Вт, 31 май 2016 Автор: Марина Данько
Utilizarea amestecurilor uscate pentru rularea lor în masa de tăietură
numit un breading.
Cu toate acestea, chiftele sunt uneori gătite fără ele.
Cel mai adesea sunt produse din carne tocată combinată – tocate
pește, orez gătit și grâu.
În cazul în care cotletul este fabricat din piure de legume și făină, este deasemenea să se gătească
adesea nu este nevoie.
În toate celelalte cazuri, produsele semifinite sunt laminate
buruienilor.
Variante ale compilației lor zeci de specii. Cu ajutorul berii
densitatea și suculența copiilor este reglementată. Gust adăugat
factori, schimbarea servirii vasului finit.
Contents
Котлеты в cu pesmet — общие принципы приготовления
• Pentru a menține sucul de orice fel de carne tocată (legume sau legume)
carne), pentru a da o aromă specială și gust – cutleturi se amestecă prăji
на сковороде в snitele.
• Cel mai adesea pentru o astfel de utilizare în bucătărie
pesmet sau grâu. Sunt pregătite cookie-urile
în mod independent, măcinarea pâinii albe vechi într – o mașină de tocat carne sau
sunt de cumpărare. Multe gospodine de pâine de paine în făină.
• Dar, pe lângă principalele tipuri de gătire, există un număr de
originală. Ele permit nu numai schimbarea gustului, dar și
servind feluri de mâncare.
• Cutletele pot fi pâine în fulgi de ovăz sau de porumb.
Зажарить в cu pesmet из тёртого картофеля, кукурузной cereale или
amestecuri de semințe de in și semințe de susan.
• Produsele semi-finite pansate după formare, laminate cu atenție
și praf pe fiecare parte a piesei de prelucrat. După aceea, am scufundat
roșu-fierbinte grăsime și se amestecă prăjiți. Coperta de pană nu este de obicei
acoperite.
• În timpul prăjirii, plăcuțele trebuie să fie acoperite cu o crudă crudă
crusta, pentru ca sucul să se adune sub el și să nu iasă.
• При подаче котлеты в cu pesmet обычно не поливают соусами.
Рыбные котлеты в cu pesmet из овсянки
ingrediente:
• carne tocata – 600 gr;
• 150 ml de lapte pasteurizat;
• ceapă mică;
• două pui, ouă proaspete;
• 70 gr. unt natural;
• să gustați un amestec de ardei;
• lingura de patrunjel tocat;
• fulgi de ovăz – 200 gr.
Metoda de preparare:
1. Puneți untul în avans, astfel încât să fie
Se dedurizată. Se adaugă patrunjelul și se amestecă bine cu o furculiță.
Forma din masa de ulei este îngustă, nu mai groasă decât degetul mic, alungită
blocați-l și puneți-l în îngheț.
2. Grind 5 mese într-un polizor de cafea. linguri “Hercules”. Completați
fulgi zdrobiți cu lapte cald timp de 30 de minute.
3. Fierbe ceapa fină și economisiți ulei vegetal. nu
prăjiți și nu duceți la rumen. Are nevoie doar de puțin
înmoaie.
4. La peștele tocit adăugați fulgi de ovăz umflat, răcit
ceapa mărunțită și un ou. Sare ușor și după preferințele dvs.
piper cu un amestec de ardei. Frământați masa brânzei bine și
puneți în frigider timp de până la 3 ore.
5. Într-o tavă adâncă, amestecați ușor oul rămas și
Se toarnă restul de ovăz în alta. Unt turnat
tăiată în bucăți mici.
6. Din pește măcinat sculptură în formă de alungit prăjituri. pe
În centrul fiecărui loc o bucată de unt congelat în canelură și
conectați marginile.
7. Mai întâi, amestecați amestecul de pește în ou. peсле этого
обваляйте их в овсяной snitele.
8. Pateți peștele pe foc moderat pe ambele părți.
înainte de formarea crustă de friptură.
9. peдавать такие котлеты рекомендуется со свежими овощами.
Куриные котлеты в cu pesmet из картофеля — «Гомельские»
ingrediente:
• ciuperci de stridii sau șampițe – 200 gr;
• un filet mare de pui;
• 100 gr. �Brânza Kostroma;
• o ceapă;
• mărar, piper negru după preferințele dvs.
Pentru pâine:
• un ou;
• cartofi 5-6;
• făină de coacere.
Metoda de preparare:
1. Clătiți ciupercile proaspete din murdărie, fierbeți și răciți
tăiați în benzi mici.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, și frecați brânza într-o crumbă mare.
Se taie mărarul cu un cuțit.
3. Puneți ceapa în ulei vegetal. Adăugați ciuperci,
brânză de brânză și mărar. peсолите, чуть приперчите и хорошо всё
amestecați-l.
4. Tăiați filetul de pui pe lungime, 2-3 părți pe baza acestuia
grosime. Beți felii de pui subțire pe ambele părți și frecați.
sare și piper.
