Ср, 07 дек 2016 Автор: Марина Данько
Apple Pie nu este numai cel care a fost înjunghiat în drepte și
figuratively sharlotka. Piesele minunate de mere
sunt obținute din aluat pufos sau de drojdie de drojdie. umplere
suculent, chiar dacă utilizați gem, dar când aveți proaspete
mere, veți avea nevoie și răbdare angelică – pentru a vă retrage din farfurie
cu un tort de iubiți tineri.
Contents
Plăci de drojdie cu mere în cuptor – Principii generale
gătire
• Când frăgeați aluatul în majoritatea cazurilor, uscați
drojdie de mare viteză. Ele sunt pretențioase în depozitare și mai puțin
capricios în muncă. Drojdia este diluată în prealabil în lichid cu
adăugând zahăr și o cantitate mică de făină sau adormiți
alți constituenți nediluați. Dacă drojdia se diluează, amestecul este diluat
asigurați-vă că aveți timp să rămâneți cald, astfel încât ea
spuma de trandafiri.
• Aluatul de drojdie este frământat nu numai din făină. Adesea lui
preparate din cartofi fierți răzuți sau cu
brânză de vaci. Făina trebuie să fie semănată de mai multe ori pentru a coace
Sa dovedit mai mult aer.
• Făcatul de aluat de drojdie necesită în mod necesar timp
creșterea. Pentru aceasta, un castron de aluat este acoperit cu o cârpă și plasat în
căldură. La formarea plăcii începe doar după ea
va crește în volum la jumătate.
• Merele pentru umplutură sunt măcinate cu un răzuitor sau tăiate subțire
plăcile. Soiurile acru trebuie să fie presărate cu zahăr sau
amestecat cu ea. Uneori umplute cu mere înainte de a fi așezate
tortul este presat pe foc mic până când sucul de mere este evaporat.
• Poate fi o felie de mere de drojdie coaptă în cuptor
deschis sau închis. Uneori, vârful lor este acoperit cu o plasă
drojdie de drojdie, închisă cu pulberi special preparate
sau meringue.
Picătură de drojdie aeriană cu mere în cuptor
ingrediente:
• făină de copt alb – 2 pahare;
• 80 gr. zahăr;
• 70 gr. margarină de calitate;
• un ou și un alt gălbenuș;
• sare fină – 1/2 linguriță;
• o linguriță de drojdie granulată;
• 150 ml de lapte de vacă;
• 700 gr. mere;
• zahăr granulat pentru umplutură – pentru gust.
Metoda de preparare:
1. • Se toarna drojdia intr-un vas mic sau jumatate de litru.
Adăugați zahăr la acestea, adăugați șase linguri de făină fără un diapozitiv și
se amestecă bine. Apoi se toarnă lapte cald și din nou bine.
mișcă, încercând să sfărâme toate bucățile în care a căzut
făină.
2. • Acoperiți amestecul preparat de drojdie cu o cârpă curată și
lăsați-o timp de 20 de minute. Pentru a activa mai bine drojdia, castronul cu
Se recomandă plasarea berii mai aproape de căldură. Într-un castron mare
pune margarina în felii și dă-i puțin timp
stați în picioare Când bucățile de grăsime devin moi, se toarnă
spike spumant, adăugați gălbenuș, adăugați două linguri
zahăr și cu grijă, încet, amestecați.
3. • Apoi, turnând o jumătate de cești de făină, frământați foarte puțin,
aluat rămase în spatele castronului și a mâinilor. Acoperiți recipientul cu apă umedă
тонким полотенцем и поставьте в тепло для creșterea.
4. După aproximativ o oră și jumătate, aluat dublu
se așeză pe o masă spălată cu făină și vă frece bine mâinile.
După aceea, formați o minge din ea, puneți-o într-un castron și din nou
curatati mai aproape de caldura, acoperit cu un prosop.
5. • Când aluatul se ridică bine, blocați-l din nou și
procedați la formarea tortului.
6. • Pe pereți și pe fundul unei forme rotunde cu un diametru de 25 cm un strat subțire
aplicați ulei vegetal.
7. • Împărțiți aluatul de drojdie în două părți egale. Unul dintre ei
rotiți-l în jur, cu un diametru și jumătate mai în diametru
formă fiartă și pusă în ea. Ia tortul de jos cu
laturile joase.
8. • Merele decojite și fără coajă sunt tăiate subțire
felii. Adăugați zahăr la felii de mere, amestecați ușor și
Puneți umplutura pe tortul de jos.
