Сб, 13 авг 2016 Автор: Марина Данько
Argumente în favoarea cașului de casă în principiu
similar cu orice apeluri de rațional și echilibrat
nutriție.
Utilizarea multicookerului în acest scop este, ca de obicei,
economisiți timp și obțineți absolut identic de fiecare dată
produsului.
Principalul lucru este că componentele originale sunt de înaltă calitate.
Contents
Brânză brută într-un multi-aragaz din lapte – principii generale
gătire
• Готовят творог в мультиварке не только из lapte acru.
Для его gătire в такой «кастрюльке» можно брать как свежий,
так и слегка подкисший молочный produsului. Principala cerință pentru
de calitate – laptele nu trebuie să aibă un miros neplăcut și ascuțit
fi amar Cel mai bine este să folosiți lapte de casă. lactat
produsul de stocare pe termen lung conține conservanți care împiedică
setare rapidă.
• Cantitatea și
conținutul de grăsime din brânza de vaci. Laptele mai gras, cu atât mai mult randamentul de brânză de vaci și
respectiv, conținutul său de grăsimi este mai mare.
• Brânza de vaci într-un aragaz lent din lapte acru este literalmente gătit
în câteva minute. Producerea laptelui fermentat produs proaspăt
sau laptele ușor acidificat durează puțin mai mult.
Acest produs lactat ar trebui mai întâi să fie adus în stare
iaurt (crăpat).
• Pentru a grăbi procesul de pliere, utilizați un dispozitiv special
Scurtură sau adăugați smântână. Apoi păstrați laptele
anumite programe multicooker pentru a accelera procesul și
separarea laptelui acru în zer și masa brută.
Adesea, clorura de calciu este utilizată pentru coagularea rapidă a laptelui.
Nu numai că sporește rapid laptele, ci și saturate originalul
Produs de calciu.
• Apoi decantați serul și obțineți colagenul. Pentru asta aveți nevoie
tifon, pliate în două straturi, o strecurătoare sau sita si bol.
• Lipsa de brânză de vaci într-un aragaz lent din lapte acru este
că nu poate fi stocat și consumat de mult timp fără a mai fi nevoie
tratament termic. Dar din acest produs pot fi pregătite
mâncăruri gustoase și sănătoase. Cum ar fi terina de legume sau caserola,
rețeta lor este descrisă mai jos. Brânză de tip brânză proaspătă sau ușor acră
de lapte подойдёт для gătire десертов и мороженого.
Gătușă de vaci blândă într-un lapte lent, cu lapte cu sourdough
ingrediente:
• două litri de lapte pasteurizat de 3,2% (vaca);
• patru linguri de fermentație “Bifidumbacterin”.
Способ gătire:
1. Turnați laptele într-un castron multicooker curat.
2. Adăugați Bifidumbacterin și amestecați bine. putea
fabrica sourdough pentru a înlocui smântână.
3. Închideți capacul și executați opțiunea “Iaurt” de pe panou timp de cinci ani
ore.
4. După terminarea programului instalat, setați cronometrul la
o oră, setați temperatura la 95 de grade și porniți din nou
�”Pot”, dar deja în modul “Multipovar”.
5. Puneți brânza finită într-un ciocănel sau într-o sită.
două straturi de tifon și așteptați până când serul este golit. că
lichidul a coborât mai bine, a lega o tifonă cu cheag în formă de pungă și
atârnă peste castron pentru o vreme.
6. Se obțin aproximativ 400 de grame din cantitatea specificată de lapte.
casă de brânză de casă.
Branza de vaci în multivarka de lapte îmbogățit cu calciu
(Calcinat)
ingrediente:
• lapte integral cu grăsimi, de casă – 2 l;
• soluție 10% de clorură de calciu medicală – 20 ml.
Способ gătire:
1. Deschideți ușor flaconul de clorură de calciu și selectați
soluția ei cu o seringă printr-un ac. că не пораниться стеклом при
deschiderea, bine înfășurați partea superioară a fiolei cu bumbac.
