Вт, 18 апр 2017 Автор: Рида Хасанова
Este făcută din carne de vită cu orez și tocată
nuci pe baza de acru de prune de prune tkemali.
Gustul și aroma caracteristică a kharcho constă în oferte și
gust moale de bulion diluat cu acid și verde picant
dressing, mirosul de nuci care alcătuiesc supa. Acest fel de mâncare este servit
mai ales.
Supa bogata bogata este turnata intr-o farfurie cu nationala
motive. Tabelul este întotdeauna servit o varietate de verde proaspete.
și legume.
În societatea modernă pentru pregătirea acestui vas georgian
Puteți utiliza orice produse disponibile la domiciliu. Principalul lucru este să
s-au combinat unul cu altul. Dar ordinea de a adăuga la supa de toate
componente și prezența în produsul principal nu a fost anulată.
Prin urmare, alegeți o rețetă pe care o preferați și
Bucurați-vă de aroma și gustul adevăratului georgian Kharcho.
Contents
Kharcho în georgiană – principiile generale de gătit
Kharcho de la supa de orez obișnuită este diferită în sensul că este
consistența este mai groasă, iar gustul este mai intens datorită mirodeniilor.
Utilizați mirodenii cu prudență, puteți exagera. Dacă există
piureu tkemali, apoi, cu excepția altor condimente cilantro adăuga nu
necesară.
Burete este de dorit pentru a găti din carne grasă, astfel încât veți obține mai mult
gustul nobil al vasului. Pentru gătit: miel,
carne de pui, carne de porc sau carne de vită.
Una dintre componentele necesare ale acestui fel de mâncare, cu excepția cărnii
sunt orezul și roșiile. Este de preferat să alegeți în jurul vasului.
Fig.
De asemenea, componentele necesare pentru kharcho în georgiană sunt
usturoi și adjika. Acestea sunt cel mai bine adăugate la mâncarea deja pregătită.
După ce kharcho este gata, dă-i puțin
să bea. În acest timp, toate condimentele și usturoiul le vor da aromă
gust.
Georgian Kharcho – rețetă clasică cu carne de vită
Ingrediente: •
• 480 g bruce proaspăt de carne de vită;
• 90 de grame de cereale de orez;
• 250 g ceapă;
• 25 g de sos tkemali sau înlocuitorul său;
• condimente de hamei-suneli;
• prinderea semințelor de coriandru;
• cateva catei de usturoi;
• 90 g de nuci;
• 90 g rădăcină de pătrunjel;
• pe o pereche de crengi de cilantru, patrunjel și busuioc;
• un cuplu de piper negru;
• pinch de ardei roșu;
• 2 litri de apă;
• 1 lingura. l. porumb sau făină de grâu;
• frunze de dafin;
• Șofranul imereti.
Mod de preparare:
1. • Spălați, uscați, tăiați țesutul conjunctiv grosier și
de film.
2. Spălați și coajați ceapa, usturoiul și rădăcina de pătrunjel.
3. • Înmuiați toate verdele în apă rece pentru a îndepărta murdăria și
nisip, clatiti in apa curenta, uscat, aranjati pe un prosop sau
șervețel.
4. • Spălați bine orezul de orez. Apa ar trebui să devină
transparente.
5. • Nuci de tavan într-un mortar și pistil.
6. • Așezați pieptul tăiat anterior în tava cu
apă pentru gătit. Scoateți periodic spuma care apare pe bulion.
În cazul în care carnea este cu os, aveți nevoie pentru a tulpina bulion.
7. • Se adaugă orezul spălat în bulion, se servește cu sare. Se fierbe 10-14
minute.
8. • Adăugați 1/3 de condimente, care constă din
pre-tocat și prăjit cu făină de porumb
ceapa, radacina de patrunjel, seminte de coriandru, frunze de dafin si
piper negru zdrobit.
9. • Adăugați nuci în bulion.
10. • Apoi puneți sosul și 1/3 condimente în supă. Această parte constă
tocat pătrunjel, șofran, hamei-suneli și roșu
piper.
