferite tipuri de brânză –
solidă, semi-solidă și chiar topită.
• Lingura lui pe un rastel, taiata in cuburi mici sau
barurile. Brânza este amestecată cu carne tocată. Adăugați la umplere împreună cu
alte componente sau puse independent, de exemplu, cu
ulei.
• Unele tipuri de chiftețe presărate cu brânză crumbă. Acest lucru se referă la
feluri de mâncare coapte în cuptor.
• În plus față de brânză, ciupercile sau ciupercile fierbinți pot fi adăugate la umplutură.
sunca.
• Гарниры к куриным котлетам с brânză подойдут любые, будь то
piure de cartofi, cereale fierte – orez, hrisca. De asemenea, puteți să trimiteți
cu legume proaspete.
«Бразильские» куриные котлеты с brânză
ingrediente:
• file de pui proaspăt – 3 buc;
• 2 ouă;
• Ceapa – ceapa mare;
• două căței de usturoi;
• 200 gr. grăsime, brânză tare;
• 100 gr. �Ulei “sandwich”;
• pesmet;
• 3-4 căni de făină.
Metoda de preparare:
1. Umpleți fileul de pui cu două pahare de răcire
apă. Adaugati ceapa tocata si usturoiul, tocata marunt cu un cutit.
Adăugați untul, sarea, aruncați piperul negru și fierbeți până la
pregătire. Răciți carnea fără a le vărsa din bulion.
2. Fileul fiert și răcit tăiat în cuburi mici.
Se taie brânza într-o miez pe o răzătoare grosieră și se amestecă cu întâmplări
carne tocată.
3. Se dizolvă trei pahare în 300 ml de bulion fierbinte de pui.
făină. Se fierbe și se fierbe la foc mic până la masa de făină.
nu se ingroasa. Răcește-l.
4. Adăugați gălbenușurile brute și amestecați bine. rambleu
puțină făină și aluat elastic uniform.
5. Scoateți-o într-un strat mare, subțire și stoarceți-o cu un pahar.
cercuri. Puneți umplutura pe fiecare și strângeți bine marginile.
6. Într-o tigaie, încălziți puțul de ulei. Ar trebui să fie
este suficient ca patties să plutească liber în grăsime.
7. Beat alb. Îndepărtați cuțitele în ele și rotiți-le bine
paine de paine prajita. Se prăjește prajiturile prajite până se fierbe,
până când sunt acoperite cu o crustă de aur de toate părțile.
«Грибные биточки» — куриные котлеты с brânză
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pui tocat;
• 200 gr. cartofi proaspeți;
• o bucată mică de pâine albă;
• lapte pasteurizat – 100 ml;
• 15% smântână smântână 75 gr;
• miez de pâine (alb);
• 100 gr. semi-tare brânză;
• 200 gr. unt, unt unsalat.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați brioșelul în lapte timp de cinci minute. Strângeți și amestecați
cu pui tocat. Se adaugă piperul la gust, sare și din nou
amestecați totul bine.
2. Se taie mărunt proaspeții șamponi. Puneți ciupercile înăuntru
se toarna si se prajeste pana se evapora umezeala. Va dura
o jumătate de oră.
3. Raportați smântână pentru ciuperci, adăugați-o și fierbeți sub capac.
20 de minute. Se răcește puțin și se adaugă o crumbă mare de brânză.
4. Formați peleții de carne de dimensiunea dorită. În mijloc
fiecare loc o lingură de umplutură. Strângeți marginile și ordonați
strângeți-le.
5. Cojile din toate părțile se rostogolesc în pesmet.
6. Biti sunt prăjiți într-o tigaie în unt.
Încercați să obțineți același lucru din toate părțile, roșu
maro.
Запечённые куриные котлеты с brânză под томатами в сырной
crustă
ingrediente:
• carcasa de pui – 1,8 kg;
• două ouă;
• o bucată mică de pâine (fără crustă);
• maioneză – 50 gr;
• 120 ml de lapte;
• 250 gr. brânză tare “Kostroma”;
• 50 gr. ulei natural;
• două roșii medii.
Metoda de preparare:
1. Cu carcasa de pui, scoateți pielea și separați carnea de oase.
Grind un blender sau un “mic” polizor de carne.
2. În lapte, înmuiați pâinea și înmuiați timp de cinci minute. Scoate-te
pâine îmbibată, stoarceți laptele rămas și, de asemenea, tăiați
mixer sau mașină de tocat carne.
3. În umplutură, puneți pâine tăiată, ou, maioneză .. Cu grijă
frământați, sare, adăugați un vârf de piper.
