Вс, 25 сен 2016 Автор: Марина Выходцева
Gogoașă americană – o mică capodoperă!
Inele delicioase sub un strat de glazură luminos, cu parfumat
stropi și aromă delicată. Sau gogoși cu umpluturi dulci?
Pregătiți-vă diferit! Există rețete dovedite și simple.
Contents
Gogoși americani – principiile generale de gătit
Pentru gogoși, aluatul de drojdie este cel mai adesea folosit. De el
Produsele se dovedesc a fi poroase, magnifice, ușor. Dar întâlniți-vă
accelerat retete pe rippers. Una dintre ele este puțin mai mică.
Principalele ingrediente ale testului:
• ouă;
• făină;
• produse lactate;
• drojdii sau rippers.
Zaharul se adauga putin la aluat, gustul principal fiind american
gogoșii au primit umplutura sau glazura. Aluatul este destul de abrupt,
rolați cu un bolț, scoateți gogoși sau cercuri. Produsele sunt prăjite
prajit Dar este la modă să coaceți gogoși și în cuptor. Ei se dovedesc
mai puțin grași, au un gust ușor diferit, mai mult
chifle.
Decorarea gogoșelor finite este o parte importantă, dar opțională.
Inelele aromate pot fi pur și simplu pulverizate cu vanilie sau
pulbere de cacao dulce. Dar gogoși reale acoperă culoarea.
glazură, decorați cu sprâncene.
Gogoși americani cu lapte
Reteta de gogoși americani (gogoși) pe lapte și proaspătă
drojdie de bere. Dacă doriți să înlocuiți produsul uscat, luați-l
drojdia este de trei ori mai mică.
ingrediente
• 2 gălbenușuri;
• 250 ml de lapte;
• o jumătate de kilogram de făină;
• ulei 40 g (prune);
• zahăr 60 g;
• sare 1 lingurita. fără tubercul;
• 30 g de drojdie presată;
• sac de vanilie.
preparare
1. drojdie presată trebuie să se prăbușească, se toarnă lapte cald și
se lasă câteva minute.
2. De îndată ce bucățele se dizolvă, adăugați zahăr și sare,
se amestecă.
3. Se topește untul și se adaugă masa de drojdie. turna
vanilie.
4. Rămâne să umplem făina. Trebuie să fie cerată
drojdia de drojdie a devenit ușoară și moale. cu grijă
amestecați-l.
5. Trecem într-o oală mare, acoperim cu o cârpă.
6. Lăsați o oră.
7. Rulați formarea de aproximativ un centimetru, stoarce afară
un pahar de gogoși, faceți o gaură mică. Donuts în
diametru 8 cm, gaura de aproximativ 2 cm. Când prăjesc, sunt încă în stare
va crește.
8. Trecem toate gogoșele pe suprafața pudră, da
stau 10 minute.
9. Este timpul să puneți uleiul. Se toarnă jumătate în tigaie
litri, încălziți.
10. Gatiti gogoaiele pana la maro auriu, se frigeau repede.
11. Transferați într-un șervețel pentru a îndepărta orice ulei rămas.
Apoi, rece, glazură.
Gogoși americani pe chefir (lapte acru,
acid curat)
După cum se vede deja în titlu, pentru gogoși americani
orice produs lactat se va potrivi. Dar dacă este prea lichidă, atunci
va trebui să toarne mai multă făină, aducând aluatul la dorit
de stat.
ingrediente
• ou;
• 5 g de sodă;
• 20 ml de ulei (cultivat în aluat);
• 4 linguri de zahăr;
• 250 g de chefir;
• 2,5 cești de făină + – 0,5 cupe;
• ciupitura de sare.
Veți avea nevoie, de asemenea, aproximativ 300 de grame de ulei vegetal sau altele
Grăsime la discreția ta pentru prăjit gogoși.
preparare
1. Se toarnă kefir sau altă băutură adecvată într-un castron și
lăsați cald o jumătate de oră.
