Пт, 06 май 2016 Автор: Марина Данько
Ragout – un fel de mâncare din clasa “tot ce sa găsit în frigider”.
Nu chiar așa, în practică, dar, având în vedere o colecție de rețete, aproape
cu acuratețe de o sută la sută, puteți fi siguri că majoritatea
produsele disponibile vor merge la una sau la alta reteta.
Ciorba de legume, în plus față de disponibilitate și utilitate este, de asemenea, extraordinară
sunt gustoase. Prin adăugarea de carne la ele, ele realizează mai saturate,
�Gust satisfăcător și mâncăruri cu mult mai multe calorii.
Este carnea de vită în tocană de legume care creează aroma necesară.
echilibru datorită conținutului relativ redus de grăsime și a lipsei de
gust specific inerent, de exemplu, miel.
Contents
Carne de vită – Principii generale de gătit
• Pentru a prepara o tocană delicioasă și hrănitoare de carne de vită,
nu au neapărat talent culinar. Cu astfel de necomplicate în
Gătitul poate fi manipulat de un bucătar neexperimentat.
• Pentru a pregăti feluri de mâncare din ustensile de bucătărie, veți avea nevoie de un cazan.
sau tigaie suficient de mare, apoi ce va fi prăjit
carne, și apoi tocană lungă tocană. O altă tavă necesară
pentru legume care se adaugă după prăjire cu alte produse
la carne.
• Tăvile de prăjit și cazanul trebuie să fie cu pereți groși.
Este în acest fel ca produsele să ajungă la pregătire în mod egal și
cu coacere prelungită, vasul nu se lipeste.
• De asemenea, fiertele de vită pot fi gătite într-un aragaz lent,
Această selecție are o rețetă pentru tocană pentru multicooker Panasonic,
echipat cu funcții “Coacere” și “Închidere”.
• La prepararea cuptorului este deosebit de delicios.
în ghivece. Mâncarea nu este doar coaptă, ci se mănâncă, se absoarbe
toate gusturile și gusturile produselor originale.
• Carnea de vită pentru tocană este potrivită în orice formă: congelată,
răcit sau proaspăt. Carnea congelată trebuie să fie în avans.
dezgheța.
• În plus față de ceapă, puteți adăuga la carne tocmai o tocană de vită
legumele, ciupercile, smântâna și chiar laptele acru.
• Condimentele și condimentele se pun în conformitate cu rețeta sau se adaugă nr
prea picant pentru a vă place.
Carne de vită cu fasole și roșii
ingrediente:
• 600 de grame de carne de vită;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 de grame de unt;
• ceapa mare;
• usturoi – 3 cuișoare;
• 200 de grame de fasole conservată;
• 400 de grame de roșii coapte;
• 300 de cartofi;
• stafide ușoare – 60 de grame.
Metoda de preparare:
1. Tăiați bucăți aleatorii de carne. Mici, dar nu
prea mic.
2. Într-un mic cazan, încălziți uleiul vegetal și înmuiați-l.
bucăți de carne de vită. Fry rapid de la toate laturile la căldură mare,
înainte de apariția unui maro auriu moale.
3. Adăugați stafidele uscate spălate, sare și piper. Intră
puțină apă potabilă, puțin peste jumătate de pahar și se fierbe sub
închis închis și o jumătate de oră. Asigurați-vă întotdeauna că apa
a fost suficient, pentru a completa dacă este necesar.
4. Se taie cu usturoi usturoiul cu ceapa și se prăjește până se înfrumusețează.
culori pe un recipient separat (tigaie) în ulei vegetal cu adăugarea de
cremă.
5. Din borcan cu fasole, tulpina marinata, face pe roșii
traversați incizia lângă tulpină, coajați și tăiați
pulpa.
6. Transferați roșiile împreună cu fasolea în tigaie, bine
Se amestecă și se menține la foc mic timp de cinci minute.
7. Tăiați cartofii curățați în cuburi mari și fierbeți
literalmente șapte minute.