9. • Înfășurat, a doua parte a testului, tăiat în benzi subțiri și
Puneți-le pe partea de sus a umplere de mere, interconectându-se unul cu altul în formă de
zăbrele. Puteți tăia frunze sau flori din aluat și în mod egal
Răspândiți-le peste suprafața tortului, fixându-le cu scobitori.
Jucarii din lemn dupa coacere vor avea nevoie cu siguranta
pentru a elimina.
10. • Într-un castron mic, rupeți oul, adăugați o lingură.
ulei de plante, aceeași cantitate de apă și se amestecă bine.
Ungeți aluatul pe suprafața tortului cu amestecul pregătit.
puneți matrița în cuptor.
11.•Время gătire зависит от вида духовки и в среднем
durează de la jumătate la 3/4 ore, când este încălzit la 180 de grade.
Deschideți plăcintă de drojdie cu mere în cuptor (cu meringue)
ingrediente:
• unt, de preferință de casă – 50 g;
• 200 ml de lapte pasteurizat cu conținut scăzut de grăsimi;
• drojdie uscată de mare viteză – 7 gr;
• 50 gr. zahăr alb simplu;
• trei gălbenușuri;
• Făină de grâu / s. – 375 g;
• 8 gr. zahăr vanilat sau 4 gr. vanilie pulbere.
În umplutură:
• полтора килограмма сладких mere;
• zahăr granulat – 20 g;
• budinca cu aromă cremoasă – 20 gr. ambalaje;
• lapte pasteurizat 3,4% – 250 ml.
În meringue:
• ceai lingura de pudra de scortisoara;
• 100 gr. zahăr din trestie albă;
• trei proteine;
• 50 gr. zdrobite alune.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați untul în cubulețe mici sau subțiri
barurile. Lipiti bucatile de unt in cald, dar nu
lapte fierbinte și se amestecă bine până se termină
dizolvare.
2.•Într-un castron mare пересыпьте несколько раз пересеянную муку.
Se adaugă drojdie, vanilie și zahăr alb simplu, se amestecă.
3. • Spargeți cu grijă ouăle. Veverițele se toarnă într-o ceașcă și se lasă deoparte.
temporar în lateral, și adăugați gălbenușurile la făină.
4. • Se toarnă laptele cald cu lapte topit într-un castron de amestec de făină.
untul. Mixer cu duza pentru aluat solid, pe
viteza minima, bate totul pana la un aluat omogen.
Acoperiți vasul cu un prosop de pânză și puneți-l în căldură timp de o oră.
5.•eliminați с яблок кожуру, а плоды разрежьте на felii. eliminați
resturile bolului și tăiate în plăci subțiri,
de-a lungul.
6. • În conformitate cu recomandările privind pachetul, pregătiți-vă
cremă cu lapte adăugat.
7. • A crescut bine aluatul la suprafață,
stropit cu făină. Apoi treceți la umezeală cu ulei vegetal.
brazier și roll astfel încât să puteți forma pe laturi
fețe mici.
8. • Că tortul nu era subțire, pentru o anumită cantitate de produse
mai bine să luați o tavă de copt de 30×40 cm.
9. • Pe suprafața aluatului de drojdie laminată cu un strat subțire
aplicați budinca gătită și lăsați ușor pe ea
�”Cascade” înregistrări de mere.
10. • Așezați tava pentru coacere în cuptorul preîncălzit și coaceți-o
timp de 25 de minute, menținând o temperatură de aproximativ 180 de grade.
11. • În timp ce prăjitura este coaptă, gătiți meringușele. Se toarna
alb de stânga într-un castron, adăugați zahăr amestecat cu
scorțișoară și scutură bine. De îndată ce masa de proteine
deveniți dense, opriți bătaia și transferați-o în patiserie
pungă, setând duza sub forma unui asterisc mare.
12. • Scoateți placinta din cuptor și aplicați rapid
suprafața sa este benzi de masă proteică. presăra сверху орехами
și puneți tortul în cuptor timp de un sfert de oră.
Tort delicios de drojdie cu mere în cuptorul de brânză de vaci
test
ingrediente:
• brânză de vaci de grâu – 150 gr;
• două ouă;
• 10 gr. granule “instant” de drojdie;
• 100 gr. smântână groasă;
• 170 gr. �Cremă margarină;
• coacerea făinii albe – 200 gr;
• 200 gr. zahăr;
• 2 gr. praf de copt;
• patru mere mari coapte.
