Ср, 24 май 2017 Автор: Марина Данько
Sosul de roșii este versatil, există multe feluri de mâncare
care îl gătesc sau îl servesc cu el. Sosuri fierte, fierte
carne, pește, kebab sau grătar, mâncăruri laterale de paste sau orez,
aromat cu o porție de sos, gustos și nu ar arăta atât de apetisant
nu fi condimentat cu sos de roșii.
Vase, cum ar fi chifteluțe, rulouri de varză, chifteluțe, în sos de roșii
ele sunt mai dulci și mai dense.
• Sos de roșii perfect combinat cu usturoi. O pereche suficientă
linguri de roșii, puțină făină, puțin ulei și câteva cuișoare de usturoi și
pastele obișnuite vor dispărea de pe farfurie, ca în străinătate
delicatețe.
Contents
Sosuri de pasta de tomate – principii generale de preparare
• rețete соуса из томатной пасты предельно просты, но чтобы он
într-adevăr sa dovedit delicios, ar trebui să rămânem la proporții,
recomandate rețete. Puteți experimenta cu claritate
adăugând condimente și condimente la discreția ta.
• Sosul este gătit pe aragaz în saute sau într-o tigaie.
Vasele trebuie să fie cu pereți groși sau cu un material anti-stick special
acoperită astfel încât sosul să nu se ardă în el.
• Pentru un sos gustos aveți nevoie de pastă de roșii de înaltă calitate. la
cumpărarea primul lucru, să acorde o atenție la compoziția sa. Tomate, apă
și sarea sunt ingrediente de bază, pot fi prezente condimente, dar pentru
Sosul astfel de paste este mai bine să nu ia, puteți strica gustul intenționat.
Merită să refuzi să cumperi chiar dacă
E-129 carcinogen este prezent.
• Deschideți borcanul, îndepărtați eșantionul, iar pasta nu trebuie să aibă
rancid gust. Poate fi utilizat și un produs cu peste sărat, dar sosul
în acest caz, va trebui să prisalivat cu prudență.
• Tomatul este de obicei diluat cu apă. Rețineți că pastele pot
se așeză pe fund, deci atunci când se recomandă fierberea sosului
amestecați-l în mod regulat regulat.
Sos de pastă de roșii: rețeta pentru oricine
fel de mâncare
ingrediente:
• 7 umbrele de lemn;
• patru linguri de piure de roșii;
• 200 ml de apă potabilă;
• două linguri de zahăr;
• zece porumbei;
• O lingură de sare “Extra”;
• paprika împământată în pulbere – 1/3 linguriță.
Metoda de preparare:
1. • Turnarea apei într-o cratiță, diluați roșiile în ea. Adaugă toate
condimente, condimente, adaugati sare si usor indulciti.
2. • Așezați vasul de tocană la foc intens și, cu greu, aduceți-l
fierbere, setați căldura la un pic mai puțin decât media. Se fierbe, nu
lăsând-o să fiarbă intens, aproximativ 25 de minute.
3. Sosul gata este filtrat printr-o sită și turnat într-o cratiță sau
rezervor de stocare. Păstrați în frigider timp de până la cinci zile.
Sos de pastă de tomate: Rețetă cu paprika și usturoi uscat
pentru murdărirea bazei de pizza
ingrediente:
• consumul de apă îmbuteliată – 120 ml;
• o lingurita de boia de ardei;
• 150 gr. piure de roșii;
• zahăr – 25 g;
• sare;
• un sfert de linguriță de usturoi tocat uscat;
• jumătate de lingură de busuioc uscat.
Metoda de preparare:
1. • Puneți o roșie groasă într-un castron mic, adăugați zahăr și
noi adaugam. Aici se toarnă busuiocul, boia de ardei și usturoiul –
amestecați-l.
2. • Se diluează cu apă și se pune pe căldură moderată. vedere
începutul fierbere, reduceți ușor căldura și gătiți sosul de roșii timp de câteva minute
zece.
3. După scoaterea din căldură, lăsați-o să se răcească bine, apoi folosiți sosul
în loc de ketchup pentru a umezi baza de pizza.