8. Când carnea este gata, ar trebui să fie moale, trecerea la
el legume prăjite și cartofi. Gatiți încă 25 de minute. pe un mic
foc până când cartofii sunt complet drenate.
Carne de vită cu prune în sos de smântână
ingrediente:
• 900 de grame de carne de vită;
• 250 ml de cremă de 15%;
• cap de ceapă;
• prune – 150 de grame;
• făină de grâu – 50 grame;
• pe un vârf mic de scorțișoară, piper negru măcinat,
boia de ardei.
Metoda de preparare:
1. Spălați bomboane de vită, îndepărtați filmele groase din carne și
tăiate în benzi mici de grosime centimetru. Un pic
resping.
2. Într-o tavă de prăjit adânc, încălziți puțul de ulei rafinat și
se prăjește în el bucăți de carne de vită. Tigaia trebuie să fie
cu pereți groși. Roșii carnea la căldură mare, repede
întorcând piesele spre cealaltă parte. În această etapă
pregătirea trebuie să fie realizată doar apariția de maro auriu,
păstrând tot sucul din interior.
3. Coborâți căldura în mediu, raportați carnea tocată mărunțită.
ceapa cu ceapa si pastrati gatitul.
4. Puneți într-o tigaie uscată fără a adăuga grăsime
făină de friptură. Când făina se transformă într-o nuanță brună,
se toarna smantana. Se amestecă intens cu o lingură, astfel încât făina să nu aibă
adunate în bucăți, aduceți amestecul la fierbere.
5. Adăugați boia și sarea, presărați cu scorțișoară și,
se amestecă, se încălzește. Nu fierbeți și lăsați-l să se încălzească trei.
minute.
6. Turnați cu sos de smântână fiert gătit cu ceapă
carne. Completați cu apă fiartă rece, pentru a acoperi carnea,
se amestecă bine și se gateste sub capac pentru aproximativ 30 de minute.
7. Adăugați la tocană bine înmuiată în apă și apoi uscată.
prune, amestecați totul din nou și terminați vasul pentru
o jumătate de oră până la pregătire.
Brânză de legume din carne de vită cu vinete și dovlecei
ingrediente:
• kilogram de pastă de vițel;
• trei dovlecei mici;
• două vinete mari;
• două ardei dulci (diferite culori);
• roșii – 0,5 kg;
• doi morcovi;
• un mic cap de usturoi (4 căței);
• la gust – sare fină, condimente și mirodenii.
Metoda de preparare:
1. Vinetele cu coaja taiata in benzi mari,
puneți-o într-o șuviță, presărați ușor cu sare și lăsați-o să stea
patruzeci de minute pentru a scoate toată amărăciunea din ele. Pune-ți un sant
o placă adâncă cu un diametru puțin mai mic decât el însuși. Peste partea de sus
vinete poate pune un mic farfurie și ușor apăsați în jos
încărcătura lui, apoi amărăciunea va coborî mai bine.
2. Roșiile se freacă cu un răzuitor mare, pielea nu freacă, nu are nevoie
numai suc.
3. Într-un vas adânc cu pereți groși, puneți tocați
квадратными кусочками среднего размера, carne. Intră 200 мл
bea apă rece și pune pe foc mediu la tocan.
4. După evaporarea întregului lichid, adăugați două linguri de carne slabă.
unt și carne brună de carne din toate părțile, crescând pentru aceasta
focul
5. Reduceți din nou căldură, presărați bucăți de carne cu mirodenii, adăugați
ceapa tocată în inele mijlocii și se prăjește împreună 2
min.
6. Adăugați morcovii tăiați, amestecați și
продолжайте жарить ещё 3 min.
7. Opriți soba și puneți-o în straturi peste prăjitură
vinete, dovlecei de dovlecel si paie mare
piper dulce, usturoi tocat.
8. Umpleți-le cu roșii rași, sare, adăugați 100 ml
apă sau vin uscat. Răspândiți bucăți mici pe suprafață.
untul solid și, după ce a acoperit recipientul cu un capac, a pus
se fierbe la foc mediu.