Metoda de preparare:
1. • Scoateți margarina (150 grame) din compartimentul frigiderului în prealabil.
și a pus într-un castron. Când se înmoaie bine, adăugați zahăr 150
grame și miscari. Se toarnă drojdia, se adaugă cu grijă gălbenușele
se amestecă.
2. • Introduceți brânza, adăugați făina care a fost amestecată cu pulberea de copt,
se amestecă pentru a obține o masă pastă.
3. • Într-un recipient separat, biciuiți albi intens și transferați
spuma groasă rezultată într-un castron de aluat. Cu grijă, dar nu pentru mult timp
mișcați-vă de jos în sus, amestecați în veverițele cu bici și înlăturați-le
миску в тепло на o jumătate de oră Asigurați-vă că acoperiți capacitatea panzei.
салфеткой, чтобы за это время поверхность test не покрылась
crusta tare.
4.•Половинки яблок нарежьте на очень тонкие felii. Pentru a curăța
coaja cu fructe este opțională.
5. • Pe fundul unei matrițe cu margarină sau ulei vegetal
выложите половину раскатанного пластом test. Pe el un strat subțire
apropiați unul de celălalt, întindeți merele.
6. • Rulați restul de aluat și așezați stratul pe stratul de măr.
În sus, cu smântână cu bomboane cu zahăr și pune-l pe ea
restul de mere, apăsând ușor felii în oală.
7. • Se topește margarina rămasă, se spală cu mere și se pune
placinta pentru pana la 45 de minute. în cuptorul fierbinte. optimă
încălzire – 180 de grade.
8. Pregătiți bine tortul, răciți-l drept în formă și scoateți-l
l.
Placinta de drojdie cu mere în cuptor sub miez
ingrediente:
• două linguri de cremă groasă naturală:
• un pahar de lapte pasteurizat;
• 100 gr. crema ingrosata;
• 50 gr. белого zahăr;
• drojdie proaspătă – 50 gr;
• 600 gr. făină albă;
• 700 gr. mere, de preferință varietăți Antonovka.
Pentru copil:
• 250 gr. făină de grâu;
• Lămâie mică;
• Ulei “Țărănesc” – 150 gr.;
• 150 gr. zahăr nisip.
Metoda de preparare:
1. • Încălziți laptele. Nu fierbeți suficient pentru a aduce lichidul
temperatura 38-40 grade.
2. • Într-un castron mic, zdrobiți drojdia și se presară cu zahăr.
și se amestecă. Apoi se toarnă lapte cald (jumătate de cană), se toarnă
cateva linguri complete de faina si se amesteca. Spargeți făina fărâmată
cel mai bun lucru.
3. • Puneți amestecul preparat de drojdie în căldură și așteptați
când își ridică un capac.
4. • Se amestecă laptele rămas cu unt topit. Adăugați a
vin drojdie, adăugați toată făina și frământați aluatul. Acoperiți-vă
pânza sa și pune în căldură pentru a crește în volum de aproximativ
de două ori.
5. • Puneți aluatul bine pregătit în tava de prăjire, frecați-l înainte
acest tampon cu ulei vegetal și aplatizați ușor mâinile
într-un strat de grosime de centimetru. Acoperiți pânza și lăsați-o.
o jumătate de oră, așa că sa ridicat bine.
6. • Așezați aluatul ras printr-o răzătoare cu ochiuri mari.
de mere decojite și distribuirea uniformă a jetoanelor
întreaga suprafață.
7. • Dați lamaie cu apă clocotită și curățați-o de la ea, îndepărtându-se subțire
Strat cu răzuire fină.
8. • Se amestecă coaja zdrobită cu făină și cremă viguroasă
mâinile până la starea de miez mic cu unt moale.
9. • Sprângeți stratul de mere cu miez uleios și
așezați prăjitura când se încălzește la 180 de grade
o jumătate de oră
Dulceață cu mere în cuptor – “Strudel” din
aluat de cartofi
ingrediente:
• o lire de cartofi;
• două ouă;
• lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml;
• coaja de portocale tocata – o lingurita;
• 30 gr. drojdie proaspătă, “normală”;
• două linguri de ulei, inodor;
• un kilogram și jumătate de mere;
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 200 gr. zahăr din nisip;
• o mână mică de inimă de nuci;
• o lingură de scorțișoară zdrobită într-un mortar;
• miez de pâine, alb, aspru.
