Soare, 05 octombrie 2014
Homemade ice cream – principiile generale de gătit
Inghetata poate fi cumparata la orice magazin – asta este ceea ce face toata lumea
Nu am încercat niciodată să gătesc acest deliciu dulce delicat
pe cont propriu. Gustul de casă este pregătit foarte simplu, pentru
Acest lucru nu trebuie să fie un bucătar profesionist sau o hostess cu experiență.
Principalele ingrediente pentru fabricarea înghețatei de casă sunt
lapte, smântână, ouă și zahăr. Cineva a folosit toate astea
ingrediente împreună, în alte rețete se prepară înghețată pe una
lapte sau smântână. Acest lucru se aplică și ouălor – uneori se adaugă ouăle.
un gălbenuș de ou este rupt în întregime, dar cel mai adesea cu zahăr. pentru
o textura mai delicata si uniforma in loc de zahar poate fi luata
zahăr pudră. Pentru a vă place familia și prietenii clasici
vanilie de inghetata, vanilie ar trebui sa fie adaugate la masa
pulbere.
Homemade inghetata poate fi preparata cu orice umpluturi:
fructe cu coajă lemnoasă, fructe confiate, boabe și fructe, ciocolată etc.
Lista tuturor tipurilor de înghețată de casă nu este pur și simplu
pare posibil. Principiul general de gătit este
urmează: laptele este încălzit și combinat cu frisca și
biciuit masa de zahăr din ouă. Totul este agitat bine,
trecerea într-un recipient și expedierea la congelator timp de 1 oră. după
Această înghețată trebuie să te amesteci din nou. Este necesar
sparge cristalele și obține o uniformă blândă
textura. Procedura de răcire și de amestecare se repetă de 2-3 ori,
dupa care inghetata trebuie plasata in congelator si lasata acolo pana
complet înghețat. Homemade inghetata este pregatita in mod semnificativ
mai ușor dacă există un producător de înghețată acasă. În astfel de cazuri
caz, puteți face fără mai multe amestecuri și
congelare. Termezata inghetata de casa poate fi servita cu sirop
sau miere și presărați cu nuci, cacao, fulgi de nucă de cocos etc.
d.
Înghețată de casă – prepararea de mâncare și mâncăruri
Pentru a face înghețată delicioasă de casă, veți avea nevoie de un castron,
o tigaie mică (de preferință cu un fund gros) sau o tigaie,
congelator, amestecător și mixer (sau mixer).
Facilitează foarte mult procesul de gătit mașină pentru casa
înghețată Acest dispozitiv scutește de la mai multe proceduri.
охлаждения и перемешивания înghețată după того, как молочная
masa va fi trecută prin mașină, rămâne doar de pus
înghețată în congelator până când se îngheață.
pentru приготовления классического ванильного мороженого никакие
nu sunt necesare activități pregătitoare. Dar dacă
crema de gheață de casă este preparată cu adaosuri (de exemplu, fructe de padure sau
nuci), trebuie să pregătiți produsele în avans. Nucile ar trebui
cotlet, fructe și fructe de padure pentru a se spăla și fără semințe. gustos
Celuloză și fructe de pădure fără pietre pot fi puse cu un blender. Fructe de padure cu
grătarul trebuie să fie măcinat printr-o sită.
rețete домашнего мороженого:
Contents
Rețetă 1: înghețată de casă
Рецепт классического ванильного înghețată Se dovedește totul
tratamentul favorit este gătit foarte ușor și pur și simplu acasă
Condiții. pentru этого понадобится lapte, сахар, сливки и желтки,
plus – un timp liber.
Ingredientele necesare:
- Lapte – 250 ml;
- 250 ml de cremă (35%);
- 5-6 gălbenușuri de ou;
- Zahăr – 90 g;
- Vanilină – 1 linguriță.
Metoda de preparare:
Laptele aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură. Lăsați să se răcească până
36-37 grade. Se amestecă gălbenușul cu vanilie și zahăr.
(puteți folosi un blender). Se toarnă laptele cu gălbenele într-un curent subțire,
fără a amesteca gălbenușurile. Puneți amestecul pe un foc mic și
căldură, amestecând, până la grosime. Pentru a determina disponibilitatea
masă, puteți ține degetul pe lingura, pe care ea a agitat-o.
Dacă o amprentă rămâne netedă, atunci crema este gata. Dă smântână
se răcește, apoi se răcește. Crema catifelata.
Se amestecă frișca cu cremă rece și se pune
container. Puneți congelatorul timp de 1 oră. pentru того чтобы
structura înghețatei sa dovedit netedă și omogenă, trebuie să obțineți
masa de la frigider de îndată ce începe să se întărească. Beat în sus
mixer de amestec de înghețată sau mixer și puneți din nou în congelator unul
o oră Apoi repetați procedura de bătaie și trimiteți-o la congelator.
3 ore Înainte de a servi, înghețată ușor decongelați, presărați fiecare
o porție de ciocolată rasă sau nuci.
Reteta 2: Inghetata de casa “Cafea”
Gust delicios cremă de vanilie gust bun
completată de o aromă de cafea tartă. Inghetata se dovedeste foarte mult
ușor și blând, cu o textura moale cremoasă.
Ingredientele necesare:
- 250 ml de lapte (3,6%);
- 100-110 g de zahăr;
- 2 ouă;
- 450 ml de cremă (35%);
- Vanilină – 1 linguriță.;
- 40 ml de cafea proaspăt preparată (espresso).
