Ср, 30 ноя 2016 Автор: Марина Данько
Gemurile de dovleac sunt un tratament minunat, din păcate nu așa
comună ca dulciuri din fructe de padure și fructe. efect,
probabil prejudecăți: cum este, dulceața de legume? Ei bine și
Este în valoare de risc – de culoare, de lux și minunat
densitate, gemul nu poate ajuta, dar ca, desigur, să înceapă
cel mai mic. Și adulții, care au gustat și au venit să guste, nu
refuza un tratament neobișnuit.
Contents
Dovleacul de dovleac – Principiile generale de gătit
• Blocajul este diferit față de consistența omogenă și
densitate. Pulpa solidă de dovleac a fost bine fiartă
trebuie să se înmoaie, să se scurgă la foc mic
cu miezuri cu pereți groși sau coaceți în cuptor. Apoi mănânci
printr-o sită sau spargeți cu un blender până la piure. Dacă prin
Rețeta vegetală nu necesită tratament prealabil;
brut grind sau răsuciți într-un măcinător de carne.
• După măcinarea piurelui de dovleac sau a carnei vegetale brute
combinați cu zahăr și procedați conform rețetei. Pulpă brută
de obicei stau puțin timp, acoperit cu zahăr
solul de dovleac a dat sucul său mai bine, și cristale de zahăr fără
reziduul dizolvat în el. Prelucrate sau fierte
mănâncă mânzată și se pune la fierbere imediat după
se amestecă cu zahăr.
• Dovleacul nu are un gust și un gust pronunțat, deci gemuri
cel mai adesea fierte cu fructe care au un gust mai pronunțat
de calitate. Merele și citricele sunt cele mai bune combinate cu acestea. pentru
un gust mai strălucitor, pot fi adăugate blocaje de dovleac
condimente și mirodenii, precum și miros de citrice zdrobite.
• Blocurile de dovleac se dau bine lungi
stocare. pentru заготовки на зиму тыквенный джем горячим
Ambalate în borcane uscate, aburite, și
închis ermetic cu capace de metal. Nu e bine
poate fi stocată o cutie plută, acoperită cu un capac de nylon
în camera comună a frigiderului până la două săptămâni.
Dovleac de dovleac cu caise uscate – “Amber”
ingrediente:
• dovleac coapte – 1 kg;
• kilogram de zahăr;
• 5 Art. l. suc de lămâie proaspăt stors;
• 300 gr. caise uscate.
Metoda de preparare:
1. Clătiți cu grijă dovleacul cu apă caldă, tăiați-l
jumătăți și selectați semințele, încercând să le eliminați și pe toate
o parte din fibră grosieră. Apoi tăiați fructele în felii și ușor
taie coaja de la ei. Nu salvați, prindeți-l pe cel gros
stratul intermediar de pâlp și verde deschis.
2. Tăiați bucățile de dovleac pregătite în cuburi sau cuburi.
medie. Turnarea zahărului, pliere în tigaie și
lasă câteva ore pentru a da sucul de legume.
3. După acest timp, se toarnă felii de dovleac
amestecați sucul de lămâie proaspăt stors și amestecați ușor
puneți bucătarul la căldură scăzută.
4. Clătiți caise uscate în apă caldă, puteți arde fructele uscate.
apă fierbinte. Uscați cu un prosop de unică folosință și o felie sau
paie.
5. Adăugați caise uscate la dovleac când zahărul este plin
dizolvat. Se fierbe totul, amestecând ocazional, nu mai puțin.
un sfert de oră și opriți aragazul.
6. Când blocajul este răcit complet, dar nu mai devreme de patru ani
ore, fierbe din nou, fierbe timp de 20 de minute și din nou bine
se răcește
7. După șase ore de răcire, aduceți la fierbere din nou,
fierbeți gemul timp de doar cinci minute și turnați preparatele
borcane.
Buzunar gros de dovleac cu mere
ingrediente:
• pulpă de dovleac – 800 gr;
• 1,2 kg de mere dulci de toamnă;
• cinci pahare de zahăr;
• un sfert de linguriță de coaja de portocală zdrobită.
