Пт, 11 дек 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Copacul este considerat partea cea mai delicioasă și mai ciudată a carcasei.
pui.
Голени на tigaie — не совсем полезное, но, несомненно, очень
un fel de mâncare gustoasă, care va fi un plus extraordinar pentru orice
garnitura.
Contents
Голени на tigaie — основные принципы приготовления
Главное в приготовлении голеней — это маринад,
în care carnea este ținută de ceva timp sau
acoperiți chiar înainte de prăjire. Există o mulțime de rețete de marinadă. În principiu
puteți veni cu propria versiune a marinadei, experimentând
cu condimente și sosuri. Marinada este preparată pe bază de cremă, roșii
suc, maioneză etc.
Также голени на tigaie можно пожарить в кляре или
панировке. Голени на tigaie готовят как самостоятельное
antena, și împreună cu o farfurie laterală.
Verzui, condimente, usturoi, miere, sos de soia – aceste ingrediente
perfect gustul de pui, astfel încât să puteți adăuga în siguranță în ele
sos sau marinada la gustul tau.
Pulpele de pui se spală și se usucă ușor. Separat gătit
marinată, puneți carnea în ea și lăsați-o puțin timp. atunci
обжаривают голени на tigaie. Dacă carnea este gătită în sos, atunci după
când este prăjită, adăugați legume la tigaie, prăjiți
все вместе и кладут сметану, сливки, майонез или
томат. Curățați câteva minute de tocană în sos, apoi îndepărtați
din aragaz și servit cu o farfurie laterală.
Рецепт 1. Голени в tigaie в томатной заливке
ingrediente
kilogram de butoi de pui;
șase cuișoare de usturoi;
350 de grame de roșii;
ulei de măsline;
sare, oregano uscat si condimente;
patrunjel – ciorchine.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați pe un prosop de hârtie de unică folosință.
piciorul inferior Usturoiul se curăță și se taie în bucăți mari, care
începem fiecare picior mic. Carne presărată cu condimente și sare.
2. Tavă de pâine încălzită pe aragaz. Se toarnă puțin ulei,
ne așezăm pe ghimpele pregătite și ne întoarcem focul
minimă. Se prăjește pe toate laturile timp de un sfert de oră.
3. Roșiile se toarnă apă fiartă și se îndepărtează pielea. şters
se taie rosiile mari, se raspandeste in blender si se macina in cartofi de piure.
Adăugați oregano și câteva zahăr, sare și gust.
4. Umpleți picioarele cu sos de roșii, așteptați fierberea și gătiți
minute două. Opriți focul, presărați cu pătrunjel tăiat sau
mărar și servit la masă.
Рецепт 2. Голени на tigaie с зеленым горошком
ingrediente
kg butoi de pui;
50 g de sos de soia;
piper și sare;
ulei de floarea-soarelui – 50 ml;
100 g unt;
suc de lamaie;
50 de grame de mazăre verde;
pe un vârf de zahăr și turmeric.
Metoda de gătit
1. Spălați butoiul de pui, puneți-l într-un recipient adânc,
sare, piper, se amestecă bine și se răcește timp de o oră
trei.
2. Într-o bucată largă de stew, încălziți uleiul și prăjiți picioarele
căldură scăzută pe ambele părți. Turnați puțină apă, puneți-o
foc lent, închideți capacul și continuați să vă chinuiți încă 20 de minute
întoarcerea din când în când. Vărsăm carne cu sos de soia și tomim
10 minute mai mult
3. Puneți o sobă cu pereți groși pe sobă, lăsați-o
unt, adăugați turmeric, sare și se amestecă. adăugare
aici de zahăr și mazăre verde, și gătiți, acoperit cu un capac, cinci
minute. Stoarceti sucul de lamaie, amestecati si scoateti tava cu
placă. Răspândiți-l pe o farfurie și turnați-l cu unt de condimente
mazăre, decorați cu marar sau patrunjel și serviți la masă.
Рецепт 3. Голени на tigaie в мучной панировке
ingrediente
vin alb uscat – 100 ml;
pui de găină;
ulei de măsline – 50 g;
sare și plante aromatice;
unt – 30 g;
făină – 60 g
Metoda de gătit
1. Clătiți-vă, înclinați-vă scutul cu un prosop de unică folosință și întindeți-l
într-un recipient profund. Sprângeți carnea cu ierburi, sare,
ardeți și turnați vinul. Se amestecă totul și se răcește
o oră
2. În făină, adăugați piper negru și dulce, piuliță
nucșoară și sare. Praf fiecare buric cu un prosop și
pâine în amestec de făină și condimente. Răspândiți carnea
preîncălzită și se prăjește câteva minute
la căldură maximă, astfel încât picioarele să fie uniform acoperite cu apetisant
crusta. atunci скрутите огонь, накройте крышкой и продолжайте
se prăjește până când se fierbe continuu.