4. Ulei solid răcit și 50 grame felii de brânză pentru
начинки тонкими barurile. Din această cantitate de carne tocată se obține
10 spații libere. Prin urmare, untul și brânza trebuie tăiate în 10
bare de aproximativ aceeași dimensiune.
5. Folosiți mâinile umezite în apă pentru a forma carne tocată.
bile de dimensiune. Aplicați câte puțin, dându-i o formă de cerc.
În centrul unui astfel de martor, plasați barele de umplere. Trageți marginea
dând piesei de prelucrat o formă ovală.
6. pe сильном огне обжарьте полуфабрикаты, но не до pregătire.
Acestea ar trebui acoperite numai cu o crustă roșie.
7. Переложите куриные котлеты с brânză в огнеупорную форму.
Completați untul pe care îl prăjeau și adăugați un sfert
стакана холодной apă.
8. Puneți 2-3 roșii subțiri pe fiecare tăiță.
În partea superioară a roșiilor, frecați brânza și lăsați-o ușor de roșii
împingând o mână.
9. Acoperiți ansamblul cu un strat subțire de maioneză și coaceți la 200
grade 50 de minute.
Куриные котлеты с brânză — «Богатырь»
ingrediente:
• pui – 550 de grame. (jumătăți de carcasă);
• 150 gr. �”Rusă” și 100 de gr. orice brânză topită;
• ou de pui;
• 1 ceapă;
• 250 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• sare “Extra”, piper măcinat și usturoi uscat la gust;
• pene verzi de ceapa verde.
Metoda de preparare:
1. Clătiți o jumătate din carcasa de pui sub apă curgătoare.
Îndepărtați cu grijă pielea și tăiați toată carnea din oase.
2. Curățați cu grijă carnea de pui și ceapa cu un măcinător de carne.
Se adaugă piperul de măsline, brânza rasă pe un răzuitor mediu și sare.
Introduceți un ou crud și amestecați bine carnea.
3. Umeziti mainile, preparati prajituri de pui tocat
muchie mică în centru. Puneți piesa de prelucrat în cuptor,
acoperit cu pergament uleios.
4. Pâlnie de lapte cu răzuire la tocătorul de dimensiuni medii topite
brânzeturi. În cazul în care cheagul este granular – se taie cu o sită, sau în
mașină de tocat carne.
5. Se adaugă usturoiul uscat la masa de brânză și se amestecă bine.
Sare ușor, dacă este necesar.
6. Umpleți resturile cu brânză și puneți-le
tigaie într-un cuptor fierbinte.
7. Запекайте куриные котлеты с brânză полчаса при температуре 180
grade.
«Ёжики» — куриные котлеты с brânză
ingrediente:
• un filet de pui;
• două tabele. linguri de orice făină albă;
• chifle sandwich – 2 buc;
• 3 oua – 2 crude, 1 fierte;
• o mică grămadă de pene de ceapă;
• condimente și sare pe gust;
• 150 de grame de brânză tare “rusă”;
• pentru prăjirea uleiului ușor aromatic.
Metoda de preparare:
1. Curățați oul fiert din coajă și tăiați-l bine.
Pene de ceapa verde taiate in inele mici, se taie branza
răzuitorul mediu
2. Se amestecă brânza, oul și ceapa verde. Sare bine la gust
sare de sodiu.
3. Grind fileul și ceapa. Adăugați niște condimente la gust
frecați și amestecați bine cu mâinile.
4. Împărțiți carnea tocită în bucăți și faceți bile. puțin
apăsați pe fiecare pentru a forma prăjituri mici. În centru
așezați o lingură de umplutură gătită și faceți o tăiță.
5. Tăiați chiflele în mici pătrate (0,5 cm), bune
spuma ouale crude.
6. Cutletele se înmoaie bine în ou, apoi se rostogolesc cu tot
petreceri într-un bun.
7. Încălziți căldura medie, încălziți tava cu ulei rafinat.
и обжарьте в ней заготовки до получения золотистой maro.
8. Spread patties prajit pe un șervețel de hârtie. când
excesul de grăsime va veni de pe ei, servi la masă.
Рубленые куриные котлеты с brânză
ingrediente:
• 500 de grame de piept de pui (fileu);
• 2.5 Art. l. amidon din cartofi;
• trei brânzeturi prelucrate (80 gr.);
• oua de pui – 2 buc;
• trei linguri mari de maioneză.
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine puiul sub apă și curățați-l
ceva timp în congelator.
2. Tăiați brânza topită în cuburi mici și ușor
Filete înghețat, amestecați.
