Чт, 18 фев 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Un astfel de produs ca picioarele de pui sunt cumpărate pentru animale de companie,
Având în vedere că această parte a puiului este improprii consumului în
produse alimentare.
De fapt, picioarele de pui pot fi gătite
вкусный, наваристый холодец.
În plus, acest produs conține un colagen special,
care este pur și simplu necesar pentru persoanele cu boli ale articulațiilor.
Contents
Steak de pui de pui – Principii de bază pentru gătit
În plus față de picioare, carne de vită, curcan sau carne de pui sunt adăugate la jeleu,
ca și în picioare, nu există practic nici o carne. Este recomandabil să luați pentru
aripi, picioare sau spate ale unei pasari. Doar din braț
picior de pui și gătite cu organe comestibile.
Первым делом, лапки замачивают в холодной воде
timp de trei ore. Apoi, acestea sunt scoase din film și curățate cu atenție
folosind o perie. Picioarele așezate în tigaie, adăugați la ele.
legumele întregi decojite, carne și se toarnă apă potabilă.
Варят холодец два-три часа. Asigurați-vă că ați decolat
spumă astfel încât bulionul să fie limpede.
Спустя отведенное время бульон процеживают,
labele sunt îndepărtate, iar carnea din alte părți ale puiului este îndepărtată din oase și
dezasamblat în fibre. Schimbați-l în bulion și puneți-l din nou.
focul Добавляют специи, пряные травы и варят еще
patruzeci de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul adăugării de gătit
un usturoi feliat și verdele tăiat fin. Atunci focul
opriți și turnați carnea gătită din picioarele de pui în plăci sau
forme speciale.
Рецепт 1. Холодец из куриных лапок и pui
ingrediente
kilogram de picioare de pui;
un litru și jumătate de apă potabilă;
jumătate carcase de pui;
cinci porumbei negri;
morcov;
două frunze de dafin;
ceapa;
sare și condimente.
Metoda de gătit
1. Deschideți picioarele de pui în vase adânci și turnați-le complet.
apă fierbinte. Lăsați câteva minute. Datorită acestui fapt, curățați
picioarele vor fi mult mai ușor. Se îndepărtează pielea și se despică partea
unghie.
2. Clătiți jumătate din carcasa de pui, îndepărtați tot excesul și
tăiat în jumătate. Puneți puiul și picioarele de pui în oală.
Adăugați aici legume întregi decojite.
3. Turnați toată apa. Pentru a acoperi complet carnea și găti
de la fierberea a trei ore. Focul ar trebui să fie minim.
Asigurați-vă că ați îndepărtat spumă de spumă.
4. După timpul alocat, scoateți carnea și picioarele din tigaie și înăuntru
se adaugă condimente și se fierbe încă cinci minute. Se condimentează cu sare.
5. Răciți carnea cu labele astfel încât să poată fi luate
mâini. Separați carnea de oase. Acest lucru ar trebui făcut foarte atent,
astfel încât oasele mici de labe nu ajung în jeleu.
6. Aruncați ceapa și tăiați stelele din morcovi și puneți-le
pe fundul matrițelor sau plăcilor. Pe partea de sus a morcovilor răspândit în mod egal
carne. Se toarnă tot supa, se răcește și se pune peste șase ore
un frigider Înainte de a servi, coborâți forma sau placa pe mai multe
secunde în apă caldă și rotiți-o peste vas.
Rețetă 2. Picioare de pui și aspic de curcan
ingrediente
un kilogram și jumătate de picioare de pui;
sare de masă;
kg coapse de pui;
piper negru;
curte de curcan – 800 g;
două frunze de dafin;
cap de usturoi;
zece mazăre de specii;
trei cepe;
morcov – 180 g
Metoda de gătit
1. Aripile de curcan, picioarele de pui și coapsele se clătesc bine. picioare
turnați apă fiartă și curățați-o de pe piele. Îndreptați partea cu unghiile.
Pune toate produsele din carne într-o cratiță și se toarnă băutură rece
apă. Lăsați câteva ore. Apoi, scurgeți apa, scoateți șoldurile și
лапы и крылья залить чистой apă. Puneți oala pe aragaz și
aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și răsuciți focul la minimum. bucătar
ora trei După acest timp, adăugați șoldurile la tigaie, fierbeți,
îndepărtați spuma și continuați să gătiți la căldură scăzută timp de încă două ore.