�Gratar – sos de pasta de tomate: o reteta pentru carne si peste
feluri de mâncare (cu fum)
ingrediente:
• semințe de muștar – două lingurițe;
• pastă de tomate – o sticlă de 250 de grame;
• 50 gr. zahăr brun;
• lingura de fum lichid;
• pulbere roșie – 2 lingurițe;
• ceapa uscată tocată – 1 linguriță;
• un sfert dintr-o lingură de piper negru;
• ulei rafinat;
• Lămâie mică;
• O lingură de sos Worcestershire.
Metoda de preparare:
1. • Puneți o tomată într-o tavă de pâine cu pereți groși sau o tigaie.
2. • Lămâim lamaie în apă clocotită timp de două minute. Ștergeți bine și
scoatem citronul din coroana mică, tăiem fructele și stoarcem
el are tot sucul. După ce am filtrat, măsuram două linguri de suc și
adăugați-o la tomate. Adăugați o linguriță de zest, adormiți
alte componente. Se toarnă o lingură sau două uleiuri vegetale
și, amestecate cu grijă, au pus foc.
3. • Agitați în mod regulat, fierbeți sosul la căldură moderată
aproximativ șapte minute, se răcește și se toarnă în boabe de sos.
4. • A se păstra în recipiente bine închise timp de până la o săptămână.
Sos de pasta de tomate: reteta “Classic”, pentru a pescui
bucate
ingrediente:
• bulion de pește – 350 ml;
• o lingură de făină;
• morcov mare;
• Capul de ceapă amar;
• un pahar de pasta de tomate;
• frunze de dafin mici;
• piper la cald și negru;
• zahăr și sare evaporată;
• unt, ulei de calitate superioară – 30 g;
• rădăcină de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. • Morcovi răzuiți cu pătrunjel pe o răzătoare medie.
Melenko tăia o ceapă.
2. • Împingeți rădăcinile zdrobite în tigaie și adăugați
puțin unt. După stabilirea încălzirii medii, trecem mereu
agitare.
3. Adăugați făină și, amestecând, legați legumele pentru încă două
minute.
4. • Puneți o tomată, o frunză de dafin în tigaie și, cu grijă
Se amestecă, se diluează cu bulion. Se fierbe la foc mediu cu
ușor fierbe timp de cinci minute.
5. • Așezați o sită metalică pe un castron convenabil și turnați-o în ea.
sos fierbinte. Prăjim legumele rămase în sită și le combinăm
masă tensionată.
6. • Adăugați unt, condimente. După agitare, scoatem eșantionul și
reglați gustul sosului cu sare și zahăr.
Sos de pastă de tomate: rețetă de bucătărie georgiană cu
hamei suneli
ingrediente:
• oregano, busuiocul – pe o lingură incompletă;
• unt de casă, cremă – 25 g;
• ceapa mare;
• 45 gr. pasta de tomate;
• usturoi;
• apă potabilă – sticlă incompletă;
• piper negru, sare și zahăr;
• половина ложечки hamei suneli.
Metoda de preparare:
1. • Într-un mic cazan sau cu o canelură cu pereți groși, cu o medie
se încălzește căldura și se încălzește bine untul.
2. • Se taie bine ceapa în sferturi de inele, se toaca fin dintii doi dinti
usturoi și puneți totul în grăsime caldă. Fry periodic
amestecând până la aur. Răspândim roșiile și ceapa fără a întrerupe
помешивания, прогреваем ещё три minute.
3. • Apoi, se toarnă apă fiartă și se fierbe ușor. după
fierbere suficient sos protomit, cu o medie de șapte
minute.
Sos de pastă de roșii: rețetă cu busuioc, pentru servire la carne
bucate и шашлыку
ingrediente:
• pastă de tomate de înaltă calitate – 70 gr;
• 30 grame de amidon;
• 150 ml de apă;
• zahăr de linguriță;
• piper roșu;
• o linguriță de busuioc;
• usturoi;
• patrunjel – 5 ramuri.