3. Adăugați ouăle libere până se înmoaie, introduceți maioneza.
Puneți amidonul din cartofi, adăugați piper și sare la gust și
amestecați totul cu totul.
4. Într-o tavă largă cu pereți groși, se toarnă puțin macră
ulei. Se încălzește bine tigaia și se pune lingura în uleiul fierbinte
Chiftele.
5. când низ котлет хорошо подрумянится, переверните и также
prajeste bine cealalta parte.
Куриные котлеты с brânză, с добавлением овсяных хлопьев —
�„Delicat“
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pui tocat;
• un ou de pui brut;
• ceapă albă;
• fulgi de ovăz “instant” – 6 linguri;
• un cartof;
• 100 gr. brânză (solidă sau semi-tare);
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjire;
• făină de copt.
Metoda de preparare:
1. În coace într-o răzătoare fină, frecați cartofi curățați, ceapă și
brânză. puțin присолите, приперчите. Introduceți oul și amestecați,
atingerea unei culori uniforme în masă.
2. Adăugați fulgi de ovăz și amestecați din nou. puțin отбейте
coaceți pe un castron sau pe o bucată de tocare.
3. Apucați o lingură cu o lingură și bine din toate părțile
roșii în făină.
4. Puneți proastele pe ambele părți ale tăvii în ulei sub tavă.
capacul închis până la roșu.
5. Долейте в сковороду к котлетам немножко apă. Roșii
căldură scăzută 7 min.
Куриные котлеты с brânză — новый вариант �„Cotlete
la Kiev “
ingrediente:
• 600 gr. piept de pui (două fileuri);
• 200 gr. brânza proaspătă “Kostroma”;
• șuncă fiartă – 200 gr;
• un ou de pui;
• три больших linguri de orice făină albă;
• панировочные пшеничные сухари — 3 стоl. linguri;
• la gust “Condimente pentru pui”;
• 200 ml de cremă de 11%.
Metoda de preparare:
1. Tăiați fileul spălat și bine uscat în două mari
bucăți de-a lungul fibrelor. Tăiați fiecare parte pe o parte, nu
Dorezaya până la marginea de aproximativ o jumătate de centimetru. Extindeți piesele
carne de pui ca o carte. Înfășurați filmul agățat și bine
resping.
2. Se amestecă crema cu sare și condimentele “Pentru pui”. Incepeti
Se amestecă fileul de pui și se înmoaie timp de 45 de minute.
3. Тонкими ломтиками нарежьте варёную ветчину и brânză.
4. Scoate-te филе из сливочного маринада и насухо оботрите. pe
каждый кусок мяса выложите по ломтику ветчины с brânză и плотно
împachetați marginile. Pentru putere, fixați-le cu scobitori.
5. Dip produsele semi-finite într-un ou bătut cu sare și piper.
pâine în pesmet imediat.
6. Așezați semifabricatele pe o placă de tăiere și puneți-le pe 20
minute în frigider.
7. pe среднем огне разогрейте сковородку, влейте растительное
uleiul. când оно достаточно прокалится, выложите в него сделанные
produse semifinite și prăjituri, obținând o crustă roșie pe ambele
părți.
Куриные котлеты с brânză — хитрости и полезные советы
• Pentru a face feluri de mâncare proaspete, adăugați-le
se toarnă cantități egale de ceapă condimentată și răzuită
cartofi.
• При обжаривании куриных котлет с brânză на сковороде, в первую
căldura minimă de prăjire ar trebui maximizată. În acest timp
suprafața se va prinde cu o crustă care va împiedica scurgerea sucului sau
se evaporă. Apoi, reduceți temperatura și prăjiți încă două minute.
După ce ați răsturnat bancul din cealaltă parte, din nou
adăugați foc.
• Este convenabil să folosiți feluri de mâncare cu mai multe straturi sau chiar foarte mult
gros de fund. Având două astfel de tigăi, le puteți încălzi foarte mult și
alternativ, rearanjarea cu arzătorul “rece” inclus.
Controlul temperaturii va fi aproape perfect.
• Nu exagerați cuțitele de pui tăiate în tigaie,
altfel ele vor fi uscate.
• Se amestecă bine coarnele cu toate ingredientele, inclusiv
inclusiv brânza, a mers uniform. După ce frământarea a fost cerută
resping. Cutletele vor fi mult mai sustinute.
• Bare de unt înainte de a pune în tăieturi, de preferință ușor
congela.
• Chiflele de pui pot fi servite nu numai cu o farfurie, ci și ca o felie
auto-gustare.
