Vineri, 13 Feb 2015
Contents
Clasic Lasagna – Principii generale de gătit
Lasagna italiană a câștigat pe bună dreptate popularitatea în toate
lumea. LASAGNA clasică constă din mai multe straturi de aluat și
umpluturi – legume sau carne. Iată principiile de bază ale gătitului.
acest fel de mâncare.
Bechamel sos. Acest sos este o necesitate pentru clasic
lasagna. Este folosit cel mai adesea pentru a umple felul de mâncare, dar dacă
umplutura este groasă, și pete aluatul. Este ușor să gătești
Veți avea nevoie de unt (aproximativ 150 de grame), cremă (300
ml), făină (1-2 linguri) și condimente. Cel mai adesea folosiți solul
nucșoară, dar puteți lua oregano sau busuioc. Necesitatea de a se topi
într-o tigaie, se toarnă smântână în ea, se adaugă făină și condimente, și
apoi se amestecă până când bucățile de făină dispar. Dacă tu
se pare că sosul este gras, atunci puteți înlocui smântâna cu lapte.
De asemenea, puteți adăuga busuioc la Bechamel, la discreția dvs.
usturoi, piper.
Regula 2, care este urmată atunci când gătiți clasic
lasagna – aluatul trebuie făcut din făină nerafinată. Pentru gust
nu va fi atât de blând, la care suntem obișnuiți în găluște și
găluște. Nu e de mirare, pentru coacerea pe care o folosim cel mai adesea
făină de cea mai înaltă calitate. În ceea ce privește nutriția corectă, acest lucru este greșit.
– făina purificată în timpul prelucrării “scapă” de util
minerale conținute în boabele de grâu. Oamenii cunoscători mănâncă
tărâțe și pâine de secară, iar pastele sunt gătite numai din soiuri solide
grâu. Italienii pentru toate creațiile lor culinare întotdeauna
utilizați făina “dreapta”. Dacă pregătiți foi pentru lasagna
tu, ține cont de asta.
Lasanele clasice ar trebui să fie suculente. Dacă vă uscați
mâncare, se va dovedi necomestibilă. Secretul nu este doar adăugarea
sos, dar și în tehnologia corectă de gătit. temperatură
coacerea nu trebuie să fie de 160 de grade. Timp de gătit – 30 de minute
pentru umpluturi cu carne și 25 de minute – pentru lasagna cu legume. Este important
amintiți folia – înainte de a trimite lasagna la cuptor
acoperiți-l cu puntea.
Clasic Lasagna – pregătirea mâncărurilor și preparatelor
Mai întâi de toate, alegeți foi bune de aluat pentru antena. mai bine
cumpărați un produs importat. Nu cu mult timp în urmă, aluatul pentru oțelul de lasagne
și producătorii interni de paste făinoase, dar în cele mai multe
se face din făină obișnuită.
Veți avea nevoie și de componente pentru umplere. Totul depinde de asta
ce fel de lasagna intenționați să gătiți – carne, cu
ciuperci, pește sau pui. Totuși, indiferent de rețeta pe care o alegeți,
aveți nevoie doar de ceapă pentru prăjire, unt, brânză, mirodenii.
Lasagna clasică este gătită nu numai în cuptor, ci și în
multivarka. Puneți într-un castron, uleiuri, ingrediente stratificate,
se toarnă jumătate de sos și se lasă să se coace timp de 25 de minute în modul
�„Coacere“. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului trebuie să toarnă lasagna
Sosul rămas și presărați cu brânză.
rețete классической лазаньи:
Rețetă 1: Lasagna clasică (cu legume)
Una dintre cele mai populare tipuri de alimente a fost și rămâne lasagna cu
legume. Veți avea nevoie de ciuperci și vinete. Italienii aleg
Aceste legume sunt pentru că au o structură și o aromă dense,
similar cu carnea.
Ingredientele necesare:
- aluat
- Vinete – 1 buc.
- Ciuperci – 230 gr.
- Kefir – 230 gr.
- Bulbi – 2 buc.
- condimente
- Crema – 250 ml
- Brânză – 130 gr.
- Făină – 1,5 linguri. l.
- Unt – 100 gr.
- Ou – 1 buc.
Metoda de preparare:
- Gatiti legumele. Peel și tăiați vinetele. ciuperci
spălați și tăiați. Ștergeți becurile. Legumele se prăjeau
o cantitate mică de ulei timp de 13-15 minute. - Pregătiți sosul de bechamel.
- Râul de brânză tare.
- Mixerul combină ouă, mirodenii și kefir. Adăugați la sos
brânză. - Aplicați aluatul și legumele friptură. Fiecare strat are nevoie
grăsime sos de kefir. Ultimul strat de lasagna de turnat sos
Bechamel.
Rețetă 2: Lasagna de pui clasică
Pentru lasagna, puteți folosi orice fel de carne, inclusiv
carne de pasăre. Încearcă să gătești lasagna clasică cu pui.
Puteți folosi orice părți din carne – picioare, șolduri sau
fileuri.
Ingredientele necesare:
- aluat для лазаньи
- Carne de pui – 340 gr.
- Praz – 170 gr.
- Smântână – 200 ml
- Crema – 240 gr.
- Unt – 100 gr.
- Făină – 1,5 linguri. l.
