Сб, 30 дек 2017 Автор: Денис Золкин
Placinta de țar a fost numită Kurnik în Rusia. A făcut-o
în special despre sărbători mari și festivități, pentru o nuntă
pe Trinitate. La nunta Kurnik copt “mare” dimensiune. făcut
două kurnik: una pentru mire, una pentru mireasă. Tortul a fost spart
șefii de minori. Pe boabele abandonate (după cantitatea lor) judecate
dacă tinerii vor fi bogați sau nu. nume
probabil rezultă din faptul că Kurnik în mod tradițional
umplute cu carne de pui. Cea mai populară a fost clopoțelul kurnik
с курицей и ciuperci.
Contents
Tsar Kurnik: o vedere din interior
Bucătarul kurnik poate fi pe aluat de drojdie. Și nu neapărat
face aluatul singur. Placinta merge excelent din puful achiziționat
testare. Umplutura este preparata din ingrediente crude. Ușor de utilizat
carne de pui. Este mai rapidă pregătirea și ușor de tăiat. Ciupercile pot
utilizați, bazându-vă pe preferințele personale. Cel mai simplu mod
cumpara ciuperci, pentru ca sunt vandute pretutindeni. Cele mai gustoase
se dovedește o clătită de pui cu pui și ciuperci, în care
Se folosesc ciupercile de stridii.
Kurnik din clătite cu pui și ciuperci
reteta:
Pentru test:
• făină – 545 g;
• drojdie normală – 65 g;
• zahăr – 65 g;
• lapte – 60 ml;
• unt – 85 g;
• sare – 1/2 linguriță;
• ou – 3 buc.
Pentru clatite:
• lapte – 400 ml;
• făină – 250 g;
• zahăr – 65 g;
• ulei macră – 90 ml;
• sare – 1/2 linguriță;
• ou – 3 buc.
Pentru lubrifiere:
• cremă de 33% – 60 ml;
• gălbenuș – 1 buc.
Umplutura 1
• Champignons – 300 g;
• ulei macră – 30 ml;
• unt – 10 g;
• sare;
• piper;
• praz – 1 buc.
Umplutura 2
• orez rotund – 250 g;
• patrunjel – 10 g;
• cremă de 33% – 120 ml;
• sare;
• piper;
• ouă – 4 buc.
Umplutura 3
• carne de pui – 300 g;
• morcov – 60 g;
• ceapă – 75 g;
• supă de pui – 125 ml;
• mărar – 10 g;
• sare;
• piper.
tehnologie:
1. În primul rând trebuie să pregătiți aluatul de drojdie astfel încât acesta să fie
a reușit să vină în timp ce există un proces ulterior.
2. Puneți drojdia într-un castron și adăugați zahăr granulat.
Alegeți până când conținutul se transformă în
lichid. Apa nu este necesară pentru turnare.
3. Combinați făina cimentată cu sare, adăugați ouă.
4. Încălzi laptele astfel încât să fie călduță. Se toarnă laptele
drojdie.
5. Frământați aluatul. rotiți-l într-o minge. Adăugați o înmuiere
unt. Frământați aluatul până când untul este complet
nu este repartizată uniform pe test. Nu va dura mai mult de cinci.
minute în combinație și zece minute, dacă sunt amestecate manual.
6. Dacă aluatul este gata, acesta nu va aluneca de pe cârlig.
combină de recoltat. Se va agăța de ea.
7. Luați aluatul de pe cârlig. Îmbrățișați-o. Rotiți-vă într-o minge.
8. Puneți în castron, închideți capacul. Paharul este lăsat să pătrundă
cuptorul și închideți ușa – lăsați-o să stea acolo. În cazul în care, cu toate acestea,
pentru a utiliza drojdie sublimată, atunci cuptorul ar trebui să
încălziți la 30 ° Σ.
9. Lăsând aluatul singur, ar trebui să faceți umplutura. Ei vor
trei: ciuperci, orez și carne.
10. Efectuarea celei de-a treia umpleri. Piept de pui mărunțit mărunt. Aruncă și
morcovi de proces și tăiat foarte fin. Toate amestecate.
11. În paralel, facem al doilea umplutură. Orezul trebuie să fiarbă
o cantitate mare de apă sărată. Va dura 7-8 minute.
12. Orezul se scurge într-un șuvoi. Lăsați-o să se răcească.
13. Gatiti prima umplutura. Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă sau
burete (nu este nevoie să se spele). Taie felii subțiri. Fry in
amestec de grăsimi (ulei vegetal + unt). Podsolit.
