Ficat în sos: simplu, economic și excelentfel de mâncare. Diferite variante ale ficatului în sos: rețete restaurantdelicatețe - Cum sa slabesti: dieta, nutritie si sport

Cр, 27 янв 2016 Автор: Надежда
Samsonenkova

Ficat în sos, mulți consideră arta culinară de top.

Acest lucru se datorează faptului că acest fel de mâncare are un gust deosebit, și departe de
toată lumea știe cum să gătească. Motivul este ignoranța elementară
regulile de urmat în timpul gătitului
ficatul.

Потому простая печень приравнивается к delicatețeм, если ее
procesați și gătiți corespunzător.

Contents

Ficatul din sos – Principii generale de gătit

Sosul la ficat, puteți alege la discreția dumneavoastră. Ca rezultat
felul de mâncare poate avea o aromă de roșii cimbru sau o aromă delicată, cremoasă.
Există rețete cu mici trucuri, încercați aceste feluri de mâncare imediat
este chiar imposibil să se determine ce produs este fundația lor.

Ficatul este un produs destul de delicat, pregătirea acestuia
necesită unele cunoștințe. Pentru a le stăpâni este destul de simplă, în
Ca rezultat, orice fel de mâncare cu ficat va fi o lucrare reală.
arta culinara.

Regula principală este alegerea numai a celor mai proaspete produse.
Ficatul trebuie să fie proaspăt, fără nici un semn de deteriorare. nu
trebuie să fie leneș pentru a atinge produsul înainte de a cumpăra și de a determina pe
miros gradul său de prospețime. Ficatul trebuie să fie elastic și să aibă
miros plăcut, lăptos.

În primul rând, pregătim ficatul corect, apoi îl completăm.
diverse ingrediente care vor face parte din sosuri. C
Combină multe produse. Prin urmare, feluri de mâncare, pe care se bazează
intră în acest produs secundar, pot fi foarte diferite. Ar trebui
gătiți cât mai des posibil, deoarece ficatul este un produs alimentar,
care conține multe vitamine și minerale, ea
crește în mod activ nivelul hemoglobinei din sânge.

Este la fel de gustos pentru a găti pui, curcan, carne de porc și
carne de vită Dar pentru specii diferite pot fi aplicabile
anumite rețete care vor evidenția gustul produsului și complet
va dezvălui proprietățile sale.

Cele mai reușite opțiuni de gătit pentru ficat în sos va fi
sunt prezentate mai jos.

Pui de pui în sos de legume

O reteta minunata de gatit in sezonul de vara.

ingrediente

• ficat de pui – jumătate de kilogram;

• un morcov mare;

• două ardei mici sau un piper mare, luați soiuri
suc ardei și dulce;

• o sută de grame de varză albă;

• ceapa mare;

• trei căței de usturoi;

• un amestec de ardei;

• ulei vegetal pentru frigerea ficatului și a legumelor.

Cпособ приготовления

1. • Spălați ficatul sub apă curentă într-o sondă. da
să se scurgă

2.•Cковороду ставим на умеренный огонь, наливаем немного
ulei vegetal și așteptați până se încălzește. Ne răspândim
fiecare bucată de ficat separat. Se prăjește pe fiecare parte 3-4
minute până când se formează maro deschis pe suprafața sa
crusta blândă. Ficatul trebuie să fie brut înăuntru, nu lăsați ca să fii tu
confuz.

3. Când ficatul este gata – scoateți-l din tigaie și
așezați pe o placă separată. Cверху немного солим и
am piper

4. Desprindeți morcovii și le tăiați în cercuri de aproximativ 3 mm.
gros. În cazul în care morcovul este gros, acesta poate fi tăiat în jumătate longitudinal.
și tăiate în semicercuri.

5. Ceapa este de asemenea decojită, tăiată în jumătăți de inele ale aceluiași
gros ca un morcov.

6. • Tăiați ardeiul în jumătate, extrageți tulpina și semințele,
se spala bine. Repetați din nou, tăiați în lungime și tăiați piperul
aproximativ 5 mm paie. gros.

7. • Tăiați varza în pătrate de aproximativ 2×2 cm.

8. • Taiați usturoiul în benzi mici.

9.•Cнова ставим чистую сковороду на плиту, наливаем немного
ulei vegetal. Așteptăm până se ajunge destul de cald și
Răspândiți morcovul. Se prăjește timp de 5 minute pe căldură medie, cu
Aceasta se agită, pentru a nu arde.

10. • La morcovi puneți ceapa și treceți încă 3-4 minute.

11.•Ne răspândim капусту, все перемешиваем, убавляем газ и тушим
7-10 minute. În acest proces, legumele vor trebui să se amestece de 2-3 ori.

12. • Apoi adaugati ardei gras, usturoi, sare si un amestec de ardei,
amestecați totul și acoperiți cu un capac. Mănâncă aproximativ zece minute
căldură scăzută.

