Ср, 01 июн 2016 Автор: Юлия Улиткина
Georgienii știu multe despre mâncare.
Bucătăria bucătăriei naționale georgiene este atât de gustoasă încât ei
Vreau să încerc din nou și din nou.
Faimoasa flatbread khachapuri este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare.
Este pregătit foarte simplu, dar se dovedește gustos și satisfăcător.
Un tort cu care poți mânca cu ușurință și mulțumiri
brânză cu calorii înalte și aluat moale.
Foarte convenabil, ușor și rapid de a face khachapuri pe kefir. prăjituri
pot fi servite la micul dejun și la cină, la serviciu sau la serviciu
țară picnic.
Contents
Khachapuri pe kefir – principiile generale de pregătire
Orice brânză se va potrivi în umplutură: Suluguni, Adygei, tofu, orice
semi-solid (de exemplu, Gouda, Kostroma, olandeză). Foarte mult
gustoase se amestecă mai multe soiuri, se adaugă brânză de vaci.
Dacă experimentați cu alte componente, de exemplu,
adăugați verzi, cârnați, cartofi, nu mai sunt khachapuri și
proaspete sau prăjituri de drojdie. Dar de ce nu?
Aluatul pentru khachapuri pe chefir se dovedește a fi moale, elastic și nu
necesită un număr mare de ingrediente. Făină, ouă – aici,
de fapt, întregul set. Tortilile formate pot fi prăjite
pan sau coaceți în cuptor.
Khachapuri cu brânză și chefir în cuptor
O rețetă simplă pentru kefirul khachapuri cu brânză, care poate
începe o cunoștință cu bucătăria georgiană de către o gazdă neexperimentată. Pregătiți-vă
prăjituri în cuptor, se dovedesc delicioase crocante, cu
maro crustă de brânză.
ingrediente:
• kefir de 1/2 litru;
• 4 cești de făină (sau mai mult, în funcție de soi);
• două ouă;
• un kilogram de suluguni;
• 200 de grame de brânză semi-tare;
• două linguri de ulei vegetal;
• linguriță de sifon;
• unt (aproximativ 50 de grame);
• sare de lingurita.
Metoda de preparare:
Se toarnă kefirul în bolul de amestecare.
Se adaugă sifon, sare, un vârf de zahăr și un ou de pui,
amestecați bine.
Se adaugă ulei și se amestecă din nou.
Siftați făina.
Adăugați făină la baza de kefir în porții mici, frământați
aluat elastic. Ar trebui să fie moale și nu lipicios
degete.
După frământare, înfășurați aluatul într-o pungă și trimiteți-l
frigider pentru o oră.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Întoarceți pe mare
grau suluguni.
În mod separat, frecați brânza semi-tare pe partea mijlocie a răzătoarei.
Aluatul restabilit împărțit în bucăți mici.
Fiecare piesă este laminată subțire (3-4 mm).
Puneți umplutura în centrul tortului rotund. Ar trebui să fie
destul de mult: proporțiile testului și suluguni ar trebui să fie aproximativ
sunt la fel.
Strângeți tortul în centru.
Rotiți vârful în jos și introduceți un strat subțire.
Coacerea foii de coacere cu pergament sau folie, perie cu mai multe
каплями масла, разложить khachapuri.
Bateți oul rămas, acoperiți partea superioară a pastilelor.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute (temperatura este medie, nu
peste 200 de grade).
Scoateți tava de copt, umpleți fiecare tort cu miez de brânză și
coaceți până când aveți cremă.
Scoateți, periați cu unt și serviți.
Khachapuri cu brânză cu aluat de drojdie
Aluatul de drojdie poate fi folosit și pentru gătit.
delicioase khachapuri pe kefir. Sunt necesare trei soiuri de brânză.
ingrediente:
• un pahar de chefir;
• două pahare de făină albă (sau puțin mai mult);
• două linguri de drojdie;
• jumătate de lingură de sare;
• o sută de grame de brânză semi-tare;
• o sută de grame de brânză;
• 150 de grame de suluguni;
• un ou;
• două lingurițe de zahăr;
• o sută de grame de unt;
• две столовые ложки ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Se amestecă drojdia cu făină.
Se toarnă untul, kefirul, se adaugă zahăr și sare.
Frământați aluatul și trimiteți-l într-un loc cald pentru verificare.
Grate suluguni și brânză semi-tare pe partea mare
răzătoare.
Brânză pur și simplu cu o furculiță sau o mână.