11. • Apoi, scoateți supa de la căldură și păstrați cuplul cu capacul închis
minute.
12. • Introduceți cel de-al treilea lot de mirodenii în usturoiul cu supă
sare, verdeață tocată (cilantru, busuioc) și dați supa
să fiarbă.
13. • Serviti cu smantana sau maioneza.
Kharcho în georgiană cu roșii
ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• 180 de grame de nuci;
• pasta de tomate;
• o pereche de caise de usturoi;
• patru roșii roșii;
• trei cepe;
• o pereche de crengi de cilantru;
• hop-suneli;
• șofranul Imereti;
• frunze de dafin;
• scorțișoară;
• sare.
Mod de preparare:
1. • Taiați carnea de vită în benzi. Se curata ceapa, se spala si se spala
toca.
2. • Se prăjește carnea, se pune într-o cratiță, se toarnă fierbinte fierbinte
apă, fierbe până se pregătește.
3. • Treceți ceapa și adăugați la tigaia de carne.
4. • Întoarceți piulițele într-o ciupercă (mixer, într-un mortar sau
cafea).
5. • Usturoiul curat, zdrobit într-un mortar cu sare.
6. • Spălați roșiile, faceți o incizie cruciformă în mijloc,
Imersați imediat mai întâi în apă clocotită și apoi în apă cu gheață,
apoi decojiți pielea roșiilor și tăiați.
7. • În supă, scufundați sosul de roșii, amestecat anterior cu bulion
paste, rosii tocate, usturoi, ierburi si condimente.
8. • Dulciuri cu bulion de nuci, trimiteți în supă.
9. • Insistați supa timp de câteva minute și este gata.
10. • Vasele vor fi perfect combinate cu crotonii de usturoi.
Харчо по-грузински с miel и жгучим перцем
ingrediente:
• 200 g de miel;
• o crenguță de patrunjel;
• 2 linguri. l. tkemali;
• 50 g cereale de orez;
• o pereche de caise de usturoi;
• un arc;
• 2-3 Art. l. pasta de tomate;
• 60 g unt;
• un piper ardei roșu;
• sare;
• hamei suneli.
Mod de preparare:
1. • Spălați mănunchiul, tăiați filmul și turnați neapărat
apă rece, puneți bucătar timp de 1,5 ore. Prin trecut
timp pentru a scoate carnea și a tăia în bucăți mari.
2. • Puneți orez în unt. Adăugați la
bulion.
3. • Pentru a dizolva pasta de tomate cu apa fiarta fierbinte si se toarna
supa.
4. • Se taie fin ceapa, se prăjește puțin, se adaugă la tigaie
supă.
5.•Зелень хорошо промыть, нарезать мелко и отправить в supa.
6. • Desprindeți usturoiul, clătiți-l și mănâncați cu sare. Ardei cald
spălați, dar nu tăiați sau curățați.
7.•Добавить с суп чеснок, перец и hamei suneli.
8. • Gatiti-va timp de cateva minute, apoi scoateti o papusa de piper si supa
lăsați să “se odihnească”.
9. Serviți o supă picantă cu pâine albă și legume
o salată.
Gheorghe Kharcho cu sos Tabasco și prune
ingrediente:
• 290 g de carne de vită;
• 60 g cereale de orez;
• un arc;
• cateva catei de usturoi;
• un ardei iute;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1-2 Art. l. ulei vegetal;
• Sos Tabasco pe gust;
• o pereche de crengi de cilantru;
• prune;
• sare.
Mod de preparare:
1. • Se taie carnea, se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe.
În primul rând, pe un puternic și apoi pe un foc moderat. Eliminați formați
spuma și, dacă este necesar, decant.
2.•Крупу рисовую промыть, положить в supa.
3. Legume de ceapă (ceapă, usturoi) tocate și pasate
ulei vegetal. Puneți pastele în pasaj,
перемешать и положить всю массу в bulion.
4.•Кинзу сортировать, промыть, toca.
