Вт, 25 июл 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Pentru prima dată aspic pregătit în Franța. prototip
Acest fel de mâncare din Rusia era gelatos și aspic. Această gustare rece
este foarte popular. Arată deosebit de impresionant
pe masa de sărbători.
Contents
Rețeta pas cu pas de umplere – principiile de bază
gătire
Jelit preparat din carne sau pește. Baza oricărei inundații –
boabă bogată. Asponul de carne este fiert din pui, carne de vită,
iepure, carne de porc sau carne de vită. Peștele este făcut din pește cu un minim
numărul de oase. Totuși, conținutul său de grăsime nu contează. ideal
pentru umplere pas cu pas reteta se potrivesc: pollock, cod, somon,
crap de argint, sturion. Aproape nici un pește râu
folosesc.
Gustul aspicului de carne depinde de bulionul pentru care este pregătit
acest fel de mâncare. Pentru ca bulionul să devină bogat și gustos,
luați părți egale ale setului de celuloză și supă sau carnea pe os. carne
produsele semi-finite sunt spălate, curățate de tot excesul, plasate în
tigaie adanca, se toarna apa si se chinuia peste caldura mica
o oră și jumătate. În același timp, este foarte important să nu permiteți
fierbe, astfel încât bulionul să nu devină tulbure. Înainte de a începe să gătiți
Puteți pune toată ceapa decojită, morcov sau
mica rădăcină de pătrunjel.
Apoi, setul de carne și supă se scoate din bulion și lichidul
filtrați printr-o sită. Carnea răcită este separată de oase și
tăiați în bucăți mici sau rupți la fibră de mână. cu excepția
bulion și carne pentru umplutura utiliza ouă fierte, legume,
mazăre verde, porumb conservat sau altele
ingrediente.
Gelatina este turnată cu apă caldă și este lăsată să se umfle, apoi
dizolvat într-o baie de apă sau căldură minimă. Conectează-te cu warm
se amestecă și se amestecă. Ouăle fierte și legumele sunt măcinate în cuburi
sau figuri de formă arbitrară. Sub formă de sticlă clară
выкладывают слоями мясо и другие ingrediente. Pentru frumusete poti
utilizați fanii verde.
Sare de sare, condimentată cu mirodenii și ușor, un flux subțire,
turnați ingredientele sub formă. Se răcește la cald și
plasat în frigider până când se solidifică.
În mod similar, pregătiți o rețetă pas-cu-pas de umplere din pește.
Заливное отличается от холодца тем, что для его gătire
utilizați aditivi gelifiant.
Rețetă 1. Rețetă pas cu pas din carne de vită
ingrediente
200 de grame de carne de vită;
sare de masă;
un cartof mediu;
patru porumbei negri;
ou;
frunze de dafin;
micul morcov;
ceapa;
șase masline murate;
patru verigi de mărar;
gelatină – 20 g
Способ gătire
1. • Spălați o bucată de carne sub robinet. Este mai bine să luați carnea
os. Tăiați filmul și dungile. Puneți în vas, turnați
apă și pune pe sobă. Focul ar trebui să fie mic, astfel încât să nu
permite o fierbere intensă. De îndată ce apare suprafața
spumă, trebuie îndepărtată. Acest lucru se poate face cu o lingură sau
skimmer. Apoi acoperiți vasul cu capacul și continuați să gătiți.
patruzeci de minute. Adăugați câteva porumbei în bulion, în bay
frunze și ceapă întregi decojite. Dacă doriți, puteți adăuga
unele rădăcini albe decojite. Ferește-te pentru a preveni
fierbere intensă.
2. • Scoateți carnea preparată din bulion, puneți-o pe o farfurie și
lăsați să se răcească. Tufuiți bulionul printr-o sită. Condimente și legume
aruncați-l.
3. • Spălați morcovii și cartofii. Legumele se umple cu apă și se pune
la foc mediu până se fierbe până devine moale. Scurgeți, legume răcoritoare.
și se îndepărtează cu un cuțit ascuțit.
4. • Se fierbe un ou fiert. Plasați-l sub un curent de apă rece.
și scoateți coaja. Dacă oul fiert nu este plasat în frig
apă, va fi dificil de curățat, mai ales dacă produsul este proaspăt.
Tăiați-i în cercuri subțiri.
5. • Se toarnă gelatina într-un castron mic și se toarnă răcit
apă fiartă. Se amestecă și se lasă să se umfle timp de patruzeci de minute.
Scurgeți lichidul rămas.
6. • Tăiați carnea răcită în benzi subțiri sau felii.
7. • Tăiați cartofii curățați în cercuri subțiri.
8. • Pe morcovi fierti faceti caneluri longitudinale cu patru
părți. Apoi tăiem legumina peste. Ar trebui să facă felii
sub formă de flori. Poți tăia morcovul la discreția ta
forma oricărei cifre.
9. • Scoateți măslinele din marinadă și le tăiați în inele subțiri.
Luați miezurile cu sâmburi. Dacă nu există măsline, puteți folosi
măsline.