14. Scoateți ciupercile din tigaie. În ea să pună inele de praz
(partea albă).
15. Conectați ciupercile prăjite cu praz. Prima umplere este.
Lăsați-o la rece.
16. Se fierbe ouăle fierte. Taie-te. Conectează-te cu chilled
orez.
17. Spălați pătrunjelul, uscați, tăiați, adăugați la orez. Intră
în crema de grâu de orez. A doua umplere este.
18. Combinați piept de pui cu mărar tocat. Să sare
pentru piper A treia umplere este.
19. Acum este timpul pentru clătite. Trebuie să frămânți aluatul de ouă,
sare, zahăr, lapte (200 ml) și făină. Se amestecă totul bine
amestec sau mixer. După ce aluatul ajunge la maxim
omogenitatea, completați restul laptelui. Introduceți ulei vegetal.
20. Trebuie să gătești șapte clătite. Diametrul trebuie să fie
aproximativ 20 centimetri.
21. Apoi, ansamblul începe cu kurnik. Împărțiți aluatul în trei nu
aceleași părți: una – mică, a doua – mai mult, a treia – cea mai mare
mare.
22. Cel mai mare este partea inferioară a clatitei de pui kurnik.
и ciuperci. Ar trebui să fie rulat într-un cerc al cărui diametru va fi de cinci
centimetri mai mult decât diametrul clătitelor.
23. Pe foaia de prăjire așezați partea inferioară laminată, pe ea –
clătite. Umplutura de ciuperci se potriveste. Acoperiți-l cu o secundă
clătite. Pe el – umplutura de orez. Deasupra – din nou la naiba. Pe el
– umplutura de pui. Pe el se suprapune clatite rămase.
24. Раскатать среднюю часть testare. Acoperă tortul de sus.
Conectați și prindeți marginile celor două bucăți de aluat pentru a vă face
un fel de “găluște” mare. Centrul de sus pentru a face un mic
gaura la era o priză de aburi.
25. Suprafața pâinii cu gălbenuș și două cantine
linguri de crema grea.
26. Din a treia parte a testului, pentru a face o decorare la gustul tau.
Pigtail, frunze – orice. Lay pe suprafață
plăcintă.
27. Pancake de pui cu pui și ciuperci pentru o jumătate de oră în cuptor
la 180 °.
Kurnik din clătite cu pui și ciuperci 2
reteta:
Pentru clatite:
• lapte – 1 l;
• zahăr granulat – 30 g;
• făină – 2 pahare;
• ulei macră – 120 ml;
• sare;
• unt;
• ou – 2 buc.
Pentru umplere:
• orez fiert – 200 g
• carne de pui – 400 g
• Champignons – 250 g
• morcov – 80 g
• Ceapa – 225 g
• sare
• condimente
• ulei slab (pentru prăjire).
Pentru sos:
• smântână – 300 g
• muștar – 15 g
• sare
• condimente.
tehnologie:
1. Primul lucru pe care trebuie să-l prăjiți clătite. Va fi nevoie de 10 piese.
Este permis să coaceți clătite în conformitate cu rețeta lor dovedită, cum ar fi
obișnuit cu. Dacă nu, atunci se coace după cum urmează.
2. Turnați laptele într-o cratiță, încălziți ușor.
3. Bateți ouăle într-un bol separat. Aruncați sare
amestecați zahărul, sifon și beater până se netezesc.
4. În amestecul rezultat se toarnă ulei vegetal. Agitați din nou până când
uniformitate.
5. Adăugați lapte cald la castron. Se amestecă încă o dată.
6. Se toarnă o făină cusută într-un castron într-un curent subțire. cu grijă
frământați aluatul fără bulgări.
7. Turnați laptele rămas în părți într-un castron. De fiecare dată o mulțime
se amestecă. Când aluatul este în sfârșit gata, pune-l înăuntru
lună pe oră. În timp, coaceți o duzină
subțire clatite. Îndreptați clatite într-un vas, capac
folie sau film.
8. În continuare se pregătește umplerea. Gatiti orezul in apa sarata. restabili
într-un burete pentru a uda complet sticla, iar orezul sa răcit.
9. Gatiti oua fierte tari in apa sarata. Imediat le-a pus
sub apă rece, altfel va fi dificil să le curățați.
10. Morcovi și ceapă procesul, spălați. Morcovul se mănâncă
grătar mare. Ceapa tăiată în cuburi mici. Legume pentru a spasse in
fierbinte în ulei vegetal.
11. Lipiți legumele într-un castron. Se toarnă acolo
orez fiert Подсолить, подpentru piper Se amestecă bine.