5.•Чернослив помыть, нарезать, добавить в supa.
6. • Îmbrăcați kharcho cu tabasco, cilantro și sare.
Se amestecă.
7. • Gatiti pana la carnea si orezul fiert.
8. • Serviți cu smântână și sos de usturoi, îmbuteliate în adâncime
veselă.
Kharcho în georgiană cu pui
ingrediente:
• file de pui de 480 g;
• apă;
• 60 g cereale de orez;
• o pereche de scrumieri de pătrunjel;
• un arc;
• cateva catei de usturoi;
• un morcov;
• pasta de tomate;
• patru roșii;
• 90 g de nuci;
• suc de lamaie;
• două cartofi;
• sare;
• pinch de piper negru;
• o pereche de mazăre;
• hop-suneli;
• ulei vegetal pentru pasaj.
Mod de preparare:
1. • Se taie carnea, se pune într-o oală potrivită,
se toarnă apă curentă și se pune pe căldură scăzută, gătiți. la
trebuie să îndepărtați spuma. Варить 40 minute. Apoi trageți puiul
se taie bine și se trimite înapoi.
2.•Крупу рисовую промыть и отправить в bulion. Se amestecă.
3. • Desprindeți, spălați, tăiați cartofii în cartofi mici,
отправить в bulion.
4. • Morcovi pre-curățați și spălați și ceapă tocată.
Treceți în ulei până când se pregătește jumătate, puneți roșii la sfârșit
paste. Перемешать и отправить в supa.
5. • Spălați verdele, tăiați fin și puneți-le într-o cratiță.
6. • Se taie roșiile în cuburi mici, se adaugă la supa de fierbere,
acolo pentru a trimite 2 linguri. l. suc de lamaie, nuci zdrobite, condimente și
sare.
7.•Варить все вместе не больше 10 minute.
8. • Serviti cu sos de legume.
Kharcho în georgiană cu fasole roșie
ingrediente:
• 340 g de carne de vită;
• 130 g fasole roșie;
• un morcov;
• un arc;
• o pereche de caise de usturoi;
• hop-suneli la gust;
• 30 de grame de nuci;
• două crengi de patrunjel;
• tkemali la gust;
• piper măcinat;
• sare.
Mod de preparare:
1. • Tăiați carnea de vită în mai multe bucăți, puneți-o într-o cratiță.
pentru supă de fierbere, se toarnă apă rece și se pune la gratar. când
pe bulion va apărea spumă, scoateți-o. Pentru a găti
puțin peste o oră.
2. • Înmuiați fasolea (este mai bine să se înmoaie peste noapte), gătiți, scimmer
переложить в supa.
3. Ceapa și morcovul tăiat în mod arbitrar și individual
treci peste petrol.
4.•Зубчики чеснока раздавить ножом и toca.
5. • Puneți în supă pastele, usturoiul, tkemali și condimentele.
6.•Орехи перемолоть, смешать с бульоном и ввести в supa. Pentru a găti
30 minute.
7. • Sortați, spălați, tăiați și cădeți în patrunjel
кипящий supa. Înlăturați căldura.
8. • Serviti cu crotoni negri.
Kharcho în georgiană – Trucuri și sfaturi
• Este recomandabil să folosiți condimentele cu
gust dulce și acru.
• Dacă nu există tkemali de condimente, asigurați-vă că adăugați la fiecare supă
hamei-suneli, o va înlocui perfect.
• Pentru a descoperi gustul vasului, stropiți-l înainte de servire.
Kharcho uscate sau proaspete cilantro.
• Cilantro, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu pătrunjel sau mărar.
• Старайтесь не переваривать Fig.
• Pentru a vă face să aveți un adevărat kharcho georgian, adăugați
în supă de suc de rodie.
• Dacă nu aveți condimente uscate, acestea sunt potrivite pentru gătit.
frunze de dafin și piper măcinat.
• Adăugați făina la supă.
• Pentru a spori aroma, nucile pot fi adăugate în vas.
fructe cu coajă lemnoasă.