10. • Puneți cercurile într-o formă profundă de sticlă transparentă.
cartofi. Pentru fiecare loc un cerc de ouă. Puneți ouăle deasupra
foaie subțire de carne de vită. Pe florile de morcov răspândite în carne.
Pe partea de sus a morcovului, pune pe un inel de măsline.
11. • Așezați vasul cu gelatina umflată pe partea superioară a vasului cu
apă fierbinte și dizolvă-o, amestecând constant. gelatină
Se toarnă într-o cratiță cu bulion, cald până la cald, nu
aducând la fierbere. Se răcește până la o stare ușor caldă.
12. • Ingredientele rămase sunt frumos așezate într-o formă. crengute
clătiți mărarul, tăiați tulpinile și garniți compoziție
verdeață.
13. • Începeți turnarea conținutului formei cu bulion. În acest proces
acordați o atenție deosebită. Nu vărsați deloc
bujor întreg. Se toarnă lichid în matriță și se pun minutele
20 în frigider, astfel încât modelul de carne și legume agățat. atunci
Se toarnă mai multă supă și se pune în frigider.
Se toarnă ingredientele în acest fel până când bulionul se scurge. În felul ăsta
Umpleți va salva desenul. Petreceți mai mult timp
astfel că felul de mâncare nu este numai gustos, ci și frumos.
Rețetă 2. Rețetă pas-cu-pas filler de pește
ingrediente
patru ouă de pui;
condimente;
o jumătate de kilogram de somon;
verdele – o grămadă;
orice pește alb – 100 g;
doi morcovi;
mică lamaie;
gelatină instant – 8 g;
măsline negre b / c – 100 g
Способ gătire
1. • Luați fileul de somon. Dacă utilizați pește congelat,
dezghețați la temperatura camerei. Nu recurge la ajutor
cuptoare cu microunde. Clătiți peștele sub apă curgătoare. Ușurel
servetele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea și a separa-o de fileu.
Tăiați-l în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță. Completați
două litri de apă potabilă curată și un foc mic.
Asigurați-vă că îndepărtați spuma și gătiți un sfert din momentul fierberii.
ore. Если семга была замороженной, сократите время gătire
până la zece minute.
2. • Clătiți peștele alb, coajați și puneți-l în loc
separat pan mai mic. Completați литром питьевой воды,
sezon cu condimente și gătiți cât mai mult timp
somon.
3. • Strângeți bucățile de pește din bulion. Acest lucru se poate face scimmer
sau folosind un filtru și plasați-o pe o placă. Lăsați-vă deoparte
se răcește
4. • Turnați gelatina într-un castron mic și umpleți-o cu apă curată
apa potabilă conform instrucțiunilor. Se amestecă și se lasă
umfla.
5.•Яйца выложите в сотейник, залейте apă și pune pe sobă.
Porniți focul de intensitate medie. Gatiti aproximativ zece minute. atunci
drenați apa și plasați cratița cu ouăle sub un curent de apă rece.
Păstrați până când ouăle se răcesc. Îndepărtați-le din cochilie. Fiecare ou
tăiați în jumătate.
6. • Scoateți măslinele din marinadă și le tăiați în inele.
7. • Spălați lămâie, turnați apă fiartă și tăiați subțire
prin cercuri. Dacă există oase, îndepărtați-le.
8. • Spălați morcovii, împachetați folia și coaceți-le
peste 20 de minute. Cuptorul trebuie încălzit la 190 de grade.
Scoateți folia și răciți-o. Tăiați legumele în felii.
Puteți fierbe morcovii în uniformă până când sunt gata, apoi coaja și
измельчить prin cercuri.
9. • Îndepărtați ambele băuturi în același castron. Adăugați gelatina umflată.
Puneți un foc lent și încălziți până când totul se dispersează.
boabe. Se amestecă în mod constant. Nu aduceți fierbere!
10. • Așezați totul într-o formă sau o placă de sticlă profundă.
ingrediente. Așezați somonul și peștele alb în primul strat. Peste asta
Răspândiți cercurile de ou. atunci выложите морковные ломтики. Următorul
Așezați un strat de măsline negre și cercuri de lamaie. Băuturi verzi
clătiți, lași excesul de umiditate și tăiați tulpinile. pliante
Puneți verdele în partea de sus.
11. • Începeți treptat răcirea într-o stare ușor caldă.
bulion. După fiecare umplere, trimiteți vasele la frigider timp de câteva minute.
la 20. Când supa se termină, lăsați vasele în aspic.
frigiderul până când este complet vindecat.
Jellied rețetă pas cu pas – sfaturi și trucuri
- Во время gătire бульона обязательно снимите пену, иначе
se va întoarce în noroi. - Не допускайте fierbere intensă. Buretele ar trebui să moară
foc lent. - Pentru a face mai ușoară turnarea ingredientelor în bulion, turnați-le
un pahar cu gura. - Se toarnă ingredientele în bulion treptat, plasându-se după fiecare
turnând în frigider.