12. Spălați și uscați bine ciupercile. Tăiați o felie. prăji
pe ulei vegetal.
13. Pui brut, ciuperci prajite separat unul de celălalt.
defilați printr-un măcinător de carne sau prindeți într-un blender. Dacă nu vrei
apoi spălați echipamentul, ingredientele pot fi tocate doar fin
un cuțit.
14. Ouăle fierte mănâncă răzuitorul grosier.
15. Se adaugă muștar în smântână. Подсолить, подpentru piper Pentru a adăuga
condimente. Хорошенько размешать до uniformitate. Smântână poate
înlocuiți cu maioneză.
16. Într-o formă lubrifiată care o va face
pregăti kurnik, pune clătite, și-a pierdut mustarul
sosul.
17. În plus, este necesar să se pună patru clatite în formă astfel încât
ei s-au îndreptat peste bord, se suprapun unul pe celălalt. Seminte de pancake
ar trebui să fie în forma în sine, și jumătate atârnă peste margine.
18. Блины в форме промазать sosul.
19. Puneți orezul pe sos.
20. Начинку накрыть clătite. Смазать его sosul.
21. Pe sos, puneti puiul tocata cu ciuperci, aproape
блинчиком, смазать sosul.
22. Ultimul strat este ouăle fierte.
23. Clădirile, care depășesc marginile, se întorc în interiorul formelor, acoperindu-le
umplutura. Блины по поверхности промазать sosul. Acoperă toate
restul clătite.
24. Puneți clătite de pui cu pui și ciuperci în cuptor
200 °. Gatiti un sfert de ora. Fiind gata să scoată tortul
cuptor și lăsați-o să se răcească ușor. Apoi, kurnik din clătite cu
puiul și ciupercile pot fi porționate.
Kurnik din clătite cu pui și ciuperci 3
reteta:
• smântână – 200 g;
• ciuperci de stridii – 200 g;
• carne de pui – 100 g;
• brânză – 50 g;
• ceapă – 75 g;
• Greenfinch;
• piper;
• sare;
• oua fierte de pui, 4 buc;
• clatite subtiri – 15 buc.
tehnologie:
1. Coaceți 15 clătite în funcție de rețeta dorită.
toate.
2. Куриное мясо и луковицу мелко порубить un cuțit.
3. Se toarnă 1/2 din ceapa tăiată în tigaie. prăji.
Păi, sare. Intră 30 г сметаны. Gatiti in timp ce amestecati
o jumătate de oră.
4. Procesul de ciuperci stridii, se spală, se taie fin. Fry in
o altă tigaie cu resturi de ceapă.
5. Scoateți ouăle fierte. Измельчить un cuțit. Se amestecă cu spălat și
mararul procesat.
6. Așezați partea inferioară a formei detașabile cu folie. Smear cremos
ulei.
7. Așezați clătitele suprapuse astfel încât acestea să fie bine acoperite
forma. Marginile clatitelor ar trebui sa stea peste margine. În centrul formularului
puneți mai multe clătite.
8. Gustați clatite de fund cu smântână. Lăsați-o pe ea
луково-грибную umplutura. Acoperiți-l cu două clatite. Pune-le
carne de pui brut. Acoperiți cu încă două clătite. Apăsați în jos. Pierdeți marca
smântână. Așezați ouăle tocate cu mărar deasupra. Pe ele – din nou
două clătite.
9. “Sigilați” tortul cu clătite care depășesc limitele formei.
Dulci cu brânză rasă.
10. Puneți clătitele de pui cu pui și ciuperci în cuptor
180 °. Gatiti timp de 25 de minute, pana cand brânza devine rosie. Ieși afară
Pie, se răcește ușor și se porționează.
Sfaturi și trucuri
• să păstrați tortul forma și nu crăpate, asigurați-vă că
face o gaură în abur;
• În această gaură, în procesul de coacere, puteți turna ușor
un mic supă în două sau trei runde – așa că tortul va fi foarte
școală;
• fiertele de pui trebuie să fie așezate în plăcintă în crud, fin
tocat – deci va fi suculent ca rezultat, dar nu
suprauscată;
• sifonul trebuie stins cu oțet sau suc de lămâie;
• orezul este mai bine să utilizați cereale rotunde – cu acesta se obține plăcuța
более școală;
• carnea de pui poate fi pre-murat pentru a îmbunătăți
gust;
• în umplutura Kurnik, puteți folosi orice fel de carne pe care o aveți
cum ar fi;
• Pieptul poate fi copt chiar și într-un aragaz lent.