2. Adăugați sifon, amestecați cu o măturică.
3. E timpul să spargeți un ou, să adăugați zahăr, puțină sare. Se agită
din nou.
4. Adaugati faina cu ulei vegetal. Opțional, poți
насыпать vanilie.
5. Frămânați aluatul obișnuit, ca și plăcile. În general, el nu
trebuie să stai ca aluatul de drojdie. Dar este mai bine să dai odihnă
o jumătate de oră. Aceasta va face mai rezistent, ușor de
lucru.
6. Pulverizați masa cu făină, puneți aluatul și partea superioară
se presara.
7. Rulați tortul cu un bolț. Grosime până la 1,5 centimetri.
8. Stoarceți prin tăiere sau cupe. Tubul mic
face găuri.
9. Turnați uleiul sau puneți grăsimea în tigaie, încălziți-o.
10. Răspândiți niște gogoși, prăjiți pe fiecare parte
pentru un minut, scoateți șervețelele.
11. Se stropeste cu glazura sau glazura. rețete помадок
poate fi găsit chiar mai jos.
Gogoși americani în cuptor (aluat de drojdie)
O altă rețetă pentru gogoși de drojdie în lapte, dar aceste produse
coapte în cuptor. Aceste gogoși nu sunt la fel de grase ca
prăjit. Gheata este plasată mai bine pe o suprafață uscată;
gogoși orice cremă și chiar așezate pe ele figuri de mastic.
Ia prăjituri miniatură.
ingrediente
• 200 ml de lapte;
• 1 lingură (fără tubercul) de drojdie uscată;
• 2 ouă;
• 0,5 Art. zahăr;
• 1 vârf de nucșoară;
• 4 cesti de făină;
• 2 linguri cl. ulei;
• sare fină.
preparare
1. Приготовьте обычное тесто на drojdie de bere. Se dizolvă granulele în
lapte cald. Lăsați câteva minute.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente. Puneți ouăle în aluat
complet. Lasati un galbenus pentru a lubrifia gogoasa inainte
produse de patiserie. Se topește untul, se topește în aluat
sfârșitul.
3. Acoperă. Lăsați să se apropie într-un loc cald.
4. Deoarece produsele sunt coapte în cuptor, aluatul trebuie să crească
de cel puțin două ori. Va dura cel puțin trei ore.
5. Rulați aluatul într-un strat de două centimetri.
6. Strângeți gogoși, nu uitați de gaura interioară.
7. Transferați la o foaie de copt, lăsând o distanță între inele.
Lăsați să se încălzească timp de 20 de minute.
8. Se spală cu gălbenușul de ou, se coace până se termină. că
gogoșii nu sunt uscate, setați imediat căldura la 200-210
° C
Gogoși americani cu umplutură
Inițial, gogoșii nu aveau o gaură. Americanii s-au prăjit
produse rotunde adăpate, care au fost umplute cu creme dulci,
gemuri de fructe, paste aromate. Aluat în această rețetă
drojdie pe apă. Puteți folosi orice umplere.
ingrediente
• 100 g margarină;
• 180 g de apă;
• 500 g de făină;
• 1 ou;
• 6 g drojdie uscată;
• 2 l. zahăr;
• orice umplutură (smântână, gem, lapte condensat, piure de fructe).
preparare
1. Frământați aluatul drept. Drojdia se dizolvă în apă caldă.
Separat, se topește margarina, se lasă să se răcească.
2. Adăugați zahărul în vrac, sare și margarină cu
făină. Frământați aluatul obișnuit, nu lichid, dar nu rece.
3. Dați-i o creștere bună. O singură dată e suficient.
4. Rotiți tortilla cu două centimetri.
5. Încălziți prăjiturile pentru prăjit.
6. Strângeți tortilla mici cu un pahar, aruncați-l
unt roșu-fierbinte, se prăjește până la o crustă frumoasă. Produsele vor fi
pentru a se umfla, arata ca chifle.
