Soare, 31 ianuarie 2016
Contents
Cuprinsul de iepure copt – principii și metode generale
gătire
Dacă ați gătit vreodată carne de iepure, știi ce fel de iepure este.
carne delicată și gustoasă. Este de culoare roz și alb și este considerat foarte
ușor. Carcasele elastice cântăresc în medie 1-3 kilograme, sunt mici
colesterol. Numărul de carne de iepure este intermediar
poziție între pui și carne de vită. Iepurii sunt crescuți în ferme și
vânătorii vânează animalele sălbatice.
Carnea de iepure este utilă pentru convalescenți și copii, este, de asemenea, luată în considerare
alimentele aristocrate. Nu e de mirare că fricassee de iepure era atât de apreciat de rege
Louis XIV sau scriitorul Dumas Tatăl și muschetarii săi credincioși.
Preparatul de iepure preparat la cuptor
Carnea cu conținut scăzut de calorii poate fi gătită, gătită, gătită din ea
sau pate, dar cel mai delicios se dovedește a fi copt
cuptorul. În primul rând, este înmuiat în apă rece, aproximativ 6-8
ore. Spatele este mai uniform, în față este o mulțime
țesut conjunctiv. Dacă carnea este prăjită, poate fi gătită.
inegală, deci este mai bine să coaceți carcasa în cuptor
folosind folie. Pot fi coapte întregi sau gătite din
se toarna cu diverse aditivi, se pune pe o tava de prăjire ca un întreg
carcasa și se coace în această formă. Deoarece această carne este dietetică și
cu conținut scăzut de grăsime, dacă se dorește, puteți folosi bucăți de slănină în carne
bine prăjită până la coaja maro.
Cuptorul de copt copt – cel mai bun
rețete
Rețetă 1: Iepure umplute în cuptor
Un iepure plin de parfum va intra cu siguranta in categorie.
ales pe orice tabel de sărbători. Protagoniștii
În această rețetă, în plus față de iepure, caise conservate și
vin roșu uscat.
Ингредиенты: кролик (1 шт.), сухое вино
(roșu de dorit, 100 grame), caise conservate (1
borcan), nuci (nuci, jumătate de sticlă), șuncă în benzi lungi
(150 grame), piper, sare.
Способ gătire
Înmuiați carcasa în apă timp de aproximativ 2 ore, astfel încât carnea să devină
dur și parțial a scăpat de mirosul caracteristic. caise
se separă de lichid cu o sondă, tăiate în bucăți și
amestecați-l. Umpleți carcasa și fixați abdomenul cu fire groase.
Tăiați fâșiile de șuncă și împachetați iepurele. Să amestecăm totul în brazier
și se toarnă vinul, se închide cu folie. Coaceți în cuptor la 200
grade, aproximativ 60 de minute. Scoateți folia și lăsați carnea la căldură
în jur de 15 minute. Se dovedește fel de mâncare delicios roșie,
care este servit în felii și decorat cu verdeață și
marinate legume. În același fel puteți coace în interiorul carcasei
prune, caise uscate, mere.
Rețetă 2: Iepure de pâine în cuptor cu cartofi
Carnea suculentă și delicată “merge” perfect cu cartofii. lua
mai mult brazier, și descompun cartofii cu un iepure, ajungem
de asemenea, o farfurie laterală.
Ингредиенты: тушка кролика (1-1, 5 кг),
cartofi (500 grame, chestii 6), roșii (4 buc.), bacon (150 grame),
ceapa (2 buc), vin uscat (jumatate de lingura), ulei de masline,
marjoram, rozmarin, sare.
Способ gătire
Mai întâi spălați carnea sub apă curentă și marinați-o.
Uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în porții.
Apoi, într-un castron profund se toarnă vin și se adaugă mirodenii – marjoram,
rozmarin. Rezervați o oră. Îndepărtați pielea de pe roșii, tăiați-o
felii și cartofi în bucăți mici. Se taie mărunt ceapa și se amestecă
cu cartofi, sare, puțin piper și umpleți cu legume
ulei.
Bacon tăiat foarte subțire. Fiecare bucată de carne este înfășurată.
Bacon, răspândit pe un prăjitor, următorul cartofi se așeză cu
roșii și ceapă. Coaceți într-un cuptor bine încălzit (până la 250
grade). Timpul de gătire este de 1 oră. Marele iepure va trebui să facă acest lucru
coaceți puțin mai mult, pentru a se coace bine.
Rețeta 3: tocană de iepure
Stew este de obicei servit cu o farfurie. Principala diferență este carnea
ar trebui să fie în sos, care este turnat peste o farfurie. Deci este mai ușor
digerat și veți rămâne plin pentru o lungă perioadă de timp și
mulțumit.
Ингредиенты: тушка кролика, лук, морковка,
cateva catei de usturoi, ulei de masline pentru friptura (3-4 linguri)
ciorbă de legume (150-200 ml), amidon (1 lingură de zahăr), piper,
frunze de dafin, sare, condimente.
Способ gătire
Spalam carcasa si, daca este posibil, curatam filmul. Scoateți-vă
grăsime și se taie în bucăți mici. Se îndoaie în castron și se toarnă
apă apoasă, marinați timp de aproximativ două ore. Pe tavă
prăjiți mazăre și mirodenii, ceapă și morcovi. Carnea se prăjește
același ulei până la maro auriu. Repede într-un vas de coacere sau
bucăți de iepure, usturoi și bulion de legume (doar acoperiți
carne). Coacem în cuptor, încălzită la 180 de grade timp de aproximativ o oră
un an și jumătate. Carnea rezultată este foarte parfumată, moale. Adăugați la sfârșit
usturoi zdrobit și puțină apă, o lingură de amidon diluat –
obțineți un sos mai gros. Garnish la acest fel de mâncare – orez,
cartofi, varza friptata.
Rețetă 4: iepure, smântână arsă
Carnea din smântână este moale și suculentă, mai ales
carne albă de iepure. Процедура gătire стандартная – обжариваем
legume și carne, pune în formă și se coace.
Ингредиенты: тушка кролика, сметана (1 литр),
ceapa (150 grame), morcovi (100 grame), usturoi (2-3
cuișoare), ulei vegetal, sare, piper.
Способ gătire
Împărțiți iepurele în porții și spălați bine, îndepărtați-l
filme albe. Sare și se prăjește în ulei vegetal până la aur
maro. Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele, prăjiți
ulei vegetal. Adaugă morcovi, ține mai mult
până când este moale. Toate puse în cazan și
am piper Top ceapa și morcovi, turnați conținutul
smântână. Puneți în cuptor și coaceți la 180 de grade. stoarce
usturoi cu 5 minute înainte de terminarea gătitului.
Cuptor de iepure copt – sfaturi de la experienta
culinar
Много веков уже известны rețete запекания тушек на соли. lor
utilizat la prepararea găinilor și purceilor. Încearcă asta
modul de a găti un iepure – se va dovedi foarte gustos. nevoie
pregătiți carnea – clătiți și uscați-o, scoateți filmul și
Marinează în oțet amestecat cu apă și mirodenii. Slipeste-te
marinate felii de carcasă de slănină și răspândit pe o foaie de copt cu
cu sare. Coaceți, dar asigurați-vă că nu ardeți partea superioară –
acoperiți-l în timp cu o folie.
Comentarii
Vladimir 12.22.2016 o singură rețetă normală. Lyusya 08/04/2016
Dar în cele patru rețete la timp cât de mult să coaceți?