- nucșoară
Metoda de preparare:
- Înmuiat carnea de pasăre timp de 10 minute. Scoateți pielea,
separat de oase și tăiat cât mai mic posibil. - Tăiați prazul (pentru vas nu trebuie decât alb
o parte). - Se prăjește ceapa într-o tigaie, se adaugă puiul și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați smântână, faceți mai puțină foc și puneți în afară încă 3
minute. - Pregătiți sosul de bechamel.
- Așezați în punte alternativ straturi de aluat și de umplutură. de mai sus
лазанью залейте соусом Bechamel.
Rețetă 3: Lasagna clasică cu brânză și ciuperci
cumую бы начинку вы ни придумали, лазанья получится вкусной.
Italienii amestecă brânză moale și ciuperci prăjite, le sezon
lasagna sos bechamel și bucurați-vă de aroma delicată unică.
Puteți lua orice brânză moale, dar în Italia le dau preferință
mozzarella, deoarece are un punct de topire scăzut.
Ingredientele necesare:
- Brânză de Mozzarella – 200 gr.
- ciuperci — 210 гр.
- Ceapa – 2 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Lasagna Sheets
- Crema – 270 ml
- Unt – 130 gr.
- Faina – 1 lingura. l.
- condimente
Metoda de preparare:
- Coaceți ceapa și morcovii, spălați ciupercile. Legumele se toaca,
morcov freca. - Puneți ceapa și morcovii într-un pic de ulei, adăugați
ciuperci. Se prăjește legumele timp de 12 minute. - Gratar Morzarella pe un răzuit grosier. Conectați-vă la răcire
legume. - Сделайте соус Bechamel.
- Răspândiți aluatul și umplutura, fiecare foaie de lasagna
grăsime cu sos de bechamel, se toarnă peste stratul superior. coace
25 de minute.
Rețetă 4: Lasagna clasică cu carne tocată
Mince pentru acest fel de mâncare poate lua orice, dar mai bine amestec
carne de porc și carne de vită.
Ingredientele necesare:
- Cearșafuri
- Tomate – 4 buc.
- Umplutura – 360 gr.
- Ceapa – 1 buc.
- busuioc
- Ingrediente pentru sos Bechamel
Metoda de preparare:
- Spalati rosiile, curatati-le cu atentie si taiati-le.
în cartofi piure. - Se taie bine ceapa.
- Puneți carnea tocată pe o tigaie preîncălzită și începeți să vă prăjiți.
În cel de-al șaselea minut, introduceți ceapa, după alte 5 minute, toarnăți roșiile
piure de cartofi, sare, adăugați busuioc uscat. Coaceți aproximativ 3-4
minute, apoi opriți focul. - Combinați untul, smântâna și sarea pentru a obține sosul.
Bechamel. - Așezați ingredientele în straturi. Umplerea nu are nevoie de nimic
lubrifia, pentru că datorită sosului de roșii lasagna se va întoarce
suficient de suculent.
Rețetă 5: Lasagna fructe de mare clasice
Pentru acest fel de mâncare puteți lua orice ingrediente, dar dacă
vorbesc despre lasagna clasica, apoi cel mai des folosit rosu
pește, midii și caracatițe.
Ingredientele necesare:
- aluat в листах
- Brânză topită – 100 gr.
- Brânză tare – 110 gr.
- Peste roșu (filet) – 180 gr.
- Octopusi – 120 gr.
- Ciuperci – 120 gr.
- Crema – 300 ml
- Unt – 120 de grame
- Faina – 1 lingura. l.
Metoda de preparare:
- Spălați peștele, asigurați-vă că nu există oase în fileu, tăiați-l și
carne de caracatiță. - Brânza tare trebuie să fie rasă, topită – tăiată în cuburi.
- Puneți fructele de mare într-o cratiță fierbinte. agitare,
se prăjește timp de 5 minute. Se toarnă în jumătate de cremă,
положите плавленый brânză. Închideți capacul și faceți mai puțin foc.
După 6 minute, scoateți cratița de la căldură pentru clasic
lasagna cu fructe de mare gata. - Se amestecă crema rămasă cu unt topit, se adaugă făină.
și brânza tare rasă este sosul pentru turnare. - Așezați foile de aluat și umpluți peștele.
Mushroom Lasagna – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
Dacă nu puteți obține foile pentru lasagna, atunci pot
gătiți singuri. Făină curată pentru aluat nu se potrivește –
este purificat și nu aduce nici o valoare. Aici poți
procedați după cum urmează. Prima este de a combina făină de secară și
alb neted într-un raport de 1: 1. În acest caz, 400 de grame de făină
Veți avea nevoie de 5 ouă și 2 linguri de apă.
Al doilea mod este de a adăuga tărâțe zdrobite la făină.
magazinele și piața vând tarate alimentare și acestea sunt ieftine.
се что нужно, так это измельчить их в кофемолке до состояния муки,
și apoi adăugați la aluat. Proporțiile de tărâțe în făină – aproximativ
80 de grame la 300 de grame de făină obișnuită. тесто также нужно добавить 4
ouăle.
ы сделали тесто, но оно кажется вам бледноватым? се верно,
cel mai adesea în aluatul pentru lasagna clasică adaugă un pic
turmeric. Este un condiment indian de culoare lămâie luminoasă cu o atingere de
aromă plăcută. Adăugați 1 linguriță per kilogram de făină
condimentele și foile se transformă într-o umbre plăcută.