Se amestecă toate cele trei soiuri de brânză, împărțite în patru egale
parte.
Rulați fiecare bucată de umplutură de brânză într-un castron.
Când aluatul se potrivește, tăiați-l în opt bucăți.
Fiecare bucată de aluat este laminată subțire.
Puneți mingea de brânză pe tort, puneți-o pe partea de sus
bucăți de pâine, prăjituri.
Яйцо хорошо взбить и обмазать верхушки khachapuri.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră.
cum только верх подрумянится, вынуть из духовки и смазать
unt.
Khachapuri pe chefir în tigaie
Delicioase khachapuri pe kefir pot fi gătite într-o tavă.
Și ulei pentru prăjire nu este necesar. prăjituri просто подсушиваются
pe o suprafață fierbinte.
ingrediente:
• un pahar de chefir;
• trei pahare de făină;
• o linguriță de sare și zahăr;
• trei sute de grame de brânză semi-tare;
• două ouă;
• două linguri de ulei vegetal;
• 50 de grame de unt.
Metoda de preparare:
Bateți un ou de bine.
Se toarnă kefir și unt, se adaugă sifon, zahăr și sare.
Frământați un aluat moale, delicat, lăsați-l să se odihnească când
temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Se freacă grosimea de brânză, se toarnă ouăle și se amestecă cu o furculiță. Este
umplutura.
Împărțiți aluatul în opt părți, derulați, puneți umplutura și
formează un tort așa cum este descris în primul reteta.
Panoul de preîncălzire (este important să nu se supraîncălzească, astfel încât făina să nu se ardă)
și prăjiți fiecare tort fără ulei pe ambele părți. Pentru unul
va dura aproximativ 4 minute.
Pregătiți uleiul de khachapuri și pliați imediat și pliați
o grămadă de.
Khachapuri pe chefir în tava “Platou de brânză”
Trei brânzeturi și brânză de vaci – acesta este cât de bogat este khachapuri pe
кефире в этом reteta. O farfurie simplă, dar foarte satisfăcătoare.
ingrediente:
• jumătate de litru de kefir;
• patru pahare de făină;
• două ouă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• linguriță de sifon;
• 150 grame de feta;
• 150 de grame de mozzarella sau suluguni;
• 100 de grame de brânză semi-tare;
• 200 de grame de brânză proaspătă;
• ulei vegetal pentru tigaie.
Metoda de preparare:
Frăgeți aluatul din făină, chefir, ouă, sare, sifon, lingură de orice
ulei vegetal.
Puneți în frigider. Timp de o jumătate de oră.
Pregătiți umplutura: grătarul toate cele trei tipuri de brânză, adăugați brânză de vaci
și amestecați totul.
Сформировать лепешки так же, как в первом reteta.
Se prăjește într-o tigaie, adăugând câteva picături de ulei pentru fiecare
khachapuri.
Lubrifiați tortilla finisate.
Khachapuri pe iaurt în tigaia “Dream leneș”
Gust foarte neobișnuit de prăjituri georgiene în această rețetă
realizat prin ierburi proaspete și brânză delicată Adyghe. Da și
ele nu sunt pregătite în mod tradițional. Trebuie să prăjiți astfel de khachapuri
în unt și adăugați brânză direct la aluat.
ingrediente:
• un pahar de chefir;
• două pahare de făină;
• 400 de grame de brânză Adygei;
• o grămadă de verde proaspete;
• două ouă;
• o linguriță de praf de copt;
• jumătate de lingură de piper negru și sare;
• Unt pentru lubrifierea vasului.
Metoda de preparare:
Bateți ouăle.
Branza de brânză pe o răzătoare fină.
Se toarnă kefirul în ouă, se adaugă mirodenii de brânză, praf de copt, sare,
Piper, verde tăiată, se amestecă.
Turnați făina albă, frământați repede batoanele.
Încălziți tigaia, dizolvați uleiul.
Se toarnă cheagul, se închide capacul și se prăjește până pe ambele părți
pe căldură medie până la creșteri.
Khachapuri pe iaurt cu brânză și cartofi
O altă interpretare gratuită a khachapuri pe chefir cu brânză și
cartofi. Aluat simplu, aromă plăcută și necomplicată
gătit.
ingrediente:
• un pahar de chefir;
• două sau trei pahare de făină;
• praf de copt pentru linguriță;
• patru cartofi fierți;
• bucata de brânză sau suluguni (200 grame);
• o linguriță de sare.