2. Desprindeți morcovii și ceapa. Adăugați-le întregi în bulion.
Спустя полтора часа добавить sare și condimente. În total
brawn ar trebui să gătească aproximativ șase ore.
3. Când jeleul este gata, opriți căldura și scoateți carnea
produse. Se răcește ușor și se separă carnea de oase. mare
tăiați bucățile de carne în bucăți. Puneți carnea într-un castron, sare și
strângeți usturoiul în el. Se amestecă. Din bulion pentru a colecta lingura suplimentară
grăsime.
4. Aranjați carnea în plăci și turnați-o. Când ești în braț
se răcește complet, trimite-l la frigider pentru câteva persoane
ore.
Rețetă 3. Înghețarea piciorului de pui și umezirea anticrisisului
ingrediente
picior de pui – kg;
două capete de usturoi;
tocata de pui – jumatate de kilogram;
condimente;
ceapa;
frunze de dafin;
morcov;
proaspete pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Înmuiați picioarele de pui timp de câteva minute în apă clocotită și
îndepărtați pelicula. Taie ghearele. Schimbul pregătit
picioarele în oală și se toarnă trei centimetri mai mare de apă potabilă
carne. Puneți focul și fierbeți, îndepărtați spuma și răsuciți-o
foc la minim. Lăcați labe pentru două ore.
2. Desprindeți legumele. Adăugați-le complet în tava. Sare și
sezon cu condimente. Gatiți încă trei ore.
3. Scoateți vasul gătit din căldură, scoateți uleiul și răciți-l.
Îndepărtați carnea din cariere.
4. În Burete pune carnea tocată, se sare și se fierbe încă o jumătate de oră.
După acest timp, adăugați carnea din picioarele de pui, tocate
usturoi și gătiți timp de câteva minute. Se amestecă bine și
se toarnă în plăci sau forme. Decorați cu tocat
morcovi și verigile de pătrunjel.
Rețetă 4. Chill din picioare de pui cu sân
ingrediente
picior de pui – 800 g;
Ardei iute;
doi sani de pui;
sare fin măcinată;
două becuri;
proaspete verzi;
zece porumbei negri;
castraveti macinat;
patru frunze de dafin
Metoda de gătit
1. Scoateți picioarele de pui cu apă clocotită, curățați-le cu atenție
folosind o perie. Îndepărtați falangii cu ghearele. Mișcați picioarele în
кастрюлю, залейте водой и поставьте на focul Se fierbe și se scurge.
apă. Apoi reumpleți cu apă potabilă, astfel încât nivelul să fie
на десять сантиметров выше carne.
2. Puneți căldura minimă și gătiți labele timp de cinci ore.
Când apare spumă, scoateți-o cu un dispozitiv de tăiere. Adăugați la
bulion frunze de dafin, sare și piper. Intră
legume decojite, răsuciți flacăra la minimum și gătiți mai mult
aproximativ o oră. Apoi strângeți picioarele printr-o șuviță.
3. Îndepărtați pielea din piept, împărțiți-o la jumătate și fierbeți
separat, adăugând în apă o ceapă decojită și o frunză de dafin. Scoate-te
supă de sân, se răcește și se toacă fin. Pickle și
zdrobește verde verde. Se amestecă toate ingredientele solului și
Pune-i în bulion. Se amestecă bine și разлейте по тарелкам или
formulare. Остудите и определите в холодильник на несколько ore.
Rețetă 5. Pui de pui cu carne de vită
ingrediente
carne de vită;
usturoi;
un kilogram și jumătate de picioare de pui;
apă potabilă;
ceapa;
sare de masă;
morcov.
Metoda de gătit
1. Desprindeți picioarele de pui din filme și îndepărtați falangii
gheare. Clătiți bine carnea de vită și picioarele și puneți-le într-o mare
pan. Se toarnă patru litri de apă, se acoperă și se pune
pe sobă. Aduceți căldură mare pentru a fierbe. Apoi răsuciți
trageți și îndepărtați spumă de spumă de pe suprafața bulionului. continua
варить холодец около четырех ore.
2. Deschideți și clătiți ceapa și morcovul. Așează legume pentru
o oră înainte de sfârșitul preparării de jeleu. La sfârșitul sarei
bulion.