13.•Cнимаем крышку и добавляем примерно стакан воды. putea
folosiți bulion de pui fără grăsimi. Încercarea de a prezenta sare și
piper. Se toarna timp de 15 minute.

14. • Apoi puneți ficatul în tigaie și amestecați totul.
Fără capacul se topește la foc mic pentru încă 5 minute. La sfârșit puteți adăuga
patrunjel.

Ficat de vită în sos de suc de rodie

nuобычное сочетание продуктов в деликатесе из ficatul.

ingrediente

• ficat de vită – 600 gr;

• sos de soia – 50 gr;

• suc de rodie – 400 ml;

• o frunza de salata pentru fiecare portie;

• patrunjel proaspat pentru decorare;

• piper negru măcinat.

Cпособ приготовления

1. • Tăiați ficatul în fripturi de aproximativ 2 cm grosime.

2. • Puneți-le într-un castron și turnați sosul de soia, adăugați piperul și
amestecați-l. Lăsați o jumătate de oră. putea на дольше.

3. Între timp, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, turnați sosul
capacitate mică și setată la foc scăzut. Cок выпариваем, пока
volumul nu va fi de 2 ori mai mic. Adică, sosul finit ar trebui
stați pe un pahar. Pregătirea sa poate fi determinată de
ajutați rutina lingura. Dacă a devenit puțin vâscos
picurând cu o lingură, apoi sosul este gata. Nu este nevoie să adăugați
un fel de condimente, sare sau zahăr.

4.•Cоус должен полностью остыть, после этого он загустеет еще
mai mult.

5. • Începeți prăjirea ficatului. Cтавим сковороду на огонь и наливаем
un pic de ulei de măsline. putea использовать и подсолнечное. Focul
ar trebui să fie moderată. Ne răspândim на сковороду стейки, они не
trebuie să fie situate aproape una de cealaltă. C каждой стороны
se prăjește timp de 3 minute. În interiorul fripturilor ar trebui să fie roz și
moale.

6. • Puneți câte o frunză de salată pe fiecare placă, așezați friptura și
se toarna cu sos. Decoreaza cu o frunza de patrunjel.

Pui de ficat în ciuperci și brânză

O farfurie cu aromă rafinată și delicată.

ingrediente

• ficat de pui – jumătate de kilogram;

• șampițe – 300 gr;

• brânză topită și jumătate;

• jumătate de ceapă;

• untul pentru prăjit;

• 2 căței de usturoi.

Cпособ приготовления

1. • Spălați ficatul, tăiați-l în lobi separate, pe cremă
ulei de prăjit până la maro auriu aproximativ 3-4
minute de la fiecare parte. Ne răspândim и слегка присаливаем. putea
добавить немного черного piper.

2. • Încălziți tigaia cu o bucată mică de unt,
când se topește, începem să prăjim paharele.
Clătiți-le în prealabil și tăiați-le în aproximativ 6 bucăți.
fiecare.

3. • Ciupercile se prăjește până la maro auriu, se adaugă puțin
sare.

4. Desprindeți ceapa și tăiați-le în semne subțiri. Ne răspândim к
ciuperci, se amestecă și se prăjește încă 3 minute.

5. • Se toarnă 300 ml în tava. apă sau bulion. Așteptând când
sosul se fierbe.

6.•Cырки натираем на крупной терке или нарезаем небольшим
cub. Cледует выбирать мягкие сорта, которые легко плавятся.
Ne răspândim к соусу из грибов и ceapa. Acoperim și așteptăm,
până când se topesc complet. Cоус должен получиться
cremos. Cолим. Adăugați usturoi tocat.

7.•Ne răspândim готовую печень и тушим еще 5 минут.

Cвиная печень в соусе из сметаны

Prezentarea originală a rețetei clasice.

ingrediente

• ficat de porc – 300 gr;

• maioneză – o jumătate de ceașcă;

• smântână – un pahar;

• o anumită făină pentru prăbușirea ficatului;

• bec mediu;

• patrunjel proaspăt;

• piper negru.

Cпособ приготовления

1. • Spălați ficatul și tăiați în felii de dimensiuni de aproximativ
deget.

2. • Se amestecă cu maioneză, se adaugă piper negru și se lasă.
marinare timp de aproximativ o jumătate de oră.

3. • Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

4.•Cковороду нагреваем и наливаем небольшое количество
ulei de floarea-soarelui.

5. • Puneți ceapa până la maro auriu.

6. • În altă tigaie, începeți să prăjiți ficatul.
Se toarna o faina intr-o farfurie plata. Cковороду
se încălzește peste căldură moderată, se toarnă uleiul pentru prăjire. când
se va încălzi – rola fiecare bucată de ficat în făină și
așeza pe tava. Se prăjește pe fiecare parte pentru 2-3
minute.

