Vineri, 21 martie 2014
Goulash este un fel de mâncare tradițională maghiară. Pentru gătitul lui
Maghiarii sunt deosebit de scrupuloși. Inițial, acest vas este luat
A fost considerată hrană pentru păstori. Trecând la pășune, au luat-o
cu un cazan în care au gătit gulaș la foc deschis. cu
de-a lungul timpului, gulașul a devenit cea mai preferată mâncare a tuturor maghiarilor, și astăzi
Nu există o singură familie în Ungaria care să nu o gătească
bucătăriile lor.
Goulash în sine aparține categoriei de supe groase, care
poate înlocui cu succes primul și al doilea. În Ungaria există
personalizat. În timpul iernii, în ajunul Crăciunului, un porc este sacrificat în fiecare curte.
Procesul în sine este deosebit de solemn. Dimineața devreme
rude apropiate și vecini. Un incendiu este aprins în curte,
cazan instalat cu apă. După principalele “Gentesh”
Satul va ucide porcul și, cu ajutorul unei lămpi speciale, va începe să ardă
carcasă, toți cei invitați la procedură sunt acceptați pentru muncă.
Unul transportă apă caldă din cazan, celălalt spală carcasa, iar al treilea
folosind un cuțit curăță toate murdăria și lâna. Când începe
procesul de sculptură a carcaselor, același “gentesh” taie o bucată din pereche
carne și oferă hostess. În recunoștință, hostessul îi tratează pe toți
vin fierbinte roșu cu cuișoare. Același fel felie carnea în bucăți și
este luată pentru gătit gulaș pe foc în cazan, care
după ce îi tratează pe toți cei prezenți. Acesta este modul în care se desfășoară această vacanță
procesul.
Astăzi vom învăța cum să gătești gulaș de pui,
care este ușor diferit de gustul de porc, dar
Procesul de gătit este foarte asemănător.
Contents
Rețetă 1: Gulaș de pui cu Gravy
Ingredientele necesare:
– file de coapse de pui – 450 g;
– ardei bulgari – 1 buc;
– ceapă – 2 buc;
– catei de usturoi – 3-4 bucati;
– morcov – 1 buc;
– un buchet de mărar proaspăt;
– adjika sau pastă ungurească “chiposh poprico” – 2 lingurițe;
– pasta de tomate – 2 linguri l;
– Ulei de măsline – 3 lingurițe.
Metoda de preparare:
Să începem procesul de gătit. Mai întâi tăiem carnea
pe cuburi mici. Coaceți ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Curățăm piperul din Bulgaria și îl tăiem în fâșii. Morcov curat
și tăiați în bastoane și tăiați usturoiul și mărarul cu un cuțit ascuțit. lua
castron și ingrediente preparate (carne, ierburi, usturoi)
amestecati, sezonati cu adjika si sare. Toți se amestecă din nou și
lăsați-o la marină pentru o jumătate de oră. Turnați măslinele
se prăjește uleiul și se prăjește toată masa peste căldură mare
aproximativ 5 minute. Într-o tigaie separată, se prăjește ceapa,
adăugați la el un morcov și un ardei roșu bulgară. va continua
procesează încă 5 minute.
Se dizolvă pasta de tomate într-un pahar cu apă și se adaugă la tigaie
carne. Adăugați legumele prajite și acoperiți tava cu un capac.
Tomim pe un vas slab de căldură pentru încă 20-25 de minute. Acum îl poți
servi ca o farfurie separată sau bucătar
garnitură, de exemplu, cartofi sau orez.
Rețetă 2: Gulaș de pui cu ciuperci
Simpla menționare a cuvântului “ciuperci” în titlul vasului și noi toți
Am înțeles imediat că pregătirea acestui fel de mâncare în bucătărie va fi
domni parfumul divin. Deși chiar fără ciuperci, procesul
gulașul de gătit își aduce aroma în bucătăria tuturor
prezent în casă.