2. Turnați laptele în vasul de preparare. Scoateți acul din seringă și
strângeți soluția de clor în lapte, amestecați.
3. Pentru 20 de minute, activați aragazul lent prin setarea opțiunii
�„Stingerea“.
4. Apoi deschideți capacul și verificați dacă
lapte coapta. Acesta ar trebui împărțit în două straturi: ser,
partea de jos și masa de coagul, situată destul de densă
un strat pe suprafața sa. Dacă acest lucru nu se întâmplă, porniți-l
modul precedent este un alt sfert de oră și verificați periodic. cum
Numai laptele se va curata bine, opriti aragazul lent.
5. Soft Cover straturile de tifon pereche de sită și se toarnă
conținutul vasului. Așezați un castron sub filtru și lăsați-l
pentru o jumătate de oră.
6. Apoi legați bluza cu o pungă și agățați-o pe o pereche
ore peste un castron.
7. Obțineți aproximativ o jumătate de kilogram de brânză calcinată calcinată.
O brânză de mâncare blândă, matasoasă, într-un multi-aragaz din lapte cu
smântână
ingrediente:
• “fabrică”, 3,2% lapte – 1 l;
• 50 ml de smântână din grăsime.
Способ gătire:
1. lapte proaspăt, nu acru turnat în vasul de gătit,
instalat în caz.
2. Setați timpul minim pe cronometru și executați
Modul multicooker “Coacere”.
3. După patru minute, întrerupeți programul.
4. Introduceți smantana în lapte cald și lăsați-o să se acopere
ora zece, fără a scoate castronul din cutie.
5. Apoi, lapte lapte timp de o oră și jumătate pe “încălzire”.
Nu exagerați, altfel brânza de vaci va obține densitate “din cauciuc”.
6. Dupa acest lucru scoate vasul din corp și îl răcește
conținutul.
7. Folosind un scimmer mare, scoateți cu grijă coaja din zer și
Puneți-l pe o tifon, întins într-o șuviță.
8. După ce ați scos toată masa de coace, legați marginile
tifon, astfel încât punga sa întors, și atârnă-o. Sigur că
plasați o placă adâncă sub ea.
9. Dacă vă place brânza uscată, după zerul suplimentar
coboară, pune un sac de brânză de vaci sub încărcătură.
10. Un litru de lapte gras de casă va fi aproximativ
250 de grame de brânză camasa.
Reteta clasica pentru brânză de vaci într-un aragaz lent de la acru
de lapte
Для gătire качественного творога по классическому рецепту
trebuie să luați lapte cald. Nu ar fi trebuit
miros neplăcut și gust rânced.
ingrediente:
• lapte de vacă acru – 1 l.
Способ gătire:
1. Se toarnă laptele de acru la iaurtul pur
capacitatea de gătit instalată în cazul multicookerului.
2. Porniți “Încălzirea” și păstrați laptele pe acest program.
o oră În acest timp, iaurtul se prăbușește bine și se desparte.
pe zer și brânză de vaci.
3. Scoateți vasul din corp, turnați conținutul pe tifon,
расстеленную на сите, и оставьте на несколько ore.
4. Apoi legați o tifon cu o pungă de brânză de vaci și stoarceți puțin,
pentru a lăsa reziduurile serice.
Творог в мультиварке из прокисшего de lapte с лимонным соком
ingrediente:
• 1 l. de lapte начинающего прокисать;
• Lămâie mică.
Способ gătire:
1. Scoateți vasul de gătit din corp și răciți-l.
apă fierbinte.
2. Ștergeți cu un prosop curat și turnați-l în locaș.
lapte acru.
3. Așezați vasul umplut înapoi în corp și porniți-l
�”Pot” în modul “Prăjire”.
