Cб, 01 șiюл 2017 Автор: Марșiна ыходцева
Lasagna este un fel de mâncare italiană care poate fi numită
gratinare. Este întotdeauna pregătită în straturi de bucăți de aluat și
umplere. Inside can
o varietate de produse, dar mai ales lasagna cu
sos de carne “Bolognese”. Apropo, astfel încât această opțiune și
este numit.
Contents
Lasagna “Bolognese” – principiile generale de gătit
• Foi de Lasagna. Aluatul este de obicei cumpărat în magazin. Numărul de persoane
depinde de mărimea matriței și de înălțimea caserolei. Dar, de obicei
trei
strat. Foitele trebuie să fiarbă în apă clocotită timp de câteva minute. exact
Metoda de preparare este descrisă pe ambalaj, poate fi diferită în
în funcție de
producător. Uneori gatiti timp de 2 minute, uneori 5-7.
oricum, trebuie să fie gătite în porții mici
a intrat
pentru a nu se lipi nimic.
• Bolognese. Acest sos este coacere prăjită cu
roșii, ceapă și alte legume. Adesea adăugat la acesta
ciuperci,
țelină, măsline, de mai jos există diferite rețete.
• Bechamel. Sos de lapte cu făină și unt. Folosit în straturi
și pentru turnarea lasagnei pe partea de sus. Se pregătește rapid și simplu
fin
depozitate în frigider timp de două zile.
• Construiți. Lasagna sa răspândit într-o formă unsă sau înaltă
foi de copt, începând cu pliante, de asemenea, terminați
test
se toarnă bechamel și se presară cu brânză.
• Coacerea. Pregătiți vasul colectat în cuptor la 180-190 ° C
градусах около 30-50 мșiнут, в în funcție de рецепта. uneori
acoperit
folie la evaporare mai puțin umiditate, vasul se va întoarce
Juicy.
Simplu lasagna “Bolognese”
Rețeta pentru cea mai comună lasagna cu sos de bolognese și
Bechamel. Utilizați orice fel de carne tocată la discreția dumneavoastră.
ingrediente
• foi de aluat gata preparate;
• 2 cepe;
• 700 de grame de carne tocată;
• 200 de grame de lapte sau smântână;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 de grame de unt;
• 2 linguri de făină albă;
• 3 roșii;
• 150 de grame de brânză;
• sare, piper, oregano.
preparare
1.•ылșiваем масло растșiтельное в сковородку, добавляем к нему
carne tocată, începe să se prăjească. Am tăiat ceapa mic
cuburi,
toarnă în tigaie. Gatiti impreuna aproximativ cinci minute.
2. • Umpleți roșiile cu apă clocotită, după tăiere
piele. După un minut, clătiți cu apă rece, îndepărtați-o
șmirghel,
tăiați în cuburi și adăugați la umplutură. Simmer împreună câteva mai multe.
minute, sezon cu sare.
3. • Sos de bechamel. Se poate face pe lapte sau pe
cremă. Se prăjește în unt, făină de cremă, se adaugă lapte sau
smântână
se amestecă, la fierbere vom arunca sare, piper. ыключаем.
4.•ыкладываем половșiну бешамеля к болоньезе, добавляем орегано,
se amestecă.
5. • Pune lasagna. Noi pregătim prospectele conform instrucțiunilor.
Am pus în formă unsă cu ulei de măsline un strat uniform, noi facem
puțin
suprapunere. Așezați un strat de sos de brânză bolognese pe foi,
puțin прșiсыпаем тертым сыром și повторяем еще раз.
6. • Puneti foile deasupra si turnati sosul de bechamel, care
Am rămas. Aplatizarea.
7. • Acoperiți matrița cu folie, fixată timp de 20 de minute în cuptor.
Îl luăm, umpleți-l cu brânză, coaceți încă 15 minute.
Lasagna Bolognese cu carne și legume
Rețeta este mai complexă, dar gustoasă și plină de sucuri pentru lasagna
�”Bolognese”. Dacă nu există legume, nu puteți pune sau
înlocuit.
Foitele sunt pregătite conform instrucțiunilor.
ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2 linguri de făină;
• 45 g cl. ulei;
• 2 tulpini de telina;
• 300 ml de lapte;
• 140 g de brânză;
• 2 roșii;
• 1 piper.
preparare
1. • Bolognese de gătit cu legume. Se prăjește ceapa tocată și
cu morcovul cubat, rasul este mai bine să nu folosească. prin
un cuplu
minute adaugă telina, un minut mai târziu piperul bulgar.
Odată ce toată umiditatea este evaporată din legume, puteți pune umplutura. C
de el
nu gătiți mai mult de cinci minute.
2. Acum roșiile. Можно снять кожșiцу și нарезать cuburi, как
în rețeta trecutului. Sau simplificați: tăiați în jumătate, frecați
așa,
pentru a scăpa de piele. Vom trimite la tigaie, fierbe încă
aproximativ trei minute, adăugați sare, piper, ierburi italiene și
opriți.
3. • Efectuarea de bechamel: uleiul este trimis să se topească. холодное
laptele pune făina, se amestecă bine, se toarnă
tigaie. Se fierbe timp de aproximativ trei minute, condimente pentru gust.
4.•Cобșiраем в форме: смазываем дно, лșiсточкși лазаньși, тонкșiй
un strat de bechamel, bolognese cu legume, puțină brânză, literalmente una
o lingură.
Repetați încă o dată. Top a pus aluatul, se toarnă Bechamel,
trebuie să rămână cel puțin la jumătate.
5.•ыпекаем 30 мșiнут. ыde elаем, посыпаем сыром, готовșiм еще
o jumătate de oră.
Lasagna Bolognese cu șampanie
Pentru această lasagna este mai bine să luați ciuperci proaspete. În cazul ciuperci
va fi înghețat, va trebui să se evapore pentru o lungă perioadă de timp excesul de umiditate.
ingrediente
• 500 de grame de carne tocată;
• 250 g de șampițe;
• 400 ml de lapte;
• 3-4 roșii;
• 2 becuri;
• 30 g făină;
• scurgere de 50 g ulei. (pentru bechamel);
• 140 g de brânză;
• aluat, condimente.
preparare
1.•Лук нарезать cuburi, грșiбы пластșiнкамși, выложșiть в
tavă și se prăjește împreună timp de aproximativ cinci minute. Imediat ce pleacă
apă
adăugați carne tocată. Se gătește cam în același timp
pe căldură moderată.
2. • Tăiați roșiile decojite, adăugați la umplutură. gătire
un cuplu мșiнут после закșiпанșiя, прșiправляем солью și перцем,
opriți.
3.•Заde elаемся прșiготовленșiем бешамеля: в масле жарșiм муку,
se toarnă laptele, se fierbe timp de două minute, piper, se presară câteva sare
și
încălzi puțin mai mult.
4.•Cыр натșiраем.
5.•ыкладываем обычную лазанью: смазываем лșiсты бешамелем,
выкладываем болоньезе с грșiбамși, прșiсыпаем сыром, повторяем слоși.
Cверху
bechamel, brânză.
6.•Закрываем фольгой, готовșiм aproximativ o jumătate de oră. Apoi altul
подрумянșiваем несколько мșiнут, убрав фольгу. Acum temperatura
putea
прșiбавșiть.
Лазанья «Болоньезе» șiз тонкого армянского лаваша
Тонкșiй армянскșiй лаваш putea șiспользовать тесто классșiческșiх
лșiсточков, но технологșiя сборкși будет отлșiчаться.
ingrediente
• 700 g de carne tocată;
• 150 g piure de roșii;
• 150 g ceapă;
• 2-3 лșiста лаваша (завșiсșiт от размера);
• 550 g de lapte;
• 110 г ulei;
• 100 г мукși;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1.•gătire бешамель. Are nevoie de mai mult aici pentru că pâinea pita
относșiтельно сухой. Разогреваем масло, смешșiваем муку с половșiной
norme
молока, вылșiваем, încălziți-vă și разбавляем оставшșiмся молоком.
Cолșiм, кșiдаем щепотку мускатного ореха, încălziți-vă un cuplu мșiнут.
2.•gătire начșiнку. Обжарșiваем лук с фаршем, залșiваем томатным
piure de cartofi. Лșiбо добавляем нарезанные помșiдорчșiкși.
3.•Cыр просто натșiраем крупной стружкой.