7. • Puneți ficatul pregătit la ceapă, adăugați smântână. Totul
se amestecă și se fierbe pe foc mediu timp de 5-7 minute. Ficat marinat
se dovedește delicat, iar sosul are o consistență cremoasă. La sfârșit
adăugați cantitatea potrivită de sare, piper și ierburi tocate
patrunjel.

Copiii ficatului în sosul de cremă și ciuperci

putea подавать в качестве закуски.

ingrediente

• ficat de pui – jumătate de kilogram;

• făină;

• ou – 1;

• maioneză – o linguriță;

• sos de soia – 30 ml;

• cremă de gătit grasă – un pahar;

• șampițe – 100 gr;

• untul și floarea soarelui pentru prăjire;

• piper negru.

Cпособ приготовления

1.•Печень промываем, немного подсаливаем и am piper Cлегка
bate cu un ciocan. Piele de ficat ar trebui să păstreze
forma.

2. • Bateți oul împreună cu o linguriță de maioneză și 50 ml. apă
adăugați niște sare.

3. • Se toarna uleiul de floarea-soarelui intr-o tigaie;
încălziți-vă când сковородка нагреется, начинаем на среднем огне
prăjituri de prăjituri. Pentru a face acest lucru, fiecare bucată de ficat este prăbușit mai întâi.
pe ambele părți în făină, apoi dunk în ou și răspândirea pe
tigaie. C каждой стороны обжариваем по 5 минут.

4. • Începeți gătitul sosului. Spălați ciupercile mele și tăiați bine.
Se încălzește tigaia cu unt, se prăjește ciupercile 5
minute, adăugați sare și piper. Se toarnă smântână în tigaie cu
se topește cu sos de soia și se fierbe încă 5 minute.

5.•Cоус перед подачей должен полностью остыть. Aproape cu apă
cotlet. Serviti mai bine pe frunzele de salata.

Pui de ficat în sos de roșii și sos de busuioc

Mâncăruri de vară picante, gustoase și foarte sănătoase.

ingrediente

• ficat – 400 gr;

• roșii proaspeți – 3 mari;

• o grămadă de busuioc;

• unele ardei roșu proaspăt;

• paprika uscată;

• ceapă mică;

• 3-4 căței de usturoi;

• ulei de măsline pentru prăjire;

• jumătate de lingură de zahăr.

Cпособ приготовления

1. Frunzați ficatul în ulei de măsline timp de 3 minute fiecare
laterale. La sfârșit немного солим. Punerea ficatului în lateral.

2. Roșiile mele. Se toarnă apă în vas și se așteaptă să fiarbă.
Apoi, puneți roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde. Cнимаем с них
Pelt. Puteți pre-tăiat astfel încât ea shot
mai repede.

3. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Puneți până la maro auriu.
Tăiați roșiile mai întâi la jumătate, apoi la jumătate de centimetru
gros. Ne răspândim нарезанные помидоры к луку, который все еще
prăjit. Adaugati usturoi si tocati marunt
кусочек острого piper.

4.•Добавляем немного apă примерно полстакана. Cолим по
pentru gust.

5. • Vasul spălat sub apă curgătoare, destul de mare
tăiați și adăugați la sos.

6. • Se condimentează tot cu boia de ardei, se adaugă zahăr și totul.
amestecați-l.

7.•Ne răspândim к соусу печень, тушим около пяти минут. putea при
Dacă doriți, adăugați patrunjelul tocat.

Cвиная печень в соусе из лука

Mâncăruri picante cu accent francez.

ingrediente

• ficat de porc – 300 gr;

• bulion de pui (poate fi dintr-un cub) – un pahar;

• ceapa mare;

• piper roșu;

• untul pentru prăjire;

• brânză tare, mai bună – parmezan – 100 gr;

• unele făină.

Cпособ приготовления

1. • Tăiați ficatul în felii în jurul grosimii degetului mic.

2. • Încălziți tigaia, topiți o bucată de unt.
Nu ar trebui să fie prea mult în tigaie.

3. Fiecare bucată de ficat se rotește în făină și se prăjește totul
каждой стороны по 3-4 minute. La sfârșit солим и посыпаем небольшим
количеством красного piper. Va dura aproximativ 1/5 linguriță.

4. • Încă o tigaie începem să prăjim în unt
ceapa. Ar trebui să fie pre-tăiat în semne subțiri subțiri.
Treceți-l până devine moale.

5. • Se toarnă bulionul în tigaie și se fierbe până se gătește complet.
ceapa. Procesul durează aproximativ 10 minute. Excesul de lichid se va evapora, sosul
va dobândi consistența dorită.

6.•Ne răspândim печень в пиалы, поливаем соусом.

7.•Cыр натираем на мелкой терке.

8. • presărați-le generos cu sos de ficat.

9.•Cтавим пиалы в микроволновку на 2-3 минуты, чтоб сыр
topit în jos.

10. • Serviți direct în boluri.