Metoda de preparare:
1. • Spălați cartofii din noroi în apă caldă și fierbeți până la
pregătirea fără peeling. Apoi, se scurge supa și tuberculii
Se răcește bine punându-l pe o farfurie. Decojiți cartofii răciți
coaja și frecați tuberculii într-un castron pe o răzătoare fină.
2. • Adăugați o coajă de portocală, ouă crude și zahăr. Un pic
sare, se toarnă în ulei vegetal și se amestecă.
3. • În laptele cald, dizolvați drojdia zdrobită. Se toarna
amestec de drojdie cu masa de cartofi, adăugați toată făina și frământați
aluat de grosime medie. Formați-l într-o minge și lăsați-o pe ea.
stropit cu făină pe masă timp de o oră să se ridice. Nu uita
acoperiți cu un prosop, în caz contrar va sufla.
4. • Desprindeți merele, fructele de grătar pe o răzătoare mare.
Se amestecă masa de fructe rezultată cu scorțișoară și zahăr și
puneti tocanul la foc mic. Când merele fierb întregul
suc, îndepărtați umplutura de pe plăcuță.
5. • Creșterea aluatului de drojdie de cartofi, chiar pe masă
introduceți o foaie dreptunghiulară prea subțire. presăra
suprafața sa cu pesmet și răspândit uniform
umplutura de mere cu mere.
6. • Sprinkle mere cu nuci fin tăiate și înveliți
toate sub forma unei rulouri.
7. • Transferați ușor tortul pe pergamentul
panza de coacere, ungeți suprafața cu ulei vegetal și puneți-l
coaceți în modul de 180 de grade timp de 25 de minute.
Tort simplu de drojdie închis cu mere în cuptor de la
făină de patiserie
ingrediente:
• jumătate de kilogram de aluat de drojdie;
• 100 gr. sâmburi de nuci decojite;
• un sfert de linguriță de pământ zdrobit;
• un ou;
• 50 gr. zahăr rafinat;
• 150 gr. cafeniu de caise;
• trei mere mari.
Metoda de preparare:
1. Dezghețați aluatul înghețat în prealabil prin îndepărtarea stratului acestuia
ambalaj pe suprafață, presărat abundent cu făină.
2. • Tăiați merele decojite, îndepărtați partea de semințe și
se macină sub formă de cuburi.
3. • Se taie miezul cu un cuțit. Se amestecă zdrobit
mere cu nuci, zahar si scortisoara.
4.•Оттаявший полуфабрикат făină de patiserie разделите пополам.
Rotiți una din bucăți într-o crustă dreptunghiulară, cu grosimea de 0,8 cm.
Înfășurați știftul de rulare, transferați stratul de aluat pe foaia de coacere și în mod egal
Răspândiți umplutura pregătită peste ea.
5. • Rulați a doua bucată de aluat în același strat și faceți-o mai departe
tăieturi îndoite, de aproximativ 4 cm lungime
întindeți astfel încât găurile să se deschidă ușor și să acoperiți rezultatul
placinta cu placi superioare. Fixați cu atenție, prindeți degetele, jos
și stratul superior al aluatului și puneți cusătura sub tort.
6. • Pensula culinară grăsim suprafața cu un ou bătut și pentru
distanța plasată în căldură timp de 20 de minute.
7. • Așezați o tavă de copt cu o plăcuță de mere în cuptor și coaceți-o
pentru următoarele 20 de minute, până când se formează pe suprafața sa
netedă crustă de aur.
8. • Mâncați turta fină, neîncălzită cu gem de caise calde.
și servi la masă când sa răcit ușor.
Dulceață cu mere în cuptor – Trucuri de gătit și
sfaturi utile
• Dizolvați drojdia numai în lichid cald. Divorțat în
un lichid prea cald sau rece, drojdia nu va acționa,
aluatul nu se va ridica, iar coacerea va fi răsfățată.
• Nu puneți aluat de drojdie într-un pahar, așa este
nu-i place Pentru a asigura cea mai rapidă posibilă ridicare, în interior
trebuie să fie cald.
• Nu este necesar să utilizați pentru a lubrifia placinta de ou,
suprafața este bine rumenită dacă este amestecată cu sirop de zahăr.
Dacă tortul nu este lustruit înainte de coacere, pe suprafața aluatului fierbinte
Puteți merge cu untul.