Metoda de preparare:
1. Separați partea fibră grosieră de pulpa dulce.
legume cu semințe. Îndepărtați coaja și tăiați în bucăți mici
valoare. Pune totul într-o tavă cu pereți groși cu înălțime
laturi sau într-o tavă cu un fund gros sau cu mai multe straturi.
Puneți o căldură ușoară și aduceți bucățile de legume, carcase sub
până când se înmoaie, apoi se răcește și se sfărâmă prin rar
sită.
2. Deschideți merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați-le
nucleul. Tăiați jumătățile în cuburi și, ca și dovleacul,
se înmoaie, se stinge la foc mediu. Se răcește și se transformă într-un piure,
măcinarea pe sită. pentru измельчения можно воспользоваться
blender.
3. Într-un vas mare sau bazin cu pereți groși, se amestecă mere și
dovleac de dovleac. Adăugați zahăr, dar nu toate, mai întâi aveți nevoie
turnați două și o jumătate de pahare. Se amestecă bine zahărul dulce.
și puneți fierberea la cel mai scăzut foc.
4. Când boabele se dispersează complet, adăugați restul
zahăr, amestecați și lăsați gemul să se fierbe până la grosimea dorită.
Aproximativ 10 minute înainte de pregătire, introduceți solul
portocaliu.
Джем из тыквы с лимоном, яблоками и nuci
ingrediente:
• kilogram de pastă de dovleac coapte;
• 700 gr. dulce, de preferință mere de toamnă;
• jumătate de cană de sâmburi de nuc zdrobite;
• Lămâie medie;
• jumătate de linguriță de vanilie pulbere.
Способ приготовления:
1. Merele decojite tăiate în felii și ușor
scoateți resturile de bază.
2. Pulpă de dovleac solid, tăiată în bucăți în formă de pătrat și
pune-l în tigaie.
3. Se toarnă într-un dovleac zdrobit o jumătate de kilogram de zahăr, se amestecă și se amestecă
Protome pe o mică căldură până când cristalele sunt complet
se dizolvă în sucul de legume eliberat. Adăugați căldură la
mediu, aduceți la fierbere.
4. În timp ce amestecați în mod constant, fierbeți bucățile de dovleac în sirop cinci
minute. Apoi adăugați zahărul rămas, adăugați mărul
felii și miezuri de nuc zdrobite. Se amestecă bine, se fierbe
o jumătate de oră și se îndepărtează de căldură. Asigurați-vă că urmați zahărul
vândut complet, dacă este necesar, crește timpul de gătit.
5. După răcire completă, repetați procesul de gătire cu răcire.
încă de trei ori. De fiecare dată, aduceți gemul la fierbere și cel puțin gătiți
15 minute.
6. Când ardeți amestecul dulce de chihlimbar în a patra
din nou, nu uitați să adăugați vanilie și tăiate în felii subțiri
lamaie.
Gem de dulce scorțișoară cu citrice
ingrediente:
• 450 gr. curățat pulpa de dovleac;
• portocaliu portocaliu mare;
• lămâie medie;
• zahăr granulat – 180 gr;
• scorțișoară.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați pulpa de dovleac pe o răzătoare mare, puneți-o înăuntru
pan. Adăugați tot zahărul, amestecați și lăsați să stea.
o jumătate de oră
2. Se spală cu apă de fierbere de citrice, se șterge cu un șervețel și
Răciți coaja cu un răzuitor fin, amestecați. Apoi, din întreg
jumătate portocalie și lămâie stoarce sucul bine și tulpina
l.
3. Se toarnă sucul proaspăt stors la dovleac, se adaugă două
tocata coaja tocata si pusa pe foc mic, bine
amestecat.
4. Puneți scorțișoară și, amestecând ocazional, fierbeți gemul
aproximativ 50 de minute până când paiele de dovleac sunt moi. La sfârșit
de gătit, puteți ucide suplimentar masa dulce la
однородности blender.