5. Așezați o bucată din carnea sacrificată pe palma deschisă. pe его
centralizați umplutura de ciuperci și formați o bucată ovală. așa
face cu fiecare mușcătură.
6. Cartofi brute, frecați gros și presați bine.
sucul rezultat.
7. Pulverizați făina peste carnea de pui și împingeți-o în bici
oul. Așezați tăiatul pe palmă din nou. Luați cartofii rași și
Împrăștiați-l peste produsul semifabricat într-un strat subțire uniform.
peстарайтесь не превышать толщины в 0,5 см.
8. peстное масло раскалите в сковороде. Calculați suma
așa că numai jumătate au acoperit patch-ul. Incepeti
cartofi de pâine pregătiți unt și reprimați-l rapid
căldură mare.
9. Aduceți vasul la pregătire timp de 10 minute la 180 ° C
grade în cuptor. Ca o opțiune – încălziți în cuptorul cu microunde
câteva minute.
Закусочные мясные котлеты в cu pesmet из crackers –
�”Rushes”
ingrediente:
• orice umplutură – 550 gr;
• ceapa – 1 cap;
• 50 gr. pâine albă tare;
• două ouă proaspete;
• 100 ml de lapte de 3,2%;
• pesmet (alb);
• trei tabele. linguri de făină albă;
• “Condimente pentru kebab” – 20 grame;
• ulei vegetal;
• pene de ceapă.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați o pâine în lapte. Scoateți crustele și strângeți miezurile.
2. peвторно размелите мясорубкой фарш, затем луковицу и батон.
Ardeți puțin masa de coacere, adăugați sare și frământați coada,
ușor bătându-l de pe masă.
3. Mucegai cu mâinile umezite, în formă
care seamănă cu wieners. Puneți fiecare gol
lemn de bivol.
4. Breadcrumbs se amestecă cu “Condimente pentru grătar”, și
cu ouăle.
5. Într-un recipient profund, încălziți puțul de ulei. Trebuie să fie
măsurați cald și nu fumați.
6. Luați patty pentru un bivol și puneți-l în paste de ou.
Roșii în făină și înmoaie din ouă din nou. peсле этого запанируйте
zdrobiți coaja de pâine groasă și înmuiați în unt, se topesc.
Maro până la maro deschis. că
cotletul se prăjește în mod egal, le defilați în mod constant
frigarui.
7. peсле жарки выкладывайте «камышинки» на полотенце. Excesul de grăsime
vor fi îndepărtate, iar coaja prăjită nu se va înmuia.
8. peставьте «камыши» в стакан, а между ними расположите зелёные
pene.
Сочные куриные котлеты в cu pesmet из мелкой кукурузной
cereale
ingrediente:
• carcase de jumătate de pui;
• 300 grame de chifle albe (pâine);
• 200 ml de grăsime, 22% cremă;
• două cepe medii;
• brânză greu “rusă” – 200 gr;
• două căței de usturoi;
• 1 ou;
• 50 gr. unt dulce de smântână;
• grâu de porumb (măcinat fin).
Metoda de preparare:
1. Se diluează puțin crema cu apă și se toarnă pâine pe ea. După 10
minute, separați miezul și stoarceți-l.
2. Spălați bine puiul și scoateți ușor pielea.
Tăiați aripile, tăiați carnea din oase și o tăiați împreună
ceapa într-un măcinător de carne. peсле мяса пропустите вымоченный хлеб.
3. În puiul tocată prin presă usturoiul. Scoateți-vă
tăiați masa cu piper negru, adăugați sare și frământați bine.
Pâinea ar trebui să fie împărțită uniform pe umplutură, în caz contrar bucățele vor fi
lipiți de tigaie.
4. Tăiați untul în cuburi de mărime de centimetru. Brânză –
felii de dimensiuni puțin mai mari.
5. Din masa brânzei, modelați produsele semi-finite alungite
forma și în mijlocul fiecărui loc o bucată de brânză și unt.
6. Într-un castron, se toarnă făina de porumb și în cea de-a doua măturărie
ou cu puțin lapte adăugat.
7. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l bine.
8. Împingeți fiecare țaglă în pasul de ou și, apăsând,
roll în crupă. Dați din nou în ou și, din nou, bine, zapanite
în cornmeal.
9. Îndepărtați produsul în ulei fierbinte, menținând centimetri
distanța dintre ele și cea de prăjit. Coperta nu este
acoperi. că котлеты хорошо прожарились, жарьте с каждой
fețele cu căldură moderată timp de 3 minute.
Жареные картофельные котлеты в cu pesmet с ветчиной
ingrediente:
• jumătate de kilogram de cartofi;
• oua de pui – 8 buc.;
• 80 gr. brânză tare;
• șuncă fiartă – 90 grame;
• ceapă;
• crustacee albe grosiere.