3. Într-o tigaie, topiți untul, adăugați-l
făină treptată. În sosul vâscos rezultat se toarnă un flux subțire
marinată până când obțineți grosimea dorită. Se fierbe timp de cinci minute,
sare, piper și sezon cu ierburi aromatice. închide
acoperiți, stingeți focul și insistați 15 minute. Puneți picioarele
pe o farfurie largă și turnați sosul.
Рецепт 4. Голени на tigaie в сливочном соусе
ingrediente
pui de pui – 700 g;
200 ml de cremă (pot fi înlocuite cu smântână);
condimente și sare;
60 ml de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de gătit
1. Моем и обсушиваем салфеткой куриные piciorul inferior puțin
noi adaugam.
2. Turnați cremă într-un recipient adânc, adăugați sare și sezon
condimente. Puteți adăuga verde tăiat. Toate bune
ne amestecăm
3. În așezați tija încălzită și umpleți-o
sos de smântână. Închideți capacul și gătiți la foc mediu
aproximativ 20 de minute. De îndată ce carnea absoarbe sosul, turnați untul
și se prăjește picioarele, întorcându-se în mod constant peste 20 de minute, până la ele
покроются равномерно аппетитной crusta.
Рецепт 5. Голени на tigaie в кляре
ingrediente
piersici de pui – kg;
brânză – 100 g;
cinci oua;
făină – 200 g;
susan, coriandru, sare, mărar și chimen.
Metoda de gătit
1. Păstrați ouăle în vase profunde și bateți în spumă,
adăugați treptat făină, continuând să bată, astfel încât să nu
bulgări formate. Se toarnă brânza rasă în aluat, se sare, se condimentează
специями и все хорошенько ne amestecăm
2. Spalam scobiturile sub robinet, le punem pe un suport de unica folosinta
prosop și ușor uscat.
3. Puneți tava cu ulei pe sobă și încălziți-o. Fiecare talie
Se amestecă în aluat de brânză astfel încât să acopere uniform întregul
suprafața. Puneți tigaia și prăjiți pe toate laturile
pe foc mediu până când este gata. Ne-am răspândit pe o farfurie largă și
servit cu orice sos.
Рецепт 6. Голени куриные на tigaie
ingrediente
pui de copite – 4 buc;
morcov și ceapă;
frunze de dafin;
cuișoare de usturoi;
sare de masă, ardei gras și piper negru;
ulei de floarea-soarelui.
Metoda de gătit
1. Coaja de morcovi si ceapa. Clătiți legumele sub robinet și
se toacă ceapa în jumătăți de inele și se taie morcovul într-o lungime
chips-uri. Обжарьте овощи на tigaie до мягкости и переложите в
o farfurie.
2. Clătiți copcile, uscați ușor și puneți-le într-un vas profund.
Carne de sezon cu condimente și sare. Puneți butoaiele în tigaie,
pe ele legumele pasate uniform distribuite. Pune bay
o frunză tăiată în felii subțiri de usturoi și se toarnă puțin
apă.
3. Acoperiți tigaia și fierbeți carnea la căldură scăzută
aproximativ o oră. Puneți carnea pe o farfurie și întindeți legumele deasupra.
Рецепт 7. Голени на tigaie в томатном соусе
ingrediente
100 ml de ulei de porumb;
patru tobe de pui;
120 g de făină;
o ceapă mare;
două tulpini de telina;
un piper bulgar;
ardei iute;
400 g roșii conservate fără piele;
300 ml bulion de pui;
Sare și piper negru;
cuișoare de cimbru;
două cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Spală copitele de pui și le puneți pe un prosop de hârtie,
astfel că carnea este ușor uscată. Am pus o tigaie mare din fontă
aragaz și încălziți uleiul în el. Am pus picioarele ei și
обжариваем со всех сторон около десяти minute. Noi schimbare
поджаренные голени на o farfurie.
2. Curățați, clătiți și tăiați ceapa. țelină
se spală sub robinet și se taie în benzi subțiri. Ardei iute
și ardeii iute fără semințe și tăiate în cuburi. Usturoi și
ne împrăștiem pe o presă de usturoi.
3. În сковороду насыпаем муку, и постоянно помешивая, обжариваем
la căldură foarte scăzută până la maro auriu. Aici adaugam
Ardei, telina si ceapa. Жарим около двух minute. Am pus
chili și usturoi și păstrați focul încă un minut.
