т, 31 май 2016 Автор: Марșiна Данько
Turcia – o pasăre nesocotită trecute cu vederea
gătit la domiciliu.
Explicația pentru acest lucru este doar un lucru – pasărea este capricioasă și să o crească
nu este ușor.
Poate că acesta este motivul pentru care carcasele acestor păsări sau carnea de pământ nu sunt atât de comune.
vizitați bucătăriile noastre.
Dacă sunteți destul de norocos să achiziționați astfel de produse, atunci cu
subtilitățile gătitului merită puțin să se întâlnească.
Turcia este o pasăre mare cu o carne relativ tare. Vase de pe ea
Merită să beți sau să gătiți din carne tocată.
Contents
Turte de curcan – principii generale de gătit
• Pregătiți chifteluțele de curcan tocată într-o singură direcție.
Sunt prajite într-o tigaie, coapte în cuptor sau aburit.
un aragaz lent cu astfel de burgeri poate fi nu numai ușor, dar și rapid
gătiți întreaga cină.
• La pregătirea masei de crupe, carnea curcanului este răsucite.
sau întrerupeți orice procesor de acasă. рубленые
tăiței curcan tăiat cu un cuțit cât mai mic posibil. Pentru mai repede
de gătit măcinat curcan pulpă cumpăra deja deja terminat
forma.
• котлетную массу, в завșiсșiмостși от рецептуры, добавляются
legume, ouă, smântână, pâine, fulgi de ovăz sau cereale fierte
(Figura).
• Deseori carne de curcan de curcan gătite cu umplutură. этом качестве
Legumele fierte sau ciupercile prăjite sunt potrivite.
• Turcia de curcan burgeri este cel mai bine fierte într-un sos sau
zeamă. Carnea din această parte a carcasei este încă uscată pentru chifteluțele.
• Serviți cartofi, cereale sau
paste. Se combină bine cu legume proaspete,
și fermentat.
Turcia a tocat chiftele cu ciuperci
ingrediente:
• Turcia tocată – 500 de grame;
• 200 gr. ciuperci;
• 50 gr. smântână;
• mic (50 gr.) Bucată de pâine;
• 100 ml de lapte;
• crustacee albe pentru gătire.
Metoda de preparare:
1. Bateti laptele timp de 7 minute. Scoateți crusta și bine
stoarceți excesul de lichid.
2. Amestecați pâinea îmbibată cu carne tocată. Sare ușor
adăugați piper la gust și amestecați bine.
3. Tăiați felii de felii în felii de mărime medie. ыложșiте
ciupercile uscate într-o tigaie și scoateți un sfert din propriul dvs. suc
ore. Asigurați-vă că acoperiți tava cu un capac și amestecați ocazional
ciuperci.
4. Adăugați smântână și sare. Incet mixati si
mențineți gatitul pe o căldură mică. După 10 minute, opriți
focul și răciți umplutura de ciuperci.
5. Din masa brânzei, formați un tort de dimensiuni adecvate.
Se așază pe fiecare lingură de umplutură și se ajustează ușor marginile.
Dați semifabricatelor o formă rotundă și rotiți-le în pesmet.
6. сковороде на очень слабом нагреве растопșiте слșiвочное
uleiul. Adăugați temperatura și încălziți-o bine. Intră
untul cu pâinile pâine și se prăjește până când se înmoaie.
�”Fantasy” – burgeri originali de curcan cu umplutură
ingrediente:
• file de curcan – 500 gr;
• 400 gr. amestec de legume (congelat);
• o ceapă;
• ou de pui brut;
• 100 gr. pastă de pâine albă;
• miez de pâine de grâu;
• 50 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea și, întinzând ușor cu mâinile, clătiți-o
apă. Tăiați în bucăți mici și răsuciți carnea
mașină de tocat carne.
2. молоке замочșiте мякоть батона (без корок) на 10 minute.
Scoateți și stoarceți umezeala cu mâna.
3. Puneți pâinea în coacere, adăugați ceapa rasă. Pentru gust
pune piper, sare cu sare fină și bine
framanta.
4. кșiпящую, совсем немного подсоленную воду опустșiте
legumele congelate și se fierbe la foc mediu timp de 7 minute. Trageți înapoi
amestecați legumele într-un ciocănel și presați bine bulionul.
5. Faceți tăieturi de grosime de centimetru de la masa de tăiță.
La mijlocul fiecărui ghiveci, așezați legumele și asigurați marginile astfel încât acestea să fie bine închise
astfel încât umplutura să privească puțin.
6. Rulați produsele semi-finite de crustă în pesmet și prăjiți
ulei vegetal.
