Nu tot ce este cu carnea, gaina. Este posibilă și măcinarea
orb cu umplutură de carne și, de asemenea, gătiți în apă. Dar el gătește
acest lucru nu va fi nici un fel. Care este diferența dintre aceste feluri de mâncare? putea
săci o poveste. Găleți – bucate rusești, găluște – tradiționale
Alimente ucrainene. Dar este mai bine să te uiți la diferența sub altul.
unghi, este ceva interesant.
Contents
Are chestiune forma?
Dacă mergeți la magazin cu produse semifinite, s-ar putea să fiți surprinși
varietate de forme. Mai recent, găluștele aveau exclusiv forma
crescenți și găluște aveau forma urechii.
Astăzi puteți întâlni triunghiuri, pătrate,
urechi de diferite tipuri și chiar hexagoane. Dar acasă
adesea adere la formele clasice.
Excepția este utilizarea unei rețele speciale de găluște, aceasta
produce poligoane rotunjite.
Deoarece găluștele sunt fierte în apă mai mult timp datorită cărnii crude
umpluturi, ei încearcă să ofere o formă compactă, care este aproape de
cerc. Dacă sunt făcute sub formă de crescenți, atunci numai
scurtat.
Aluat pentru ravioli și găluște
Bomboanele și găluștele sunt în mare parte făcute din aluat aluat, dar nu
întotdeauna. În versiunea clasică, se bazează pe apă, făină, sare.
Adăugați ouă și un ulei vegetal pentru plasticitate.
(nu întotdeauna).
Uneori se foloseau tipuri de cremă de aluat azimut, care
puterea diferită și gustul delicat. Dar pentru găluște poate
frământarea și alte opțiuni.
Ce aluat poate fi frământat:
- pe kefir, iaurt;
- pe lapte;
- cu soda, rippers;
- pe supă.
Aluatul pentru găluște face mai moale, se prepară mai repede, de multe ori
una sau două minute după fierberea apei.
Pentru găluște aveți nevoie de o masă puternică și puternică, deoarece
timp de fierbere în medie 10 minute.
Umplerea trebuie să aibă timp să se pregătească, iar coaja nu este
să se destrame.
Acum foarte des se pregătesc aluat azimut cu adaos de sfecla,
spanac, diferite condimente și chiar carbon activat. Este
vă permite să obțineți produse luminoase și neobișnuite. Asemenea ingrediente
Puteți pune în aluat, pentru găluște și pentru găluște.
Se fierbe, se înalță sau se prăjește?
O altă diferență între găluște și găluște – căi
gătit. Versiunea clasică gătește în apă sărată. ea
diferă numai în timp, dar esența nu se schimbă.
Singurul punct este că găluștele au nevoie de mai multă apă. Dacă umplutura este de la
boabe sau fructe suculente, sunt pregătite pentru câteva lucruri, cu
Acest lucru este urmat îndeaproape de acest proces.
Ce alte metode de gătit sunt:
- E cald. Gălețele pot fi trimise la tigaie,
se toarnă puțină apă și ulei, se toargă, apoi se prăjește. găluște
nu gătesc decât după pregătire și nu pe toate
specii. - Запекание. Gătuțele pot fi gătite în cuptor în
oale, în forme pentru a face diverse caserole cu brânză, sosuri și
legume. găluște в духовке не готовят. - Stingerea. Raw sau terminat
Semifabricatele gătite se pot fi tăiate în sos roșu sau alb.
găluște просто заправляют сметаной, маслом, сахаром. - Gătitul pentru un cuplu. Mantaua nu gătește așa. A
găluște foarte des. De obicei, această metodă este utilizată pentru produsele cu
boabe sau folosind un test delicat.
În general, găluștele sunt adesea un ingredient în alte feluri de mâncare. lor
adăugați la supe, caserole, servite în ghivece și pur și simplu cu
bulion. găluște исключительно самостоятельное блюдо, которое
rareori amestecate cu ceva.
Carnea aici, carne acolo sau care este diferența
găluște тоже можно делать с мясом. Dar în găluște întotdeauna crud
umplutura. Făcând niciodată friptura, nu mănâncă. Restul
ingredientele sunt adăugate, de asemenea, exclusiv crude.
Excepția este ciupercile. Găinuțele pot fi gătite cu adăugarea lor. dacă
ciupercile sunt colectate în pădure, acestea trebuie mai întâi să nu fie fierte
mai puțin de o jumătate de oră în apă, apoi se taie și se adaugă la umplutura de carne.
Dar campionii, care sunt considerați ciuperci sigure, sunt uneori
prajit, apoi trimis la umplutura. Este усиливает их слабый
aroma.
Cum sunt preparate toppingurile pentru găluște:
- Carne, dacă găluște cu el, fierbe sau răsuciți. dacă
se folosește carnea tocată, se prăjește sau se toacă într-o tigaie sub
până când se pregătește jumătate. - Legumele și ciupercile care trebuie folosite sunt de asemenea
trecătorul în ulei. - Ingredientele umpluturii sunt combinate, condimentate cu condimente.
- Pentru sucuri, uneori se adaugă grăsime. Prelucrarea termică nu este
este necesar, este suficient să mănânci (răsuciți, tăiați), să vă conectați
restul ingredientelor.
O altă diferență față de umplutura pentru găluște cu carne – crispness.
Numai carnea tocată brut are o consistență groasă și lipicioasă. dacă мясо
gata, nu are forma. De aceea, adesea tocată pentru găluște
introduse în plus cartofi piure. De asemenea, fixați masa și
Puteți adăuga sucuri prin adăugarea de smântână sau de maioneză.
Fellow ravioli și găluște
Produsele din aluat azimut cu carne o cantitate considerabilă. în ciuda
pe similitudinea principalelor ingrediente, felurile de mâncare sunt foarte diferite
gust, umplutură suculentă, am alte forme.
Ce altceva poate să gătești:
- Khinkali. Celebre saci de aluat georgian
cu umplutură suculentă. Acestea sunt foarte suculente și parfumate tocate
precum și dimensiuni mari. 3-5 porții sunt suficiente pentru fiecare porție. - Chebupeli. Modern prefabricate, care
amintește găluște. Diferă într-o varietate de umpluturi, deseori
cârnați, brânză, dar și cu opțiuni de carne.
Chebupelii sunt prăjiți într-o mulțime de ulei. - Ravioli. Analogi italieni de găluște și
ravioli. La domiciliu, dintr-un anumit motiv aparțin pastelor.
Ele pot fi pătrate sau în formă de semilună. Înăuntru
legume tocate, carne, păsări și chiar pești. - Wonton. Chiflele chinezești, de asemenea
face cu carne, o pasăre, adăugați adesea tulpini de plante. În formă
ele arata ca khinkali. Spre deosebire de găluștele clasice, a lor
servit cu fidea. - Manty. Un analog bine-cunoscut al ravioliilor, dar
este gătit cu o mulțime de ceapă, uneori din legume, diferite
forma si aburirea.
putea вспомнить и знаменитые чебуреки, клецки с
umplutura, găluște. bAналогов у пельменей и вареников действительно
foarte mult. Toate acestea sunt oarecum diferite unele de altele, au propriile lor
историю и особенности gătit.