Metoda de preparare:
Se toarnă laptele într-o cratiță și se fixează încet.
pe foc În timp ce laptele se încălzește, bateți ouăle cu zahăr
viteza maximă. Masa ar trebui să devină ușoară și să crească la fel
cel puțin de două ori. Se toarnă masa de ou într-un curent subțire în preîncălzit lapte
(dar nu fierbere). Se încălzește amestecul la căldură scăzută,
amestecând continuu. Aduceți cremă pentru a se îngroșa și a se îndepărta de la căldură.
Crema răcită la temperatura camerei. Cremă de bici și bici
puneți o cremă, totul trebuie amestecat. Adăugați la masă
cafea preparată și vanilie. Bateți toate ingredientele cu un blender,
Deplasați-l în recipient și acoperiți-l cu folie sau cu capac. Intră
congelatorul pentru câteva ore (mai bine toată noaptea). După 12 ore
extractele trimit masa către mașina de gătit
înghețată
Rețetă 3: înghețată de pește
Delicios pepene galben de pepene galben, care este pregătit foarte
simplu. pentru его приготовления потребуется всего 3 ингредиента, а
și anume: pepene galben, lapte condensat și smântână. Tratează acasă și oaspeți așa
un desert neobișnuit!
Ingredientele necesare:
- 250 g pastă de pepene galbenă;
- 200 ml cremă de 35%;
- 100 ml de lapte condensat.
Metoda de preparare:
Tăiați pepene în bucăți mici. Blender până la
o consistență omogenă. Într-un castron separat, bateți crema până la
starea “wavelike”. Puneți ușor lapte condensat în cremă, nu
să nu le biciuiți. Puneți piureul de pepene galben pe masa cremoasă. Totul
amestecați ingredientele cu atenție. Puneți înghețată în recipient
și puneți o oră în congelator. Apoi scoateți și amestecați
mixer submersibil. Scoateți din nou o oră și amestecați din nou.
Repetați procesul de congelare și de agitare de două ori.
Убрать готовое înghețată în congelator până când se îngheață. înainte
serviți înghețată timp de 20 de minute în frigider sau 10 minute
la temperatura camerei. Serviți cu sos de caramel sau
miere de albine.
Reteta 4: Inghetata de casa “Berry”
Această înghețată de casă este preparată fără a adăuga ouă. aici
cremă și orice fructe de pădure. Zmeură și alte fructe de pădure cu
Oasele au nevoie de pre-grind. Căpșuni și afine
Puteți să mănânci imediat într-un blender. Trebuie să crească cantitatea de cremă
pentru a se potrivi volumul de piure de boabe. Zahăr sau zahăr pudră
luate pentru gust.
Ingredientele necesare:
- 400 g de cremă (35%);
- 3 linguri de zahăr pudră;
- 800 g zmeură.
Metoda de preparare:
Spălați zmeură și măturați printr-o sită, stoarceți sucul. must
obtineti aproximativ 400 ml. Adăugați zahăr dulce în suc și amestecați
până când se dizolvă. Împingeți crema cu un blender sau un mixer până la
vârfuri mici. Se amestecă frișca cu suc de zmeură.
Transferați masa într-un recipient și plasați-o în congelator. O oră mai târziu
obține și bate. Faceți asta de 2-3 ori. Păstrați înghețată
în congelator până când este complet înghețat.
Rețetă 5: Înghețată de casă cu nuci
O rețetă foarte simplă pentru înghețată delicioasă de casă cu nuci.
Pregătirea unui desert cu numărul minim de ingrediente – total
numai din lapte, ouă și zahăr. Și pentru umplutură, poți lua orice
fructe cu coajă lemnoasă.
Ingredientele necesare:
- Nuci – 50 g;
- 500 ml de lapte (6%);
- 5 gălbenușuri de ou;
- 100 g zahăr pudră.
Metoda de preparare:
Laptele aduce la fierbere și se îndepărtează din căldură. Nuculuri fine
порубить и добавить в lapte, оставить на 10 минут. Bateți gălbenușurile cu
zahăr pudră la formarea de pufos masa. Laptele se toarna subtire
se scurge în gălbenușuri și se amestecă. Se toarnă masa în tigaie cu o grosime
de jos și a pus pe un foc scăzut. Se fierbe, amestecând, până se îngroașă.
Dă smântână остыть и отправить в машинку для приготовления
înghețată Dacă nu există un astfel de dispozitiv, puteți proceda după cum urmează.
: transferați amestecul într-un recipient și locați-l timp de 45 de minute
congelator. Când timpul este în sus, scoateți un container din
răciți și miscați masa cu o măturică și, de preferință, un mixer. Este
necesar pentru a sparge cristalele înghețate.
Repetați procedura de răcire și biciuire la fiecare jumătate de oră pentru
peste 4 ore. după этого поместить мороженое в морозилку на
6-7 ore.
Homemade ice cream – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– Inghetata de casa va fi foarte moale si moale (chiar si fara
amestecarea constanta), daca adaugi putin la masa de lapte
brandy sau rom. La 500 ml de amestec vor fi suficiente 50 g;
– “Gheața de fructe” iubită de mulți copii este pregătită după cum urmează.
: în suc de portocale încălzit (500 ml) până la terminare
zahărul (6 linguri) este agitat pentru a se dizolva, apoi 100
ml de suc de ananas. Amestecul este turnat în forme și trimis la
12 ore în congelator;
– Păstrați înghețata de casă întotdeauna sub închisă
un capac sau un film agățat, altfel masa va absorbi mirosurile străine
produse.