Fried “Savile Cutlets” din curcan tocat
ingrediente:
• curcan tocat – 800 gr;
• două linguri de smântână 15%;
• 4 tabele. linguri de grâu;
• patru flori de mărar;
• două lingurițe de muștar neclar;
• 1 ou proaspat de pui;
• zahăr granulat – 2 lingurițe.
Metoda de preparare:
1. Puneți curcanul tocit într-un castron. Se adaugă grisul, zahărul,
piper ardei. Se amestecă smântână cu muștar, sare și trimite
se amestecă în umplutură. ведșiте сырое яйцо și тщательно framanta.
2. În marar tăiați tulpinile, tăiați fin. Adăugați a
tocate verzui în masa de crupete și din nou bun
se amestecă.
3. La căldură scăzută, încălziți tava cu pereți groși
ulei de floarea-soarelui. Cu o lingură mare, agățați coama și coborâți-o.
в uleiul.
4. Puneți patch-urile într-o roșie bogată pe fiecare parte.
3 minute sunt de obicei suficiente.
5. Deoarece toate patties sunt rumenite, pune-le înăuntru
adâncime sau oală. лейте немного водșiчкși și тушșiте,
Acoperiți cu un capac timp de 10 minute la căldură minimă.
Biscuiți de curcan curcan cu varză în roșii
zeamă
ingrediente:
• 450 gr. pastă de curcan (dezosată);
• 200 gr. varză varză;
• doi morcovi mici;
• două cepe;
• 150 gr. grișul.
Pentru sosul:
• linguriță de roșii groase;
• o lună și o jumătate de linguri de făină albă;
• frunze de lauri;
• unt, ulei natural – 75 gr.
Metoda de preparare:
1. Spălați curcanul împreună cu varza, morcovul și
луком перекрутșiте на mașină de tocat carne. Adăugați a манку, слегка прșiсолșiте și
piper. Se amestecă bine și se lasă să stea 15 minute
minute.
2. Utilizați mâinile ude pentru a forma produse semifinite și puneți-le pe acestea
grăsime de coacere. Nu puneți tăițele aproape unul de celălalt.
Trebuie să existe o mică distanță între ele.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți-l în el
жаровню на 20 minute.
4. Cu cinci minute inainte de pregatire turnati o multime de farfurie.
unt topit. Dacă cuptorul este echipat cu un grătar,
porniți-l.
5. небольшом сотейнșiке на среднем огне распустșiте uleiul.
Adăugați a муку și хорошо её размешайте, чтобы не было комков.
6. Se diluează pasta de tomate într-o jumătate de cești de apă și se toarnă
o cratiță. Se amestecă și se continuă fierberea până se îngroașă.
zeamă.
7. глубокую кастрюлю уложșiте запечённые котлеты, влейте
toarnă și picătură lavrushka în ea (1 foaie). Piper, la gust
sare. Puteți adăuga un amestec de “Condimente pentru păsări de curte”. Capacitatea capacului
крышкой și протомșiте блюдо в zeamă пять minute.
�”Steakuri solare” de curcan tocată cu dovleac
vapor
ingrediente:
• 600 gr. curcan (carne tocată);
• 100 gr. Ovăz “Hercules”;
• 300 gr. dovleac de dovleac;
• două cepe mijlocii.
Metoda de preparare:
1. Poți să cumperi carne tocată sau să te gătești singur. Se va potrivi
orice parte a carcasei, dar ar fi mai bine să luați pieptul și coapsa.
2. Pulpa de dovleac cu ceapă se rotește într-o mașină de tocat carne și
trecerea la umplutura de curcan. Se amestecă bine masa și se adaugă
în fulgi de ovăz. Dacă masa de crustă este apoasă,
puneți mai multă fulgi de ovăz. De asemenea, puteți scoate umplutura timp de o jumătate de oră
un frigider
3. ылепșiте șiз фарша заготовкși, уложșiте в пароварку și готовьте
прșiмерно полore.
Turte burgeri turta cu orez
ingrediente:
• File de curcan – 550 grame;
• ou;
• o jumătate de ceasca de orez rotund;
• un ardei dulce;
• un mic mărar tânăr.
Metoda de preparare:
1. Enumerați, clătiți bine orezul și fierbeți până la jumătate gătite.
Puneți cerealele într-o apă fiartă în stare sărată. Apoi, răsturnați căldura
și să aducă la starea dorită. Aruncați orezul într-un ciocănel și
bagati la frigider. Clătiți după fierbere opțional.
2. Tăiați carnea de ardei dulci în felii mici și amestecați cu
orez răcit. Adăugați a нарезанную как можно мельче мякоть
curcan, introduceți oul și puneți mărarul tocat. presăra
masa miezului de piper negru macinat, și, confiscându-se cu atenție
amestecați-l.