3. Puneți carnea cu labe într-un castron și răciți-o. Pentru a separa carnea
din oase, asigurându-vă cu atenție că toate oasele mici erau
eliminat. mare куски мяса измельчить. Legumele sunt, de asemenea, eliminate din
bulion. Aruncați ceapa și tăiați morcovul.
4. Deschideți și tăiați câteva cuișoare de usturoi
felii.
5. Puneți felii de morcov și usturoi pe fundul vaselor profunde.
Presărați toate verdele tăiați fin. Răspândiți bucățile de carne și
se toarna toata bulionul. Complet jeleu rece și rearanjați-l
un frigider Înainte de servire, tăiați felii de jeleu.
Rețetă 6. Jelly Feet de pui într-un Multicooker
ingrediente
O jumătate de kilogram de picioare de pui;
opt porumbei negri;
trei gâturi de pui;
trei frunze de dafin;
două picioare;
sare – 5 g;
cinci căței de usturoi;
крупная morcov.
Metoda de gătit
1. Лапки помойте и залейте их apă fierbinte. Îndepărtați filmele de la ei.
scoateți falangele cu ghearele. Cervicalul trebuie să aibă rășină în aer liber
focul și clătiți bine. Clătiți piciorul.
2. Puneți toate bucățile de pui preparate într-un castron multicooker și
umpleți cu o jumătate de litru de apă potabilă. Sare, piper,
Închideți capacul unității și porniți programul Quenching. timer
выставите на пять ore.
3. După trei ore, adăugați bujorul curățat în bulion.
morcov.
4. După bip, îndepărtați ușor toate produsele din carne
Se răcește și se separă carnea de oase. Scoateți din piele. Carnea este bine
se taie și se întinde pe plăci adânci.
5. Scoateți morcovul fiert din bulion și tăiați-l într-o formă curată.
Выложите ее поверх carne. Se toarnă conținutul plăcilor cu bulion,
pre-filtrarea.
6. Scoateți usturoiul, puneți-l în felii și puneți-l în plăci cu
aspic. Răciți complet vasul, apoi trimiteți-l
шесть часов в un frigider Serviți cu muștar și verdeață.
Rețetă 7. Pulbere de pui cu gelatină
ingrediente
picior de pui, aripi și stomacuri – un kilogram și jumătate;
un pahar de mazăre verde;
un sac de gelatină;
cap de usturoi;
morcovi mari;
două becuri;
patrunjel rădăcină.
Metoda de gătit
1. Spălați aripile de pui. Îndepărtați labele și îndepărtați-le.
coaja. Tăiați ghearele. Îndepărtați stomacurile, curățați bine și
clătiți.
2. Puneți toate produsele din carne în tava și acoperiți cu două
o jumătate de litru de apă potabilă. Puneți recipientul de carne pe
pompa lentă și fierbe, îndepărtând periodic spuma. Curăță
rădăcini și legume. Puneți-le în bulion timp de o oră până când sunt gata.
Sare și поперчите.
3. Îndepărtați gelatina în apă. Scoate-te из бульона мясные продукты,
rădăcini și legume. Răciți-l astfel încât să puteți să-l luați cu mâinile, și
separați carnea de oase. Tulpină de bulion. Pune-l în bulion
cărnii și carnea pentru o jumătate de oră.
4. Stratați gelatina și dizolvați-o într-un pahar incomplet de cald
bulion. Se amestecă bine. Se toarnă un flux subțire de gelatinoasă
amestecul în bulion, amestecând continuu.
5. Usturoiul perie și se sfărâmă. Pune-l în bulion,
вскипятите и выключите focul
6. Puneți mazărea verde pe partea inferioară a plăcilor și le presați
aspic. Остудите и переместите в un frigider Înainte de a servi
Decorați cu verde și figuri sculptate.
Steak de pui de pui – sfaturi și trucuri pentru bucătari
-
Adăugați la холодец из лапок шеи или спинки курицы. gâturile
va da tandrețe certa, iar spatele îl va ajuta să se întărească rapid, nu
utilizând gelatină. -
Înainte de pregătire, picioarele trebuie curățate foarte bine.
de pe piele și scoateți ghearele. -
Asigurați-vă că ați îndepărtat spuma, dacă nu aveți, jeleu
a lua noroi. -
Când gătiți, adăugați condimente și legume, va face gustul vasului
saturate. -
Gătiți jeleul la căldură foarte scăzută, astfel încât acesta să moară. nu
lăsați-l să fiarbă!