4. Clătiți o lămâie, tăiați-o în jumătate și stoarceți bine sucul,
tulpina. că сока выделилось больше, подержите цельный цитрус
două minute în apă fierbinte.
5. cum только на поверхности de lapte начнут появляться пузырьки,
Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, aproximativ 30 ml. introduce
suc încet, în timp ce amestecați rapid laptele. Va fi rapid
roll up
6. Dupa этого переместите свернувшуюся массу в дуршлаг,
căptușită cu tifon și lăsată în ea.
7. Când majoritatea serului se stinge, adică după aproximativ
două ore, legați marginile tifonului. Formați o minge de brânză de vaci și locul
pune-l pe o sită de metal și puneți o încărcătură deasupra.
�”Dulciuri” – desert din brânză de vaci într-un aragaz lent de la
de lapte
ingrediente:
• 400 gr. brânză de brânză în conformitate cu orice rețetă de mai sus;
• smântână 15% – 1 linguriță;
• șase lingurițe de zahăr pudră;
• o lingurita de miere;
• 100 gr. căpșuni proaspete sau congelate;
• prune fără pietre – 100 gr;
• banane mici;
• fulgi de nucă de cocos alb și roz.
Способ gătire:
1. Tăiați banana în benzi lungi.
2. Spălați și uscați căpșunile. Două treimi din fructe de padure se taie cu un cuțit
tăiați în bucăți și tăiați restul în felii subțiri.
3. Spălați prunele și lăsați timp de 10 minute în apă caldă. atunci
uscați și tăiați fiecare boabe de-a lungul, în jumătate.
4. Împărțiți sita de brânză de cotă de casă împărțită în două
parte. Одну смешайте со smântână и мёдом, а другую с сахарной
praf și felii de căpșuni. Ambele mase separate
procesor de bucătărie (blender) într-o stare de pastă.
5. Împingeți filmul agățat pe o masă sau pe o placă de tăiere și
Se presara o multime de nuca de cocos roz. Lăsați-o pe ea
un strat dreptunghiular de masă de brânză albă,
aplati afară
6. Pe o margine largă se așază jumătățile de prune în apropiere și
căpșuni de căpșuni. Ridicarea treptată a filmului pe o parte
cu atenție înfășurați totul. Nu îndepărtați filmul.
7. Faceți același lucru cu coaja de căpșuni,
punerea pe chipsuri albe și pentru umplerea cu benzi
o banană.
8. Puneți rulourile de brânză terminate în frigider timp de o jumătate de oră,
pentru vindecare.
9. După aceea, îndepărtați filmul de pe role și tăiați-l
bucăți.
�”Caserola Tsarskaya” cu brânză de vaci într-un aragaz lent din lapte curat
de lapte
ingrediente:
• două ouă;
• trei linguri de zahăr;
• jumătate de cești de grâu;
• brânză de vaci – 400 gr;
• un mare măr dulce;
• două linguri de smântână smântână;
• o mică bucată de unt, naturală.
Способ gătire:
1. Puneți brânza într-un castron și frământați toate bucățile cu o furculiță.
2. Separați gălbenușurile de albi (2 ouă). Adăugați gălbenușele la
brânză de vaci, și bici albii într-un castron separat cu zahăr.
3. Se adaugă semolina, smântâna și se amestecă bine.
4. Tăiați jumătate din mărul decojit tăiat în mici
felii și se adaugă împreună cu proteinele din masa brânzei. cu grijă
amestecați-l.
5. Umpleți bine recipientul de gătit cu unt și
plasați masa de cheag în el.
6. Tăiați restul mărului în felii subțiri, întinse
peste suprafața caserolei și apăsați ușor. Lubrifiați suprafața
ou batut.
7. Setați modul de coacere pe multicooker și porniți-l
o jumătate de oră
�”Creme brulee” – înghețată din brânză de vaci într – un aragaz lent (de la
de lapte)
ingrediente:
• 50 мл пастеризованного 3,2% de lapte;
• brânză de vaci – 200 gr;
• 1/2 банки варёного сгущённого de lapte;
• ciocolata cu lapte.