9. Când fiarta se fierbe, reduceți căldura la minim și fierbeți
aproximativ două ore. Nu se recomandă scoaterea capacului în timpul stingerii,
și se amestecă prea. Dacă temperatura este setată corect,
tocană nu va arde.
10. Scoateți toastul gătit din sobă, amestecați bine. la
Dacă este necesar, adăugați sare și lăsați-o să stea cel puțin 30 de ori
min.
Рагу из говядины с ciupercă и картошкой в горшочках
ingrediente:
• 500 de grame de carne de vită;
• 400 de grame de cartofi proaspeți;
• ceapa – 2 capete mari;
• un morcov mediu;
• 400 de grame de cartofi;
• 100 de grame de substanțe “rusești” sau “Kostroma”
brânză;
• mazăre piper negru – 5 buc;
• Lavrushka – 1 foaie;
• jumătate de linguriță de hamei-suneli;
• 50 ml de sos de soia ușoară;
• unt natural – 40 grame;
• 30 de grame de maioneză de 45%;
• câmp mare de usturoi.
Metoda de preparare:
1. Tăiați pieptul împreună cu oasele în bucăți de 3-4 lățime
cm, clătiți bine și uscați cu un prosop de unică folosință.
2. Aprindeți bucățile de carne cu mirodenii, acoperiți cu sos de soia, adăugați
maioneză și, sub agitare, se lasă timp de 30 de minute.
3. Puneți carnea de vită marinată într-o tigaie uscată și
prajeste pana la maro auriu.
4. Se taie șampiunele de-a lungul plăcilor subțiri și se pune
foc mic pentru a se prăji. Când aproape toate sucul de ciuperci
evaporat, puneți-le tăiate în ceapă mică cubulete, și prin
timp de trei minute, dați morcovul răzuit. Gatiti, sistematic
amestecând timp de cinci minute.
5. Se freacă bine pereții de fund și de la interior al vasului de lut.
usturoi. Puneți bucățele de carne de vită prajite în ea, mici
cuburi de cartofi brute și ciuperci prăjite cu ceapă și
morcovi.
6. Adăugați sare la gust, mai bine decât măcinarea fină. Intră
400 ml de apă caldă fiartă, coborâți frunza de dafin, mazărea
piper și închideți capacul vasului. Dacă nu, acoperiți vasul
folie și împachetați-o bine.
7. Așezați vasul umplute în cuptor și gatiți singur.
oră la 180 de grade. O oală de tocană trebuie plasată numai în
cuptor rece.
8. Cu zece minute înainte de terminarea gătitului, scoateți toiagul
cuptorul, presărați cu brânză răzuită deasupra și înapoi.
Aduceți la pregătire.
Ciorba de ciuperci de vită cu paste făinoase
ingrediente:
• pastă de carne de vită – 300 grame;
• ciuperci proaspete – 250 de grame;
• paste volumetrice “Spirale” sau o formă similară –
200 grame;
• un pahar (250 ml) de bulion de legume;
• 150 de grame de smantana, 15% grasime;
• ceapă albă;
• doi morcovi medii;
• trei căței de usturoi;
• un mic buchet de patrunjel, fără tulpini.
Metoda de preparare:
1. Spălați pulpa, tăiați filmul gros. uscat
ștergeți cu un șervețel și tăiați în bucăți mici arbitrare.
2. Pe o tavă bine încălzită cu ulei rafinat
prajiti bucati de carne. Pune carnea foarte repede, ar trebui doar
ușor ia o crustă roșie, mai degrabă decât tocană.
3. Zdrobiti ceapa si trimiteti-o la carne, adaugati in mod arbitrar
felii de ciocolata proaspata, bastoane mici de morcovi. Și aici
продавите через пресс чеснок и тушите pe un mic огне до
pregătirea pentru carne.
4. Când bucățile de carne de vită devin moi, sare, intrați
smântână smântână diluat cu decoction de legume și pe puternic în foc aduceți tocană
să fiarbă.