Dovleac de dovleac cu chipsuri și ghimbir – “Sunny”
ingrediente:
• o bucată de dovleac cântărind 750 de grame;
• Lămâie mică;
• portocaliu mijlociu;
• 40 gr. proaspăt ghimbir (rădăcină);
• 400 gr. zahăr;
• o lingurita de scortisoara;
• jumătate de litru de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. Rădăcină de ghimbir și dovleac decojită, frecați cu o răzătoare sau
răsuciți într-un măcinător de carne.
2. Uscați lămâia căpșună cu un prosop și o răzătoare.
scoateți din el coaja. Tăiați citricele, stoarceți sucul. La lămâie
a dat mai mult suc, puteți pre-stat citrice în apă clocotită
aproximativ un minut.
3. Pregătiți aproximativ o jumătate de pahar de suc de portocale și
отфильтруйте оба свежеотжатых напитка через sită.
4. Puneți pulpa zdrobită de dovleac în tigaie, turnați în apă,
adăugați toată coaja zdrobită și ghimbir. Se toarnă pudra de scorțișoară,
Se toarna sucul de citrice. Se amestecă și se fixează la minimum
focul
5. Nu uitați să amestecați, fierbeți gemul cu o ușoară
Se fierbe aproximativ o oră, până când dovleacul este complet fiert moale.
Atunci când amestecați, încercați să ridicați foarte mult de jos de fiecare dată,
чтобы низ не пригореl.
6. Adăugați zahăr, amestecați bine și continuați să gătiți.
джем ещё 25 minute. În delicatețea finită nu ar trebui să rămână
boabe de zahăr nedizolvate.
O reteta simpla pentru gem de la dovleac – “Toamna”
ingrediente:
• piure de dovleac – 1 kg;
• 400 gr. zahăr;
• молотая гвоздика и корица по 1/2 ч. l.;
• un sfert de linguriță de ghimbir;
• suc de lămâie proaspăt stors – 1 lingură. l.
Metoda de preparare:
1. Gatiti cartofi piure. Se spală cu apă caldă și se taie un dovleac.
segmente mari, scoateți semințele și lăsați coaja.
2. Împrăștiați bucățile de dovleac pe o tavă de copt acoperită cu pergament și
coaceți într-un cuptor fierbinte. După aproximativ 20 de minute
la 150 de grade, când carnea este suficient de moale,
достаньте и se răcește
3. Eliberați felii răcit din coajă și bateți cu un blender înăuntru
piure de cartofi. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, răsuciți pulpa în mașina de măcinat cu carne,
săriți printr-o rețea fină sau măturați pe o sită.
4. Măsurați kilogramele de cartofi finiți și puneți-l
cu un vas cu pereți groși pentru a face gem. Adăugați zahăr și
mișcați bine, începeți gătitul, puneți recipientul pe lent
focul
5. În timpul procesului de gătire, după aproximativ douăzeci de minute, adăugați
condimente și suc de lamaie. Dacă gemul care este pregătit este inutil
gros, se diluează puțin cu apă, dar nu se toarnă prea
o mulțime.
6. Варите джем из тыквы при небольшом кипении 45 minute. gata
delicatețea trebuie să aibă o culoare portocalie strălucitoare și să fie practic
transparente.
Dovleac de dovleac – trucuri de gătit și sfaturi utile
• Cele mai multe blocaje de dovleac sunt gătite fără a adăuga apă.
Dacă masa de dovleac măcinat amestecat cu zahăr se dovedește a fi
prea gros, adăugați niște apă potabilă. inițial
amestec dulce gros cu fierbere pe termen lung rapid arde și
dovleac nu are timp să se înmoaie.
• Asigurați-vă că blocajul este gata și simplu.
în timp. Puneți masa fierbinte cu o lingură și picurăți-o
o mică picătură pe o farfurie răcită. Dacă înclinați o picătură
gemul nu plutește – puteți opri cuptorul.
• pentru заготовки на зиму, разливайте тыквенный джем только по
băncile sterile și capacele fierte. În cazul în care capacele și
nu pregătiți mâncărurile în avans, conservarea nu va dura mult timp, gem
va fi acoperit cu mucegai și poate fermenta.