4. Puneți roșiile în tigaie și turnați treptat în bulion.
atunci кладем обжаренные голени, acoperă cu capac și тушим на слабом
foc 45 min. Sare și piper. Serviți scroafele, decorate cu ramuri
cimbru.
Рецепт 8. Голень на tigaie в сметане
ingrediente
opt tobe de pui;
200 ml de smântână;
50 g de maioneza grasa;
20 g muștar;
20 g curry și busuioc uscat;
trei cepe;
sare;
ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Spălați copcile de pui și le puneți într-un castron. cepe
coaja, clătiți, tăiați legumele la jumătate și tăiați subțire
pene.
2. Puneți smântână, maioneză și muștar într-o farfurie adâncă. Totul
Conectați bine cu o lingură. Adăugați curry și busuioc aici
sare și se amestecă din nou.
3. În казан налейте масло и поставьте на средний огонь. Dați-i drumul
în ulei fierbinte de ceapă și se prăjește până la rumen.
4. Fiecare talie обмокните в сметанный соус и выложите в казан.
Turnați sosul rămas peste carne. Acoperă, fă
focul este încă mai liniștit și se fierbe timp de patruzeci de minute, periodic
agitare. După acest timp, opriți aragazul și plecați
insistați-vă cu capacul închis timp de încă o jumătate de oră.
Рецепт 9. Голени на tigaie с мандаринами
ingrediente
șase tobe de pui;
trei mandarine;
80 g unt;
cap de ceapa;
morcov;
patru cuișoare de usturoi;
специи и sare;
пол-литра apă.
Metoda de gătit
1. Spălați copacii de pui și le uscați. Tăiați fiecare piper și
cu sare. Puneți carnea într-un castron, presărați-l cu suc de mandarine.
Puneți o felie de mandarine pe fiecare coadă și lăsați-o înăuntru
un frigider pentru câteva ore.
2. Împrăștiați tibia marinată pe suprafața uscată încălzită
tigaie, închideți capacul și se prăjește până la aur. atunci
trecem la cazan, turnați apa astfel încât să acopere picioarele,
și se fierbe o jumătate de oră. După fierbere adăugăm sare.
3. Deschideți și tăiați ceapa cu pene mari. purificat
usturoi tăiat în bucăți mici.
4. В горячей tigaie распускаем сливочное масло. Fry in
ceapa si usturoiul pana la transparenta. atunci выкладываем морковку,
измельченную в мелкую chips-uri. puțin солим, acoperă cu capac și
continuați să fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Fry pune într-un cazan și obosit
la căldură scăzută până la prepararea cărnii.
Рецепт 10. Голени на tigaie с яблоками
ingrediente
pui de găină – 6 buc;
măr dulce și acru;
sare și piper;
vin alb uscat – 300 ml;
salvă;
suc de lamaie;
ulei vegetal – 50 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați crengile și îndepărtați-le de pe piele. Fry in
ulei încălzit până la roșu. Sare și sezon cu piper.
2. Spălați merele sub un robinet, scoateți cutiile de semințe și le tăiați
felii. Se presara sucul de lamaie, astfel încât fructele să nu se întunece.
3. Înыкладываем голени в сотейник, между мясом раскладываем
felii de mere. Sprângeți cu salvie și turnați peste vin.
4. Puneți cratița pe foc mediu. După fierbere, reduceți
foc și continuă să se stingă, acoperit cu un capac timp de o jumătate de oră. Shins se potrivesc
la orice fel de mâncare care vă place.
Голени на tigaie — советы и хитрости от опытных
culinar
- Timpul de pregătire a picioarelor depinde de dimensiunea lor. Cele mai mici
Puii, cu cât sunt mai rapid gătite, este necesar să se ia în considerare acest lucru, astfel încât carnea
nu a muncit din greu. - Alegerea ghimpilor, acordați atenție aspectului și mirosului. în
carne proaspătă, coaja trebuie să fie roză fără pete și
daune. Dacă cumpărați sânii înghețate, este mai bine
alege carnea congelată uscată. - La început, se toacă friptură la căldură la carne
покрылось crusta. Astfel, tot sucul va rămâne în interior, și
gâtul nu va fi uscat. - Cu cat carnea este mai marinata, cu atat mai bogat va fi gustul.
Dacă este posibil, este mai bine să lăsați coada în marinadă
noapte. - Pentru sosul, care va fi coapse taiate sunt mari
smântână, smântână, roșii sau sos de soia. În combinație cu picant
ierburi, ierburi și legume, se dovedește sosul, care este bine
umbra gustul de carne de pui.