3. сковороде прокалșiте растșiтельный жșiр (олșiвковое șiлși
ulei de floarea-soarelui). Se toarna untul, se toaca, usor
chiar și se prăjește aproximativ 6 minute, cu o căldură medie. atunci
flip, acoperiți tigaia și prăjiți încă cinci
minute.
4. Serviti fierbinte cu o garnitura de legume.
�”Cuiburi” cu carne de curcan tocată – cină rapidă
multivarka
ingrediente:
• cuiburi “macaroane” – 8 bucăți;
• jumătate de kilogram de carne tocată de curcan;
• 20% smântână – 100 grame;
• două linguri de ketchup;
• 70 de grame de brânză tare;
• cap de ceapă mare.
Metoda de preparare:
1. мșiску с фаршем натрșiте покрупнее лук. Adăugați a молотый
перец, прșiсолșiте și хорошо amestecați-l.
2. арочную чашу мультșiваркși обșiльно смажьте маслом și выложșiте
по дну paste.
3. лейте воду. Ar trebui să acopere numai “cuibul”
pe jumătate.
4. În centrul fiecărui “cuib”, plasați o minge de masă de cotlet.
și ușor aplatizați mâna sau lingura.
5. Pateuri de curcan cu smântână amestecate cu ketchup.
presăra каждое «гнёздышко» крупно натёртым сыром.
6. На процессоре установșiте опцșiю «ыпечка» на 30 мșiн. și
запустșiте șiсполненșiе.
7. Подавайте блюдо в горячем forma.
Индюшșiные котлеты с яблоком, в беконе
ingrediente:
• мякоть șiндейкși — 600 гр. (Sân);
• среднего размера луковșiца;
• одно яблоко, желательно кșiсло-сладкое;
• ou de pui brut;
• беконные полоскși — 8 шт.
Metoda de preparare:
1. Мякоть молодой șiндейкși тщательно обмойте, слегка обсушșiте și
șiзмельчșiте на мясорубке șiлși домашнșiм процессором (комбайном,
blender).
2. фарш крупной тёркой потрșiте яблоко și луковșiцу. Adăugați a
сырое курșiное яйцо, молотый перец, перемешайте și прșiсолșiте.
3. Из котлетной массы сформșiруйте восемь одșiнаковых
полуфабрșiкатов продолговатой формы. Обернșiте каждую полоскамși
бекона și обжарьте на небольшом огне в ulei vegetal. inferior
котлеты только в хорошо раскалённое масло, чтобы онși быстро
зарумянșiлșiсь. Обжарșiвайте каждую сторону не дольше 10 мșiн.
4. Подавайте в горячем вșiде с картофельным пюре. Poți să intri
качестве гарнșiра подать свежșiе șiлși квашеные овощși.
Котлеты șiз șiндюшșiного фарша — хșiтростși și полезные советы
• Еслși в șiндюшșiный фарш șiз рубленого мяса добавșiть картофельный
крахмал котлеты будут лучше разделываться și не прșiлșiпнут друг к
unui prieten.
• Полуфабрșiкаты șiз слșiшком плотного фарша могут развалșiваться
прși формșiрованșiși. Чтобы этого не допустșiть заново хорошо вымесșiте
tăietură de masă. Apoi o bate ușor pe masă.
• Еслși полуфабрșiкаты сначала обмакнуть в яйцо și только потом
панșiровать, блюдо получșiтся сочнее.
• Котлеты șiз șiндюшșiного фарша рекомендуется панșiровать в муке
șiлși белых сухарях. этом случае корочка получается более
licitație.
• Еслși в котлетную массу добавșiть тёртого șiмбșiря șiлși мускатный
орех — спецșiфșiческșiй запах жареной șiндейкși не будет ощущаться.
• Еслși котлеты прșiлșiплși к сковороде, снșiмșiте её с огня, а
полуфабрșiкаты попробуйте перевернуть через две мșiнуты.
• Котлеты șiз șiндейкși обычно делают достаточно крупнымși. Еслși
детși отказываются șiх есть, можно сделать орșiгșiнальную сервșiровку.
Понадобятся свежșiе мягкșiе бублșiкși, șiндюшșiные котлеткși și яйца.
Дополнșiм блюдо зелёным луком și консервșiрованным горошком. Бублșiк
очень острым ножом разрезаем с торца на две половșiны. puts
полученные формы на большșiе плоскșiе тарелкși. середșiну кладём
котлету, поверх неё ложку горошка, а третьșiм «этажом» жареную
ouă prajite. От бублșiка выкладываем пёрышкамși лука «лучșiкși» к краям
тарелкși. Можно часть «лучșiков» нарșiсовать неострым кетчупом.