Metoda de preparare:
Frăgeți aluatul din kefirul lor, făină, praf de copt și sare. framanta,
până când începe să rămână bine.
Se acoperă cu un prosop și se lasă 15 minute să se odihnească.
Cartofii fierti încă fierbinți.
Branza de brânză pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă cartofi piure și brânză, adăugați mirodenii
la gustul dvs. (opțional).
Сформировать лепешки так, как описано в первом reteta. diametru
ar trebui să se potrivească cu diametrul tăvii.
Fry khachapuri pe o suprafață caldă uscată a tigaiei,
acoperit cu un capac, timp de trei minute pe fiecare parte.
Ungeți tortilla fierbinți cu unt.
Dacă nu doriți să se prăjească, puteți coace doar prăjituri în cuptor
cabinet la o temperatură de 230 de grade. Va dura doar 15 ani
minute.
Khachapuri în stilul lui Adzhar
Surprinzător de frumos, fel de mâncare, care doar un foarte puternic
cu hostess experimentați. Aluatul de drojdie, așa că gustul va fi
uimitoare.
ingrediente:
• 300 ml de kefir;
• șase pahare de făină albă;
• șase linguri de unt în aluat;
• sac de drojdie uscată;
• o linguriță de sare;
• trei lingurițe de zahăr;
• 150 de grame de suluguni;
• 150 de grame de brânză;
• șapte ouă;
• verde proaspete;
• o felie de unt pentru lubrifiere.
Metoda de preparare:
Frământați aluatul de drojdie din kefir, făină, drojdie, sare, zahăr
și untul.
Lăsați aluatul să se ridice în căldură timp de o oră.
Trei ouă se fierb și se taie.
Suluguni și grătarul de brânză pe o cremă medie, se amestecă. Două linguri
amestecul este pus deoparte.
Se amestecă brânza cu ouă, se împarte în patru părți,
fiecare se rostogolește într-o minge.
Aluatul este, de asemenea, împărțit în patru părți.
Rulați fiecare piesă într-o ovală cu o grosime de 6-7 mm.
În centrul fiecărui oval se toarnă brânza amânată și se strânge marginile
așa că au apărut barele de protecție. Ar trebui să facă ceva asemănător
aluat.
În partea de jos a fiecărei “barcă” puneți umplutura. Sigur că trebuie să faci
Bilele de brânză au o deschidere destul de adâncă și largă. În ea aveți nevoie
va turna un ou lichid.
Дать заготовкам на расстойку еще 15 minute.
Противень накрыть бумагой для выпечки, поместить khachapuri.
Periați marginile aluatului cu unt sau cu gălbenușul bătut.
Coaceți “bărci” la o temperatură de 200 de grade pentru a bloca.
În timp ce khachapuri sunt coapte, rupeți cu grijă ouăle separate
plăci mici. Gămălia trebuie să rămână întregă.
Când “bărcile” sunt înroșite, scoateți foaia de copt și introduceți-o ușor.
ouă în goluri.
Trimiteți încă o dată pe zachapuri la cuptor și mențineți apăsată până
proteina nu se ingroasa. Galbenusul trebuie să fie lichid.
Scoateți khachapuri, puneți fiecare bucată de unt,
presărați cu verdele tăiați și serviți imediat.
Khachapuri pe chefir – trucuri și sfaturi utile
-
Khachapuri în stilul lui Adzhar este o adevărată știință. nevoie
întrerupe o piesă �”Side”, amestecați-le cu umplutura. Apoi, chemați
Se taie conținutul “barcii” și se mănâncă. -
În mod tradițional, numărul de umpluturi ale testului ar trebui să fie egal. totuși
puteți lua mai mult brânză: așa că khachapuri pe kefir va fi mai mult
tastier. Dar mai puțin decât umplerea nu ar trebui să fie. Sunt obținuți flanșele
greu, fără gust. -
Ungeți tortilla cu ulei pentru a crește grăsimile
și pentru a îmbunătăți gustul. Brânză tradițională georgiană Suluguni cu conținut scăzut de grăsime,
prin urmare, uleiul nu doare. Dacă se utilizează grăsime pentru umplere
brânză, atunci untul este opțional. -
Khachapuri a servit la foc, de la o tigaie sau de la cuptor. Și asta
corect: brânza topită este foarte gustoasă. totuși и остывшие
prăjiturile prăjite sunt remarcabil de bune. Gustul lor se schimbă. -
Dacă umplutura și aluatul rămân, le puteți îngheța și
utilizați altă dată.