Ingredientele necesare:
– Piept de pui – 1 buc;
– ciuperci sau ciuperci păstrăv – 300 g;
– morcov – 1 buc;
– ceapa – 1 buc;
– pasta de tomate – 70 g;
– făină – 1 lingură;
– smântână – 100-120 ml;
– ierburi uscate – 1 linguriță;
– ulei vegetal – 3 lingurite;
– piper și sare,
– bulion – 1 ceașcă.
Metoda de preparare:
În primul rând, pregătiți ciupercile. Spălați, uscați și felii mari
în bucăți. Coaceți ceapa și morcovii și mediul de zaruri
valoare. Taiati carnea de pui in aceleasi bucati ca
ciuperci.
Se toarna uleiul vegetal în tigaie, dă-i puțin
încălziți și prăjiți în el bucăți de carne. Adăugați ceapa la carne cu
morcovii și se prăjește încă 2-3 minute. După aceea, adăugați ciupercile,
se amestecă cu o spatulă și se prăjește ușor. Adăugați la antena
Pastă de tomate și se toarnă bulion. Spice cu negru la sol
piper, sare și ierburi, amestecați și acoperiți tigaia cu un capac.
Stingeți focul și gătiți sub capac pentru o jumătate de oră.
Se toarnă smântână într-un castron separat, adăugați făină la ea și
se amestecă bine. De obicei, amestec cu un blender pentru a vă asigura că
nu vor mai ramane bucati. Adăugați la vasul principal, bine
se amestecă și se acoperă cu un capac. va continua процесс еще 10-15
minute. Dacă gustul tău nu are unele condimente, acum tu
le pot adăuga. Se amestecă și servesc la masa de masă.
Rețetă 3: Gulaș de pui cu găluște
Gulașul conform acestei rețete este gătit în cuptor.
Ingredientele necesare:
– Pui – 400 g;
– morcov – 1 buc;
– bacon – 100-150 g;
– țelină – 4 fâșii;
– praz; făină – 2 lingurițe;
– ulei vegetal, bulion – 500 ml;
– frunze de dafin;
– făină de clătită – 80 g;
– grăsime vegetală – 2 lingurițe;
– Ardeiul tăiat tăiat în benzi mici – 1 lingură.
Metoda de preparare:
Mai întâi pornim cuptorul și setați temperatura
170 ° C lua кастрюлю с толстым дном, разогреем в нем масло и со
prajiti carnea din toate partile. Alegeți carnea și lăsați-o deoparte.
laterale pe grătar. Mergeți jumătate din grăsime din tigaie și adăugați
tocata, morcovul si telina, la minim
Brânză legume cu slănină până la moale. Adăugați 2 linguri. făină
интенсивно перемешиваем и готовим еще 1 minute. Scoateți tigaia din
focul și se toarnă bulionul. Adăugați la el carnea prăjită și
frunza de dafin și din nou pus pe confort. Când lichidul din tigaie
fierbeți, trimiteți tigaia în cuptor și pregătiți vasul pentru încă 1 oră sub
un capac.
Gătiți găluștele. Pentru a face acest lucru, amestecăm făina de pancake, tocată
arpagic și grăsime. Se condimentează cu sare și se adaugă 3 linguri. apă. Cu noi
ar trebui să facă o aluat moale. Formăm 12 mingi între palme
și cu 25 de minute înainte ca gulașul să fie gata, vom pune bilele pe suprafață,
Acoperiți din nou și gatiți toate ingredientele până când sunteți gata.
Totul poate fi scos din cuptor, pus într-un loc de servire profund.
castron, decorați cu verdeață proaspătă și serviți.
Goulash de pui – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– Pentru a face gulaș de pui, folosiți carnea
șoldurile, cu excepția cazului în care rețeta nu specifică fileul de pui.
– Pentru iubitorii de cald, puteți adăuga ardei iute la fel de mâncare sau
folosiți pastă de tomate specială de gulă.