Metoda de preparare:
1. Șase ouă gătești “fierte”, minute 10. Răcește-te în stare de funcționare
apă rece și curată. Spălați resturile cochiliei, uscați și
tăiată în bucăți mici.
2. Gatiti cartofii “in uniforme”. nu давая ей остыть, снимите
coaja de cuțit și musta tolkushkoy. Poți să te răsuci
mașină de tocat carne.
3. frecați fin brânza și șunca, iar ceapa și pătrunjelul –
tăiați cu un cuțit.
4. Adăugați cartofului două ouă crude, șuncă și patrunjel.
Scoateți-vă солью и тщательно перемешайте ложкой.
5. Într-un castron mic, amestecați chips-urile mici cu brânză mare.
pâini prăjite. Din masa de mucegai cartofi mici
круглые котлетки и хорошо обваляйте их в сырной snitele.
6. Puneți produsele semiprelucrate într-o tavă în ulei vegetal până la
crusta dură.
7. peдавайте горячими, в идеале с овощным гарниром.
Оригинальные куриные котлеты в cu pesmet — «Хрустящая
picior “
ingrediente:
• patru coapse de pui;
• trei oua proaspete;
• două căței de usturoi;
• coacerea făinii albe;
• verde la gust;
• “Condimente pentru pui”;
• semințe de susan.
Metoda de preparare:
1. Spălați puiul și ștergeți-l cu un prosop. Eliminați toate
piele și tăiat ușor cu un cuțit din oasele de carne. Femur os
eliminați. De la oțelul de vițel să taie cartilajul superior. inferior
asigurați-vă că ați plecat cu tendoanele, nu mai mult de o înălțime
o jumătate de centimetru. Keratos galben cu tendoane
pleacă.
2. Tăiați carnea de pui ușor bătut și tăiați în mici
bucăți. Adăugați usturoi zdrobit, apăsați bine.
piper. peложите по вкусу покупные «Специи», всыпьте нарезанную
verde fin și se amestecă bine.
3. Împărțiți masa gălării în patru părți egale.
Dați peste vârful osului de pui sub forma unei mingi. Apăsați strâns
miez de bucăți, stoarcerea mâinilor.
4. peдготовленные таким способом заготовки обмакните в яйце,
Rolați pe toate laturile făinii. Apoi baie din ou din nou și
roșii în pesmet. Îndoiți produsele semifabricate pe o suprafață plană și
pune în congelator.
5. După o jumătate de oră, scoateți spațiile goale și repetați gustările. pe
De data aceasta, biscuiții se amestecă cu semințe de susan. Atinge ușor
produs semifinit. că котлеты хорошо прожарились, они не должны быть
prea rotunjite.
6. Puneți o cantitate mare de ulei rafinat până la
întunecarea crustei.
Рубленые рыбные котлеты в оригинальной cu pesmet
ingrediente:
• două fileuri mici de merluciu sau pollock;
• o lingură de amidon;
• trei linguri de grâu;
• 2 linguri. l. biscuiți de grâu;
• cap de ceapă mic;
• semințe de in – 1 linguriță. l.;
• două linguri de semințe de susan (alb);
• 3-4 cepe.
Metoda de preparare:
1. Puneți peștele cubuleț și ușor uscat în cuburi mici.
fileuri. Se sfărâmă foarte bine ceapa și se trimite la coacere. Intră
amidon de porumb, adăugați sare. Spice bine
se toarna piperul macinat si se fumeaza bine. Poate să pună
masa miezului unui ciupit mic de turmeric sau ardei gras.
Frământați, adăugați făină și pene de ceapă tocată.
2. Îndepărtați-vă mâinile în apă și modelați mici picături rotunde.
formează piesa de prelucrat pe o placă de tocare.
3. Cojile de sus și de jos se rostogolesc bine în pesmet și laturi
rulați într-un amestec de susan și semințe de in.
4. Încălziți bine uleiurile vegetale și înmuiați uleiul de pește.
Chiftele. Păstrați focul puțin mai mare pentru primele 2 minute.
medie. peсле снизьте нагрев, а сковороду покройте крышкой и
gătiți încă 5 minute. Întoarceți bucățile de pește și prăjiți al doilea
înainte de rumenire. Nu acoperiți tava.
un capac.
Котлеты в cu pesmet — хитрости приготовления и полезные
sfaturi
• Aspectul și gustul final al tăieturilor depind în mare măsură de
tipul de gătit ales. Pregătirea acelorași burgeri în
diverse breading, puteți obține nu numai un gust nou, dar, de asemenea
schimba aspectul lor.
• că панировка на котлетные полуфабрикаты легла ровным слоем
Îndepărtați spațiile goale din vorbitorul de ouă.
• Dacă umplutura a fost preparată din carne slabă, într-un ou bătut
adăugați lapte sau apă.
• Dacă masa crustă este prea slabă sau puțin apoasă –
котлеты обмакивают только в oul. În caz contrar, umiditatea excesivă va face mai greu.
formarea crustei clare.