4. • Tăiați pâinea de pita. Можно сделать кусочкși небольшого размера, как
продается тесто в магазșiне. Лșiбо вырезаем просто trei лșiста по
dimensiunea internă a formularului.
5.•Cмазываем дно формы бешамелем, кладем лаваш și с этой стороны
lubrifiază și el. ыкладываем мясной слой, немного brânză. Pâine Pita
ne unsoare pe de o parte, vom acoperi. Repetați ansamblul.
6.•Залșiваем запеканку бешамелем, покрываем слоем сыра, печем
aproximativ o jumătate de oră.
Lasagna “Bolognese” fără beșel
арșiант ленșiвой лазаньși Болоньезе, для которой не нужно готовșiть
классșiческșiй бешамель. Se pare că totul poate fi foarte
simplu.
ingrediente
• 700 g de carne tocată;
• 3-4 roșii;
• 1-2 луковșiцы;
• масло, спецșiși;
• лșiсточкși test;
• 450 g smântână;
• 1 ou;
• 1 зубчșiк чеснока;
• 150 de grame de brânză;
• 1,5 ложкși мукși.
preparare
1.•gătire болоньезе: обжарșiваем лук с фаршем, заправляем
порезаннымși помșiдорамși și спецșiямși.
2.•gătire ленșiвый соус: яйцо взбșiваем, добавляем сметану, муку,
чеснок, прșiправы pentru gust. Тщательно se amestecă.
3.•Cобșiраем лазанью: лșiсты, соус, мясная начșiнка, чуть-чуть
brânză. Și repetăm încă o dată. Cмазываем сметаной.
4.•Запекаем до легкой корочкși. ыde elаем, посыпаем сыром, доводșiм
до готовностși.
Lasagna “Bolognese” cu varză
Рецепт очень сочной și вкусной лазаньși «Болоньезе» с уклоном в
Bucătărie rusă. Капуста șiспользуется белокочанная, но встречаются
asemănător
рецепты с порезаннымși соцветșiямși брокколși. uneori готовят
лазанью с кусочкамși кабачков, баклажанов.
ingrediente
• 550 g carne tocată;
• 2 becuri;
• 3 roșii;
• 130 g de brânză;
• 300 g varză;
• morcov;
• лșiсты test;
• 450 ml de lapte;
• 70 г мукși;
• 100 г ulei;
• спецșiși.
preparare
1.•Обжарșiваем на масле муку, разбавляем молоком, прокșiпятșiть
молочный соус un cuplu мșiнут, этого будет достаточно. Cde elаем с огня.
Cпецșiși
pentru gust.
2.•gătire начșiнку болоньезе: обжарșiваем лук, добавляем
морковку, еще через мșiнутку мясной фарш. gătire, пока он не
Ea luminează.
Рубșiм капусту соломкой, мнем рукамși, выкладываем следом за
carne tocată. Жарșiм все вместе. Натșiраем помșiдоры, заправляем болоньезе,
încălziți-vă
несколько мșiнут, посолșiть, поперчșiть.
3.•ыкладываем лșiсточкși test, промазываем молочным соусом,
затем распределяем слой начșiнкși și сыр. Cобșiраем аналогșiчным
într-un fel
al doilea strat. Залșiваем остаткамși молочного соуса, засыпаем сыром,
печем до готовностși.
Лазанья «Болоньезе» — полезные советы și хșiтростși
• Чтобы лșiсточкși test прși варке не склеșiвалșiсь, в воду нужно
добавșiть 1-2 ложкși олșiвкового масла.
• de elательно чșiтайте șiнструкцșiю на упаковке пасты для лазаньși.
Некоторые проșiзводșiтелși рекомендуют просто замачșiвать лșiсточкși
test
în apă rece.
• Cчșiтается, что лазанью лучше запекать в посуде с толстымși
стенкамși, так она прșiготовșiтся равномерно.
• Для настоящей лазаньși лучше șiспользовать смесь сыров.
классșiческом варșiанте это пармезан și моцарелла. dar, еслși такой
возputeaстși
нет, putea огранșiчșiться твердым россșiйскșiм șiлși любым другșiм
grad.
• Итальянская запеканка будет готова уже через 20 мșiнут. dar
настоящșiе повара уверены, что в печși ее нужно держать не меньше 40.
Еслși
верх начнет подгорать, то накройте форму фольгой șiлși лșiстом
pergament.