Metoda de preparare:
1. • Combinați o tomată cu zahăr, busuioc și
ardei roșu. Adăugați niște sare și apăsați.
apăsați două căței de usturoi. Se toarnă aproximativ 2/3 din apă și cu grijă
se amestecă.
2. • Așezați amestecul pe căldură joasă și aduceți-l la început
кипения, провариваем, не давая интенсивно кипеть, пять minute.
sosul nu ar trebui să fie cristale de sare nedizolvate sau
zahăr.
3. • În timp ce sosul se fierbe, se diluează amidonul în apa rămasă. bine
agitați amestecul, spargeți toate bucățile.
4. • Fără să scoateți sosul din căldură și agitați intens, subțire
se scurge în amestecul de amidon. la средней температуре
încălziți la fierbere și fierbeți până când lumina se îngroașă, scoateți-o
aragaz și se răcește bine.
5. • Tăiați patrunjelul bine spălat și uscat
amestecați-l cu sosul răcit.
Sos de pastă de tomate: rețetă cu carne tocată (pentru paste făinoase
produse)
ingrediente:
• carne proaspătă de porc și carne de vită – 300 gr;
• două cepe medii;
• 250 gr. pasta de tomate;
• usturoi proaspăt;
• ulei rafinat cu puritate înaltă.
Metoda de preparare:
1. • Se taie bine ceapa, jumătate dinții
usturoi usturoi superficial.
2. • Încălzim o jumătate de linguri de unt într-o tigaie și o punem
usturoi. Puneți două minute, agitați ocazional și puneți-le
лук, готовим ещё пять minute.
3.•ыкладываем в сковороду фарш. Îi dăm o mică lovitură,
după care frământăm cu o furculiță. laправляем перцем, и осторожно,
adăugați treptat puțină sare. Continuăm să prăjim carnea în roșu.
4. • Se adaugă pasta de tomate în carne de vită, se amestecă și se prăjește încă trei
minute.
5. • Se toarnă într-o tigaie o jumătate de pahar de apă potabilă și se aduce sosul
până când este gata să se fierbe sub capac. Nu mănânci mai mult de cinci
minute.
Șmecheri tehnologice de preparare a sosurilor de roșii
paste, sfaturi și trucuri
• la остывании соус, как правило, становится гуще, поэтому
încercați să nu fierbeți prea mult. Scoateți din căldură
aducând la densitatea dorită.
• Aveți grijă să îndepărtați eșantionul la sfârșit. Dacă sosul sa întors acru,
adăugați niște zahăr și dizolvați complet prin amestecare
cristale.
• Pentru îngroșare, puteți utiliza orice tip de amidon, deși
mai des este făină. Substanțele solide prealabile se diluează până la
câteva apă rece și se toarnă amestecul în fierbinte
sos curat. Pentru a preveni formarea de bulgări,
amestecați energic masa fierbinte.
• Dacă doriți să diversificați sosul de roșii cu verdețuri,
adăugați-l numai după ce este răcit complet.
• любой из приведённых рецептов можно добавить вместо части
Pulpă de papagal de ardei bulgăresc. Sosuri cu această adăugare
se simt puțin mai clare, iar gustul dobândește volum și ușurință.
Se taie piperul în fâșii, se toarnă apă fiartă și se incubează până
pielea subțire și groasă nu începe să fie ușor îndepărtată. durată
procesul este determinat de ochi, deoarece ardeii de diferite soiuri și
de maturitate, această valoare variază foarte mult.
• место рафинированного масла, которое рекомендовано в
retete, puteți experimenta cu floarea-soarelui natural
ulei care nu a trecut prin curățarea intensivă. laготовленные на нём
sosurile sunt chiar mai bogate în gust, dar va trebui să acorde o atenție deosebită
în timpul proceselor de prăjire, în ulei de astfel de soiuri de legume arde mai ușor și
saturate cu gust rânced.
• Sic special sunt sosurile în care sunt felii mici
ceapa maronie sunt bine marcate. Pentru un astfel de efect aproximativ
o treime din ceapa este tăiată mai mare decât rețeta recomandă, și
restul este frecat cu un flotor.