7. Îndepărtați cu o lingură cu lățime, așezați într-un singur strat astfel încât să nu
dent.
8. Umpi bine pentru a evita bulgări.
Transferați la seringa de patiserie, umpleți gogoșii răciți
în interior.
9. Dacă nu există nici o seringă, puteți face o mică gaură pe lateral,
prin ea se pune masa dulce a unei mici linguri.
10. Gogoșii topi umpluți pot fi decorați fie pur și simplu
presarați cu pulbere dulce, praf de cacao.
Gogoși americani cu glazură de ciocolată
Donuturile pot fi preparate în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus, toate acestea
Potrivit pentru decorarea glazurii. Îndepărtați imediat după prăjire.
șterge uleiul pentru a acoperi plat.
ingrediente
• 200 g ciocolată neagră;
• 10 г сливочного ulei;
• 20 g cremă groasă;
• pansament de cofetărie, chipsuri de ciocolată.
preparare
1. Deformați ciocolată pe cubulețe, puneți-le într-un castron și puneți-le
baie de apă.
2. Adăugați ulei vegetal, cremă. Se topește împreună
se amestecă în mod constant, astfel încât glazura să nu se supraîncălzească.
3. După ce toate bucățile au dispărut, puteți opri soba, dar
Nu scoateți paharul din baie.
4. Puneți vasele de cofetărie în castron, împrăștiați-o una lângă alta
prosoape de hartie.
5. Goguiți gogoși pe o parte în ciocolată.
6. Imediat, până când glazura sa întărit, decorați cu stropire. sau
ciocolată, fulgi de nucă de cocos. Gogoși uimitoare sunt obținute cu
piulițe sfărâmate și prăjite.
7. Puneți prosoapele de hârtie într-un singur strat, lăsați-o
un sfert de oră pentru a stabili. Dacă camera este fierbinte, puteți
transferați produsele în frigider.
Gogoși americani cu glazură colorată
O altă opțiune pentru înghețarea gogoși americani. culoare
masa poate fi în orice culoare sau poate rămâne albă. Coloranții pot
utilizați orice alimente: geluri lichide, uscate, de cofetărie. dar
atunci când se adaugă pulberi, acestea trebuie încă diluate la culoare
vândute în mod egal.
ingrediente
• 220 g pulbere;
• 3 linguri de lapte;
• 1 lingură de suc de lamaie;
• coloranți.
preparare
1. Într-un castron, pulverizați praful. Nu ar trebui să fie mari bucăți
și particule.
2. Se toarnă primele două linguri de lapte, se amestecă bine.
omoplat.
3. Odată ce laptele este absorbit, adăugați suc de lămâie și
coloranți, agitați timp de câteva minute.
4. E timpul să evaluăm coerența. Dacă glazura este groasă, poți
adăugați mai mult lapte în picături până devine
netedă, puțin fluidă.
5. Lipiți sau dresați gogoși cu o masă dulce. Foarte mult
este important ca acestea să fie calde, apoi glazura se va întări rapid.
6. Deplasați-vă pe suprafața acoperită cu hârtie. înfrumuseța
gogoși cu stropi. Lăsați să se solidifice timp de cel puțin 30 de minute.
American Donuts – Sfaturi și trucuri
• că пончики не получились промасленными и жирными,
Rulați inelele preparate numai în ulei bine încălzit.
Pregătirea este determinată de o mică bucată de aluat. Dacă la pornire
în jurul ei apar baloane înfundate, apoi uleiul este gata
lucru.
• Dacă nu este posibilă înghețarea pentru decorarea gogoșilor,
puteți cumpăra întotdeauna produsul finit. Puteți găsi înghețarea în
departamentele pentru coacere.
• Dacă se adaugă soda în aluat, se stinge întotdeauna cu acid.
Dacă se utilizează pulberea de copt în rețetă, se adaugă direct.
în făină.