Способ gătire:
1. Orice procesor de alimente (mixer sau procesor)
bate brânza de cotă de casă cu lapte condensat până la păstăi
de stat.
2. Turnați laptele și repetați bătaia.
3. atunci разложите творожную массу по силиконовым формочкам и
curățați timp de 5 ore în congelator.
4. Înainte de a servi, scoateți matrițele și stropiți înghețata.
ciocolată.
Terina de legume cu brânză de vaci
ingrediente:
• jumătate de kilogram de conopidă;
• ceapă;
• mici dovlecei tineri;
• usturoi – 3 felii mici;
• două ardei galben;
• roșii – 3 buc;
• ulei de măsline de înaltă calitate;
• orice condimente – pentru gust;
• 150 gr. brânză tare;
• brânză de vaci – 200 gr.
Способ gătire:
1. Spălați perchinele, le ștergeți cu un prosop și le puneți
timp de o jumătate de oră pentru a coace la 200 de grade. atunci
se răcește puțin, coaja fiecare dintre semințe și coaja, și se taie
mici piese.
2. Dezasamblați conopida în inflorescențe mai mici la fierbere
apă și fierbe la foc mic pentru un sfert de oră.
3. Cu roșii și dovlecei, îndepărtați coaja și tăiați-le pe cele mici
cuburi.
4. Se taie usturoiul cu un cuțit. Puneți brânza într-o crumbă mare.
5. Turnați două linguri de ulei într-o tavă cu pereți groși și prăjiți
ceapa cu usturoi timp de doua minute. atunci добавьте кабачок с
roșii și continuați să fierbeți până la evaporarea tuturor umezelii.
6. Împărțiți brânza de vaci în trei părți egale și puneți-o separat
boluri.
7. Se amestecă una cu pulpa de ardei gras și 1/3 răzuită
brânză.
8. În al doilea rând cu conopidă tocată, și, de asemenea, adăugați la
смесь треть brânză.
9. În al treilea rând, puneți legumele prăjite răcite, restul de brânză și
se amestecă bine.
10. Nu uitați să sare ușor fiecare amestec.
11. Liniați un pergament dreptunghiular mic, unsoare
hârtie cu ulei de măsline și pusă în straturi groase
masele de coace. În primul rând, un amestec de brânză de vaci cu bulgară
piper, apoi masă de varză, iar pe ea se amestecă brânza de vaci
legume prajite. Se presară stratul de bază cu condimente.
12. Îndepărtați stratul superior și apăsați ușor conținutul formularului.
(Strânge).
13. Coaceți terina de legume în cuptor la 180 de grade înăuntru
redistribuirea unui sfert de oră. Se răcește bine și se toarnă din matriță.
întorcându-se pe o farfurie.
Творог в мультиварке из прокисшего и свежего de lapte — хитрости
gătire и полезные советы
• Nu încălzi prea mult laptele coagulat. cum только
serul va merge bine, va fi filtrat imediat. Altfel, proteine
înfășurat, iar brânza de vaci va fi grea (cauciuc).
• Из домашнего de lapte творога получается больше.
• Dimensiunea cerealelor și brânzeturile uscate depind de durată
pompa de ser. Cu cât va fi mai mult timp cheagul
o geantă de tifon într-o stare suspendată, terenul va fi brânză de vaci și
granulația sa va crește în consecință. Cu aceleași obiective puteți
pe o pungă de brânză pune o sarcină mică. Serul va face
mai repede și mai bine.
• Nu adăugați prea multă clorură de calciu la lapte, altfel brânză de vaci
va fi amar Utilizați rețeta strict prescrisă a lui
suma de.
• Brânza de vaci calcinată este bună pentru copii. Se întărește bine
oase. Dar nu-l abuza. Calciu ridicat
dăunătoare organismului, în special persoanelor în vârstă.