5. Transferați tocanul de ciuperci pregătit într-un castron cu avans
fierte “spirala”, se amestecă ușor și se îmbracă
очень слабый focul Simmer până la îngroșare.
�”Mâncăruri de miere” din carne de vită cu ardei grași în cuptor
ingrediente:
• 700 de grame de carne de vită;
• o ceapă;
• două păstăi de piper dulce, carne;
• oa treia ceașcă de miere (90 g);
• 1/4 linguriță. scorțișoară, zahăr, uscat zdrobit
ghimbir și piper negru;
• 1/2 linguriță de sare fină;
• jumătate de litru de lapte acru;
• 40 g unt unt de tip “Țărănesc”.
Metoda de preparare:
1. Carne de vită (3 cm), dezosată
поставьте жариться pe un mic нагреве плиты вместе с
tocata jumatate de inele de ceapa.
2. După opt minute, adăugați pulpa semipreunată.
piper și continuați prăjirea timp de cinci minute. Nu uita
uneori se amestecă prăjiți.
3. Se topește mierea în microunde sau într-o baie de apă și se toarnă
friptura. Se amestecă bine, se adaugă ghimbir, piper,
scorțișoară. Se amestecă și se fierbe încă cinci minute.
4. Apoi, transferați friptura la vesela rezistentă la căldură sau la oricare altul
adecvat pentru recipiente de copt. Turna lapte, ar trebui
Acoperiți complet carnea și puneți-o în cuptor.
5. Se rotește toiagul în cuptor la 180 de grade până când tot laptele este
se va evapora.
Ciorba de legume cu carne de vită și cartofi – o rețetă pentru aragazul lent
«Panasonic»
ingrediente:
• carne de vită – 600 grame;
• ceapă mică;
• trei morcovi medii;
• 300 de cartofi;
• 400 de grame de varză albă;
• două roșii cu carne medie;
• două boabe de piper galben;
• trei căței de usturoi;
• sare “Extra”, la mirodenii de gust.
Metoda de preparare:
1. Clătiți carnea de vită într-o bucată mare sub robinet, dacă există
îndepărtați filmele și tendoanele albe groase prin tăierea cu un cuțit.
2. Tăiați carnea și uscați cu grijă cu un prosop
nu prea mari și în același timp nu în bucăți mici.
3. Într-un castron uscat al multicookerului, fără grăsime, puneți bucățile de carne de vită și
se prăjește în modul de coacere timp de douăzeci de minute.
4. Morcovul de zahăr cu ceapă, piper – în cuburi de centimetru
scurte cuburi înguste și se toacă foarte usturos usturoiul.
Transferați legumele în carne și prăjiți fierte, fără a schimba modul
zece minute.
5. Acum pune cartofii în castron la legume, tocate
cuburi de doi centimetri, varză tocată în fâșii.
6. După varză, adăugați imediat roșiile tocate,
condimente, sare. Intră стакан (200 мл) холодной фильтрованной воды и
Modificați modul “Coacere” la “Întărire” timp de o oră și jumătate.
Carne de vită – Trucuri și sfaturi
• Nu ignora frigerea carnii. Datorită faptului că piesele
carnea de vită este acoperită cu o crustă în timp ce friptură, carne de vită în
tocanul nu este fiert sau uscat.
• Nu vă grăbiți să puneți legume care sunt încă nepregătite. Nu este
va ajunge la pregătire înainte de timp, iar legumele la
prelungit de stingere prea digerat, și nu se va toaca, și
legumele de legume.
• A adăugat Lavrushka la tocană de aromă, scoate imediat
pregătirea felurilor de mâncare. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci tocanul poate fi amar.
• Adăugați roșiile ca o ultimă soluție, ca
acidul eliberat din acestea previne atingerea restului de legume
pregătire.
• Mâncăruri ideale pentru gătitul de coacere – cu pereți groși
oțel din fontă sau oțel acoperit cu un strat gros de smalț sau
ceramică. Astfel de feluri de mâncare, dacă nu l-ați moștenit,
Acum puteți cumpăra numai în “piețele de purici”.
